Dimensione del mercato dell'estratto di pesce

La dimensione del mercato è stata stimata a 9 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede di registrare un CAGR di oltre il 5,6% tra il 2024 e il 2032, guidato da una crescente domanda di consumatori per esaltatori di sapore naturali e integratori alimentari. Gli estratti derivati da varie fonti di frutti di mare, come gamberi, granchio, aragosta e pesce, sono premiati per il loro gusto ricco di umami e l'elevato contenuto di nutrienti essenziali come acidi grassi omega-3, vitamine e minerali.

Questo mercato si rivolge a una vasta gamma di settori, tra cui cibo e bevande, farmaci e cosmetici, dove gli estratti di pesce sono utilizzati come aromi, additivi nutrizionali e principi attivi. Inoltre, la crescente consapevolezza sui benefici per la salute associati al consumo di pesce, tra cui la salute cardiovascolare e il miglioramento della funzione cerebrale, ha ulteriormente alimentato la domanda di estratti di pesce.

Inoltre, la crescente popolarità delle cucine etniche, in particolare asiatiche e mediterranee, che spesso incorporano sapori di pesce, ha contribuito all'espansione del mercato a livello globale. I produttori stanno investendo nella ricerca e nello sviluppo per innovare nuove tecniche di estrazione e formulazioni di prodotti per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione per prodotti puliti, naturali e sostenibili. Nonostante le sfide affrontate, come il fluttuare dei prodotti ittici e i vincoli normativi, il mercato è pronto per una crescita continua in quanto i consumatori cercano alternative più salutari e gustose nelle loro diete e stili di vita.

Una delle sfide significative affrontate dal mercato degli estratti di pesce è la fluttuating forniture di frutti di mare. Questa instabilità nasce a causa di vari fattori, tra cui la pesca eccessiva, i cambiamenti ambientali, i disastri naturali e le misure regolamentari volte alla conservazione. Le fluttuazioni dei prodotti ittici influenzano direttamente la disponibilità e il costo delle materie prime necessarie per la produzione di estratti di pesce. I disordini improvvisi nella catena di fornitura possono portare alla carenza, interessando i programmi di produzione e la gestione dell'inventario per i produttori.

Inoltre, l'imprevedibilità delle forniture di frutti di mare pone sfide per la pianificazione a lungo termine e le decisioni di investimento all'interno del settore. La disponibilità incoerente delle principali specie di frutti di mare può anche provocare difficoltà sourcing, costringendo i produttori a esplorare opzioni alternative o a regolare le formulazioni, che possono compromettere la qualità o la coerenza del prodotto.

Tendenze di mercato degli estratti di pesce

L'industria degli estratti di pesce sta assistendo a diverse tendenze notevoli che stanno plasmando la sua traiettoria. Una tendenza di primo piano è la crescente preferenza dei consumatori per gli ingredienti naturali e puliti, guidando la domanda di estratti di pesce come esaltatori di sapori e integratori alimentari. I consumatori stanno diventando più consapevoli della loro salute e alla ricerca di prodotti con ingredienti riconoscibili e sostenibili, alimentando la popolarità dei sapori derivati dai frutti di mare in varie applicazioni di cibo e bevande.

Un'altra tendenza è il crescente riconoscimento dei benefici per la salute associati agli estratti di pesce, come il loro alto contenuto di acidi grassi omega-3, vitamine e minerali. Questa consapevolezza sta guidando l'integrazione di estratti di pesce in alimenti funzionali, integratori alimentari e formulazioni farmaceutiche finalizzate a promuovere la salute cardiovascolare, la funzione cognitiva e il benessere generale.

Inoltre, c'è un crescente interesse per le cucine etniche, in particolare asiatiche e mediterranee, che utilizzano frequentemente sapori di pesce, aumentando ulteriormente la domanda di estratti di pesce a livello globale. Inoltre, i progressi tecnologici nelle tecniche di estrazione e nelle formulazioni dei prodotti permettono ai produttori di innovare e diversificare le loro offerte di prodotti per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. Mentre il mercato continua ad espandersi, la sostenibilità e la tracciabilità stanno emergendo come considerazioni chiave, spingendo gli stakeholder del settore a priorità pratiche di approvvigionamento responsabili e catene di approvvigionamento trasparenti per soddisfare la crescente domanda di estratti di pesce.

Analisi di mercato degli estratti di pesce

In base al tipo, il mercato è diviso in estratto di gamberetti, estratto di granchio, estratto di aragosta, estratto di merluzzo, estratto di vongole, estratto di acciughe e altro. L'estratto di gamberetti ha detenuto la quota di mercato dominante di 3,7 miliardi di dollari nel 2023. L'estratto di gamberetti detiene una quota di mercato significativa, guidata dal suo uso diffuso in varie cucine e prodotti alimentari, grazie al suo ricco profilo di sapore e versatilità nelle applicazioni culinarie.

Estratto di granchio segue da vicino, premiato per il suo intenso gusto umami e contenuto nutrizionale, spesso utilizzato in zuppe, salse e condimenti. L'estratto di aragosta, con il suo gusto e l'aroma di lusso, comanda una parte notevole del mercato, in particolare nelle creazioni culinarie di fascia alta e prodotti gastronomici.

Sulla base della forma, il mercato degli estratti di pesce è classificato in polvere e liquido. Il modulo in polvere rappresentava oltre il 58% della quota di mercato nel 2023. Gli estratti di frutti di mare in polvere detengono una parte significativa della quota di mercato, valutata per la loro convenienza, durata di conservazione più lunga e facilità di trasporto. Gli estratti in polvere sono versatili e possono essere facilmente incorporati in miscele asciutte, miscele di condimento e integratori in polvere, offrendo flessibilità nelle formulazioni dei prodotti in vari settori. Essi sono anche preferiti dai produttori per la loro capacità di mantenere il sapore e l'integrità nutrizionale nei periodi estese, rendendoli adatti sia per le applicazioni commerciali che per i consumatori.

Sulla base dell'industria dell'uso finale, il mercato degli estratti di pesce è classificato nell'industria alimentare, nell'industria cosmetica, nell'industria agricola e in altri. L'industria alimentare ha rappresentato una quota di mercato importante nel 2023 ed è destinato a crescere fino al 2032. L'industria alimentare comanda una porzione sostanziale, guidata dall'uso diffuso di estratti di pesce come esaltatori di sapori, additivi naturali e integratori nutrizionali in vari prodotti alimentari. Gli estratti di frutti di mare sono apprezzati per il loro ricco gusto umami e il loro contenuto nutrizionale, rendendoli ingredienti popolari in salse, minestre, condimenti, snack e cibi funzionali.

Il mercato dei frutti di mare Asia Pacific ha generato un fatturato di oltre 4,6 miliardi di dollari nel 2023. La preminenza di questa regione è attribuita a diversi fattori, tra cui il ricco patrimonio culinario di piatti a base di pesce prevalenti in paesi come il Giappone, la Cina, la Corea del Sud e le nazioni del Sud-Est asiatico. Queste culture incorporano fortemente gli estratti di pesce nei loro piatti tradizionali, guidando la domanda sostanziale all'interno dell'industria alimentare e delle bevande. Inoltre, la regione Asia-Pacifico ospita una grande industria di trasformazione dei frutti di mare, contribuendo alla disponibilità di materie prime per la produzione di estratti.

Inoltre, aumentare la consapevolezza dei consumatori dei benefici per la salute associati al consumo di pesce alimenta ulteriormente la domanda di estratti di pesce in questa regione. Inoltre, l'urbanizzazione rapida, la modifica delle preferenze dietetiche e l'aumento dei redditi monouso stanno spingendo l'espansione del settore alimentare e delle bevande, aumentando così il mercato degli estratti di pesce.

Mercato degli estratti di pesce

Nel panorama competitivo dell'industria degli estratti di pesce, diversi attori chiave si contendono la quota di mercato e il dominio. Yantai Huahai Biochemical Product CO., Ltd. e Welding GmbH & Co. KG sono importanti produttori noti per la loro vasta gamma di estratti di pesce di alta qualità, sfruttando tecnologie di estrazione avanzate e pratiche di approvvigionamento sostenibile. Del-Val Food Ingredients e Nikken Foods hanno anche posizioni significative, offrendo soluzioni innovative e prodotti su misura per soddisfare diverse esigenze del cliente. International Ingredients Solution e VNAROMA sono giocatori emergenti, guadagnando la trazione con il loro focus su estratti naturali e label.

Shirashi Calcium e Kakusan Foods sono specializzati in segmenti di nicchia, fornendo estratti di pesce specializzati con profili nutrizionali unici. Nel frattempo, il gigante del gusto e della fragranza globale Firmenich è entrato nel mercato degli estratti di pesce, sfruttando la loro esperienza nell'innovazione e nella ricerca del gusto. North Marine Ingredienti, con la sua enfasi su ingredienti a base marina, completa il paesaggio offrendo un portafoglio diversificato di estratti di pesce catering per varie applicazioni. Nell'intensificare la concorrenza, le aziende si concentrano sempre più sulla differenziazione dei prodotti, sulla sostenibilità e sulle partnership strategiche per ottenere un vantaggio competitivo nel mercato dinamico.

Aziende di mercato di Estratto di pesce

Le principali aziende operanti nel settore estratti di pesce includono:

• Del-Val ingredienti alimentari
• Firmenich
• Soluzione di ingredienti internazionali
• Alimenti Kakusan
• Nikken Foods
• Ingredienti Marine Nord
• Shirashi Calcium
• VNAROMA
• Welding GmbH & Co. KG
• Yantai Huahai Biochimico Prodotto CO., Ltd.

Industria degli estratti di pesce

• Nel luglio 2023, CMFRI introdusse un nutraceutico a base di alghe marine volto a migliorare l'immunità post-Covid. Questo prodotto è una miscela naturale di ingredienti bioattivi altamente nutrienti estratti utilizzando la tecnologia verde eco-friendly, offrendo una combinazione sinergica per migliorare i benefici per la salute.

Il rapporto di ricerca sul mercato degli estratti di pesce comprende una copertura approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di fatturato e volume (USD Billion) (Kilo Tons) dal 2018 al 2032, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo

• Estratto di gamberetti
• Estratto di caffè
• Estratto di aghi
• Estratto di pesce di pesce
• Estratto di Clam
• Estratto di acciughe
• Altri

Mercato, per forma

• Polvere
• Liquidazione

Mercato, per l'industria end-Use

• Industria alimentare
• Industria cosmetica
• Industria agraria
• Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Resto dell'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Resto dell'Asia Pacifico
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• ME
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Sudafrica
  • Riposo di MEA