食品テクスチャ市場サイズ

食品用テクスチャ市場規模は2023年に14.9億米ドルで評価され、2024年と2032年の間に5.5%以上のCAGRを登録することを期待しています。 市場は、食品製品の感覚的属性を最適化することを目的とした成分と添加剤の多様な配列で構成されています。 これらには、塩酸、乳化剤、澱粉、タンパク質、その他の機能性添加剤が含まれます。これらは、さまざまな食品項目において、目的のテクスチャ、成分、および口質を達成するために重要な役割を果たします。

消費者はますますます食料経験を優先して、テクスチャは購買決定に影響を及ぼす重要な側面として出現しました。 乳製品製品の滑らかなクリーミーから、スナックの絶え間ないパンクまで、食の全体的な楽しみだけでなく、食品や飲料業界を横断するテクスチャ修飾成分の需要を駆動するテクスチャーの強化。

食品の食感市場の成長を促す多くの要因。 第一に、利便性と加工食品の消費者需要の上昇は、進化する好みを満たすためにテクスチャ強化成分に投資するために、精製メーカーを持っています。 また、きれいなラベルや天然成分の普及意識や好みは、植物由来、動物由来、微生物由来のテクスチャ修飾子をイノベーターする企業を促しました。

また、アジア・パシフィック、ラテンアメリカ、中東、アフリカの新興市場では、世界規模の食品・飲料業界が拡大し続けているため、メーカーが食用食品の需要を増大させる機会が高まっています。

食品の質感市場のための2つの重要な落とし穴には、添加剤に対する負の消費者の認識の影響が含まれています。これにより、決定を調達し、製品の品質を確保しながら、満足感を開発する技術的な課題があります。 人工性や健康への影響の懸念など、特定の添加剤に関する負の認識は、これらの成分を含む製品を購入することから消費者を悪化させることができます。

また、製品の整合性を維持しながら、望ましい質感を実現するには、高度な技術ソリューションと広範な研究開発の努力が必要です。 これらの落とし穴に対処するには、ラベル作成の透明性、成分調達の革新、および技術的なハードルを克服するために研究への投資を含む積極的な戦略が必要です。

食品テクスチャ市場動向

食品の質感産業のダイナミックな景観では、いくつかの注目すべき傾向は、業界のダイナミクスを形成しています。 まず、清潔なラベルや天然成分に重点を置き、健康とウェルネスの消費者意識を高めています。 消費者は、人工添加物や防腐剤を含まない、透明な成分リストを備えた食品製品を求めています。これにより、植物ベースのタンパク質、澱粉、繊維などの天然由来のテクスチャ修飾子の需要を駆動しています。

また、植物ベースの代替タンパク質源に関心が高まっています。環境問題、倫理的考慮事項、および栄養的嗜好によって燃料を供給しています。 この傾向は、大豆、エンドウ豆、米などの植物タンパク質から供給された食感修飾成分の革新を促進し、様々な食品用途で望ましい食感を実現するサステナブルで汎用性の高いオプションを提供します。

第二に、機能性とプレミアムフード製品の上昇は、食品の質感市場の影響を受けています。 消費者は、感覚的な楽しみを提供するだけでなく、改善された栄養、satiety、消化器の健康などの機能的な利点を提供するだけでなく、食料品を求めています。 テクスチャ修飾子は、口腔と palatability を高めるだけでなく、酪農場の代替品の高められたクリーミーのような機能的特性を提供するだけでなく、グルテンフリー製品でテクスチャを改善し、強化された飲料のより良い安定性を向上しています。

また、デザートや濃厚な、ソースやスプレッドのクリーミーなテクスチャーなどの高級感で、消費者の食欲を高く評価した食感を食卓に提供し、デザートのベルベットや濃厚感、ソースやスプレッドのクリーミーなテクスチャーなど、ラグジュアリーな質感の革新を推進しています。 これらの傾向は、消費者の好みの重要なドライバーとしてテクスチャの重要性を強調し、進化する市場景観の決定を購入します。

食品テクスチャ市場分析

製品の種類に基づいて、市場は塩酸、乳化剤、澱粉、タンパク質、その他の機能性成分に分けられます。 2023年のUSD 3.6億ドルの売上高で保持されている塩基セグメント。 アガーやカラギーナンなどのハイドロコロイドは、乳製品、ベーカリー、肉の代替品など、幅広い食品製品において、濃厚剤や安定剤などの多様な用途で成長しています。 レシチンのような乳化剤は、加工食品や飲料の質感と保存性安定性を向上させるために、その役割のための増加された要求を目撃しています。 トウモロコシの澱粉およびタピオカの澱粉を含む澱粉は、グルテンフリーおよびきれいなラベル プロダクトの厚化の代理店そして質の修飾語として高い要求です。

大豆、ホエイ、エンドウ豆から供給されたタンパク質は、消費者が望ましい食感と口笛でタンパク質が豊富な食品を求めるように成長しています。 また、繊維等のその他の機能性成分 脂肪交換体, 栄養プロファイルを強化しながら、テクスチャを変更する能力のためのトラクションを獲得しています。, 健康と成長する需要に応える 機能性食品 オプション。

適用に基づいて、食品の質感市場は、ベーカリー&菓子、乳製品&冷凍デザート、飲料、スナック&コンビニエンスフード、肉、鶏肉、シーフードなどの分類されます。 2023年の市場シェアの26%に占める殺虫剤の区分。 ベーカリー&菓子、乳製品&冷凍デザート、飲料、スナック&コンビニエンスフード、肉、鶏肉、シーフードなど、さまざまな用途で堅牢な成長を経験しています。 食料品の多様な感覚体験や食感に対する消費者の需要が高まっています。 メーカーは、さまざまな食品カテゴリにわたって、鮮やかでカリカリカリからクリーミーで滑らかに、さまざまなテクスチャの広い範囲を導入することにより、これらの要求を満たすために革新しています。

さらに、食感と感覚の満足の相関性に対する意識の高まりは、特定の好みや食生活の要求に応える、テクスチャ修飾された製品の導入を推進しています。 その結果、食品の質感市場は、継続的な拡大のために表彰され、さまざまなセグメントにわたってさらなるイノベーションと市場浸透のための機会が増えています。

食品のテクスチャ市場では、ソースによるセグメンテーションは、植物ベースの動物ベースの微生物源を包含します。 植物ベースのテクスチャは、穀物、豆、果物、野菜などのさまざまな植物のソースから得られ、繊維からクリーミーまで多様なテクスチャーを提供しています。 乳製品や肉製品を含む動物ベースのソースは、滑らかで豊かで豊かなクリームや柔らかく、肉厚な肉のような質感に貢献します。

菌類や藻類などの微生物源は、ますますユニークなテクスチャを作成するために利用され、様々な食生活の好みや要件に応える代替品を提供します。 このセグメンテーションは、食品業界における新規および持続可能なオプションの消費者需要によって駆動され、テクスチャイノベーションの多様化するソースに対する成長傾向を反映しています。

北米食品の食感市場規模は、約USD 4.8億2023億を占める。この市場は、この市場は、地域の堅牢な経済、高消費者支出電力、および成熟した食品産業を含む要因のconfluenceに起因することができる。 また、ヘクティックライフスタイルの優先順位は、利便性食品の需要が増加し、多様なテクスチャの必要性を運転し、感覚的な経験を向上しました。 さらに、消費者の間で健康とウェルネスの成長意識は、低脂肪やグルテンフリーのオプションなど、テクスチャ修飾された製品に対する需要を浄化しています。

また、北米の強力な研究開発能力は、食感向上の成分や技術の革新を促進し、市場成長を強化しています。 また、食体験や乳液の人気度合いなど、様々な食品分野における新規テクスチャの採用にも貢献しています。 市場における北米のリーダーシップは、世界的な食品産業におけるイノベーションと成長の重要なドライバーとしての役割を強調しています。

食品テクスチャマーケットシェア

世界的な食品および原料サプライヤーの領域では、Archer Daniels Midland Company、Cargill、Inc.、DowDuPont Inc.、Ingredion Incorporated、Kerry Group plcなどの主要なプレーヤーが著しい影響を受けています。 農業調達・加工から原料製造・流通まで、食品業界のさまざまなセグメントに及ぶ幅広いポートフォリオを保有しています。 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド(ADM)とカーギル(Cargill)は、農作加工の巨人として立ち、穀物取引、油断処理、食品原料生産を網羅する業務をしています。

Dow ChemicalとDuPontの合併であるDowDuPontは、材料科学、化学物質、農業製品を含む食品原料を超えて拡張する多様なポートフォリオを指揮しています。 Ingredionは、専門成分市場で著名なプレーヤーで、様々なスターチ、甘味料、栄養成分を提供しています。 ケリーグループは、食品や飲料メーカーに革新的な成分ソリューションと風味システムを提供する、味と栄養ソリューションを専門としています。

これらの主要な市場プレイヤーは、広範なサプライチェーン、技術革新、戦略的パートナーシップを通じて、世界的な食品産業の風景を形作り出すことに重要な役割を果たしています。 彼らのリーチは、世界中の消費者に食料や原料製品を幅広く供給し、大陸を越えて広がります。

持続性、革新、進化する消費者の嗜好に応えることに焦点を合わせ、これらの会社は継続的に製品の提供を強化し、生産プロセスを最適化し、競争力のある食品原料市場でのリーダーとしての地位を維持するよう努めています。 食品安全、品質、イノベーションへの貢献は、業界の成長を牽引するだけでなく、世界の食品安全課題に取り組む上で重要な役割を果たし、今日のダイナミックフードランドスケープで消費者の多様なニーズを満たしています。

食品テクスチャ市場企業

食品の質感産業で動作する主要企業には、以下が含まれます。

• アーチャー・ダニエル・ミッドランド・カンパニー
• アシュランドグローバルホールディングス株式会社
• BASFのSE
• 株式会社カーギル
• CPケルコ
• 株式会社ドーデュポン
• FMCについて 会社案内
• ジバウダンSA
• イングリディオン株式会社
• 国際フレーバー&フレグランス 代表取締役
• ケリーグループ plc
• Koninklijke DSM N.V. リリース
• ロンザグループ株式会社
• 株式会社PPGインダストリーズ
• 敏感な技術 会社案内
• シンリスAG
• テート&ライル plc

食品テクスチャ業界ニュース

• 2023年1月、カルギル成分は、機能性食品ブレンドの成分・製造会社であるBltek成分株式会社と契約を締結しました。 本契約により、両社は、カナダのカージルの流通ネットワークを強化し、Bltekの現地株式流通能力を強化します。
• ケリーは2022年12月、米クローラー製造会社である亀田製作所と契約を締結しました。 本契約は、欧州およびアメリカにおいて、幅広い用途において、ケリーの米由来のポストバイオティクスを販売し供給することを目的としています。

食糧質の市場調査のレポートは企業の深い適用範囲を含んでいます、 2018年から2032年までの収入とボリューム(USD Billion)(Kilo Tons)の面で推定と予測、次の区分のため:

市場、プロダクト タイプによって

• オーガニック
• ハイドロコロイド
• 乳化剤
• ログイン
• タンパク質
• その他の機能性成分

市場、適用による

• ベーカリー&菓子
• 乳製品と冷凍デザート
• ドリンク
• スナック&コンビニエンス フード
• 肉、鶏肉、シーフード
• その他

市場、源によって

• プラントベース
• 動物ベースの
• 微生物

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ヨーロッパの残り
• アジアパシフィック
  • 中国語(簡体)
  • インド
  • ジャパンジャパン
  • 韓国
  • オーストラリア
  • アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカの残り
• メア
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • MEAの残り