そば市場規模 - 供給源、形態、用途別、予測、2025 ～ 2034 年

そばの市場のサイズ

世界的なそば市場規模は2024年に621.9百万米ドルで評価され、それは2025年から2034年までの3.1%のCAGRで成長すると予想され、多面的な用途と栄養価に対する消費者の知識が増加しました。 また、東ヨーロッパでカシャとして知られているそばは、中国5,000〜6,000年前に作物として最初に植えられた偽造品です。 現在、ロシアと中国はそばの最大の生産者です。 USDAによると、そばのグローバル生産量は2023年に約2.5万トンに達した。

そばは人的消費と家畜飼料の両方に使用されます。 そば粉は伝統的に米のパンケーキのために使用されていましたが、それは広くスナック食品や焼き菓子の範囲に追加されます。 米国のそば粉の使用に対する成長の関心は、グルテンを含まない部分的に駆動されますが、ミネラルや抗酸化物質が高いためです。

そばは、それが余白土でも生成する収量に対して低い入力を要求します。 植え付け直後のキャノピーを迅速に開発するため、良いカバークロップやローテーションクロップを作る。 そばは急速に成長し、わずか30日で成熟し、雑草と非常に競争しています。 また、その短い成熟度の長さは、早期に植えられた作物が失敗したときに緊急作物のための良い候補になります。

十分な量の食物繊維、重要なミネラル、ビタミン、さまざまな料理の文脈を渡る必須成分として機能する、そば粉。 さらに、栄養不足や食品のセキュリティ強化に取り組む上で重要なリンクとして機能します。 これは主にグルテンアレルギーとそばの高度栄養価の高いプロファイルで消費者の増加の割合の結果です。 これらすべての要因は、健康意識の消費者や食事制限のある顧客にとって非常に有利です。

そば市場 トレンド

• 蕎麦由来のベーカリーと非ベーカリー製品加工の進歩: : : そば業界で最も魅力的なトレンドの1つは、新しい機能性食品の開発です。 機能性食品は、科学的に証明された特定の健康が栄養特性を超えて利益をもたらすものを構成するが、特定の処方の消費は、人間の生活のために不可欠ではありません。 そばは、タンパク質、フラボノイド、フィトステロールなど、機能性食品開発のために重要な原料として使用されてきました。 機能性食品の例としては、強化飲料、ジュース、ミルク、ヨーグルト、マーガリン、シリアルなどが含まれます。
• そばの広範な健康上の利点: : : そばの種や品種は農業や食品の生産に価値があります。 人的栄養の有効活用を改善し、増加するために、そば粉は、そば粉ベースの食品の伝統的な市場と近代的な食品市場でその場所を見つけます。
• たとえば、そばは、多くの人がスーパーフードだと考えている、非常に栄養価の高い全粒です。 そばのいくつかの健康上の利点は、心臓の健康を改善し、体重減少を促進し、糖尿病を管理するのに役立ちます。 Buckwheatは蛋白質、繊維およびエネルギーのよい源です。 そばにはグルテンが含まれていません。, そのため、セリアック病やグルテン不耐性を持つ人々のために, そばとそば粉は、優れた栄養代替品です.
• そばの農業および処理の技術の改善: そば業界は、作物の収量と品質を向上させることを目的とした新しい技術革新を採用しています。 精密農業の採用、例えば、土壌のスキャンおよびAIによって動力を与えられる潅漑は生産の効率を改善します。 また、耐圧そばの品種の開発は、害虫や気候変動の被害が減少したため、種子の発生率が向上しています。

そば市場分析

ソースに基づいて、そば市場は有機物、そして慣習にbifurcatedです。 慣習的なそばのセグメントは、より高いコスト効率と容易な可用性のために2.9%のCAGRで2024とUSD 605.3百万のUSD 457.7百万の売上高を生成しました。

• 従来のそばは、その市場位置を保証するより高い潜在的な収量を持っているとともに、生産するために比較的安価です。 また、食品加工、動物飼料、産業用途に一定の供給があります。
• 大規模なメーカーや卸売業者は、手頃な価格と標準品質の両方を持っているので、従来のそばを使用しています。 また、従来のそばは、サプライチェーンの確立にもアクセスしています。 小麦粉、ヌードル、朝食のシリアルを大量に生産することを可能にします。

フォームに基づいて、そば市場は、食料品、小麦粉、フレーク、その他に分けられます。 2024年、groatsセグメントは大手市場シェアを保有し、高度に適応可能でリーズナブルな価格で39.3%のシェアを獲得しました。

• そば穀物はそば粉が消費される主要な形態を構成します。 希釈種子は、主に朝食シリアルとして人間の消費、または異なる製品を作るための加工小麦粉として使用されます。 料理の準備ができ、通常はポテトやライスの代替品として提供されます。 その高い栄養上の利点は、食品産業の汎用性をさらに拡大します。
• また、初めての野菜として蕎麦芽を投入しました。 キム・エ・アル. そして、それ以来、これらのスプートは、主に彼らがいるように消費する多くの国で人気を得ています, 彼らの柔らかいまだ少し鮮明な質感と香りをアピールするために消費しました. そばの芽は、タンパク質、ミネラル、および粗繊維の上昇したレベルのために指摘され、穀物や殻に見つかったものを超える。

適用に基づいて、そば市場は食糧及び飲料、動物の供給、パーソナル ケア及び化粧品、等に分類されます。 食品および飲料のセグメントは、2024年にUSD 399.4百万の収益を生成し、2.2%のCAGRで成長すると予想されます。 このセグメントは、2024年に64.2%の市場シェアを保有し、さまざまな食品や加工形態でそばの広範な使用量を増加させました。

• 小麦粉、麺、パスタ、ベーカリー、シリアル、スナックなど、他の素材との組み合わせでさらに拡張されます。 そばの芽は、成熟した穀物と比較して、抗酸化物質や栄養素の増強されたレベルのために消費されます。 一方、そば殻は、伝統的に副産物として見られる、栄養繊維とフラボノイドの源として識別され、栄養補助食品や機能性食品の使用に適しています。
• また、植物ベースの酪農場の代替品、機能性飲料および濃縮タンパク質食品製品のそばの使用は、このセグメントの成長のための別の理由である増加しました。 栄養価が高くグルテンフリーの穀物の代替品として、そばの消費は植物ベースの健康食品への消費者シフトによる上昇にあります。

中国のそば市場は、2024のUSD 126百万の売上高を生成しました。 中国そば市場は、それが国内生産と外部貿易競争の影響によって駆動されるため、USD 165.4百万から2034に達する2.7%のCAGRで成長するために投影されます。

• 2022年に、中国のそばの生産は世界出力の31.1%を構成する522千トンでした。 そば処理の副産物であるBuckwheat hulls(BH)は、約3分の1の合計そばの収量を占める、豊富に生成されます。
• 外国そばの品種は、国内供給に加えて、輸入そばはまだ安いので、強化された注文があります。 さらに、品質はますます重要になってきており、市場は中国で特に競争の目的のために価格を変更し始めています。

米国のそば市場は、非グルテンフリーおよび非鉄食品の需要の増加による2025年から2034年までの有望な成長を経験することが期待されています。

• 毎年約27,000エーカーに植えられている米国では、そばが小作です。 米国でのそば製品の2つの主要な生産者は、ミンダック栽培者(ノースダコタ)とバーケットミルズ(ニューヨーク)です。 輸出トレンドは、米国の広範な範囲を実証します。 そばを世界の残りの部分に漏斗します。
• 植物ベースの食事療法を採用する増加した関心は、グルテンフリーのヌードルと小麦粉のそばのそばのそばの需要の増加につながり、スナックだけでなく。 オーガニックムーブメントの勢いは、米国の農家がより環境にやさしい方法を採用し、オーガニックそば製品の需要が高まっています。

そば市場シェア

そば業界トップ5の企業は、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM)、ボブズ・レッドミル・ナチュラル・フード、バーケット・ミルズ、ウィルマー・インターナショナル、ガリネタです。 グローバルなそば市場における競争は、多国籍企業も含めて、さまざまな規模の会社を比較し、厳しいです。 競争の最も著名なドライバーは、製品の品質、コスト、革新的な対策、および確立されたアライアンスです。 健康に配慮した消費者の新しいサージを満たすために、企業は、有機およびグルテンフリーのそば製品の製品にシフトしています。

合併と買収は、市場シェアと生産能力を増加させる手段として機能します。 そばベースの製品の革新的な製品開発と戦略的マーケティングは、今後数年で市場シェアをキャプチャする際に不可欠です。 また、市場シェアや生産能力を増加させるため、新会社を買収することに注力しています。

たとえば、INVL Baltic Sea Growth FundによるGalinta Groupの買収により、そばのヨーロッパをリードするサプライヤーとしてマークされています。 さらに、主要なプレーヤーは、新しい新興トレンドをターゲットにするためにR&D予算を拡張しています, 植物ベースのグルテンフリーダイエットに焦点を当てます, 健康サプリメント製品やそばのスナックの必要性を加速します.

そば市場企業

そば業界で動作する主要な市場参加者の中には、以下が含まれます。

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM)
• ビレットミルズ
• ボブのレッドミルナチュラルフード
• バルク バーンの食糧
• ガリンタ
• Homesteadオーガニック
• Krishna インド
• イ・クム・キー
• ミンダック生産者
• ニンシアニューフィールドフード
• Skvyrskyiの穀物の処理工場
• UAグローバル
• ウィルマー インターナショナル

ADMは、その堅牢な流通と加工能力を活用して、料理と産業用途の両方に優れたそば製品を提供します。 同社の戦略的焦点は、健康志向の顧客のニーズを満たすために、持続可能性と革新に取り組んでいます。 現代の農業方法を採用し、効果的なサプライチェーンを持つことにより、ADMは製品の品質と季節供給の問題に対処します。

ボブのレッドミルナチュラルフーズは、グルテンフリーと天然製品の販売を通じて、健康食品業界自体を確立しています。そば粉とシリアルを含みます。 同社は、ほとんどの買い物客が認める、倫理的なコンシューマリズムとともに、全体的に穀物の動きを包含しています。 ボブのレッドミルは、最新の健康問題と栄養に関する顧客のマーケティングと教育に焦点を当て、新製品を導入します。

そばの企業ニュース:

• 2024年2月、INVLバルト海の成長 バルティックスの大手プライベートエクイティファンドであるファンドは、ヨーロッパ最大の蕎麦メーカーの一つであるガリーナタグループの株式の100%の買収を完了し、バルト地方のフレーク、米、およびその他の食料品の大手生産者やトレーダーの1つを買収しました。
• 2023年12月、ビック・ボルド・ヘルス(Bold Health)は、画期的な植物由来のスーパーフードの発売を発表しました。 初の100%オーガニックヒアラヤンタルバックウォート(HTB)スプロットパウダー。
• 2023年10月、Lil Bucks' BuckwheatとC Clusterbucksは、2024年のFoods' Top 10 Food Trendsで紹介されました。 この認識は、健康食品の栄養成分としてそばの人気が高まっています。
• 2023年9月、メイン・クリスプは、バッキチートでよりよくブランド化し、全国展開を加速し、全食品市場店の流通を確実化しました。

そばの市場調査のレポートは企業の深い適用範囲を含んでいます、 2021年から2034年までの収益(USD百万米ドル)とボリューム(キロトン)の面で推定と予測、次の区分のため:

市場、源によって

• オーガニック
• コンベンション

市場、形態によって

• グラート
• ログイン
• フレーク
• その他

市場、適用による

• 食品・飲料
• 動物飼料
• パーソナルケア&化粧品
• その他

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
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