Размер рынка спаржи

Размер рынка спаржи был оценен в 23,07 миллиарда долларов США в 2022 году и, по оценкам, вырастет на 5,2% CAGR с 2023 по 2032 год. Как востребованный овощ, спаржа пользуется высоким спросом в различных глобальных регионах, включая Северную Америку, Европу и Азиатско-Тихоокеанский регион. Этот растущий спрос привел к увеличению производства и экспортной деятельности в ключевых странах-производителях спаржи, таких как Перу, Китай и Мексика. Кроме того, прогресс в области транспорта и логистики способствовал эффективному глобальному распространению спаржи, способствуя ее доступности как в свежем, так и в обработанном виде в течение всего года.

На рынке произошел сдвиг в сторону органических и устойчивых методов выращивания спаржи, обусловленный предпочтениями потребителей в отношении более здоровых и экологически чистых продуктов питания. Это привело к увеличению внимания к производству органической спаржи, при этом некоторые производители используют экологически чистые методы ведения сельского хозяйства для удовлетворения растущего спроса на органическую спаржу на рынке. Кроме того, развитие новых сортов спаржи и гибридов повысило урожайность, качество и устойчивость к вредителям и болезням, что еще больше укрепило рост рынка.

Одной из основных проблем на рынке спаржи является сезонный характер выращивания спаржи, что приводит к колебаниям предложения и последующей волатильности цен. Кроме того, интенсивные трудовые требования к сбору спаржи способствуют увеличению производственных затрат, что ставит перед производителями задачу поддержания конкурентоспособных цен на рынке. Кроме того, скоропортящийся характер спаржи требует эффективных систем обработки и транспортировки после сбора урожая, которые могут быть дорогостоящими и сложными, особенно для экспортных рынков на большие расстояния.

Воздействие COVID-19

Первоначальная вспышка и последующие меры блокировки нарушили глобальные цепочки поставок, влияя на производство, распределение и экспорт спаржи. Ограничения на международную торговлю и транспорт привели к логистическим проблемам, вызвав задержки и дефицит в поставках спаржи на различные потребительские рынки. Кроме того, закрытие ресторанов, гостиниц и служб общественного питания в период пандемии привело к существенному снижению спроса на спаржу, поскольку эти заведения являются основными потребителями овоща. Это сокращение спроса создало избыток спаржи в некоторых регионах, что привело к колебаниям цен и финансовым потерям для производителей и поставщиков. Напротив, изменение потребительского поведения в отношении домашней кухни и здорового питания во время пандемии повысило спрос на свежие и питательные овощи, включая спаржу, на розничных рынках.

Тренды рынка спаржи

По мере того, как сознание здоровья растет, растет внимание к питательным преимуществам спаржи, что приводит к расширению потребительской базы и увеличению потребления в различных регионах мира. Кроме того, на рынке наблюдается повышенное предпочтение удобству, что побуждает к разработке продуктов с спаржей с добавленной стоимостью, таких как предварительно вырезанная и готовая к приготовлению спаржа, обслуживающая занятый образ жизни современных потребителей.

Рынок спаржи переживает сдвиг в сторону разнообразных кулинарных применений, а повара и энтузиасты продуктов питания экспериментируют с спаржей в различных кухнях и стилях приготовления, что приводит к увеличению спроса на премиальные и специализированные сорта спаржи. Растущая популярность растительных диет и кулинарного разнообразия еще больше подпитывает спрос на спаржу, позиционируя ее как универсальный и востребованный овощ на мировом продовольственном рынке.

Анализ рынка спаржи

Основываясь на типе продукта, сегмент свежей спаржи доминировал около 12,57 млрд долларов США в 2022 году благодаря превосходному качеству, питательной ценности и универсальному кулинарному применению. Свежий спаржа особенно популярен среди потребителей, которые отдают приоритет свежести и предпочитают включать ее в различные блюда, способствуя ее существенному присутствию на рынке.

На основе применения рынок зеленой спаржи составил 74,69% доли выручки в 2022 году. Зеленая спаржа является наиболее культивируемым и потребляемым сортом во всем мире. Его прочный вкус, яркий цвет и относительная легкость выращивания способствуют его широкой популярности среди потребителей и шеф-поваров. Белая спаржа, хотя и занимает меньшую долю рынка по сравнению с зеленой спаржей, занимает значительную позицию, особенно на европейских рынках. Его особый вкус, нежная текстура и характерный бледный цвет связаны с процессом бланширования, который включает покрытие копий почвой по мере их роста. Белая спаржа пользуется большим спросом в изысканной кухне и кулинарных традициях, особенно в таких регионах, как Германия, Франция и Нидерланды.

Размер рынка спаржи в Северной Америке в 2022 году составил более 7,93 миллиарда долларов. Соединенные Штаты и Канада являются ключевыми участниками рынка в этом регионе. Сильная доля рынка Северной Америки во многом обусловлена широкой популярностью спаржи как свежего и здорового овоща среди потребителей. Спрос на спаржу в Северной Америке поддерживается ее универсальным кулинарным применением и воспринимаемыми питательными преимуществами, что приводит к ее интеграции в различные блюда и кухни по всему региону.

Доля рынка спаржи

Некоторые из крупнейших компаний, работающих в отрасли спаржи:

• Алтарь производит
• Дэнпер
• Бета СА
• Лимгруппа
• Тебоса
• G&S производить
• Зеленый гигант
• Del Monte Foods
• Свежие овощи Манна
• Компания Dole Food
• Свежий Canam
• Мичиганский спаржа
• Сека Хиллс
• Хрустальная долина еды
• Фостеры Pickled Products

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Altar Produce & Danper является одной из крупнейших компаний на рынке. Altar Produce - калифорнийская компания, которая является одним из крупнейших производителей и грузоотправителей спаржи в Соединенных Штатах. Компания имеет сильное присутствие на рынке, но она также предлагает различные обработанные продукты из спаржи, включая замороженную, консервированную и маринованную спаржу.

Новости Asparagus Industry

• 14 апреля 2023 года высококачественный британский бренд спаржи был представлен британским дистрибьютором фруктов и овощей Nationwide Produce. Он был доступен для бизнес-клиентов как раз к началу нового сезона спаржи.

Отчет об исследованиях рынка спаржи включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в млн долларов США и единиц с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по типу продукции

• Свежий спаржа
• Консервированная спаржа
• Замороженная спаржа
• другой

Рынок, по разнообразию

• Зеленая спаржа
• Белая спаржа
• Пурпурная спаржа
• другой

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет