생명공학 향료 시장 규모 – 형태별, 향료 유형별, 용도별 및 예측별(2024-2032년)
보고서 ID: GMI11779 | 발행일: October 2024 | 보고서 형식: PDF
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기준 연도: 2023
대상 기업: 10
표 및 그림: 172
대상 국가: 22
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생명공학 향료 시장 규모
글로벌 생명공학 향료 시장 규모는 2023년에 15억 달러로 평가되었으며 2024년부터 2032년까지 8.4% CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들 사이에서 건강하고 자연적인 식품의 인기가 높아짐에 따라 세계 시장이 발전하고 있습니다. 지난 10년 동안 합성 향료에서 벗어나 보다 자연적으로 추출된 향료로 이동했습니다. 생명 공학의 공식화는 기술의 발전에 의해 크게 좌우되며, 이는 풍미 생산의 생명 공학 방법의 확장을 가능하게합니다.
이러한 변화는 이미 이러한 맛에 대한 강력한 수요가 있는 선진국 소비자들의 건강 및 환경 문제에 의해 크게 추진되고 있습니다. 클린 라벨 제품이 점점 더 선호되고 있으며, 이는 많은 식품 및 음료 제조업체가 인공 성분 또는 첨가제의 사용을 포기해야 했음을 의미합니다. 이러한 건강에 대한 우려가 커짐에 따라 생명 공학 향료는 산업 성장에 중요한 역할을 할 것이라고 합니다.
이제 생명 공학은 식품용 바이오 풍미를 생산하기 위해 발효 기술을 더 많이 사용할 수 있도록 합니다. 이를 통해 환경에서 수확하는 것보다 저렴한 비용으로 표준 향료 성분을 제조할 수 있는 변형 미생물을 사용할 수 있습니다. 이 기술은 생태 발자국을 줄이는 동시에 대규모 생산에 경제적으로 유리한 향료 성분의 지속적인 공급을 보장합니다.
또한 인구가 식물성 식품의 소비 증가로 이동함에 따라 이러한 식품 유형을 위해 특별히 설계된 생명공학 풍미에 큰 기회가 있습니다. 이것은 또한 비건 및 천연 제품에 중점을 둔 향료 생산자에게도 매우 매력적인 기회입니다.
기술과 향료 제조 공정의 결합은 비즈니스 세계를 변화시키고 있습니다. 식품 산업은 유전 공학, 합성 생물학 및 정밀 발효의 도움으로 혁명을 겪고 있습니다. 이를 통해 모든 규모의 기업이 자연에 가까운 저렴하고 친환경적인 맛을 만들 수 있습니다.
생명 공학 향료 시장 동향
생명공학 향료 시장은 지난 10년 동안 크게 발전하여 수백만 달러의 수익을 추구했습니다. 이전에는 규제된 소비자의 틈새 부문을 대상으로 했지만 지난 몇 년 동안 엄청난 성장이 있었습니다. 이러한 변화는 두 가지 요인, 즉 바닐라 및 감귤류와 같은 전통적인 작물의 결과에 대한 인식 증가와 합성 향료에 대한 엄격한 법적 집행에 기인합니다. 이 때문에 식음료 부문의 대기업들은 혁신 및 지속 가능성 목표에 부합하는 생명공학 향료에 막대한 투자를 하고 있습니다.
미국 농무부(USDA)는 천연 및 유기농 식품이 지난 5년 동안 연간 12%씩 성장해 왔다고 주장합니다. 한편, 유럽연합 집행위원회(European Commission) 내에서 클린 라벨 제품의 시장 점유율은 2018년부터 2023년까지 15% 증가했습니다. 이 수치는 천연 향료의 인기 증가와 생명 공학 향료의 수요 증가를 강조합니다.
생명공학 풍미 시장 분석
액체 생명공학 향료 형태는 2023년에 7억 달러로 평가되었으며 2024-2032년 동안 CAGR의 8.8%로 확장될 것으로 예상됩니다. 액상 생명공학 농축액은 음료, 유제품 및 소스와 같은 다양한 응용 분야에서 쉽게 사용할 수 있기 때문에 매우 선호됩니다. 추가 보너스는 액체 형태의 향료 저장 및 배송이 용이하여 최종 사용자에게 낭비가 거의 또는 전혀 없도록 하고 배송 비용을 낮출 수 있다는 것입니다.
이는 제조업체에게도 중요한데, 혼합 후 용기에서 원하는 양을 추출하기 위해 향료 펌프를 사용하는 것에 대해 걱정할 필요 없이 블렌딩 과정에서 풍미를 측정하고 희석할 수 있기 때문입니다. 또한, 액체 향 은 음료의 농도를 수정하지 않고 다른 성분과 혼합할 수 있기 때문에 음료 산업에서 선호됩니다.
과일 생명공학 풍미 시장 부문은 2023년에 6억 달러의 가치를 달성했습니다. 맛을 낸 과일에 대한 수요는 주로 소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 빠르게 증가하고 있습니다. 감귤류 과일, 베리 및 열대 과일은 청량 음료, 유제품 및 제빵 산업에서도 많이 소비됩니다.
소비자가 식물성 및 기능성 식품으로 이동함에 따라 보다 건강하고 진정한 맛의 음식 경험에 대한 소비자의 요구로 인해 천연 과일 맛에 대한 수요가 시간이 지남에 따라 증가했습니다. 마케터들 사이에서 하이드록실화 향료에 대한 수요가 증가하고 있는 이유는 전통적인 향료보다 훨씬 더 다재다능하기 때문입니다.
식음료 부문의 생명공학 풍미 아르켓은 2023년에 9억 달러의 가치를 달성했습니다. 생명공학 분야는 식음료 산업을 지배하고 있으며 다른 산업에서도 더 많은 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
이 분야에서 생명 공학 풍미는 제품의 풍미를 향상시킬 뿐만 아니라 깨끗한 라벨링에 대한 증가하는 요구를 충족시키는 데 도움이 됩니다. 또한 생명 공학 산업은 식품 제조업체가 천연 향료 성분의 제한된 가용성 및 생태학적 안전성과 관련된 문제를 극복할 수 있도록 지원합니다.
북미 생명공학 향료 시장은 2023년에 5억 달러를 창출했습니다. 북미와 유럽은 식품 및 음료에 천연 성분의 사용을 장려하는 엄격한 통제와 함께 클린 라벨 제품에 대한 높은 수요로 인해 여전히 시장을 주도하고 있습니다. 미국은 식품 및 음료 산업이 발전하고 북미에서 천연 및 생명 공학 향료 사용에 대한 관심이 높아짐에 따라 북미 지역에서 선두를 달리고 있습니다. 시장 경쟁은 기존 국제 기업과 새로운 생명 공학 회사가 시장 점유율을 놓고 경쟁하면서 치열합니다.
생명공학 맛 시장 점유율
보다 자연스러운 맛에 대한 소비자의 관심이 강화됨에 따라 선도 기업들은 여러 측면에서 적극적인 접근 방식을 취하지 않을 수 없었습니다. 전문 분야로의 성장을 위해서는 합병, 인수 및 기타 전략적 협력을 통해 회사의 범위를 넓히는 것도 대기업의 특징입니다.
예를 들어, 일부 시장 리더는 향료 및 향수 산업에 대한 대규모 투자 및 인수로 인해 현재 훨씬 더 높은 규모로 생명공학 향료를 수행할 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 가장 광범위한 제품을 보유한 사람들이 생명 공학에서 생산된 향료 시장의 선두 주자이기도 하다는 것은 논리적입니다.
심층 인터뷰 대상자인 Givaudan은 천연 향료 시장을 위한 생명공학 개발에 대한 포괄적인 연구에 자금을 지원하여 자신의 입지를 강화한 것으로 설명되었습니다.
생명 공학 풍미 시장 회사
생명공학 향료 산업에서 활동하는 최고의 회사는 다음과 같습니다.
생명 공학 풍미 산업 뉴스
생명 공학 풍미 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2032년까지 수익 및 볼륨(미화 백만 달러)(톤) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.
시장, 형태별
시장, 맛 유형별
응용 프로그램별 시장
위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.