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植物性肉の市場規模 - 供給源別（大豆、小麦、エンドウ豆）、製品別（バーガーパティ、ミートボール、ストリップ＆ナゲット）、種類別［鶏肉、牛肉、ベーコン、魚］、流通経路別［食料品店、食品・飲料専門店］ 、レストラン]}) & 予測、2023 ～ 2032 年
レポートID: GMI3466 | 発行日: November 2023 | レポート形式: PDF
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プレミアムレポートの詳細
基準年: 2022
対象企業: 12
表と図: 868
対象国: 21
ページ数: 460
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工場ベースのミートマーケットサイズ
植物ベースのミートマーケットサイズは、2023年から2032年にかけて10.5%以上のCAGRを記録すると推定され、上昇中の健康意識に支えられ、消費者の間で環境問題が高まっています。 人々はますます健康食品の選択肢を探して、潜在的な健康上のリスクを懸念しているため、動物製品の消費を削減しようとしています。 また、温室効果ガス排出量や森林伐採を含む伝統的な肉生産の環境への影響は、より持続可能な、環境に優しいタンパク質源の要求に急務をもたらしました。 世界経済フォーラムに掲載された記事によると、65%の消費者は、健康で持続可能な生活を送るための倫理的な支出選択肢を作ることを好む。
イノベーションと製品開発は、市場成長における重要な役割を果たしています。 クレジット・サッッセが実施した研究では、約66%の消費者が10か国に16〜40歳のことを指摘し、植物ベースの肉に比較的多く消費する計画を立てています。 酪農場の代替品 未来へ。 企業は、伝統的な肉の味、食感、口の味を密接に模倣し、肉の摂取量を減らすために探しているflexitariansと肉食者を含むより広い聴衆を引き付ける新しい植物ベースの肉製品を開発しています。 ハンバーガーやソーセージから植物ベースの鶏肉やシーフードの代替品まで、植物ベースの肉製品の広い範囲の可用性は、さらに魅力と市場成長の見通しを拡大します。
植物ベースの肉市場における重要な制約の1つは、伝統的な肉製品との競争です。 植物ベースのオプションは人気を博していますが、肉は多くの食事療法で主食であり、消費者の習慣をシフトすることは遅くすることができます。 また、従来の肉と比較して、植物ベースの肉製品の比較的高いコストは、価格に敏感な消費者を悪化させる可能性があります。 規制の課題と矛盾をラベル付けすることもハードルをポーズ. 最後に、植物ベースの代替品の一貫した本物の肉のような味と質感を確保することは、メーカーにとって一定の課題を残します。
COVID-19の影響
COVID-19のパンデミックは、世界的な植物ベースの肉市場への課題と機会の混合をもたらしました。 サプライチェーンの混乱は、一時的に生産と流通に影響を及ぼす一方で、危機は、食品安全と持続可能性の重要性を強調し、植物ベースの製品の主な値と整合しています。 パンデミックは、健康意識と食品のセキュリティ上の懸念を高めたように、消費者は、その知覚された健康上の利益のために植物ベースの肉に増加し、黄道帯疾患のリスクを低減しました。 ロックダウン中に販売されたオンライン小売および直接消費販売は、市場収益を強化します。 危機は、植物ベースの食事療法へのシフトを加速し、業界の成長を後パンデミックな世界観で高めました。
植物ベースのミートマーケット トレンド
清潔なラベルと最小限の加工された植物ベースの肉製品に重点を置いています。 複数の国では、そのような製品をラベル付ける必要性を認識しました。 例えば、国立コンシューマーズリーグ、食品医薬品局(FDA)が公表した記事によると、2022年に「動物由来食品」に対する植物由来ミルクや植物由来の代替品の分類に関するドラフトガイダンスの発行を発表しました。 消費者はますます増大成分リストであり、製品革新のサージにつながったシンプルで認識しやすいコンポーネントで製品に描画されます。 メーカーは、成分の面で、健康だけでなく、透明である植物ベースの肉を作成するために働いています。
また、フードサービス施設と植物由来の肉生産者との間のコラボレーションのサージがあります。 ナショナルコンシューマーズリーグが発行する研究によると、Bloomberg Intelligenceは、2030年までに植物ベースの食品の世界的な販売で500%のサージを期待しています。 多くのレストラン、ファーストフードチェーン、およびフードデリバリープラットフォームは、植物ベースの肉のオプションをメニューに組み込んでいます。 この傾向は、植物ベースの肉のより広い受け入れを促し、食生活や環境の懸念に合わせ、市場ダイナミクスを形づける便利なダイニングアウトオプションを提供します。
植物ベースのミートマーケット分析
エンドウ豆ベースの肉セグメントは、2023-2032年の間に10.5%を上回る、堅牢な成長率を体験するために期待されています, 菜食主義者やビーガンダイエットに対する消費者の傾きを借りるだけでなく、健康意識を高める.
大豆ベースの肉球の区分からの植物ベースの肉市場はプロダクトによって多目的な蛋白質の源であることを好まれる2032年までに重要な要求の上昇を記録します。
フード&飲料専門店のセグメントは、2032年までに、植物ベースの肉市場のための注目すべき収益を生み出し、プレミアムポジショニング&消費者意識を含むさまざまな要因を支持します。
北アメリカの植物ベースの肉市場サイズは2032年まで10%のCAGR以上を目撃するために表彰されます。 米国とカナダに拠点を置く北米は、植物ベースの肉開発におけるイノベーションのホットベッドとなっています。 食肉や食肉などの主要企業は、伝統的な肉の味と食感を刺激する画期的な製品を導入しました。
地域の健康意識と環境に優しいコンシューマーベースは、植物ベースの食事療法の採用を主導し、植物ベースの肉に対するグローバルなシフトに大きな貢献をしています。 地域全体のレストランメニューに植物ベースのオプションの広範な統合も、市場の進化を形づける、これらの選択肢をグローバルに主流に重要な役割を果たしています。
植物ベースのミートマーケット シェア
世界的な植物ベースの肉産業のキープレーヤーであるDuPontは、成長を促進するための戦略的な取り組みの範囲を追求しました。 R&Dに投資し、革新的なプラントベースを創出 タンパク質成分 伝統的な肉の味と質感を密接に再現する。 DuPontは、植物ベースのセクターにおける食品メーカーやスタートアップとの戦略的コラボレーションを強化し、市場プレゼンスを拡大しています。
また、持続可能性に重点を置き、環境にやさしい実践と成分の倫理的な調達を推進し、環境に配慮した消費者の価値観に合わせています。 これらの包括的な戦略は、バーゲン工場ベースの肉市場におけるDuPontの地位を固化しています。 他の著名な企業プレーヤーは下記のものを含んでいます:
工場ベースのミート産業ニュース
植物ベースの肉市場調査レポートには、業界の詳細なカバレッジが含まれます2018年から2032年までのUSD億米ドルの売上高と100万トンの規模の見通しと予測以下のセグメントの場合:
市場、源によって
地域別