サーモン市場規模 - 種別（アトランティックサーモン、パシフィックサーモン）、形態別（生鮮、冷凍、燻製、缶詰）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売）および予測、2024年～2032年

サーモンフィッシュマーケットサイズ

世界的なサーモンの魚市場は、2024年に19.1億米ドルの市場価値で繁栄するように計画されています。 2034年(昭和40年)に44.4億円を掴み、2025年から2034年(昭和40年)にかけてのCAGRを握り、健康・サステナブル・高品質の魚介の消費者需要を増大させることが期待されています。 養殖、持続可能性の実践、特にアジア・太平洋地域における高度化は、業界の拡大を支持します。

ユナイテッド・ネイション(FAO)のフード&農業機関が述べたデータによると、大西洋サーモンのグローバル生産量は2万トンに達しました。 ノルウェー、チリ、イギリスはプライマリプロバイダーに残りました。 消費量は米国および中国によって主に支配されます。 中国では、鮭の輸入は0.8万トンに達しました。

より多くの個人は、タンパク質とオメガ3脂肪酸から提供する栄養の高値のためにサーモンを食べ始めています。 消費者と企業の両方が持続可能性に関心を寄せています。それは、養殖業界にとっても、生産を増加させるための環境に優しいアプローチを強化しようとしています。 革新的な持続可能な飼料と一緒に養殖システム(RAS)を再循環するなど、養殖における技術の進歩は、より生産的なサーモン農業をしています。

魚釣り、生息地の破壊、気候変動の気候パターン、および汚染などの課題は、この低下の理由の一部です。 すでに低い野生の人口には視覚的な低下があり、生物多様性に重要な役割を果たしています。 サーモンの減少は、彼らが直接これらの種に依存するように飢餓に向かって死ぬクマやオオカミなどの他の種に悪影響を及ぼす。

サーモンフィッシュマーケット トレンド

• サーモンファーミング技術の拡大: RASオフショア農業などの最近の進展は、サーモン産業のフロンティアを拡張しました。 これらのシステムは、環境要因の制御を改善し、病気の可能性を低下させ、より効果的で効率的な農業慣行につながる。 特にRAS は、様々な海洋生態系への影響を低減し、高濃度の環境制御サーモン農業を可能にしました。
• 健康意識の高い消費者環境: : : 世界が健康的な食パターンにシフトするにつれて、サーモンはオメガ3脂肪酸、タンパク質、および必須ビタミンの豊富さのために消費量を増加させました。 サーモンの健康上の利点に関する成長している消費者の意識は、健康中心の人々の間で主要な食品の選択肢として考慮することです。 これは、消費者が積極的に機能食品を求めている北アメリカとヨーロッパで著しく観察されます。
• 繁殖と遺伝学の進歩: 技術と遺伝子の繁殖は、耐病性とより速い成長型サーモンを開発しています。 サーモンファームの効率性を高め、抗生物質やその他の化学物質の使用を最小限に抑えます。 遺伝的改善は、農業のサーモンを病気にもっと弾力性を高め、安定した生産レベルを確保し、業界へのリスクを軽減します。
• 規制・環境問題: : : サーモン農業の環境課題に対するスクルーチニは、さまざまな組織や政府が水体の汚染、多数の病気の感染、および野生の魚の全体的な人口への影響について懸念しています。 業界の長期的な成長と持続性のために、これらの規則の遵守は不可欠になっています。 サーモンのファーマーは、ますます環境にやさしい技術や慣行を採用していますが、抗生物質の使用、より良い廃棄物管理などの制限に限定されません。

サーモンフィッシュマーケット分析

種別サーモンの魚市場は、大西洋と太平洋に分けられます。 大西洋のセグメントは、それがオメガ3、ビタミン、ミネラルなど豊富なタンパク質のプレミアムソースと考えられているので、市場シェアの72.9%を把握することが推定されます。 このセグメントは、アジアの太平洋地域のような新興市場で成長すると推定されます。

• 水害、寄生虫などの環境問題により、野生の大西洋サーモンの増大が減少しています。 この課題を克服するために、養殖と養殖技術の進歩に着目しました。
• 養殖システムや沖合いの農業を再循環させるようなイノベーションは、継続的な供給を提供し、環境への影響を減らすのに役立ちました
• pacific セグメントは、2024 年に USD 5.1 Bn の市場価値を持ち、このセグメントは chinook、sockeye、coho などの種から構成されているため、2034 年に 12.4 bn に達すると予想される豊かな味と栄養価で知られている種から成り立っていると推定されます。 9.2%
• 太平洋サーモンは、その自然なライフサイクルと高品質を知覚し、過魚化と気候変動により、人口のこの視覚的な低下を変化させるため、プレミアムセグメントと考えられています。 持続可能で違法な釣りは、市場で大きなハードルであり続けています。

フォームによるサーモンの魚市場は、新鮮な、冷凍、煙、缶詰などに分かれています。 2024年に42.4%の市場シェアを保持し、豊かな味と栄養価のために8.5%のCAGRで成長することを期待している新鮮な場所。 開発地域では、フィレやストリーク等で販売されていることが多いです。 このセグメントは、栄養上の利点で新鮮な食品を求める消費者によって駆動されます。

• 冷凍は、より長い貯蔵寿命とより簡単な輸送を可能にするため、8.6%のCAGRで成長することが予想されます, 特に新鮮な製品へのアクセスが少ない地域に. このセグメントは、流通と保管の容易さのために、大規模なプロセッサと小売業者によって駆動されます。
• スモークサーモンは、ホットスモークとコールドスモーク品種の両方で販売されており、異なる消費者の好みを満たすことができます。 スモークサーモンはプレミアム製品なので、ハイエンドダイニングと提携している高所得市場でサーモンを加工する際に最も強い市場需要があります。 グルメやブランチなどにも使われます。
• 缶詰のサーモンは、ピンク、スockeye、およびカモの品種で利用可能であり、それは手頃な価格の、スープやサラダのための棚安定したタンパク質です。 北米やヨーロッパでは、特に消費を意識している家族の中でよく受け入れています。
• その他のカテゴリには、サーモン・ルー、ジャーキー、および利便性と高タンパク質使用に焦点を当てた食事を食べる準備ができてなどの革新的な製品が含まれています。

流通チャネルによるサーモンの魚市場は、スーパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売などに分かれています。

• スーパーマーケットは、2024年に54.2%の最高の市場シェアを保持すると、そのアウトレットは、新鮮な、冷凍缶詰などの幅広い製品を提供しています。 アクセシビリティの利便性と使いやすさは、開発途上国で消費者に好まれる選択肢になります。
• コンビニエンスストアは、喫煙サーモンやスナックなどの既定のサーモン製品によって運転された9.5%のCAGRで成長すると推定されます。 これらの店は、迅速かつアクセスしやすい、より小さい部分のサイズを求める消費者に食料調達します。
• 高たんぱく質化の需要が増え、コンビニエンスストアでサーモンの魅力を楽しもう。
• オンライン小売は、2024年のUSD 3.7 Bnの値を保持し、宅配便の便宜上駆動2034年にUSD 8.5 Bnに達すると予想されます。 会社はより多くの聴衆を食料調達するために提供のサブスクリプションおよびバルク割引を提供します。

• サーモンの魚市場に関しては、米国は影響力のある地位を保持しています。 米国の市場は、2024年に米ドル5.1億米ドルの値を持たせると推定され、2034年までに10億米ドルに成長するように設定されています。
• 国立海洋および大気管理によると、アラスカの商業漁師は2020年に約490万ポンドの収穫を収穫しました。 大西洋サーモンセグメントは、野生のサーモンよりも非季節的かつ低価格であるため、成長するように設定されていますが、季節や高価である野生の捕食サーモンとは異なります。
• 鮮度と冷凍サーモンの出荷も63%から80,126トンに増加し、約6,700トン/月を指す。

米州のサーモンの魚市場は、2025年から2034年までの強い成長を知覚することが予測されています

• 英国では、サーモンの生産は、溶融生産技術への追加投資とともに拡大しています。 2022年9月と2023年9月の間に、サーモンは、世界各地で獲れた魚の消費量として出現し、国全体の約30%を販売しました。

サーモンフィッシュマーケットシェア

サーモン市場は、国際企業、地域企業、業界に特化した専門企業から成る競争が激しくなっています。 欧米の地域でブームが予想されます。

サーモンの魚市場でトップ5の企業は、Leroy、Salmar、Mowi、Cermaq、Bakkafrostを含みます。 地域全体の生産量や運用量が高まっているため、グローバル市場の約40%を総合的に考慮する。

Lerøyは、ノルウェーの海産物のサーモンとグローバル・プレーヤーのトップ・ワールド・プロデューサーです。 農業から流通まで、生産サイクルのあらゆるステップで価値を捉えるための持続可能な施策を活用します。 Lerøy のサーモンは、世界中で販売されている新鮮な、冷凍、スモーク、付加価値を販売し、市場に到達します。 サルマール・アサは、オフショア農業のイノベーションと持続可能なサーモン・ファーマーとして尊重されています。 オフショア農業投資で社会的責任に強いコミットメントがあり、Salmarはヨーロッパ、アジア、北アメリカに製品を配布しています。

モウイ・アサ(Mowi ASA)は、アトランティック・サーモンの生産における世界有数のリーダーです。 モウイは、持続可能性、動物福祉、および孵化、給餌、および成長する施設の処理を通じて、環境影響の緩和の哲学を維持しています。 モウイは、食品製品のサプライヤーと小売業者として、7カ国以上で動作します。 Cermaqは、三菱商事の子会社であり、ノルウェー、チリ、カナダで事業を展開しています。 Cermaqは、世界中のさまざまな国に新鮮なサーモンを供給し、持続可能な収穫と農作業プロセスでよく知られています。

フェロー諸島に位置するバッカフロストは、環境の持続可能性とトレーサビリティに重点を置いた持続可能な基盤で、高品質で農業のサーモンでよく知られています。

サーモンフィッシュマーケット企業

サーモンの魚産業で動作する主要な市場参加者の中には、

• レロイ
• サルマー
• セルマック
• モウイ・アサ
• バッカフロスト
• シーデライトグループ
• Nordlaks Produkter(ノルデック)
• アトランティックサファイア
• 理想的な食糧
• BluGlacier, オーストラリア

サーモンの魚の企業ニュース:

• 2024年に、Leroyは、持続可能なシーフード製造における成長を阻止するために、米国に拠点を置く生物学的イノベーター会社に投資しました。
• 2023年、SalMarはスコットランドの海農場を買収し、欧州地域における地位を固着させました。
• 2022年、Mowiは北極魚の買収を完了しました。 アークティックフィッシュは、アイスランド西部のフィヨルドの10 ASC認定サーモンファームサイトを運営しており、最大で27,100トンのバイオマスと4,800トンのペンディング承認を受けています。 また、自社のハッチャーや最近発表された拡張計画も運営しています。

サーモンの魚市場調査報告書には、業界の詳細なカバレッジが含まれています 2021年から2034年までのUSD Billionの収入の面で推定と予測 以下のセグメントの場合:

市場、Speciesによる

• アトランティックサーモン
• パシフィックサーモン

市場、形態によって

• フレッシュ
• 冷凍庫
• スモーク
• 缶詰
• その他

市場、配分チャネルによる

• スーパーマーケット/スーパーマーケット
• コンビニ
• オンライン小売
• その他

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
• アジアパシフィック
  • 中国語(簡体)
  • インド
  • ジャパンジャパン
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦