대체 단백질 생산 장비 시장 규모 – 장비 유형별, 작동 모드별, 용도별, 최종 용도별, 가공 기술별, 예측(2025~2034년)

대체 단백질 생산 장비 시장 규모

글로벌 대체 단백질 생산 장비 시장은 2024년에 25억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 27억 달러에서 2034년 59억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2025년부터 2034년까지 9.1%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

전 세계적인 식단 트렌드의 변화로 인해 기존의 식품 생산 관행을 대체하기 위한 기술 활용에 대한 우려가 높아졌습니다. 인구와 세계 소득 수준의 급속한 증가로 인한 이러한 식생활 선호도의 변화는 증가하는 수요를 충족시키는 것뿐만 아니라 농업 관행의 지속 가능성을 개선하기 위해 정교한 식품 기술의 개발을 필요로 합니다.

유엔(UN)에서 발표한 데이터에 따르면 세계 인구는 2050년에 98억 명에 이를 것으로 추정되며 전 세계 식량 수요는 60%에서 70%까지 증가할 것으로 예상됩니다. 특히 개발도상국에서는 소득 증가와 정부 지원 정책으로 인해 육류, 계란, 우유 및 유제품과 같은 동물성 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 선호되는 식량 생산 및 농업 방법은 환경 보호의 시기적절한 발전과 점점 더 조화를 이루지 못하고 있습니다. 이러한 상황은 식물, 곤충, 발효 및 배양육 주변의 단백질을 생산적인 식량 공급원으로 재고하도록 추진합니다. 이러한 성장을 지원하기 위해 발효 탱크 및 생물 반응기와 같은 이러한 단백질의 고유한 생산 공정을 처리할 수 있는 특수 장비에 대한 요구가 증가하고 있습니다.

전 세계적으로 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지는 것은 대체 단백질을 생산하는 장비를 개발하는 요인 중 하나입니다. 사람들은 좋은 가치를 제공하고 만성 질환의 위험을 최소화하며 활동적인 생활 방식을 향상시키는 식품 선택에 대해 더 잘 알고 있습니다. 동물성 단백질은 더 깨끗하고 효율적으로 처리할 수 있는 대안과 함께 재도입되고 있습니다. 이를 통해 항생제와 호르몬이 없을 뿐만 아니라 지방이 적고 섬유질 함량이 높은 경향이 있는 식물성 발효 및 배양 단백질로의 전환을 가능하게 합니다. 따라서 이러한 대체 단백질을 대규모로 생산하기 위해 추가 장비가 필요한 제조업체의 수요가 증가하고 있습니다.

대체 단백질 생산 장비 시장 동향

• 대체 단백질을 함유한 식품을 판매하는 기업들은 가공 기술에 새로운 기술을 채택하기 시작했습니다. 대체 단백질이 함유된 식품을 판매하는 기업들은 가공 기술에 새로운 기술을 도입하기 시작했습니다. 이러한 식품의 가공업체는 그에 따라 손쉬운 확장을 포함하는 기술 분야에서 더 정교하고 효율적이며 유연한 요구 사항을 가지고 있습니다. 이러한 개선은 제조업체가 생산되는 단백질의 양을 늘리는 데 도움이 될 뿐만 아니라 질감, 풍미 및 영양 측면을 크게 개선하여 동물성 제품과 더 유사하게 만듭니다. 식물성 및 배양육의 개발에는 고수분 압출, 정밀 발효 및 고급 생물 반응기 설계가 포함되며, 이제 소비자에게 마케팅 및 판매가 훨씬 쉬워졌습니다.
  
• 식물성 단백질 제품의 혁신을 더욱 발전시키기 위해 2024년 8월 Equinom은 Manna라는 AI 제품을 출시했습니다. Manna는 AI를 사용하여 곡물의 생화학적 특성을 분석하고 기계 맞춤화에 유리한 조건을 예측하여 가공 효율성을 높입니다. 또한 Manna는 가공에 가장 적합한 노란 완두콩 품종을 평가하고 선택할 수 있으므로 가공업체가 데이터 기반 구매 결정을 내릴 수 있습니다.
  
• 특히 AI 지원 모니터링 시스템, 머신 IoT 및 예측 유지 보수의 기술 발전은 기업이 운영 생산성을 높이고 운영 비용을 절감하며 제품 품질의 균일성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 이 기술은 대체 단백질 생산을 위한 발효 또는 세포 배양 공정에서 중요한 온도, pH 및 산소 농도와 같은 주요 매개변수에 대한 더 나은 제어 범위를 제공합니다.
  

트럼프 행정부의 관세

• 대체 단백질 생산 장비 시장은 트럼프 행정부의 중국산 수입품, 특히 산업용 기계 및 하이테크 부품에 중점을 둔 수입품에 대한 관세로 인해 부정적인 영향을 받았습니다. 생물 반응기, 정밀 발효기, 온도 제어 장치, 심지어 중국의 제조 능력에 의존하는 스테인리스강 가공 장치와 같은 대체 단백질을 만드는 데 들어가는 많은 중요한 구성 요소가 있습니다. 관세 부과로 인해 이러한 중요한 구성 요소의 비용이 크게 감소하여 관세 가치 통제 가격 책정으로 인해 중국 시장의 낮은 가격에 의존하는 조달 시스템이 생겼습니다.
  
• 이러한 관세로 인해 장비 제조업체와 생산업체의 비용이 증가했습니다. 발효 또는 세포 기반 단백질 시스템 생산자는 두 가지 선택을 할 수 있었습니다. 비용을 부담하거나 대체 단백질 생산업체에 비용을 전가함으로써 이윤을 줄이고, 이러한 새로운 식품 품목의 경쟁력을 떨어뜨릴 위험이 있습니다. 그 결과, 많은 기업이 지출 부담 증가로 인해 글로벌 공급망을 변경했고, 이로 인해 다른 국가로 구매를 전환해야 했습니다. 이러한 변화로 인해 대부분의 사람들은 인도, 한국, 심지어 동유럽과 같은 국가에서 이러한 제품을 소싱하고 부분적으로 제조할 수 있게 되었으며 중국의 수입에 대한 의존도를 줄일 수 있기를 희망했습니다.
  
• 이와 관련된 지정학적 위험에도 불구하고 이러한 기업 전략 전환은 우려를 완화하고 장기적인 회복탄력성을 구축하기 위해 시도했지만 단기적으로 많은 과제가 수반되었습니다. 기업은 장비 조립 지연, 구성 요소 간 품질 불일치, 물류 부족과 같은 새로운 공급업체와의 문제에 직면했습니다. 이러한 문제들이 결합되어 새로운 생산 기한을 맞추는 데 어려움을 겪었고, 그 결과 자본 및 운영 지출이 증가했습니다. 관세는 대체 단백질 생산 장비 산업의 다각화와 혁신에 박차를 가했지만 단기적인 변동성과 복잡성을 증가시켰습니다.
  

대체 단백질 생산 장비 시장 분석

장비 유형에 따라 압출기 부문은 2024년에 8억 달러의 매출을 올렸으며 2034년까지 약 9.4%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 콩, 밀 또는 완두콩 단백질에 대해 압출을 통한 식물 단백질 질감 향상이 수행되어 육류 제품의 대체품을 기대하는 소비자에게 매력적인 질감으로 형성됩니다. 또한 수분이 많은 압출은 고기와 유사한 조직을 형성하는 데 도움이 됩니다. 따라서 식물 기반 산업에서 제품 개발의 중추를 형성합니다.
  
• 2024년 4월, Givaudan, MISTA 및 Bühler는 샌프란시스코에 위치한 MISTA Innovation Center에 최첨단 압출 허브를 출시한다고 발표했습니다. 이 새로운 시설은 식품 혁신을 발전시키기 위한 MISTA의 역량을 더욱 확장하고, 식품 시스템의 변화에 대한 Givaudan과 Bühler의 헌신을 강조합니다.
  
•  또한, 배양 또는 발효 기반 단백질 시스템에 사용되는 정교한 생물반응기와 비교할 때 비용이 저렴할 뿐만 아니라 더 쉽고 신뢰할 수 있는 기능으로 인해 압출기는 소규모에서 대규모 생산에 적용됩니다. 압출기에 대한 수요는 식물 기반 부문이 여전히 대체 단백질 시장에서 물량을 지배하고 있기 때문에 비례적으로 증가했습니다.

응용 프로그램을 기반으로 식물성 단백질 부문은 2024년 54.9%의 시장 점유율을 차지했으며 2034년까지 약 9.6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 식물성 단백질은 초기 단계의 상업화, 소비자 수용 및 배양육 또는 곤충 단백질과 비교할 때 낮은 생산 비용으로 인해 대체 단백질 생산 장비 시장에서 중요한 부문입니다. 콩, 완두콩, 밀 및 쌀 단백질은 이제 지속 가능성, 동물 복지, 건강 의식 및 식량 안보에 관심이 있는 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있는 식물성 제품에 통합되고 있습니다.
  
• 수요 증가는 식물성 식품 생산에 대한 투자와 혁신을 자극했으며 압출기, 믹서, 분리기 및 건조 시스템과 같은 추가 특수 장비의 개발에 결정적인 역할을 했습니다. 더 개발되고 덜 정교한 발효 장비 및 세포 배양 기술의 화신은 식물 기반 단백질 생산의 확립을 향상시킵니다.
  
• 2025년 2월, 여러 식물 기반 단백질에 대한 특허 추출 기술을 개발한 Burcon Nutrascience는 RE ProMan LLC와의 파트너십에 따라 일리노이주 게일스버그에 있는 시설에서 2025년 상반기에 상업 규모 생산을 시작하는 것을 목표로 하고 있습니다.
  

최종 용도를 기준으로 대체 단백질 생산 장비 시장은 식품 산업, 동물 사료, 기능 식품 및 기타로 나뉩니다. 2024년에는 식품 산업 부문이 시장을 지배하며 2025년에서 2034년까지 예측 기간 동안 그 위치를 유지할 것으로 예상됩니다.

• 식품 산업은 대체 단백질 식품, 특히 식물성 및 발효 및 배양 육류 제품의 소비에 중요한 역할을 하기 때문에 대체 단백질 생산 장비의 시장 점유율에서 가장 큰 비율을 차지합니다. 건강, 지속 가능성 및 윤리적 식품 옵션에 대한 변화하는 소비자 선호도를 포착하기 위해 기존 식품 제조업체는 포트폴리오에 새로운 제품을 빠르게 추가하게 되었습니다. 이는 이러한 제품을 효율적으로 제조하기 위한 새로운 장비를 확보할 수 있는 중요한 기회를 창출했습니다. 
  
• 식품 회사는 압출기, 발효기, 믹서, 호퍼 및 기타 고정밀 및 고용량의 관련 장비를 보유해야 합니다. 시장 수요를 충족하기 위해 규모를 확장하고 있는 많은 소규모 신생 기업과 함께 Tier 1 식품 회사는 대체 단백질 제품에 대한 수요 증가에 대비하여 마케팅 및 생산 인프라에 공격적으로 지출하고 있습니다. 소비자 및 소매 수요 증가가 이러한 지출을 부채질하고 있습니다.
  
• 2024년 5월, GEA는 위스콘신주 제인스빌에 대체 단백질 기술 센터 건설을 시작했다. 이 센터는 새로운 식물 기반, 미생물 및 세포 기반 식품의 생산을 확대할 것입니다. GEA는 제조업체가 전통적인 동물성 제품에 대한 보완 단백질 및 성분에 대한 수요를 충족할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 합니다.

미국은 2024년에 6억 5천만 달러의 가치로 북미 대체 단백질 생산 장비 시장을 지배했으며 2025년에서 2034년 동안 9.5%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 

• 미국에서는 대체 단백질 장비 제조 공장이 식물 기반 및 지속 가능한 식사에 대한 관심이 높아짐에 따라 주문형입니다. 사람들은 건강과 생태학적, 윤리적 문제에 관심이 있어 전통적인 육류 제품을 소비하지 않습니다. GFI와 PBFA에 따르면 SPINS가 의뢰한 소매 판매 데이터를 통해 미국 소매 식물성 식품 시장은 2023년 81억 달러로 평가되었습니다. 이러한 소비 행태의 변화는 압출기, 발효기 및 생물반응기와 같은 특수 영양 생산 장비에 대한 수요를 창출했습니다.
  
• 독일에서는 지속 가능성, 건강 및 축산 복지에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 대체 단백질 생산 장비 시장도 성장하고 있습니다. 독일에서는 CO2 배출량 감축과 기후 목표에 중점을 두고 있으며, 여기에는 복합 재배 단백질과 식물 단백질이 포함됩니다. 녹색 기술과 식품 혁신에 대한 정부 지원은 산업에 대한 투자를 증가시킵니다. GFI(Good Food Institute)에 따르면 독일의 채식 기반 시장은 유럽에서 가장 크며 계속해서 좋은 성과를 거두고 있습니다. 2023년 8개 식물 기반 카테고리의 매출은 총 25억 1,000만 달러로 2022년 대비 8%, 2021년 대비 20.7% 증가했습니다.
  
• 식량 안보, 지속 가능성 및 중국 내 급성장하는 발전에 대한 태도의 변화로 인해 대체 단백질 생산 기계 육성에 대한 관심이 높아졌습니다. 대체 단백질은 이제 다각화된 식품 공급 시스템의 필수적인 부분으로 간주되고 있으며, 그 결과 이 부문을 마케팅하기 위한 정부 정책과 배양육 및 발효 기반 단백질 연구에 대한 재정 지원이 이루어졌습니다. 2025년 2월, 중국은 베이징에 발효 및 배양육을 위한 첫 번째 연구 센터를 개설했습니다. 이 센터는 미화 1,090만 달러의 비용이 소요되는 신단백질 식품 과학 및 기술 혁신 기지의 일부이며 펑타이 지구에 있습니다. 지방 정부와 육류 가공업체인 Shounong Food Group 간의 공공-민간 파트너십입니다.
  
• 사우디아라비아 내에서 대체 단백질 생산 장비에 대한 수요가 증가하고 있는데, 이는 사우디아라비아가 비전 2030의 두 가지 주요 목표인 식량 안보와 지속 가능성에 대한 관심을 높였기 때문입니다. 식량 수입에 대한 엄청난 의존도를 감안할 때 이 나라는 글로벌 공급망에 대한 의존도를 완화하기 위해 현지 식량 생산을 개선하려고 노력하고 있습니다.
  

대체 단백질 생산 장비 시장 점유율

• 대체 단백질 생산 장비 산업은 2024년 Alfa Laval AB, ANDRITZ AG, Bühler AG, GEA Group Aktiengesellschaft, JBT Marel Corporation의 점유율이 약 15-20%를 포함하여 상위 5개 업체로 세분화되어 있습니다.
  
• GEA Group Aktiengesellschaft는 미생물 및 식물 단백질 추출을 위한 발효 및 분리 공정을 통해 대체 단백질 시장에 여전히 참여하고 있습니다. 이 회사의 연속 유동 원심분리기 및 생물반응기 시스템은 위생 및 에너지 효율성과 관련하여 정밀하게 설계되어 단백질 생산의 지속 가능한 확장을 촉진합니다. GEA는 아시아와 북미 지역에서의 사업 확장과 함께 유럽에서의 입지를 확보하고 있으며, 지속 가능한 식품 시스템을 향한 글로벌 운동에서 중요한 기술 파트너로 자리매김하고 있다.
  
• Bühler AG는 식물성 단백질 가공 및 육류 유사체 제조에 사용되는 고성능 압출 시스템을 위한 장비 개발에서 중요한 플레이어로 자리매김했습니다. 이 회사의 압출 라인은 단일 압출을 사용하여 다양한 질감과 풍미를 만들 수 있기 때문에 매우 유연하여 소비자의 역동적인 요구를 충족시킵니다. Bühler AG는 첨단 엔지니어링이 가장 필요한 스위스, 중국 및 미국에 주요 혁신 센터와 제조 허브를 보유함으로써 빠르게 변화하는 푸드테크 산업에서 리더십을 강화하고 있습니다.
  
• JBT Marel Corporation이 개발한 단백질 가공을 위한 자동화에 대한 관심이 높아짐에 따라 이제 대체 자동화 단백질 제품을 위한 솔루션이 구성되고 있습니다. 이 회사의 통합 소분, 코팅 및 열처리 장치는 높은 처리량과 품질의 일관성을 유지하기 위해 식물 및 하이브리드 단백질을 생산하기 위해 수정되고 있습니다. 북미, 유럽 및 아시아 태평양 지역에 지사를 두고 있는 JBT Marel은 자신의 지식과 지역의 산업 인프라를 활용하여 기존 단백질 공급원에 대한 새로운 대안의 산업 확장을 지원합니다.
  
• 클린 라벨 단백질과 대체 형태의 단백질의 생성은 업계 리더가 만든 지속 가능한 가공 기술에 대한 위험 완화, 근본적인 혁신 및 투자 없이는 동결될 것입니다. 최근에는 새로운 에너지 효율적인 발효 공정, 더 높은 물 압출 기술 및 일회용 바이오리액터가 정밀도, 환경 손상 최소화 및 CIP(Clean-in-Place) 시스템과의 호환성으로 인해 등장하고 있습니다. GEA 그룹과 뷜러 그룹은 농업용 식물 및 미생물 단백질을 생산하는 동안 에너지 및 원료 폐기물을 줄이는 데 앞장서고 있습니다. 프로세스 최적화를 통해 달성된 더 큰 운영 비용으로 인한 장치의 경쟁력 향상은 식품 시스템의 탄소 발자국을 줄이기 위한 국제적 노력을 지원하고 있습니다.
  
• 동시에 윤리적인 제조 관행과 공급망 투명성은 대체 단백질 장비 부문에서 주목을 받고 있습니다. 소비자의 인식이 진화하고 ESG 프레임워크가 변화함에 따라 프로세스에 대한 세부 정보와 완전한 가시성에 대한 요구가 증가하고 있습니다. ISO 22000(식품 안전 관리)과 같은 표준과 B Corp 또는 Carbon Trust 인증은 설계자가 사회 환경적 제약 영향 요소를 장비의 제조 공정에 통합하도록 동기를 부여하고 있습니다. 이러한 차원에서 디지털 감시 기술과 AI 기반 자체 보고 분석을 적용하면 제품의 품질을 손상시키지 않으면서 보다 엄격한 정책을 충족할 수 있습니다.
  

대체 단백질 생산 장비 시장 회사

대체 단백질 생산 장비 산업에서 활동하는 주요 업체는 다음과 같습니다.

• 알파라발 AB
• 안드리츠 AG
• BAK 식품 장비
• 베펙스 인터내셔널 LLC
• 뷜러 AG
• 팸 스투마보
• GEA Group Aktiengesellschaft
• JBT 마렐 코퍼레이션
• 주식회사 미들비
• MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG
• 폴 뮐러 컴퍼니
• 로버트 라이저 & Co., Inc.
• 로크웰 오토메이션
• Scansteel Foodtech A/S.
• SPX 플로우
  

대체 단백질 생산 장비 산업 뉴스

• 2025년 2월, 산업 자동화 및 디지털 트랜스포메이션 전문 기업인 로크웰 오토메이션(Rockwell Automation, Inc.)은 DST(Dutch Structuring Technologies)가 Kinetix 서보 솔루션을 사용하여 새로운 연속 육류 대체 생산 기술에서 까다로운 마이크로 도징 정밀도 수준을 유지하고 있다고 발표했습니다. 로크웰 오토메이션의 다양한 지능형 장치가 포함된 새로운 솔루션은 다양한 연속 전단 및 혼합 공식의 정밀 제어를 사용하여 식물 단백질과 물을 보다 사실적인 고기와 같은 질감과 맛을 나타내는 다양한 제품으로 변환합니다.
  
• 2025년 2월, 배양육 생산을 위한 독점 기술 플랫폼 개발사인 에버 애프터 푸드(Ever After Foods)는 식품 및 첨단 재료용 가공 장비를 생산하는 글로벌 기업인 뷜러(Bühler)와 협력을 발표했습니다. 두 회사는 함께 상업적 규모의 배양육 생산 시스템을 시장에 도입하기 위해 노력할 것입니다. 이 시스템은 기존 기술보다 10배 더 낮은 규모로 생산할 수 있는 것으로 알려졌다.
  
• 2024년 6월, Tetra Pak은 액체 단백질 혼합에서 제품 손실을 줄이기 위해 설계된 신제품인 Tetra Pak Industrial Protein Mixer의 출시를 발표했습니다. 액상 식품의 혼합 단계에서 발생하는 거품 발생 문제에 대한 직접적인 대응으로, 이 혁신적인 솔루션은 식음료(F&B) 제조업체의 운영 효율성을 개선하기 위해 마련되었습니다.
  
• 2022년 10월, 맞춤형 생물제제 제조 장비 제조업체인 JBT Corporation의 A&B Process Systems는 배양육 부문의 가공 회사를 위한 완전히 새로운 READYGo Bioreactor를 출시했습니다. READYGo Bioreactor는 배양육 제품에 최적화된 확장 가능하고 구성 가능한 플랫폼을 제공합니다.
  

대체 단백질 생산 장비 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 수익(미화 10억 달러)(천 단위) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

시장, 장비 유형별

• 압출 기
• 균질
• 믹서
• 건조 기
• 여과 장치

시장, 작동 모드별

• 반자동
• 자동 번역

응용 프로그램별 시장

• 식물성 단백질
• 배양육
• 곤충 단백질
• 난자 대체품 

시장, 최종 용도별

• 식품 산업
• 동물 사료
• 기능 식품
• 다른

시장, 가공 기술에 의한

• 텍스처라이제이션
• 발효
• 유화
• 분무 건조

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 오스트레일리아 
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코 
• 증권 시세 표시기
  • 아랍 에미리트 연방
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카 공화국