キノコ市場規模 - 種類別（ボタン茸、椎茸、ヒラタケ、マツタケ、トリュフ茸）、用途別（食品・飲料、化粧品、医薬品）、形態、流通チャネル、世界予測、2024～2032年
レポートID: GMI7027 | 発行日: October 2023 | レポート形式: PDF
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プレミアムレポートの詳細
基準年: 2023
対象企業: 10
表と図: 332
対象国: 20
ページ数: 180
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きのこの市場のサイズ
キノコ市場は2023年に58.2億で評価され、2024年と2032年の間に6.7%以上のCAGRを登録すると推定されています。 植物ベースのダイエットや持続可能な食品ソースへの傾向は、市場の拡大における重要な役割を果たしています。
キノコは、ベジタリアンやビーガンのためのタンパク質の多様で持続可能な供給源であり、それらは比較的低い環境への影響で栽培することができます。 これは、環境に優しい、倫理的な食品の選択のための成長した消費者の好みと一直線に並べます。 また、管理された環境の農業および遺伝工学を含むきのこの栽培技術の進歩は、生産の効率を高め、利用できるさまざまなきの種を年中拡大しました。 これらの革新は、消費者にとってよりアクセス可能で手頃な価格のマッシュルームを作り、市場の成長を促進しました。
第一次課題は、新鮮なキノコの限られた貯蔵寿命です。 きのこは、高度に認識でき、短冊の貯蔵寿命は、食品廃棄物や物流の困難につながることができます。
COVID-19の影響
Covid 19は市場に大きな影響を与えました。 キノコの滅多な性質は、需要の急激な変化に適応し、サプライチェーンの混乱や潜在的な食品廃棄物につながります。 ファーマーやディストリビューターは、ロックダウン中に新鮮なマッシュルームを消費者や企業に輸送し、配布することに困難に直面しました。 しかし、このマッシュルームは、パンデミック時のレジリエンスと適応性も実証されています。
消費者がより健康意識を高め、免疫を高める食品を求められたため、栄養上の利点により、キノコの需要が急増しました。 この傾向は、新鮮なと包まれたマッシュルームの需要を満たすためにピボットすることができたマッシュルームの生産者や小売業者に恩恵を受けました, 特にそれらの免疫ブースト特性のために販売しました.
きのこの市場 トレンド
持続可能性は食品業界において重要なトレンドであり、キノコは持続可能なタンパク質源として見られます。 キノコの栽培は、通常、伝統的な畜産農家と比較して土地や水が少なく、環境にやさしいオプションを作る必要があります。 この持続可能性の側面は、環境に配慮した消費者と共鳴し、市場の需要に貢献しています。
きのこの市場分析
製品の種類に基づいて、ボタンマッシュルームセグメントは2022年のUSD 38.2億ドルの売上高の周りに支配します。 ボタンマッシュルームは最も広く消費され、世界的に認められたマッシュルーム品種の1つです。 彼らの穏やかな風味と多彩な料理のアプリケーションは、サラダから炒め物やピザまで、幅広い料理のステープル成分を作ります。 市場における一貫した需要と成長に貢献してきた、この身近さと多様性。
2022年の収益シェアの83.7%を上回る新鮮なマッシュルーム市場は、シェフや家庭料理が様々な料理の彼らの汎用性に似ているので、フォームに基づいて。 サラダや炒め物からスープやパスタソースまで、幅広い種類の料理にお使いいただけます。 この料理適応性は、フードサービス業界で新鮮なマッシュルームの需要の増加と、家庭で新しいレシピを実験する消費者の間で増加しました。
2022年のマッシュルームシェアの79.6%を占めるアプリケーション、食品、飲料セグメントに基づく。 キノコは、スープ、炒め物、さらにはベジタリアンやビーガンの肉代替品など、様々な料理に組み込むことができます。 この適応性は、シェフや家庭の料理のお気に入りで、さらに食品業界での需要を増加させました。
流通チャネルに基づいて、, スーパーマーケットとスーパーマーケットのセグメントを記録しました 37.9% 市場シェアの 2022, これらの大規模な小売店は、1つの屋根の下にさまざまな製品を提供し、, それらをキノコや関連製品を求める消費者のための便利なショッピング先を作る. 店主は、きのこ、きのこをベースとした加工食品など、きのこをベースとした料理をひとつひとつひとつひとつひとつひとつにつくりたい。
Asia pacific のきのこの市場規模は 2022 年に 24 億米ドルに達しました。これにより、マッシュルームの消費に伴う健康上の利点の認識が高まっています。 キノコは栄養素が豊富で、低カロリーで、免疫力を高め、炎症を削減し、潜在的な抗癌特性にリンクされているさまざまな生物活性化合物が含まれています。 消費者がより健康に意識されるにつれて、きのこのような栄養食品の需要が高まっています。 また、キノコはアジア料理の幅広い範囲で使用されている多目的成分です。 炒め物、スープ、ホットポットなど、料理のステープルです。 アジア料理の人気が高まっていますので、特にアジア・太平洋地域では、キノコの需要は高まっています。
茸市場シェア
きのこ産業で稼働している主要企業には以下が含まれます。
合併、買収、パートナーシップ、新製品の発売など、さまざまな戦略的取り組みをしています。
ボンデュエルグループは、食前野菜や野菜ベースの商品に特化したグローバルフード加工会社です。 缶詰の野菜、冷凍野菜、フレッシュカットのサラダ、その他コンビニエンスフードなど、幅広い商品を取り揃えています。 これらは、ブランド製品とプライベートラベル製品の両方を提供します。 食品業界におけるイノベーションに重点を置きます。 消費者の嗜好や食生活のトレンドの変化に対応するために、新製品や包装ソリューションを継続的に開発しています。
きのこ産業ニュース
きのこの市場調査レポートは企業の深い適用範囲を含んでいます 2018年から2032年までの取引価値(USD Billion)と取引量(Kilo Tones)の面での見積もりと予測 以下のセグメントの場合:
市場、タイプによって
市場、形態によって
市場、適用による
市場、配分チャネルによる
上記情報は、以下の地域・国に提供しております。