Dimensioni del mercato delle frutta e delle verdure lavorate, previsioni 2034

Frutta e verdura lavorate Dimensione del mercato

Il mercato globale dei prodotti ortofrutticoli trasformati è stato valutato a 377,3 miliardi di dollari nel 2024, con le aspettative di raggiungere 698,6 miliardi di dollari entro il 2034, in crescita ad un CAGR del 6,3%.

Frutta e verdura lavorate si riferisce a frutta e verdura che hanno subito una qualche forma di incanto, essiccazione, congelamento o lavorazione minima per preservare gli alimenti per un periodo più lungo. Questo mercato si sta sviluppando a causa del cambiamento nella preferenza dei consumatori verso prodotti alimentari più convenienti, nutrienti e superlativi.

Poiché le persone diventano più urbanizzate, c'è una maggiore domanda di cucina semplicistica e comoda, e questo fenomeno è uno dei principali aspetti che sostengono la crescita del mercato ortofrutticolo trattato. Frutta e verdura che sono immediatamente consumabili o possono essere cucinati facilmente sono ora preferiti. L'aumento dei metodi di lavorazione, come la frittura a vuoto e la lavorazione ad alta pressione (HPP) rafforza anche questa tendenza. A differenza di altri metodi, questi approcci preservano il gusto naturale, la consistenza e i nutrienti, estendendo la durata della mensola, e affrontano il problema più riguardante per quanto riguarda gli alimenti trasformati – la nutrizione.

Inoltre, la crescita della logistica della catena di approvvigionamento freddo è anche pertinente per migliorare la qualità di frutta e verdura lavorate congelate e refrigerate. Una migliore infrastruttura di stoccaggio e trasporto a temperatura controllata riduce le perdite post-raccolta e preserva la freschezza del prodotto, che è utile per la catena di fornitura globale.

Nel 2024, gli Stati Uniti esportarono 2,1 milioni di tonnellate di ortaggi trasformati, secondo il servizio agricolo statunitense.

Frutta e verdura trasformate Tendenze di mercato

• Aumento della domanda di ingredienti vegetali e funzionali

Secondo il National Institute of Health, fattori come la coscienza sanitaria generale, la sostenibilità, la considerazione etica dell'agricoltura animale, la pratica culturale e anche la religione sono alcuni dei motivi che hanno contribuito all'adozione di una dieta basata sulle piante. Questo cambiamento ha portato i marketers ad aggiornare i loro prodotti ortofrutticoli trasformati aggiungendo additivi funzionali come probiotici, fibre alimentari e proteine vegetali.

C'è crescente domanda di alimenti ricchi di proteine antiossidanti derivati da verdure, succhi di frutta e frutta secca. Il mercato sta cambiando sviluppando prodotti che non solo soddisfano le lacune nutrizionali, ma anche le esigenze dei consumatori per alimenti sani e poco lavorati, e nutrizionalmente densi, offerte di etichette pulite.

• Aumento dell'imballaggio ecologico e sostenibile

L'industria ortofrutticola trasformata aumenta i ricavi e sta anche coltivando una domanda di imballaggi sostenibili a causa di una maggiore preoccupazione per l'ambiente. Molte aziende stanno già fissando obiettivi di sostenibilità utilizzando imballaggi a base vegetale, film compostabili, e riducendo i rifiuti plastici nel tentativo di soddisfare la rigida conformità ambientale.

La maggior parte dei governi oggi hanno politiche di riduzione delle emissioni che rendono più forte la concorrenza all'interno dell'industria alimentare e della sostenibilità globale. Di conseguenza, c'è stato un aumento dei marchi che mirano a raggiungere la sostenibilità ambientale e a creare nuovi prodotti innovativi per soddisfare le esigenze dei consumatori attenti all'ambiente di qualità.

• Aumento delle vendite dirette a clienti e vendita al dettaglio online

La proliferazione dell'e-commerce ha concentrato la maggior parte delle vendite di frutta e verdura trasformate nelle vendite online. La logistica avanzata della catena frigorifera in combinazione con un modello B2C consente di vendere prodotti trasformati organici e speciali.

I brand sono ora in grado di soddisfare le loro offerte a clienti specifici che stanno sempre più utilizzando modelli di abbonamento e negozi di alimentari online. Di conseguenza, questo ha anche abbassato la barriera di ingresso per le più piccole nicchia società di catering dieta.

• Rising popolarità di prodotti esotici e superfruit-based- No.

C'è una crescente ricerca di superfood esotici tra i consumatori, portando ad una maggiore popolarità di acai, bacche di goji, e frutto di drago. La popolarità crescente di frullati di superfrutta, barre di frutta nutrienti-dense, e snack superfruttuosi guidati congelati è risultato una domanda più alta per la purea di superfruit e altri purè di frutta esotica.

Frutta e verdura lavorate Analisi del mercato

Il mercato ortofrutticolo trattato per tipo è segmentato in frutta e verdura. La frutta ha rappresentato il 41,9% della quota di mercato nel 2024

• Il mercato dei prodotti di frutta è guidato da un crescente consumo di frullati per la salute e snack di frutta e altre bevande ad alto valore aggiunto. Inoltre, con sempre più persone che cercano di consumare prodotti alimentari sani, la domanda di frutta e verdura è cresciuta a seguito della tendenza verso diete alimentari vegetali. Inoltre, i frutti trasformati soddisfano facilmente le esigenze dei consumatori di oggi con un facile accesso e una durata più lunga.
• Secondo la USDA, nel 2024 l'esportazione di frutta trasformata degli Stati Uniti era superiore a 1,58 miliardi di dollari. Si dice che il segmento dei frutti cresca come sempre più persone imparano sui frutti, le loro vitamine e le fibre alimentari e gli antiossidanti. Questo ha creato un trend di auto-cura e salute che spinge l'innovazione ulteriormente come nuovi gusti sono creati per uso industriale. L'auto-appealing frutta trasformata, quando mescolato con altre vitamine, diventano vendibili. La loro natura multifarious e conveniente aiuta a alimentare la popolarità globale anticipata dei frutti trasformati.

Il mercato ortofrutticolo trattato è segmentato in fresco, tagliato fresco, in scatola, congelato e asciugatura e disidratazione. L'essiccazione e la disidratazione hanno costituito il 44,6% del mercato nel 2024.

• La disidratazione e l'essiccazione sono il metodo per eliminare l'acqua da verdure fresche e frutta. Non solo questo metodo aumenta la durata della mensola di frutta secca e verdura, ma riduce anche il loro peso e volume. Questo è conveniente per lo stoccaggio e il trasporto così come conveniente. A causa di questi vantaggi, frutta e verdura disidratate e secche sono molto richiesti nel commercio al dettaglio, servizi se alimentari e altri segmenti dell'industria alimentare trasformata.
• Ma preservare le proprietà sensoriali e il contenuto nutrizionale del prodotto durante la disidratazione e l'essiccazione può essere una sfida significativa. Vitamine sensibili al calore come la vitamina C può essere perso durante la disidratazione e l'essiccazione, e alcuni prodotti possono perdere la consistenza e il sapore pure. Per superare questa sfida, vengono utilizzate nuove tecnologie come il congelamento e l'essiccazione sottovuoto per preservare l'alimentazione e la qualità sensoriale di frutta e verdura.
• Come per l'USDA, tra gennaio e ottobre dell'anno 2020, il valore delle esportazioni di succhi in scatola, congelati e essiccati/disidratati era di 2,9 miliardi di dollari. Questo è stato diminuito dall'anno precedente del 12%. C'è stato anche un aumento del valore delle importazioni che è stato aumentato del 4% a 4,1 miliardi di dollari.

Il mercato della frutta e delle verdure trasformate attraverso la lavorazione di attrezzature è segmentato in pre-elaborazione, lavorazione, lavaggio, riempimento, condimento e imballaggio. Il trattamento ha rappresentato il 30,7% della quota di mercato nel 2024.

• Questa fase comporta trasformare frutta fresca e verdura in puree, succhi di frutta, surgelati e frutta secca. Il tipo di macchinari utilizzati in questa fase è cruciale in quanto influisce sulla qualità, la consistenza e la nutrizione dei prodotti per essere in linea con le esigenze del cliente e gli standard del settore.
• I principali fattori di crescita nel settore dei prodotti alimentari sono stati anche la rapida crescita del settore della trasformazione delle attrezzature. I produttori si concentrano maggiormente sui nuovi investimenti in macchinari avanzati come sistemi di lavorazione ad alta pressione (HPP) essenziali per il mantenimento o l'estensione della durata dei prodotti senza degradare la qualità. Lo spostamento verso prodotti a marchio pulito che contengono meno conservanti spinge anche l'adozione di nuove tecnologie di lavorazione che permettono la produzione di frutta e verdura trasformati freschi. Tutte queste tendenze influiscono notevolmente sul mercato per frutta e verdura trasformate.

Il mercato ortofrutticolo trattato è dominato dal Nord America, dove gli Stati Uniti rappresentano 98,4 miliardi di dollari nel 2024.

• La profusione dell'industria alimentare trasformata negli Stati Uniti è principalmente dovuta ad un aumento della popolazione che richiede cibi più sani. Inoltre, l'espansione del mercato è stata spinta dalla preferenza verso prodotti biologici non OGM. Poiché più consumatori guardano verso la preparazione senza sforzo pasto sotto forma di snack, la domanda - e successivamente il mercato - per puree di frutta, frutta secca e snack a base di frutta è in aumento. Inoltre, il progresso della tecnologia di lavorazione ha portato a una prolungata durata di conservazione e una migliore conservazione della nutrizione che ha spinto ulteriormente il mercato.
• Inoltre, vi è un cambiamento a causa delle politiche volte alla sostenibilità e alla politica verde negli Stati Uniti. Ad esempio, le normative federali richiedono l'uso di ingredienti naturali e biologici nei prodotti alimentari e igienico-sanitari che spingono il mercato verso materiali più eticamente generati. Ciò ha anche aumentato l'uso di frutta e verdura trasformate nelle industrie cosmetiche e di packaging. Aumentare la salute, il benessere e le preoccupazioni verdi stanno spingendo il mercato degli Stati Uniti ad una nuova fase in cui la domanda di assistenza sanitaria sostenibile agli alimenti trasformati è in aumento.

Frutta e verdura lavorate Quota di mercato

Nell'industria ortofrutticola trasformata, Dole Food Company, Conagra Brands e Nestlé S.A. sono leader con una quota di mercato relativamente elevata. Essendo leader di mercato nel settore della frutta trasformata, Dole Food Company ha una vasta gamma di prodotti con frutta in scatola, congelata e secca. Nestlé S.A. ha una solida base nell'industria alimentare e delle bevande con un focus sempre crescente sul prodotto di etichette organiche e pulite. Questo cambiamento aiuta Nestlé a mantenere la sua quota di mercato, in particolare con la crescente tendenza dei clienti che hanno bisogno di cibo più vegetale. L'azienda investe anche in R&D sui suoi alimenti trasformati per renderli più sani.

La crescita della quota di mercato di Conagra Brand è stata spinta dalla diversificazione dell'azienda nei prodotti vegetali surgelati e in scatola e dalla convenienza degli alimenti a base vegetale. L'azienda è stata inoltre in grado di offrire una concorrenza efficace con prezzi bassi e solide reti di distribuzione.

Archer Daniels Midland Company e Ardo NV sono anche più forti abbracciando pratiche sostenibili e moderne tecnologie di elaborazione. Queste aziende rimangono nel gioco investendo nella ricerca, formando partenariati e conducendo attività di supply chain sostenibili. Nel tentativo di consolidare la sua posizione di mercato, queste imprese rispondono alle tendenze prevalenti come i prodotti biologici e verdi in modo da raggiungere una crescita sostenibile.

Aziende di mercato di frutta e verdura trasformate

Alcuni degli eminenti partecipanti al mercato che operano nell'industria ortofrutticola trasformata includono:

• Agrana
• Albertsons Aziende
• Archer Daniels Midland Company
• Ardo NV
• B&G Foods
• Alimenti di Conagra
• Dole Food Company
• Gruppo Greencore Plc
• Kraft Heinz Company
• Nestle
• SVZ Internazionale
• Sysco Corporation
• Nel gennaio 2024, NRGene Technologies Ltd. introdusse Supree, una filiale FoodTech che creò nuove varietà di frutta e verdura autoessiccazione.
• Nel marzo 2023, Dole Confezionato Gli alimenti hanno dichiarato la sua intenzione di accelerare il suo percorso verso un'azienda "periodo-driven, nutrizione e benessere". Lungo la strada, l'azienda ortofrutticola statunitense introdurrà 11 nuovi prodotti nel 2023.
• Nell'agosto 2022, Dole Packaged Foods, LLC introdotto Dole Boosted Blends Berry Spark, un frullato miscelato con una nuova combinazione di ingredienti nutrienti-dense mirati a guidare il cervello e la salute cognitiva.

Notizie dell'industria di frutta e verdura

• Nel gennaio 2025, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha stabilito i massimi livelli di piombo negli alimenti per bambini, tra cui frutta in vaso, verdure, yogurt e cereali.
• Nel marzo 2024, Mother Dairy investì ?750 crore per istituire due nuovi latticini e piante di trasformazione ortofrutticola per soddisfare la crescente domanda dei consumatori. Inoltre, la società ha stanziato ?100 crore per espandere le capacità nelle sue strutture di elaborazione esistenti.
• Nel maggio 2024, Il mercato degli alimenti minimamente trasformati ha continuato ad evolvere la durata di conservazione di frutta e verdura. Le nanoemulsioni a base di olio e la tecnologia MAP per la sicurezza microbica sono state identificate da ricercatori, sensori, imballaggi intelligenti e tecniche di atmosfera modificate che si estendono nella conservazione dei prodotti di taglio fresco.
• Nel mese di febbraio 2018, l'India ha deviato il suo obiettivo di esportazione da prodotti di orticoltura freschi a frutta e verdura trasformati per soddisfare più severi requisiti di importazione. L'esportazione di ortaggi freschi ridotti del 15%, ma l'esportazione di ortaggi trasformati è aumentata del 3,9% durante il periodo aprile-dicembre 2017.

Il rapporto di ricerca sul mercato ortofrutticolo elaborato comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate in USD Billion dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo

• Frutta
• Ortofrutticoli

Mercato, per prodotto

• Fresco
• Taglio fresco
• In scatola
• congelato
• Asciugatura e disidratazione

Mercato, Con attrezzature per la lavorazione

• Pre-elaborazione
• Trattamento
• Lavatrice
• Riempimento
• Condivisione
• Imballaggio

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Russia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • UA