ベーカリー加工機器市場規模 - タイプ別 (オーブン & プルーファー、スライサー、シーター & モルダー)、用途別 (パン、ペストリー、ピザ、クロワッサン、フラットブレッド、パイ/キッシュ、ビスケット、トルティーヤ)、エンド用途別および予測、2024 年- 2032年
レポートID: GMI4199 | 発行日: July 2024 | レポート形式: PDF
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プレミアムレポートの詳細
基準年: 2023
対象企業: 25
表と図: 285
対象国: 24
ページ数: 220
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このレポートの無料サンプルを入手する ベーカリー加工機器市場
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ベーカリー処理装置市場サイズ
ベーカリー処理装置市場規模は2023年に11億米ドルで評価され、2024年と2032年の間に8.5%以上のCAGRを登録することを期待しています。 市場成長は、パン屋内のオートメーションソリューションの採用の上昇に起因し、運用効率を高め、人件費を削減し、一貫した製品品質を確保することができます。 自動化された装置は生産プロセスを、混合し、証拠からベーキングおよび包装に合流します、それによってより高い生産性およびより低い操作上のオーバーヘッドのための企業の要求に応じます。
ベーカリー加工機器市場における大幅な成長ドライバーは、健康と専門焼き物へのシフトです。 消費者は、穀物全体、グルテンフリーのオプション、および有機成分をますます選択しています。 フード輸出協会によると、, 38% 北アメリカのミレニアル消費者は、彼らはビーガンケーキやペストリーを求めると言いました. また、北アメリカのミレニアル世代の56%は、最高のケーキやペストリーは、健康的で良い成分が加えられていると述べた。
パーソナライズされたケーキや特殊なクッキーなどのカスタマイズされたベーカリー製品のための需要は、柔軟性と汎用性のために設計された機器の成長を燃料化しています。 ベーカリーは、個々の消費者の好みに合わせて簡単に異なるレシピ、形状、装飾に調整できる機械を求めています。 その結果、機器メーカーは、バクリーを有効にして、効率や品質を損なうことなく、ユニークでカスタマイズされた製品を提供することにより、スケーラブルなソリューションを開発することで反応しています。
さらに、厳しい食品安全規則や消費者意識の向上は、高度衛生機能と簡単な設計でベーカリー機器の需要を促進しています。 機器メーカーは、汚染リスクを最小限に抑え、グローバルな食品安全基準の遵守を徹底するソリューションの開発に注力しています。 食品安全と衛生に重点を置き、ベーカリー加工機器市場における消費者の信頼と競争力を維持するために重要です。
市場成長を妨げる主要な要因は、特に高度な自動化とスマート機能を備えたモデルのための高い初期投資コストを含みます。 この金融障壁は、機器をアップグレードするために探している小規模なベーカリーや新規参入者にとって重要な課題です。 また、コストと技術力のバランスをとりながら、投資を正当化し、進化する市場景観において長期的な収益性を実現しています。
また、近代的なベーカリー処理装置の複雑さは、操作とメンテナンスの専門的スキルを必要としています。 ベーカリーのスタッフが適切に訓練され、機器の動作と維持が効果的に持続的な課題であることを確認します。 包括的なトレーニングプログラムと知識の転送のイニシアチブを通じて、このスキルギャップに対処することは、エラーの最小化、機器のパフォーマンスの最適化、安全な作業環境の確保に不可欠です。 さらに、効率性、運用コストの高まり、製品品質を損なうことにより、市場成長を妨げる可能性があるため、市場成長を制限しています。
ベーカリー加工機器市場動向
グルテンフリーと健康志向のベーカリー製品に対する成長傾向は、機器の設計と機能性の影響を受けています。 代替小麦粉や成分を効率的に管理できる装置は、ベーカリーが製品の提供を多様化するにつれて重要です。 食品輸出協会によると、米国の消費者が消費するクッキーの27%は、高タンパク質がクッキーを健康にさせる重要な特徴であり、米国の消費者の39%は「低カロリー」を優先し、同様にクッキーを健康にさせる重要な特徴であると信じています。
専門ベーカリーの人気が高まっています。小規模で高精度なベーカリー加工装置は、多様な製品範囲に対応し、消費者の好みを変えるためのカスタマイズと柔軟性を提供します。 生産ラインの容易な改善そして変更を可能にするモジュラー設計は普及しています。 これらのベーカリーは、多くの場合、より小さいバッチで、ユニークなテクスチャと風味で高品質の製品を生産できる機器を必要とします。
また、進化する市場ニーズに応える革新的なベーカリー加工装置を創出するために、研究開発に力を入れています。 これは、複数のプロセスを実行できる多機能機器の開発を含みます, 別々の機械の必要性を減らし、スペースとコストを節約します.
ベーカリー処理装置市場分析
市場は、エンドユースに基づいて、工業用ベーカリー、職人のベーカリー、小売ベーカリーなどに分類されます。 2023年に45%以上の市場シェアを占める産業ベーカリーセグメント。 産業ベーカリーは、大量生産されたベーカリーアイテム全体で一貫した品質を保証する、精度と効率でベーキングの高いボリュームを処理することができる機器を必要とします。 このセグメントは、生産プロセスを合理化し、人件費を最小限に抑えるために設計された、産業ミキサー、大容量オーブン、自動包装システムなどの堅牢で自動化された機器の需要を促進します。
製造業者は速度、信頼性および衛生のための産業パン屋の標準に会う開発装置に焦点を合わせます、頻繁にプログラム可能な論理のコントローラー(PLC)システムのような高度の技術および継ぎ目が無い操作および監視のためのタッチスクリーン インターフェイスを組み込みます。 産業ベーカリーのセグメントの特徴は、その運用規模と高い出力レベルを維持できる機器の重要な必要性であり、厳密な品質と安全基準を遵守し、グローバルな市場要求を効率的に満たすために不可欠です。
種類に基づいて、ベーカリー処理装置市場は、オーブンやポファイヤー、スライサ、シーター、カビなどに分かれています。 2023年に約36%の市場シェアを占めるオーブンとポフラーズセグメントは、さまざまなベーカリー製品に最適なベーキングおよびプルーフ条件を保証します。 オーブンは一貫したベーキング結果を達成する精密暖房のメカニズムと設計され、製品品質を維持し、消費者の期待に応えるために重要である。 一方、poofersは焼き菓子の所望のテクスチャと風味プロファイルを達成するために不可欠な生地発酵のための制御された環境を提供します。
メーカーは、高度に先進的なオーブンや校正器を開発し、カスタマイズ可能な設定、エネルギー効率、IoTなどのスマートテクノロジーと統合することで、モニタリングと運用制御を強化しています。 このセグメントの独自性は、さまざまな消費者の嗜好や市場の傾向に要求される一貫した高品質のベーカリー製品を達成するために、信頼性、効率、および精度がパラマウントされているベーキングプロセスにおけるその重要な役割を果たしています。
欧州のベーカリー処理装置市場は、イノベーション、厳格な品質基準のリーダーシップによる2023年に約32%の収益シェアを占め、持続可能性の慣行を遵守しています。 地域内のメーカーは、IoTやAIなどの先端技術を統合し、ベーキングプロセスを最適化し、一貫した製品品質を保証します。 また、地域における重要な傾向は、環境にやさしい製品のための厳しい環境規制と消費者の好みによって駆動され、エネルギー効率と持続可能な慣行に重点を置いています。
さらに、ヨーロッパの多様な料理の伝統と消費者の嗜好を反映し、職人や専門品を含む、幅広いベーカリー製品を扱うことができる多目的機器の需要が高まっています。 さらに、欧州連合の厳格な食品安全規則は、機器が高い基準を満たしていることを確認します。 欧州における市場の成熟度は、ベーカリー機器の設計と機能性の継続的な革新を促進する堅牢なインフラ支持研究開発によって特徴付けられます。
米国では、高品質で多様な製品を探し求めている消費者と、職人や専門焼き物の人気が高まっています。 IoTの統合や機器の自動化など、企業による技術開発は、生産効率と一貫性を強化しています。 健康意識の摂食への傾向も目立っています。, グルテンフリーの需要が高いと, オーガニック, と低糖焼きアイテム. その結果、メーカーは、これらの消費者の好みを満たすために専門ベーカリー処理装置に投資し、市場成長を促進します。
中国では、急速に都市化し、食事の好みを変えることは主要な運転者です。 ベーカリー市場は、特に若い消費者の間で、西洋の焼き菓子の人気が高まるにつれて拡大しています。 国内メーカーは、高度な技術に投資し、需要が高まっています。 中国市場は、成長する電子商取引部門によって特徴付けられます。, ベーカリー製品のより広い分布とアクセシビリティを促進しています。. また、食品加工業界を支援する政府の取り組みは、ベーカリー加工機器の市場を上回っています。
ベーカリー加工機器市場シェア
ミドルバイコーポレーションとGEAグループは、2023年に18%以上の市場シェアでベーカリー加工機器業界を支配しています。 ミドルバイコーポレーションは、パン、ロール、パン、ケーキ、ビスケット、シリアル、焼き菓子の信頼性が高く、大量生産ソリューションを提供します。 その範囲は、生地の混合、供給および形成から、ベーキングおよび冷却に薄板になることおよびシートを薄板にし、そして切れ目およびバッガーにdeパンニングおよび供給のための自動処理の解決を、良質終わりの一貫したプロダクトを作り出しますカバーします。
GEAについて グループでは、パイやキッチのシェル、チーズケーキのベースを製造するための多彩な機械の包括的な範囲を提供しています。 ペストリー、エクレア、パンなど、あらゆる加工ラインに適した高精度なサイド噴射システムを開発。 GEAのマルチピストン垂直インジェクタは、ジャムやクリームなどの充填をケーキ、ペストリー、およびコンベアの緩い製品、または刻まれたトレイに製品を含む他の焼き製品に提供するための高精度と精度を約束します。
ベーカリー加工機器市場企業
ベーカリー加工機器業界で動作する主要なプレーヤーは、次のとおりです。
ベーカリー加工機器業界ニュース
ベーカリー処理装置市場調査レポートには、業界の詳細なカバレッジが含まれています 2021年から2032年までの収益(USD Million)と出荷(Units)の面で推定と予測、次の区分のため:
市場、タイプによって
市場、適用による
エンドユーザーによる市場、
上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。