유제품 혼합 시장 규모 – 유형, 형태, 용도, 분석, 점유율, 성장 예측별(2025~2034년)
보고서 ID: GMI13567 | 발행일: April 2025 | 보고서 형식: PDF
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기준 연도: 2024
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유제품 블렌드 시장 규모
글로벌 유제품 블렌드 시장은 2024년에 26억 달러로 평가되었으며 2025년부터 2034년까지 6.6% 이상의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 성장에 크게 기여하는 요인은 제품의 다양성과 기능성입니다. 유제품 혼합물은 더 나은 식감, 더 긴 유통 기한, 다양한 온도에서의 안정성 및 더 나은 발림성과 같은 특정 기능적 특성으로 알려져 있습니다. 이러한 기능은 베이커리 제품에서 냉동 디저트에 이르기까지 광범위한 응용 분야에서 신뢰할 수 있는 결과를 필요로 하는 대부분의 식품 개발자가 원합니다.
소비자의 구매 행동이 가장 많이 변화했으며, 이는 시장 확장의 원인입니다. 평균적인 현대 소비자는 맛있고 영양가가 높으며 다루기 쉬운 제품을 구매하려고 합니다. 유제품 혼합물은 바로 사용할 수 있는 맞춤형 영양 성분, 향상된 질감, 현대의 활동적인 라이프스타일과 식단 변화에 대응하는 간편 및 즉석 식품 모두에 사용하여 이러한 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
식품 가공 방법은 시간이 지남에 따라 특히 유제품 혼합물 생산과 함께 급격한 변화와 발전을 경험했습니다. 마이크로 캡슐화, 균질화 및 혼합 기술의 현대적 발전으로 보다 정교한 제조업체는 정의된 영양 및 기능 매개변수를 가진 정교한 혼합물을 제조할 수 있습니다. 기술 발전은 또한 식품 산업의 다양한 부문에서 유제품 혼합물의 적용 범위를 넓혔습니다.
유제품 혼합물의 영양 가치를 수정할 수 있는 능력은 시장의 중요한 성장 동력입니다. 유제품 블렌드의 구성 부분의 변화를 통해 제조업체는 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 블렌드뿐만 아니라 영양소가 강화되거나 특정 인구 통계학적 그룹에 맞게 조정된 블렌드를 생산할 수 있습니다. 이는 건강과 영양에 대한 소비자의 관심이 높아지는 동시에 관습적인 유제품의 맛과 감각을 잃지 않도록 돕는 것과 일치합니다.
글로벌 공급망의 다각화는 또한 시장의 더 빠른 성장률을 가능하게 했습니다. 유제품 혼합물에 다양한 성분을 통합하면 단일 상품 기반에 대한 제조업체의 의존도를 줄여 공급 위협과 가격 변동을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 기후 변화가 농업에 미치는 영향과 글로벌 상품 시장에 영향을 미치는 지정학적 긴장으로 인해 더욱 중요해졌습니다.
유제품 블렌드 시장 동향
유제품 배합 산업의 확장은 고객의 취향 변화 및 기타 기술 혁신에 큰 영향을 받습니다. 건강을 중시하는 소비자의 요구를 충족하기 위해 제조업체는 이제 더 나은 영양가와 기능적 이점을 가진 새로운 프리미엄 제품을 만드는 데 더 집중하고 있습니다.예를 들어, 2023년에 Nestle는 중부 및 서부 아프리카에서 Nido 브랜드로 유제품과 식물성 성분을 혼합한 새로운 인스턴트 분유를 출시했습니다.
코트디부아르 아비장에 있는 네슬레 지역 R&D 센터의 전문가들이 현지에서 개발한 이 제품은 유제품 우유와 현지에서 조달한 콩을 결합하여 저렴하고 영양가 있는 옵션을 제공합니다. 단백질, 섬유질, 칼슘 및 강화 철분과 같은 필수 영양소가 풍부한 분유는 시리얼, 죽 및 음료에 다양하게 사용할 수 있도록 설계되어 아프리카 시장에서 접근 가능한 영양에 대한 Nestle의 약속을 지원합니다. 이로 인해 유제품에 식물성 성분을 통합하여 영양가 향상과 함께 비용 효율성을 달성했으며, 이는 현재 최근 가장 중요한 변화 중 하나로 간주됩니다.
유제품 혼합물에 대한 경제적 수요가 증가하고 있으며, 특히 가격에 대한 민감성이 가장 중요한 개발 도상국에서 증가하고 있습니다. 유제품 혼합물은 유사한 맛을 유지하고 유사한 목적으로 사용할 수 있기 때문에 순수한 유제품을 비용 효율적으로 대체할 수 있습니다. 동시에 선진 시장에서는 프로바이오틱스, 저콜레스테롤 및 고단백 제품을 함유한 특수 식단 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 프리미엄 부문에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
이제 지속 가능성은 전체 유제품 산업의 초점이 되었습니다. 블렌드는 제조업체가 탄소 발자국을 줄일 수 있는 기회를 제공합니다. 식물성 성분을 블렌드에 통합하면 이러한 비즈니스는 일반적으로 전통적인 유제품 생산과 관련된 물, 토지 및 온실 가스 배출을 줄일 수 있습니다. 이는 환경에 민감한 소비자에게 반향을 일으키는 동시에 기업의 사회적 책임 요구 사항을 충족합니다.
식품 서비스 부문은 특히 레스토랑 및 기관 주방 내에서 향상된 용융성, 일관된 기능 및 유통 기한을 중시하는 유제품 블렌드를 통해 성장할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다. 다양한 가공 조건에서의 안정성으로 인해 제빵, 가공 식품, 즉석 식품 및 그 대체품에 특히 유용합니다.
관세 영향
트럼프 행정부가 복귀할 경우, 보호무역주의 정책이 재개되면 전 세계 유제품 배합 업계에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 트럼프 행정부는 EU나 뉴질랜드와 같은 주요 수출국의 유제품 혼합물과 분유 및 유청과 같은 핵심 성분을 포함한 농산물 수입품에 대한 관세를 재도입하거나 인상할 수 있습니다. 이는 미국 식품 제조업체의 투입 비용을 증가시켜 잠재적으로 소매 가격을 상승시키고 수요를 국내 공급업체로 전환할 수 있습니다.
전 세계적으로 수출업체들은 미국 시장 접근이 감소하여 일부 지역에서 공급 과잉과 가격 하락 압력으로 이어질 수 있습니다. 이에 대한 보복으로 다른 국가들이 미국 유제품 수출에 보복 관세를 부과하여 글로벌 무역 흐름을 더욱 혼란에 빠뜨리고 가격 및 공급-수요 역학에 불확실성을 야기할 수 있습니다.
유제품 블렌드 시장 분석
유형에 따라 유제품 블렌드 시장은 정제된 유제품 크림 블렌드와 같은 제품으로 분류됩니다. 버터 블렌드, 요구르트 블렌드, 치즈 블렌드, 기타 블렌드. 버터 블렌드 부문은 2034년까지 9억 370만 달러에 이를 것으로 예상되며 예측 기간 동안 6.5% 이상의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 버터 블렌드 제품은 식품 산업 전반에 걸쳐 다양한 응용 분야로 인해 채택이 증가하고 있습니다. 시장의 다양한 부문에 고유한 이러한 응용 프로그램은 해당 부문의 성장과 혁신에 기여합니다.
한 가지 주요 응용 분야는 제빵 및 제과 부문으로, 버터 블렌드는 순수 버터에 비해 우수한 질감, 유통 기한 및 비용 효율성을 제공합니다. 장인 및 포장된 제과류에 대한 수요가 증가하고 케이크 및 페이스트리에서 안정적인 지방 시스템에 대한 요구가 증가함에 따라 이 부문의 채택이 촉진되었습니다. 예를 들어, 버터 블렌드는 반죽의 가소성과 수분 유지력을 향상시켜 생산 표준을 유지하면서 비용을 10-15% 절감할 수 있습니다.
형태에 따라 유제품 블렌드 시장은 확산 가능, 액체 및 분말의 세 가지 부문으로 나뉩니다. 스프레드 가능 부문은 47.2%의 점유율을 차지하며 시장을 주도하고 있습니다. 2025년부터 2034년까지 CAGR 6.9% 이상으로 성장할 것으로 예상되며, 2034년까지 미화 12억 달러 이상의 추정 가치에 도달할 것으로 예상됩니다.
이 부문의 강력한 성과의 주된 이유 중 하나는 확산 가능하고 사용하기 쉬운 응용 프로그램 기능입니다. 마가린, 버터 대용품, 견과류 버터와 같은 식품 스프레드의 형태와 연고, 크림, 견과류 버터의 형태로 스프레드는 사용의 용이성을 제공합니다. 그들은 바쁜 일상 일정에서 시간 절약을 매우 중요하게 생각합니다. 따라서 소비자는 빠르게 적용하거나 소비할 수 있는 제품을 매우 중요하게 생각합니다.
또한 확산이 용이하여 더 큰 개인화와 감각적 경험을 할 수 있는 기능을 제공합니다. 예를 들어, 식품 산업에서는 발라 줄 수 있는 성분에 맛을 내거나, 다른 영양소로 강화하거나, 다양한 성분과 혼합하여 맛과 질감을 개선할 수 있습니다. 이로 인해 제조업체는 제품을 확장하고 비건, 유기농, 알레르기 유발 성분이 없는 스프레드, 글루텐 프리 스프레드와 같은 식단 및 라이프스타일 선택에 적합한 혁신적인 제품 라인을 개발하게 되었습니다.
이 지역은 현재 편의 제품에 대한 사용 및 수요 증가로 인해 특히 대도시 환경에서 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 바쁜 일정으로 인해 소비자는 바로 사용할 수 있는 솔루션을 필요로 하므로 확산 가능한 솔루션은 이러한 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. 또한 포장 형태(항아리, 튜브 및 봉지)는 종종 휴대가 가능하고 재밀봉이 가능하며 휴대가 간편하여 다용도 보관에 대한 매력을 높입니다.
건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 유제품 블렌드 시장이 형성되고 있으며 영양가 있고 기능적인 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국인의 약 50%는 건강한 식습관을 위해 적극적으로 노력하며, 62%는 식음료 구매의 핵심 요소로 건강을 고려합니다.
팬데믹 이후 웰빙으로의 전환은 이러한 추세를 더욱 강화하여 미국인의 70% 이상이 신체 건강에 대한 의식을 높이고 73%는 더 건강하게 먹고 마실 계획을 세우고 있습니다. 많은 발라 먹을 수 있는 제품에는 건강을 증진하는 비타민, 프로바이오틱스 또는 기타 기능성 성분이 첨가되어 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이것은 확실히 혁신, 크로스 오버, 심지어식이 보충제 및 심지어 제약 등급 용도로 확산 가능한 시장을 확장했습니다.
지역 풍경과 관련하여 북미 유제품 블렌드 시장은 2025년부터 2034년까지 6.1% 이상의 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다. 유제품 및 비유제품 성분을 모두 포함하는 유제품 혼합물은 베이커리 및 제과 음료, 심지어 유아 영양에 사용하기 위해 증가하고 있습니다. 기능성 식품 산업은 가공 식품에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 기능성 식품 산업을 향해 나아가고 있습니다.
건강에 대한 인식은 가장 큰 신흥 시장 중 하나입니다. 가장 강력한 시장 원동력 중 하나는 라이프스타일 선택에 대한 현대 소비자의 우려가 증가하고 있다는 것입니다. 저지방 및 고단백 패러다임은 이러한 유제품 옵션에 널리 퍼져 있습니다. 유제품 블렌드를 완성하는 또 다른 근본적인 이유는 균형 잡힌 맛, 질감 및 영양학적 이점이 제공되기 때문입니다. 또한 콩, 아몬드 및 귀리를 유제품으로 통합하면 식물성 성분이 혼합되고 유당 불내증이 있는 대두 비건들의 관심을 끌고 있습니다.
식품에서 블렌드의 사용 증가는 시장을 계속 발전시키고 있습니다. 이 블렌드는 풍미 개선, 제품 안정화 및 유통 기한 연장 기능으로 인해 RTE(즉석 식품) 식품, 베이커리 및 제과 제품에 사용됩니다. 대도시 지역에서도 소비자의 요구를 충족시키기 위해 편의 식품과 유제품 블렌드의 소비가 증가하는 추세입니다.
지출 효율성은 유제품 혼합물을 통합하기 위한 또 다른 동인입니다. 유제품 블렌드는 순수 버터 또는 크림에 비해 경제적이며 동일한 수준의 품질을 제공합니다. 또한 더 나은 유화, 수분 보유 및 질감 향상과 같은 기능적 이점을 제공합니다. 이러한 특성은 생산 비용을 절감하는 데 도움이 되기 때문에 많은 식품 제조업체가 이러한 블렌드를 선호합니다.
시장은 성장에 대한 유망함에도 불구하고 문제가 있습니다. 엄격한 식품 안전 및 라벨링 정책과 같은 규제 문제는 제조업체에 장애물이 될 수 있습니다. 더욱이, 완전한 식물성 유제품 대체품에 대한 급증하는 수요는 특히 비건 식단을 점점 더 많이 채택하고 있는 고령 소비자에게 유제품 혼합물에 경쟁 위협이 될 수 있습니다. 또한 우유 생산의 변동성 및 유제품 무역 정책의 글로벌 변화와 같은 공급망 문제는 원자재의 공급과 가격을 변화시킬 수 있습니다.
유제품 블렌드 시장 점유율
유제품 배합 산업은 경제적이고 기능적인 유제품 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 많은 글로벌 및 지역 업체가 새로운 기술을 사용하여 경쟁하기 때문에 매우 역동적입니다. 통합업체는 신제품 마케팅에 집중하고, 지속 가능성 문제에 주의를 기울이고, 다양한 식품과 음료를 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다.
Kerry's Group은 영양학적으로나 기능적으로 강화된 유제품 혼합물을 제공하는 식품 분야의 글로벌 리더입니다. 이 회사의 사업에는 유제품 유화제, 향료 화합물 및 베이커리, 제과 및 음료 산업을 위한 단백질이 포함된 유제품 혼합물 생산이 포함됩니다. Kerry's의 유제품 성분은 또한 클린 라벨 및 식물성 식단의 요구 사항을 준수합니다.
FrieslandCampina는 네덜란드의 다국적 유제품 협동조합으로, 고부가가치 유제품을 식품 가공업체에 원료로 공급하는 데 주력하고 있습니다. 제품 포트폴리오에는 크림 기반 블렌드와 우유 단백질 농축액, 유지방 대체품이 포함되어 있어 가공 식품에 질감 및 영양가를 더합니다. 이 회사는 또한 식품 성분의 지속 가능성에 대한 증가하는 우려에 대응하기 위해 지속 가능한 유제품 가치 사슬을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
Cargill은 다양한 유제품 분말 및 버터 블렌드를 판매하고 맞춤형 유제품 제형을 생산하여 식품 가공 성분뿐만 아니라 유제품 산업의 주요 참여자 중 하나입니다. 카길의 유제품 혼합물은 유아용 영양, 아이스크림, 심지어 가공 치즈 제품에도 주로 사용됩니다. 이 회사는 비용 효율적이고 유통 기한이 긴 유제품을 제공하여 대규모 식품 제조업체의 공급업체로 유리한 위치를 차지하고 있습니다.
뉴질랜드에 본사를 둔 Fonterra는 유제품 분야의 글로벌 리더로서 농축 우유 단백질, 기능성 유제품 분말 및 버터 블렌드를 판매합니다. 이 회사의 유제품 블렌드는 요구르트 및 일부 기능성 음료와 함께 영양 바에 광범위하게 사용됩니다. Fonterra는 또한 더 건강한 옵션에 대한 수요를 충족하기 위해 지방이 적고 단백질이 많은 유제품 대체품의 범위를 점점 더 다양화하고 있습니다.
Döhler는 혁신적인 유제품 기반 솔루션에 대한 광범위한 지식을 보유하고 있으며, 향이 첨가된 유제품 블렌드 및 과일 주입 분유를 특수 유제품 농축액과 함께 판매합니다. 이 회사는 덜 가공된 식품에 대한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 클린 라벨과 함께 천연 성분과 같은 요소를 블렌드에 추가합니다. 그들의 블렌드는 일부 디저트와 함께 스무디 및 맛을 낸 우유와 같은 제품에서 찾을 수 있습니다.
Agropur는 고단백 유제품 혼합물, 우유 기반 농축액 및 크리머를 전문으로 하는 북미 협동조합입니다. 이 회사는 스포츠 영양, 유아용 조제분유 및 기능성 유제품 음료 산업을 위한 유제품 성분을 공급합니다. Agropur는 프리미엄 시장을 위한 유기농 및 목초 사육 유제품 혼합물을 전문으로 합니다.
AFP는 가공 치즈 블렌드, 유제품 기반 소스 및 상온 보관이 가능한 유제품 성분을 전문으로 합니다. 그들의 제품은 스낵 식품, 즉석 식품 및 패스트 푸드 점에서 두드러지게 나타납니다. 이 회사는 맛, 질감 및 영양을 개선하도록 설계된 독점적인 유제품 혼합물에 중점을 둡니다.
유제품 혼합 시장 회사
유제품 블렌드 산업은 시장 성장과 혁신적인 발전을 위해 경쟁하는 주요 경쟁업체로 인해 매우 세분화되어 있습니다. 가장 오래된 회사 중 일부는 Kerry Group plc와 Friesland Campina를 포함하여 베이커리, 제과 및 음료 산업에 수많은 유제품 기반 제품을 제공했습니다. 이 회사들은 첨단 R&D 시설과 효과적인 글로벌 유통 네트워크를 갖추고 있어 복잡하고 영양이 풍부한 유제품 혼합물에 대한 증가하는 수요를 충족하는 데 도움이 됩니다. Kerry Group plc, FrieslandCampina, Cargill, Incorporated, Fonterra Co-operative Group Limited, Döhler GmbH는 유제품 혼합 시장의 상위 5개 회사입니다.
업계의 다른 중요한 업체인 Cargill, Incorporated 및 Fonterra Co-operative Group Limited는 글로벌 유제품 원료 공급업체로 간주됩니다. 가장 큰 유제품 협동조합 중 하나인 Fonterra는 지속 가능한 소싱과 첨단 가공 기술을 장려합니다. 광범위한 포트폴리오를 갖춘 카길은 제품의 질감과 풍미를 개선하기 위해 노력하고 있습니다. 그 외에도 Döhler GmbH와 Agropur는 클린 라벨, 식물 기반 및 기타 유제품 대체품과 같은 특정 시장 부문에 대한 유제품 혼합물을 맞춤화하고 개발하여 업계 참여를 강화하고 있습니다.
AFP Advanced Food Products LLC, Cape Food Ingredients 및 Intermix Australia Pty Ltd와 같은 회사는 현지 입맛 선호도 및 규정을 준수하는 특별히 맞춤화된 유제품 혼합물로 특정 지역 시장에 서비스를 제공합니다. 혁신적이고 비용 효율적인 솔루션은 식품 제조업체의 요구에 기여함으로써 이 지역의 시장 접근성이 유지되도록 합니다. 소비자들이 점점 더 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 업계의 주요 업체들 사이에 더 큰 경쟁이 벌어지고 있습니다.
유제품 블렌드 산업 뉴스
유제품 블렌드 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 수익(미화 10억 달러) 및 볼륨(킬로 톤) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.
유형별 시장(Market)
시장, 형태별
응용 프로그램별 시장
위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.