Mercato della lavorazione del pomodoro: per prodotto, per lavorazione, per uso finale, per canale di distribuzione – Previsioni globali, 2025-2034

Dimensione del mercato di lavorazione del pomodoro

Il mercato globale della lavorazione del pomodoro è stato valutato a 207,2 miliardi di dollari nel 2024, con le aspettative di raggiungere 318,4 miliardi di dollari entro il 2034, in crescita ad un CAGR del 4,9%.

I conducenti di crescita includono aumento della domanda di alimenti per la convenienza e la globalizzazione delle catene alimentari. Negli anni è stata aumentata l'attività di lavorazione dei pomodori a causa dell'elevata domanda di alimenti per comodità sul mercato. Inoltre, la globalizzazione del mercato ha portato a un accesso più facile e più ampio ai pomodori trasformati.

A causa di stili di vita affollati, le persone sono alla ricerca di modi più semplici per procurarsi rapidamente i pasti, prodotti trasformati come salse di pomodoro, paste e pomodori in scatola sono molto richiesti in quanto sono i principali costituenti dei pasti pronti per mangiare o pronti per cucinare con un costo complessivo inferiore.

I consumatori degli Stati Uniti non possono immaginare il mercato del pomodoro senza la disponibilità di pomodori freschi durante le stagioni invernali e l'aumento della globalizzazione garantiscono una fornitura costante di pomodori trasformati migliorando così la produttività.

D'altra parte, la creazione di canali di vendita al dettaglio come supermercati, ipermercati e progressi come lo shopping online hanno permesso ai clienti un accesso più facile ai pomodori trasformati e quindi una maggiore produzione. La disponibilità di moderni canali di vendita al dettaglio ha comportato un aumento della domanda dei consumatori e la varietà di prodotti può quindi garantire un aumento del mercato della lavorazione del pomodoro.

Secondo la conferenza Tomato News, su scala globale, la produzione annuale di pomodori freschi ammonta a circa 180 milioni di tonnellate. In confronto, due volte più patate e quattro volte più riso sono cresciuti in tutto il mondo (FAO, 2019).

Tuttavia, circa un quarto di quei 160 milioni di tonnellate sono cresciuti per l'industria di trasformazione, che rende i pomodori il vegetale leader mondiale per la lavorazione. Quasi 39 milioni di tonnellate di pomodori vengono lavorati ogni anno in fabbriche appartenenti alle più grandi etichette dell'industria alimentare globale.

Elaborazione del pomodoro Tendenze del mercato

• Avanzamento in Tecnologia: L'industria della lavorazione del pomodoro sta subendo significativi progressi con l'introduzione di nuovi sistemi e macchinari automatizzati. I metodi di lavorazione asettica e pastorizzazione ad alta pressione migliorano l'efficienza aumentando la durata dello scaffale senza compromettere la qualità. Inoltre, vengono implementati protocolli di sicurezza alimentare sempre più rigorosi e rigorosi regolamenti di etichettatura per le qualifiche organiche e non OGM per migliorare la portata del mercato.

Ad esempio, secondo Transazioni su Scienza e Tecnologia, la tecnologia di lavorazione del pomodoro comporta una serie di processi tra cui, canning, congelamento, cottura, microwaving, essiccazione, pastorizzazione, congelamento, concentrazione e fumo. Ci sono anche tecnologie alternative, come la luce UV, la radiofrequenza, il campo elettrico pulsato, la luce pulsata di irradiazione, l'ozono, il riscaldamento ohmico, l'elaborazione elettromagnetica e ad alta pressione per aumentare la sicurezza, la qualità e lo scaffale? la vita delle verdure in modo da soddisfare la crescente domanda dei consumatori.

• Domanda crescente di alimenti biologici: Di conseguenza, vi è una notevole apparizione di beni di pomodoro organici e meno trasformati a causa di una preoccupazione pascata che deriva da abitudini di consumo più sane. Inoltre, l'aumento delle diete a base vegetale motiva i produttori a sviluppare nuovi sostituti di pomodoro lavorati socievoli a carne e prodotti lattiero-caseari.

Secondo la Biblioteca Nazionale di Medicina, i pomodori hanno modeste ad alte concentrazioni di diversi nutrienti importanti, tra cui vitamina C, vitamina A (come provitamina A), folato e potassio. I pomodori secchi sono generalmente tra il 5% e il 10%. Nei pomodori maturi, tre quarti della materia secca è costituito da solidi, principalmente zuccheri (∼50%), acidi organici (>10%), minerali (8%), e pectina (∼7%). Glucosio e fruttosio sono gli zuccheri primari presenti, anche se altri zuccheri sono stati segnalati a bassi livelli, tra cui rafinosio, arabenosio, xilosi, galattosio e alcool dello zucchero, myoinositol. Questi hanno portato alla domanda di pomodori trasformati tra le grandi popolazioni.

Analisi del mercato di lavorazione del pomodoro

L'industria di lavorazione del pomodoro per prodotto è segmentata in salse, pasta, pomodori in scatola, ketchup, succo, purea, diced & tritato, concentrato, salsa, polvere e altri. Le salse rappresentano il 33% della quota di mercato nel 2024 a causa della sua diffusa applicazione in vari piatti.

• Il mercato è sempre più attraente a causa della crescita significativa del segmento delle salse, che è ampiamente utilizzato per la pasta, la pizza, e anche come condimento generale. Inoltre, a causa di un aumento di messa a fuoco verso alimenti di convenienza, salse che sono pronti a mangiare stanno guadagnando più popolarità che supporta ulteriormente questa crescita segmenti. I produttori stanno mettendo più attenzione a sconvolgere i nuovi modelli di spesa dei clienti offrendo salse organiche e basse di sodio per soddisfare i consumatori consapevoli. Il settore foodservice, dai ristoranti di servizio rapido ai ristoranti informali, dipende fortemente dalle salse pre-preparate a base di pomodoro che aumentano ulteriormente la crescita del mercato di lavorazione del pomodoro.
• Inoltre, l'aumento del tasso di sviluppo urbano insieme ai cambiamenti delle abitudini alimentari svolge un ruolo importante per quanto riguarda la crescita sostenuta e lo sviluppo di salse a base di pomodoro. Nella società moderna, dove la convenienza e l'efficienza è molto apprezzata, il segmento delle salse di pomodoro è probabile che cresce accanto all'innovazione nei tipi di prodotti offerti. Questo mercato attivo è probabile che riceva la maggior parte dei vantaggi come cambiamenti di comportamento del consumatore.
• Secondo UCANR, un americano consuma più di 12 kg di pomodori trasformati all'anno, escludendo la salsa di pomodoro. Oltre al valore nutritivo, il colore, la consistenza, il valore e il sapore sono importanti attributi di qualità dei prodotti trasformati di pomodoro che influenzano il comportamento di acquisto.

Il mercato della lavorazione del pomodoro è segmentato in canning, produzione di salsa, estrazione di succo, concentrazione, essiccazione, congelamento, fermentazione, altri in base al metodo di lavorazione. Canning ha costituito l'80,8% del mercato nel 2024 e si prevede di crescere ad un tasso più veloce del 4,9% CAGR per raggiungere una base di consumo più ampia.

• Diversi metodi come la produzione di canna, salsa e succo, la concentrazione, l'essiccazione, il congelamento e anche la fermentazione sono utilizzati nel mercato del pomodoro trattato in riferimento al tipo di prodotto specifico. La produzione di canna e salsa è guidata dalla domanda di alimenti di convenienza, mentre l'estrazione di succo è motivata da un aumento di individui sani e coscienti.
• Processi di prodotti di resa di concentrazione come pasta di pomodoro che sono più facile da usare in termini di applicazione in cucina. Asciugare e congelare appello ai clienti che preferiscono i prodotti con più lunga durata. Ci sono anche opportunità di nicchia create dalla fermentazione come l'aceto di pomodoro. Le innovazioni nell'imballaggio, nei costi e nella sostenibilità dettano le strutture dei prezzi mentre la conservazione e la qualità avanzano la leadership nella concorrenza.

Il mercato di lavorazione del pomodoro da parte degli utenti finali è segmentato in consumatori domestici processori alimentari industriali, ristoranti e foodservice. I consumatori delle famiglie hanno rappresentato il 59% della quota di mercato nel 2024 a causa della convenienza e della facilità di disponibilità.

• Gli utenti domestici, i produttori di alimenti industriali, il settore delle bevande, i ristoranti, l'industria farmaceutica e i servizi alimentari di precisione sono i principali consumatori del mercato. Il motivo per cui le famiglie esportano alcuni dei loro prodotti biologici è dovuto alla convenienza che forniscono.
• Processori alimentari industriali e ristoranti messi ordini di massa per prodotti che hanno alta qualità e consistenza. I settori delle bevande e farmaceutiche utilizzano estratti di pomodoro per sviluppi innovativi basati sulla salute. L'innovazione in prodotti quali linee organiche e premium aumenta la differenziazione, mentre l'efficienza all'interno della catena di fornitura e dei costi di produzione determina le strutture dei prezzi.

Il mercato della lavorazione del pomodoro è segmentato in ipermercati e supermercati, negozi di specialità alimentari, negozi di convenienza e altri in base al canale di distribuzione. Ipermercati e supermercati hanno costituito il 55% del mercato nel 2024 e si prevede di crescere ad un tasso più veloce del 5% CAGR per raggiungere un mercato target più ampio.

• Come risultato della gamma di prodotti e prezzi competitivi, ipermercati e supermercati dominano il mercato. Mentre i negozi di specialità fanno i prodotti di pomodoro per le nicchie organiche e altre premium che crea una domanda di prodotti di alta qualità. I negozi di convenienza tendono ad offrire pronte per mangiare prodotti come pomodori in scatola e salse per pasti facili. Vendita diretta e vendita on-line hanno guadagnato popolarità a causa del desiderio dei clienti per le opzioni di consegna casa, una maggiore varietà di prodotti, e articoli personalizzati come prodotti alimentari senza glutine e biologici.
• Ad esempio, dal Consiglio Nazionale di Marketing Agricolo Cina ha condotto la distribuzione della produzione globale di pomodoro nel 2021 contribuendo a circa 67,6 tonnellate metriche che sono circa il 35.76% della produzione di pomodoro.

Il settore Nord America ha dominato il mercato del pomodoro, sprecando un netto 32% dei ricavi nel 2024. Tuttavia, la crescita più alta arriverà dalla regione Asia-Pacifico a causa della rapida urbanizzazione e aumento dei livelli di reddito in Cina e India.

• La forte domanda di prodotti alimentari convenienti ha spinto il mercato della lavorazione del pomodoro nordamericano che si è recentemente ampliato a causa di un mercato in crescita per i prodotti trasformati di pomodoro negli Stati Uniti. L'aumento del sostegno del governo e dell'investimento per l'agricoltura sostenibile e l'innovazione è un fattore importante per la crescita in Europa è dovuto alla crescente domanda di prodotti organici e di pomodori di qualità superiore che è accoppiato con un cambiamento incentrato sulla sicurezza alimentare.
• Secondo UCANR, oltre 9 × 10° tonnellate di pomodori sono trattati annualmente nei pomodori sono trattati ogni anno negli Stati Uniti d'America quasi l'85% del totale sono dalla California. La distribuzione del pacchetto di prodotti di pomodoro lavorati per il mercato degli Stati Uniti sono i seguenti: 35% salse, 18% paste, 17% pomodori in scatola, 15% ketchup, e 15% succo così contributo alla crescita del mercato.

Mercato della lavorazione del pomodoro

L'industria della lavorazione del pomodoro si sta espandendo negli Stati Uniti e in Canada e nella parte occidentale dell'Europa. Le 5 migliori aziende del settore della lavorazione del pomodoro includono Olam International, Del Monte Foods, The Kraft Heinz Company, Campbell Soup Company, ConAgra Brands.

Nel mercato, Olam International detiene una grande quota a causa della sua entrata precoce e portafoglio prodotti completo. Del Monte Foods, Inc., uno stretto concorrente, ha ampliato le sue capacità, portando la sua crescita delle quote di mercato. La Kraft Heinz Company, Campbell Soup Company, ConAgra Marche, Inc tutte queste aziende possiedono una sezione sostanziale della quota di mercato a causa di enormi portafogli di prodotti e iniziative strategiche.

Nel luglio 2023, la Kraft Heinz Company introdusse una nuova gamma di pomodori secchi, questo prodotto appena lanciato include puree di pomodoro sbucciato, tritato e per diverse applicazioni culinarie.

Nell'aprile del 2023 Campo d'Oro S.r.l. introdusse una nuova gamma di prodotti biologici a base di pomodori trasformati per il mercato spagnolo.

Società di mercato per la lavorazione del pomodoro

Alcuni degli eminenti partecipanti al mercato che operano nel settore della lavorazione del pomodoro includono:

• J.G. Boswell Tomato Company
• Campbell Soup Company
• C Gruppo
• ConAgra Brands, Inc.
• CONTROLLO Gruppo
• Del Monte Foods, Inc
• Food & Biotech Engineers (India) Pvt. Ltd.
• JBT Società
• Kagome Co., Ltd.
• Prodotti del pomodoro di Los Gatos
• Morning Star Company

Industria del pomodoro News

• A marzo 2020, NEC Corporation ha annunciato l'esecuzione di un contratto di collaborazione strategica con Kagome Co., Ltd. per introdurre i servizi di supporto per la gestione delle aziende agricole per le industrie di lavorazione del pomodoro di alta qualità utilizzando l'intelligenza artificiale (AI).
• Nel dicembre 2023, KURNOOL: L'unità di lavorazione del pomodoro istituita a Pathikonda e gestita da un'organizzazione locale produttrice di agricoltori (FPO) sarebbe un boon per i coltivatori di pomodoro locali.
• Nel maggio 2023, Pacific Coast Producers ha ricevuto 890.000 dollari in fondi statali per gli investimenti climatici per ridurre le emissioni presso il suo impianto di lavorazione del pomodoro a Woodland. Questo investimento dovrebbe migliorare l'efficienza operativa presso la struttura.
• Nel febbraio 2022, Olam International annunciò che avrebbe mantenuto il sud 10 acri del terreno di 25 acri della struttura per la sua attività di aglio granulato, ma avrebbe smaltito la sezione nord 15 acri della struttura di lavorazione del pomodoro.

Il rapporto di ricerca sul mercato della modalità di lavorazione del pomodoro include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate in USD Billion dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, per prodotto

• Salsicce
• Pasta
• Pomodori in scatola
• Ketchup
• Succo
• Puree
• Dadi e tritati
• Concentrato
• Salsa
• Polvere
• Altri

Mercato, Con metodo di elaborazione

• Candela
• Produzione di salse
• Estrazione del succo
• Concentrazione
• Asciugatura
• Congelamento
• Fermentazione
• Altri

Mercato, per uso finale

• Consumatori domestici
• Processori alimentari industriali
  • Industria delle bevande
  • Industria farmaceutica
  • Altri
• Ristoranti & foodservice

Mercato, per canale di distribuzione

• Ipermercati e supermercati
• Negozi di specialità alimentari
• Punti vendita
• Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Russia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • UA