Размер рынка хлебопекарного оборудования – по типу (печи и расстойные машины, слайсеры, раскаточные машины и формовочные машины), по применению (хлеб, кондитерские изделия, пицца, круассаны, лепешки, пироги/киши, печенье, тортилья), по конечному использованию и прогнозу, 2024 г. - 2032 г.
Идентификатор отчета: GMI4199 | Дата публикации: July 2024 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2023
Охваченные компании: 25
Таблицы и рисунки: 285
Охваченные страны: 24
Страницы: 220
Скачать бесплатный PDF-файл
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок оборудования для переработки хлебобулочных изделий
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Размер рынка оборудования для переработки пекарни
Размер рынка оборудования для переработки пекарни был оценен в 11,1 миллиарда долларов США в 2023 году и, как ожидается, зарегистрирует CAGR более 8,5% в период с 2024 по 2032 год. Рост рынка можно объяснить ростом внедрения решений автоматизации в пекарнях для повышения операционной эффективности, снижения затрат на рабочую силу и обеспечения стабильного качества продукции. Автоматизированное оборудование оптимизирует производственные процессы, от смешивания и доказательства до выпечки и упаковки, тем самым удовлетворяя спрос отрасли на более высокую производительность и более низкие эксплуатационные накладные расходы.
Значительным драйвером роста на рынке хлебобулочного оборудования является переход на более здоровые и специализированные хлебобулочные изделия. Потребители все чаще выбирают цельные зерна, безглютеновые варианты и органические ингредиенты. По данным Ассоциации экспорта продуктов питания, 38% североамериканских потребителей заявили, что они ищут веганские торты и выпечку. Кроме того, 56% североамериканских миллениалов сказали, что лучшие торты или выпечка - это те, в которых добавлены полезные для вас ингредиенты.
Спрос на индивидуальные хлебобулочные изделия, такие как персонализированные пирожные и специальные печенья, стимулирует рост оборудования, предназначенного для гибкости и универсальности. Пекарни ищут машины, которые могут легко адаптироваться к различным рецептам, формам и украшениям, чтобы удовлетворить индивидуальные предпочтения потребителей. В результате производители оборудования разрабатывают масштабируемые решения, которые позволяют пекарням предлагать уникальные, адаптированные продукты без ущерба для эффективности или качества.
Кроме того, строгие правила безопасности пищевых продуктов и повышение осведомленности потребителей стимулируют спрос на хлебобулочное оборудование с улучшенными гигиеническими функциями и простыми в уборке конструкциями. Производители оборудования сосредоточены на разработке решений, которые минимизируют риски загрязнения и обеспечивают соответствие мировым стандартам безопасности пищевых продуктов. Акцент на безопасности и гигиене пищевых продуктов имеет решающее значение для поддержания доверия потребителей и конкурентоспособности на рынке хлебобулочного оборудования.
Основными факторами, препятствующими росту рынка, являются высокие первоначальные инвестиционные затраты, особенно для моделей с передовой автоматизацией и интеллектуальными функциями. Этот финансовый барьер может стать серьезной проблемой для небольших пекарен или новых участников, желающих обновить свое оборудование. Кроме того, еще одна проблема заключается в поиске баланса между затратами и технологическими возможностями для оправдания инвестиций и достижения долгосрочной рентабельности в меняющемся рыночном ландшафте.
Кроме того, сложность современного оборудования для обработки хлебобулочных изделий требует специальных навыков в эксплуатации и обслуживании. Обеспечение того, чтобы сотрудники пекарни были надлежащим образом обучены эффективно эксплуатировать и обслуживать оборудование, является постоянной проблемой. Устранение этого разрыва в навыках с помощью комплексных программ обучения и инициатив по передаче знаний имеет важное значение для минимизации ошибок, оптимизации производительности оборудования и обеспечения безопасной рабочей среды. Кроме того, неспособность сделать это может препятствовать росту рынка, что приводит к неэффективности, более высоким эксплуатационным расходам и ухудшению качества продукции, что ограничивает рост рынка.
Тенденции рынка оборудования для переработки пекарни
Растущая тенденция к безглютеновым и ориентированным на здоровье хлебобулочным изделиям влияет на дизайн и функциональность оборудования. Оборудование, которое может эффективно управлять альтернативной мукой и ингредиентами, становится важным, поскольку пекарни диверсифицируют свои продукты. По данным Ассоциации экспорта продуктов питания, 27% потребителей США, потребляющих печенье, считают, что высокий уровень белка является важной особенностью, которая делает печенье более здоровым, в то время как 39% потребителей США воспринимают «низкокалорийное» как важную особенность, которая также делает печенье более здоровым.
Растущая популярность специализированных пекарен стимулирует спрос на мелкомасштабное высокоточное оборудование для обработки хлебобулочных изделий, которое предлагает настройку и гибкость для удовлетворения различных ассортиментов продукции и изменения потребительских предпочтений. Модульные конструкции, которые позволяют легко обновлять и изменять производственные линии, становятся популярными. Эти пекарни требуют оборудования, которое может производить высококачественные продукты с уникальными текстурами и вкусами, часто небольшими партиями.
Кроме того, компании вкладывают значительные средства в исследования и разработки для создания инновационного оборудования для переработки хлебобулочных изделий, отвечающего растущим требованиям рынка. Это включает в себя разработку многофункционального оборудования, которое может выполнять несколько процессов, уменьшая потребность в отдельных машинах и экономя пространство и затраты.
Анализ рынка пекарного оборудования
Исходя из конечного использования, рынок классифицируется на промышленные пекарни, кустарные пекарни, розничные пекарни и другие. Сегмент промышленных пекарен в 2023 году занимал более 45% рынка. Промышленные пекарни требуют оборудования, которое может обрабатывать большие объемы выпечки с точностью и эффективностью, обеспечивая неизменное качество для массовых продуктов пекарни. Этот сегмент стимулирует спрос на надежное и автоматизированное оборудование, такое как промышленные смесители, высокопроизводительные печи и автоматизированные системы упаковки, предназначенные для оптимизации производственных процессов и минимизации затрат на рабочую силу.
Производители сосредоточены на разработке оборудования, которое соответствует промышленным стандартам пекарни для скорости, надежности и гигиены, часто включая передовые технологии, такие как системы программируемого логического контроллера (PLC) и сенсорные интерфейсы для бесперебойной работы и мониторинга. Отличительная особенность сегмента промышленных хлебобулочных изделий заключается в его масштабе работы и критической потребности в оборудовании, которое может поддерживать высокий уровень производства при соблюдении строгих стандартов качества и безопасности, необходимых для эффективного удовлетворения потребностей мирового рынка.
Исходя из типа, рынок хлебоперерабатывающего оборудования делится на печи и пуферы, слайсер, листовки и формовщики и другие. Сегмент печей и пуферов в 2023 году составил около 36% рынка, что обусловлено его специализированной ролью в обеспечении оптимальных условий выпечки и доказывания различных хлебобулочных изделий. Печи спроектированы с точными нагревательными механизмами для достижения согласованных результатов выпечки, имеющих решающее значение для поддержания качества продукции и удовлетворения ожиданий потребителей. Между тем, пуферы обеспечивают контролируемые среды для ферментации теста, необходимые для достижения желаемой текстуры и вкусовых профилей в выпечке.
Производители сосредоточены на разработке технологически продвинутых печей и корректоров, которые предлагают настраиваемые настройки, энергоэффективность и интеграцию с интеллектуальными технологиями, такими как IoT, для расширенного мониторинга и операционного контроля. Уникальность этого сегмента заключается в его ключевой роли в процессе выпечки, где надежность, эффективность и точность имеют первостепенное значение для достижения согласованных и качественных хлебобулочных изделий, востребованных различными потребительскими предпочтениями и тенденциями рынка.
В 2023 году на европейский рынок хлебопекарного оборудования пришлось около 32% выручки из-за лидерства в области инноваций, строгих стандартов качества и соблюдения принципов устойчивого развития. Производители в регионе находятся на переднем крае разработки оборудования, которое объединяет передовые технологии, такие как IoT и AI, для оптимизации процессов выпечки и обеспечения стабильного качества продукции. Кроме того, ключевые тенденции в регионе включают сильный акцент на энергоэффективность и устойчивую практику, обусловленную строгими экологическими нормами и предпочтениями потребителей в отношении экологически чистых продуктов.
Кроме того, растет спрос на универсальное оборудование, способное обрабатывать широкий спектр хлебобулочных изделий, включая кустарные и специализированные изделия, отражающие разнообразные кулинарные традиции Европы и вкусы потребителей. Кроме того, строгие правила безопасности пищевых продуктов обеспечивают соответствие оборудования высоким стандартам. Зрелость рынка в Европе характеризуется надежной инфраструктурой, поддерживающей исследования и разработки, способствующей постоянным инновациям в дизайне и функциональности хлебобулочного оборудования.
В США рынок подпитывается растущей популярностью кустарных и специализированных хлебобулочных изделий, а потребители ищут высококачественные и разнообразные продукты. Технологические достижения, такие как интеграция IoT и автоматизации в оборудование, повышают эффективность и согласованность производства. Тенденция к здоровому питанию также видна, с растущим спросом на безглютеновые, органические и низкосахарные выпечки. В результате производители инвестируют в специализированное хлебопекарное оборудование для удовлетворения этих потребительских предпочтений, тем самым стимулируя рост рынка.
В Китае быстрая урбанизация и изменение диетических предпочтений являются ключевыми факторами. Рынок хлебобулочных изделий расширяется по мере роста популярности хлебобулочных изделий в западном стиле, особенно среди молодых потребителей. Отечественные производители инвестируют в передовые технологии для удовлетворения растущего спроса. Китайский рынок также характеризуется растущим сектором электронной коммерции, который способствует более широкому распространению и доступности хлебобулочных изделий. Кроме того, правительственные инициативы по поддержке пищевой промышленности стимулируют рынок хлебоперерабатывающего оборудования.
Доля рынка оборудования для переработки пекарни
Корпорация Middleby и GEA Group доминируют в отрасли производства хлебобулочного оборудования с долей рынка более 18% в 2023 году. Middleby Corporation предоставляет надежные низко- и объемные производственные решения для хлеба, рулонов и булочек, а также тортов, печенья, зерновых и запеченных закусок. Его ассортимент охватывает все промышленные процессы выпечки, от смешивания теста, кормления и формования, ламинирования и листования до выпечки и охлаждения, а также автоматических решений для обработки разбивки и подачи нарезок и мешков, производя последовательные продукты с высококачественной отделкой.
ГЕА Группа предлагает широкий спектр универсальных машин для производства раковин пирога и кише или баз для чизкейка. Он разработал серию высокоточных боковых инъекционных систем, которые подойдут для любой линии обработки таких продуктов, как выпечка, эклеры и хлебные булочки. Многопоршневые вертикальные инжекторы от GEA обещают высокую точность и точность доставки начинок, таких как джемы или кремы, в пирожные, выпечку и другие выпечные продукты, включая рыхлые продукты на конвейере или продукты в изрезанных подносах.
Компании рынка оборудования для переработки пекарни
Основными игроками, работающими в отрасли хлебоперерабатывающего оборудования, являются:
Индустрия оборудования для пекарни Новости
Отчет об исследовании рынка хлебобулочного оборудования включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами в отношении выручки (Миллион долларов США) и отгрузки (единицы) с 2021 по 2032 годДля следующих сегментов:
Рынок по типу
Рынок, по применению
Рынок, конечный пользователь
Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран: