식품 기술 시장 규모 – 기술 유형, 최종 사용 산업, 애플리케이션, 부품 산업 분석, 점유율, 성장 예측별(2025-2034년)
보고서 ID: GMI6850 | 발행일: January 2025 | 보고서 형식: PDF
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기준 연도: 2024
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식품 기술 시장 규모
글로벌 식품 기술 시장 규모는 2024년에 2,109억 달러로 평가되었으며 변화하는 소비자 선호도와 기술 발전을 반영하는 몇 가지 주요 트렌드에 의해 주도되어 2025년부터 2034년까지 8.2% 이상의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
주요 트렌드 중 하나는 지속 가능하고 건강을 생각하는 선택으로 여겨지는 식물성 식품 및 실험실에서 재배한 육류 및 식물성 유제품과 같은 대체 단백질에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 이는 클린 라벨 성분 및 천연 식품 생산 공정에 대한 강조가 높아지고 있는 것과 결합되어 투명성과 최소한의 가공을 추구하는 건강을 중시하는 소비자들의 반향을 불러일으키고 있습니다.
또한 생산에서 식품 자동화 및 AI 기반 솔루션의 부상은 산업을 재편하고 있습니다. 자동화는 효율성을 높이고 인건비를 줄이며 식품 품질의 일관성을 향상시킵니다. 유통 기한을 연장하고 편의성을 향상시키는 스마트 포장 솔루션도 주목을 받고 있습니다. 이러한 혁신은 음식물 쓰레기를 줄이고 물류를 개선하여 전 세계 식량 안보 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 합니다.
식품 기술 시장은 또한 블록체인과 같은 기술이 추적성을 개선하고 제품의 진위를 보장하는 등 식품 안전의 발전에 영향을 받고 있습니다. 에너지 효율적인 시스템 및 폐기물 감소 기술을 포함한 생산 공정에 지속 가능성을 통합하면 이 부문의 성장을 더욱 지원할 수 있습니다. 전반적으로 식품 기술은 식품 산업에서 더 건강하고 지속 가능하며 혁신적인 솔루션에 대한 필요성에 의해 빠르게 발전하고 있습니다.
식품 기술 시장 동향
맞춤형 영양은 개인이 식단에 접근하는 방식에 혁명을 일으킬 수 있는 잠재력으로 인해 식품 기술 산업에서 인기를 얻고 있습니다. 유전학, 웨어러블 건강 기술 및 데이터 분석의 발전으로 소비자는 고유한 유전적 구성, 건강 목표 및 선호도에 따라 맞춤형 식단 권장 사항을 받을 수 있습니다. 이러한 추세는 더욱 건강하고 맞춤화된 식품 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족시키며, 소비자들이 자신의 특정 영양 요구 사항에 부합하는 정보에 입각한 선택을 할 수 있도록 힘을 실어줍니다.
식품 기술 시장 분석
식품 기술 산업은 더 건강하고 지속 가능하며 편리한 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 주요 성장 동인에는 건강 및 환경 문제와 일치하는 식물성 및 대체 단백질 제품의 인기 상승이 포함됩니다. 식품 자동화, AI 및 스마트 포장의 기술 발전은 생산 효율성을 높이고 폐기물을 줄이고 있습니다.
또한 추적 가능성을 위한 블록체인과 같은 식품 보존 및 식품 안전의 혁신은 투명성과 신뢰성에 대한 증가하는 요구를 충족할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다. 다가오는 기회는 기술을 통해 개별 건강 데이터를 기반으로 맞춤형 식품 솔루션을 가능하게 하는 맞춤형 영양에 있습니다. 또한 업사이클링 및 지속 가능한 포장과 같은 음식물 쓰레기 감소 기술의 발전은 지속 가능성이 주요 초점이 됨에 따라 상당한 시장의 관심을 끌 준비가 되어 있습니다.
식품 가공 기술 부문의 식품 기술 시장은 2024년에 638억 달러 이상을 차지했으며, 식품 안전, 품질 및 효율성 향상에 중요한 역할을 하기 때문에 2025년에서 2034년 동안 CAGR의 8.4% 확대될 것으로 예상됩니다. 고압 가공(HPP), 저온 살균 및 발효와 같은 가공 기술의 발전으로 더 오래 지속되고 영양가가 높으며 안전한 제품을 생산할 수 있습니다. 이 기술은 식물성 식품, 기능성 성분 및 대체 단백질의 생산에 특히 중요하며, 지속 가능하고 건강에 중점을 둔 제품에 대한 소비자의 요구를 충족시킵니다.
또한 식품 가공 혁신은 식품의 대량 생산을 촉진하여 비용 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 소비자가 편의성, 유통 기한 및 영양을 점점 더 우선시함에 따라 식품 가공 기술은 혁신적인 고품질 식품을 만들 수 있도록 함으로써 계속해서 성장을 주도하고 업계의 미래를 형성하고 있습니다.
음료 부문은 2024년에 미화 528억 달러의 매출을 창출하여 식품 기술 시장을 지배하고 있으며 건강을 의식하고 기능적이며 편리한 음료에 대한 소비자의 관심 증가에 힘입어 2034년까지 CAGR 8.2% 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 음료, 무설탕 음료, 강화 음료를 포함한 음료 제형의 혁신은 더 건강한 대안에 대한 수요를 충족시키고 있습니다. 에너지 드링크, 식물성 우유 및 프로바이오틱스와 같은 기능성 음료의 부상은 풍미, 영양 프로필 및 포장의 발전으로 소비자의 관심을 불러일으키면서 시장을 재편하고 있습니다.
또한 바쁜 라이프스타일로 인해 즉석 음료(RTD) 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 편의성과 유통 기한을 향상시키는 스마트 포장 기술의 채택이 증가했습니다. 음료는 또한 정밀 발효 및 AI와 같은 새로운 생산 기술의 혜택을 받고 있으며, 이를 통해 품질과 지속 가능성이 향상된 새로운 제품을 개발하여 시장에서의 지배력을 강화하고 있습니다.
응용 프로그램 부문을 기반으로 식품 과학 부문은 2024년에 미화 733억 달러의 매출을 창출하여 식품 기술 시장을 지배하고 있으며 2025년에서 2034년까지 CAGR 7.9% 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 과학은 다양한 응용 분야에서 혁신을 주도함으로써 시장에서 지배적인 역할을 합니다. 제품 개발에서 식품 과학자들은 건강을 의식하고 지속 가능한 선택에 대한 변화하는 소비자 선호도에 부응하여 식물성 단백질, 기능성 식품 및 대체 유제품에 대한 새로운 제형을 만듭니다. 또한 향상된 보존 기술, 미생물 제어 및 유통 기한을 연장하는 포장 혁신을 통해 식품 안전을 개선하는 데 중추적인 역할을 합니다.
또한 식품 과학은 일관성과 품질을 보장하면서 생산 효율성을 높이는 자동화 및 가공 기술에 기여합니다. 개인 맞춤형 영양의 부상은 개인의 건강 요구에 따라 맞춤형 식단을 개발할 수 있게 해주기 때문에 식품 과학의 영향력을 더욱 보여줍니다. 전반적으로 식품 과학은 시장의 거의 모든 측면을 형성하여 지속적인 성장과 진화의 중심이 되고 있습니다.
구성 요소 부문을 기준으로 하드웨어 부문은 2024년에 734억 달러의 매출을 창출하여 식품 기술 시장을 지배하고 있으며 2025년에서 2034년까지 CAGR 8.1% 성장할 것으로 예상됩니다. 시장에서 하드웨어 구성 요소는 특히 생산, 자동화 및 패키징 프로세스에서 중요한 역할을 합니다. 핵심 하드웨어 요소에는 식품 가공 기계, 로봇 공학 및 생산을 간소화하고 효율성을 개선하는 자동화 시스템이 포함됩니다. 분류, 혼합 및 조리와 같은 작업을 위해 설계된 기계는 식물성 대체품을 포함한 다양한 식품에 대한 수요 증가에 대응하여 생산을 확대하는 데 필수적입니다.
또한 스마트 포장 및 센서를 포함한 포장 하드웨어는 온도와 품질을 모니터링하여 제품 신선도를 보장하고 유통 기한을 연장하며 식품 안전을 개선합니다. 음식 준비의 정확성과 일관성을 위한 로봇 공학의 통합은 하드웨어 지배력을 더욱 촉진합니다. 자동화 및 지속 가능성 목표가 계속 증가함에 따라 첨단 식품 기술 하드웨어 구성 요소에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다.
미국 식품 기술 시장은 2024년에 489억 달러 이상을 차지했으며 강력한 혁신 생태계, 고급 연구 역량 및 식품 스타트업에 대한 상당한 투자에 힘입어 7.8% CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 나라는 잘 확립된 식품 산업과 특히 식물성 식품, 대체 단백질 및 식품 안전 혁신과 같은 분야에서 신기술에 대한 높은 수요의 혜택을 받고 있습니다.
식품 기술의 주요 업체는 종종 미국에 기반을 두고 있어 자동화, AI 기반 솔루션 및 식품 보존 기술 분야에서 리더십을 발휘하는 데 기여하고 있습니다. 또한 미국 시장은 벤처 캐피털 자금 조달의 허브로서 새로운 기술이 빠르게 확장될 수 있습니다. 지속 가능성과 건강을 생각하는 제품에 대한 국가의 관심이 높아짐에 따라 글로벌 식품 기술 트렌드를 형성하는 데 있어 지배력을 더욱 강화합니다.
식품 기술 시장 점유율
Delivery Hero SE, HelloFresh SE, Swiggy, Flytrex Inc., Miso Robotics, Carlisle Technology, Nymble(Epifeast Inc.) 및 LUNCHBOX와 같은 회사의 경쟁 구도는 식품 기술 분야의 다양한 플레이어를 보여줍니다. Delivery Hero SE와 Swiggy 는 온라인 음식 배달 부문을 지배하고 있으며 방대한 배달 네트워크와 혁신적인 기술을 활용하여 고객 경험을 향상하고 전 세계적으로 시장 점유율을 확대합니다. HelloFresh SE는 지속 가능성에 중점을 두고 편의성과 맞춤형 식사 옵션을 제공하여 밀키트 배달 시장에서 경쟁하고 있습니다.
Flytrex Inc.는 드론 배송 부문의 핵심 업체로서 식품 물류를 위한 혁신적이고 빠른 배송 솔루션을 제공합니다. 미소 로보틱스(Miso Robotics), 칼라일 테크놀로지(Carlisle Technology), 님블(Nymble), 런치박스(LUNCHBOX)는 자동화 및 로봇 공학, 특히 음식 준비 및 주방 관리에 중점을 두고 있습니다. 이러한 기업들은 AI 기반 요리, 스마트 주방 기기, 고급 배송 기술 등 다양한 틈새 시장에서 혁신을 거듭하고 있으며, 경쟁 환경을 매우 역동적으로 만들고 편의성, 효율성 및 소비자 선호도를 중심으로 만들고 있습니다.
식품 기술 시장 회사
식품 기술 산업에서 활동하는 주요 업체는 다음과 같습니다.
식품 기술 산업 뉴스
이 식품 기술 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 수익(미화 10억 달러) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.
시장, 기술 유형별
시장, 최종 용도 산업별
응용 프로그램별 시장
시장, 구성 요소별
위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.