燻製肉市場規模 – 種類別、最終用途別、分析、シェア、成長予測、2025 ～ 2034 年
レポートID: GMI13568 | 発行日: April 2025 | レポート形式: PDF
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基準年: 2024
対象企業: 10
表と図: 433
対象国: 18
ページ数: 300
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スモークミートマーケットサイズ
世界的な煙肉市場規模は、2024年のUSD 39.6億で評価され、2025年から2034年までの予測期間の1.8%の化合物年間成長率(CAGR)で成長する予定です。 2034年の終わりまでに、市場はおよそUSD 47.5億の評価に達すると予想されます。 市場価値の拡大は、利便性と加工肉製品の消費の増加、プレミアムフード、業界の革新、喫煙技術の進歩、消費者の味の変化に対応するための新しいタイプの味の導入に取り組んでいます。
燻製肉の市場は伝統的に安定した進歩を示しています。 2019年は、市場価値は約36.5億米ドルで、年々の需要の増加を示しています。 この成長は、タンパク質の摂取量の増加に特に焦点を合わせ、消費習慣の変化から成ります。 成長する都市人口, 人々の傾向とともに、重症生活をリードします, 彼らはそれが香ばしく、消費しやすく見つけるので、さらに喫煙肉の需要が増加しました.
2019年から2024年にかけて、組織された小売の成長と煙肉製品を購入するための電子商取引の拡大による市場が安定して発展しました。 統計によると、eコマース市場は2025年までに収入のUSD 4.3兆を生成し、年間成長率(CAGR 2025-2029)は8.02%で、2029年までのUSD 5.89兆の市場規模に達した。
煙肉市場の拡大は、いくつかの要因によって運転されています。 ベンダーは、プレミアムスモーク肉製品ラインを拡大することにより、グルメ食品の新しい需要に資本を調達しています。 また、有機・天然燻製肉製品の開発は、健康志向で加工されていない食品を好む消費者の間で人気を博しています。 電子商取引および整理された小売の増殖は煙肉プロダクトのための市場を広げました。 さまざまなメーカーによるモダンな喫煙方法の採用は、これらの製品の品質と利用可能な製品の範囲を強化しています。
地域的には、アジアのpacificは、燻製肉市場の優勢なシェアを保持し、世界的な収益の重要な部分を占めています。 また、国全体の貢献は非常に巨大で、燻製ビーフ、豚肉、家禽製品の豊富な消費を借りています。 欧州は、ドイツとイギリスが伝統的な料理の根のために喫煙肉の需要が高まっている別の重要な市場であり、グルメフードへの傾きを伴います。 中国やインドなどの途上国における洋食文化の普及や、使い捨ての収入、都市化、活用による予測期間中、アジアパシフィック地域における最速成長が見込まれます。
喫煙された肉市場は肯定的な成長の軌跡にあるにもかかわらず、それは食肉消費の健康問題の増加や、パッケージにラベルを付ける食品安全と栄養事実に関する厳格な規制方針などの課題に苦しむ。 これらの問題は、ナトリウムや防腐剤を削減することにより、より健康的に喫煙された肉の選択肢を生産するためのR&Dの注意を与えることに焦点を合わせているメーカーによって解決されています。 環境問題の緩和は、市場成長をサポートする先進的な喫煙技術とともに、持続的な生産慣行から来ています。
スモークミートマーケット トレンド
煙肉製品産業のダイナミクスを運転する要因は複雑ですが、基本的なレベルでは、彼らは業界の競争力のある構造の変化、または市場、および業界内で競争を含みます。
食前食への世界的なトレンドを保ち、スモークポークをスライスし、スモークビーフをスライスした製品は、消費者の利便性製品として広く普及しています。 消費者は、オールインワンのソリューションの食事を購入し、スポーツ観戦やカジュアルな家族の集まりで共有しながら楽しむことを望む。 これらの期待に応えるためには、肉製品は、あらかじめ燻製され、人工的な味は追加する必要があります。
肉製品のマーケティングに影響を与える主要な要因は、焙煎と喫煙技術商標です。 この場合、技術は、製品の品質、品質保証のトリム、加工安全要件、生産安全の増強を促進します。
クリーンなラベリングは、食品業界で多くの顧客に関心が高まっています。 これは、喫煙肉製品として購入者に防腐剤と風味増強剤を含むことが重要です。 日本国内の生産者だけでなく、海外の企業から、市場が拡大するにつれて肉を供給する競争に直面しなければならない。
二酸化炭素排出量削減は、煙肉市場で重要な懸念となっています。 企業は、持続可能な原料および環境に優しい包装の調達に関する新しい革新を採用し、環境を保護するために顧客需要を満たしています。 消費者のニーズに応えるだけでなく、ブランドイメージのさらなる環境へのアピール。
煙を塗った肉の調製は、健康食品として販売されています。したがって、それらをより控えめな、leaner部分から生成し、追加の健康上の利点で強化されるための増加された必要性があります。 より強烈な風味が育ち、食、栄養、一般的な健康を回復する人のためのより広い顧客基盤に健康であることとして積極的に促進されます。
関税影響
これらの関税が主張している場合は、米国の煙肉産業は、継続的なサプライチェーンの混乱に直面し、生産コストを上昇させることができます。 この環境は、業界内での統合の増加につながる可能性があり、高額なコストを吸収できる大企業を支持し、小規模なプロデューサーは競争に苦労しています。 さらに、持続可能な高価格は、代替タンパク質源への消費者の移行を加速し、伝統的な牛肉市場をさらに挑戦する可能性があります。 これらの効果を緩和するために、業界は新しい市場を探索し、国内サプライチェーンの効率性に投資し、進化する消費者の好みに適応する必要があるかもしれません。
スモークミート市場分析
魚、豚肉、牛肉、鶏肉、鶏肉などの製品にスモーク肉の市場が分けられます。 ポークのセグメントは、2034年までに12.6億米ドルに達すると予測期間中に1.6%以上のCAGRで成長しています。 特定の市場セグメントのイノベーションと成長は、伝統的な料理とスモークポークに基づく加工食品によって最もよく定義されています。また、安定した需要を維持するのに役立ちます。 さらに、喫煙技術と風味の追加の近代化に関するイノベーションを継続することで、より魅力的になります。
特にオメガ3オイルに値するので、消費とタンパク質、サーモン、およびmackerelの新しい焦点は魚のセクションを拡大しています。 この傾向は、魚の消費の政府の昇進によって更に高められます。
肉のブリスケットとジャーキーは、牛肉の鑑賞需要を強化するバーベキューの珍味として人気を保持しています。 高品質の保存方法と包装方法の改善により、保存期間を追加し、このセグメントに報いる。
あらかじめ準備されたコンビニエンスフードの人気が高まっていることから、スモークターキーとチキンの消費量は、家禽消費の全体的な上昇に貢献しています。 料理を横断する多様性に従った、これらは、このスプリットを考慮に入れ、低コストで保持されます。
ラムやエキゾチックなカットなどのスモーク肉の他のタイプは、その独特の風味のために特定のマイクロマーケットによって認識されます。 これらのセグメントは、お客様のさまざまなニーズを捉え、喫煙の技術と革新を組み込むことで、喫煙された肉業界を発展させます。
エンドユースでは、喫煙した肉市場は4つのセグメントホテル&レストラン、バーベキュー、個人、その他に分けられます。 ザスホテル&レストランのセグメントは、市場をリードし、37.8 %シェアを保持します。 2025年から2034年までの1.6%を超えるCAGRで成長し、2034年までのUSD 17.56億以上の評価に達した。
市場はホテル及びレストランの区分によって支配されます、総市場のサイズへのUSD 14.9億の貢献と、この区分は主要な運転者です。 ホテル、レストラン、リゾートは、ホスピタリティ業界のサービス基準を高く評価しています。 また、顧客体験を豊かにする革新的な戦略を採用することで、この分野において大きな成長を遂げています。
煙肉市場価値、バーベキューセグメント、市場の大部分を占めるだけでなく、USD 11.4億の貢献で。 屋外ダイニングやバーベキューの需要が増え、特に暖かい天候のある地域では、このセグメントは成長を見るためにバインドされています。 新たなバーベキュー装置とアクセサリーの導入と、このセグメントの進歩をサポートする家庭でのグリルへの成長傾向。
このセグメントは、合計市場規模のUSD 9.8億を占めます。 個人的なセグメントは、増加する支出電力と消費者の傾向によって燃料を供給され、あらかじめ測定およびパーソナライズされたソリューションにシフトします。 アッパーミドルクラスと中級の都市世帯は、コンパクトでシンプルな製品を探しています。このセグメントの成長をさらに加速します。
他のセグメントは、比較が小さくても、別のUSD 3.5億を煙肉市場規模に追加します。 このカテゴリは、ニッチなアプリケーションをカバーし、最近はゆっくりと使用しているが、確実に牽引を得る。 このセグメントの拡大は、特定の消費者のニーズと優先度を提供する新製品の作成によって駆動されます。
一般的に、各エンドユースセグメントは、市場の成長と革新を一意に促進します。 ホテルとレストランのセグメントは、市場シェアと成長の潜在性のリストをトップにしていますが、バーベキューと個人セグメントはライフスタイルや好みの変化のために消費者の需要に強く反応します。 その他のセグメントは、小規模ですが、ニッチアプリケーションや新しい開発の焦点を拡大し、市場へのバランスを提供します。
地域景観では、北米産の燻製肉市場は2025年から2034年にかけて2.1%以上で成長することが期待されています。 市場は、米国で最も著名で、一般的には、十分に確立された市場と見なされます。 食品加工技術の進歩と、バーベキュー文化への関心が高まっています。
より深い市場領域の拡大だけでなく、加工および既製の肉製品に対する消費者需要が高いため、米国市場は2024年末までに9.5億米ドルをターゲットにすることができます。 食品の安全性と品質基準の拡大促進も市場景観を正当に形成するのに役立ちます。 オーガニック・プレミアム・スモーク・ミート製品の需要が高まっています。 カナダのグルメフードへのコンシューマーが、喫煙肉の文化的需要を高めます。
欧州では、燻製肉市場は、硬化肉や燻製肉の活用を十分に確立した歴史を持っています。 ドイツ、ポーランド、イタリア、そして絶妙なスモーク肉製品を生産する長い伝統を持つこの地域は、ドイツ、ポーランド、イタリアによって提供されます。 伝統と職人の食生活や、コンビニエンスフードにも関心が高まっています。
ヨーロッパの消費者は、きれいなラベルと天然成分で製品に向かって傾く傾向があります。 これは、より良い品質の煙肉製品を生産するための市場をシフトします。. 欧州連合の食品安全および食糧分類規則はまた、地域の品質基準が満たされていることを確認するために市場のダイナミクスを制御します。
使い捨て可能な収入の増加と相まって高度な都市開発は、アジア太平洋地域の肉を燻製するための新しい市場機会を作成します。 日本、韓国、中国などの国々が西洋文化を採用しており、スモーク肉製品をはじめ、グローバル料理の需要が高まっています。 中国は、特に、eコマースプラットフォームの増加による成長中級の人口から恩恵を受けています。 この開発は、世界的な規模でバーゲン食品のホスピタリティ部門でも目撃しています。
高度なオンライン小売プラットフォームと食品加工における技術の統合と組み合わせたEコマースは、日本と韓国の古代の料理を地元の料理で燻製し、これらの製品の需要を促進します。 地域におけるフードサービス産業の普及に寄与しています。
北米と欧州は、喫煙された肉市場でのリーダーとしての地位を確立していますが、世界最大のシェアを誇るアジア・パシフィック地域は、予測期間の最速成長市場であることが期待されています。 食品安全と品質基準の方針の組み合わせは、各地域の経済、そして市場を前進させる各地域の社会文化の食習慣に著しく影響を与えます。 消費者は、世界中の新しい機会に向けて、さまざまな変化に対応できるため、メーカーがイノベーションを推進し、国境を越えてビジネスを展開しています。
スモークミートマーケットシェア
2024年、加工された肉部門は、約45%の市場シェアをシェアするトップ5の会社との競争が激しい。 WHグループでは、その強力な足元、ワイドリーチ製品ポートフォリオを借りる未熟な市場リーダーであり、多数の買収WHが作られ、積極的な購入が含まれています。 同社は、先進的な加工技術と競争市場を維持し、WHとして新興市場投資で知られています。
ホルメルは、より健康に富んだプレミアム加工肉の提供に注力し、市場での地位を強化しています。 消費者がクリーナー、ラベル定義された有機製品に対する増加した支出のために、Hormelは持続可能な加工肉の選択肢のために研究開発に費やすことを向けています。 同社はまた、新しい流通アウトレットと積極的な広告を通じて市場浸透を増加させました。
ユンルングループは、アジア・太平洋地域における地域優位性の獲得を目的として、未開拓地域と低価格のカップルをターゲットとする技術に関する農村市場で積極的に取り組んできました。 また、サプライチェーンの効率性を高め、運用コストを削減し、より機密性の高い市場における価格優位性を可能にするためのコラボレーションやパートナーシップを追求しています。
ヨーロッパの大手イタリア企業の一つであるFratelli Beretta SpAは、イタリアの加工肉業界ニッチから価値を捉えています。 同社は、比較的小型で、市場のスライスを拡張する新しいプレミアムと職人の製品を彫刻することに焦点を当てています。 エコ意識の消費者も、持続可能なパッケージングへの投資を通じてFratelli Beretta SpAの環境にやさしい政策によって応援されています。
コロンバスフーズ社では、高タンパク質、低ナトリウムオプションなど、健康意識の消費者セグメントのギャップに対処することに重点を置いています。 さらに、当社は、北米全域で幅広い視聴者に浸透するために、デジタルマーケティングおよび電子商取引を採用しています。 その成長している市場シェアは、その戦略的な価格設定とプロモーションキャンペーンに起因しています。
業界の地位を集約する入札で、ピールフーズグループ、株式会社ケイエムフーズは、合併や買収機会を積極的に追求する。 また、生産、高度な加工技術、戦略的マーケティングに投資し、効率性を高め、コストを削減しています。 加工された肉業界において、イノベーションとコラボレーションを通じて競争を続けてきました。
スモークミートマーケット企業
煙肉の市場は、製品や堅牢な流通施設の幅広い種類のために重要な市場株式を持っているいくつかの著名な企業によって制御されます。 WHグループ、ホメル、ユンラングループ、フラテリ・ベレッタ・スパ、コロンバスフード、ピール・フーズ株式会社、ケイエム・フーズ株式会社、シュワルツ、フォールズ・ブランド、インディペンデント・ミート・カンパニー、サニーバレー・スモーク・ミーツ・インクは、この市場での主な企業です。
また、これらの事業は革新し、品質に注力し、他の地域で存在感を高め、競争力を維持します。 市場での競争は、ほとんどの企業は、プレミアムとよりエキゾチックな煙肉製品のための消費者の需要の変化に対処するしようとしているとして激しいです。 これらの企業は、広告やコラボレーションに大きく費やし、競争力のあるスタンスを改善します。 市場成長とトレンドの変化に焦点を合わせ、予測期間中に市場を大きく変化させます。
スモークミート業界ニュース
煙草の市場調査のレポートは企業の深い適用範囲を含んでいます、 2021年から2034年までの収益(USD Billion)とボリューム(Kilo Ton)の面で推定と予測、次の区分のため:
市場、タイプによって
市場、エンド使用による
上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。