Размер рынка пивоваренных ферментов - по продуктам (амилазы [сосуд для отварки, затирание, ферментация], протеазы [резервуар для кондиционирования], бета-глюканазы [сосуд для отварки, затирание, ферментация], ксиланазы [затирание]), региональные перспективы и глобальный прогноз, 2023 г. - 2032 год

Размер рынка ферментов

Ожидается, что размер рынка ферментов для пивоварения составит более 6,5% CAGR с 2023 по 2032 год из-за растущего предпочтения потребителей более здоровых вариантов, таких как низкокалорийные и безглютеновые варианты.

С ростом важности ферменты В целях повышения устойчивости процессов пивоварения за счет снижения потребления энергии и воды, несколько пивоваренных ферментных компаний постоянно инвестируют в исследования и разработки для создания новых ферментных продуктов для удовлетворения конкретных потребностей. Например, в апреле 2023 года IFF выпустила BCLEAR, свое новое ферментативное решение, позволяющее пивоварням поддерживать чистоту пива с более умным и упрощенным процессом. Растущая поддержка со стороны нескольких авторитетных агентств, таких как FDA США для маркировки, безопасности и стандартов качества пивоваренных ферментов, также будет способствовать росту рынка.

Растущее внимание многочисленных поставщиков ферментов к предложению индивидуальных решений для удовлетворения конкретных потребностей отдельных пивоваренных заводов будет стимулировать развитие рынка. Например, в январе 2023 года WeissBioTech добавил два специализированных модуля продукта, Lautermax и Attenumax, чтобы пивовары могли выбирать лучшие готовые ферментные смеси для своего процесса. Кроме того, специализированные ферментные смеси также помогают пивоваренным заводам достигать точных результатов при дифференциации своих продуктов. Однако изменения в правилах пивоварения ферментов, включая маркировку аллергенов и чистую маркировку, могут в некоторой степени ограничить принятие продукта.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 негативно повлияла на рост рынка пивоваренных ферментов. Принудительное закрытие и сокращение операций нескольких пивоваренных заводов во время блокировок привели к снижению спроса на пивоваренные ферменты, особенно в локальном секторе, таком как бары и рестораны. Значительное влияние на международные перевозки, а также торговые ограничения также повлияли на импорт и экспорт пивоваренных ферментов. Однако наметившаяся тенденция домашнего пивоварения в сочетании с увеличением закупок фасованного пива для внутреннего потребления добавили некоторый импульс росту отрасли.

Пивоварение ферментов тенденции рынка

Непрерывные инновации в крафтовом пивоварении наряду с растущим спросом на ферменты для создания уникальных и отличительных стилей пива окажутся благоприятными для роста отрасли. Например, в июне 2023 года Ассоциация пивоваров сотрудничала с Heathwick Ltd., глобальным импортером напитков, для эксклюзивной новой акции по запуску ассортимента высококачественного и подлинного независимого американского крафтового пива для празднования независимых американских пивоваренных заводов. Растущие эксперименты с ингредиентами и методами пивоварения на ремесленных пивоварнях для улучшения вкусов, ароматов и ощущения рта также будут закреплять спрос на продукт.

Анализ рынка ферментов

Сегмент амилазных продуктов пивоваренной промышленности будет наблюдать огромную тягу до 2032 года, что обусловлено растущей обязанностью расширения мощностей по производству пива.

• Резкое внедрение амилаз может быть связано с его растущей помощью пивоварам в ограничении общего времени пивоварения и повышении эффективности производства, поскольку оно ускоряет этапы заваривания и сахаризации процесса пивоварения.
• Из-за его широких функциональных преимуществ амилазы становятся свидетелями более широкого внедрения в нескольких пивоваренных процессах, таких как ферментация, стирка и приготовление зерновых.
• Растущие усилия отраслевых игроков по внедрению новых и инновационных амилаз, таких как альфа-амилаза, из-за их растущей критичности в оказании помощи пивоварам в производстве последовательного высококачественного пива также добавят к расширению сегмента.

Размер рынка ферментов для пивоварения в Северной Америке, как ожидается, составит более 6% CAGR между 2023 и 2032 годами, что объясняется растущими экспериментами небольших и независимых пивоваренных заводов с различными ингредиентами и методами пивоварения для повышения эффективности и достижения уникальных вкусов. Предпочтение алкогольных напитков, особенно в барах и пабах, и сильное присутствие ключевых игроков отрасли привели к увеличению производства пива в регионе. По данным Национальной ассоциации оптовиков пива (NBWA), в 2021 году почти 81% пива было произведено в США. Рост нормативных стандартов, таких как маркировка ингредиентов, полученных из ферментов, будет способствовать росту отрасли.

Доля рынка ферментов

Ведущие компании на рынке постоянно фокусируются на ключевых стратегиях, таких как слияния и поглощения, расширение производства и инновации, чтобы расширить свою клиентскую базу и географическое присутствие. Например, обширный портфель ферментов для пивоварения, предлагаемых DSM, помогает создавать лучшие на рынке пивные напитки для устойчивого удовлетворения меняющихся вкусов потребителей.

Некоторые из известных игроков пивоваренной индустрии ферментов включают:

• Aumgene Biosciences
• Новозимы
• Биопродукты Boli
• Амано
• Лайвен
• Даниско
• Dyadic International
• Королевский DSM
• Мегазим
• Деникем
• Z.A. Biotech

Пивоварение ферментов Новости отрасли

• В марте 2021 года Amano запустила свой новый не-ГМО фермент UmamizymeTM Pulse для использования в различных растительных белковых продуктах для получения приятного вкуса умами.

Отчет по исследованию рынка пивоваренных ферментов включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по объему в тоннах и выручке в тысячу долларов США с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по продукту

• Амилазы
  • Функция
    • Сосуд для отвара/печень для хлопьев
    • стирка
    • Ферментация
• Протеазы
  • Функция
    • Кондиционерный танк
• β-глюканазы
  • Функция
    • Сосуд для отвара/печень для хлопьев
    • стирка
    • Ферментация
• Ксиланазы
  • Функция
    • стирка
• Другие (Amyloglucosidase, Debranching enzyme, α-ацетолактат-декарбоксилаза (ALDC))
  • Функция
    • стирка
    • Ферментация

Вышеупомянутая информация была представлена на региональной и страновой основе для следующего::

• Северная Америка
  • США.
  • Мексика
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Россия
  • Испания
  • Польша
  • Нидерланды
  • Украина
  • Бельгия
  • Чешская Республика
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Таиланд
  • Вьетнам
• Латинская Америка (LATAM)
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Венесуэла
  • Колумбия
• МЭА
  • Южная Африка
  • Нигерия
  • Египет