Dimensione del mercato di Oyster & Clam

La dimensione del mercato di Oyster & Clam è stata stimata a circa 142 miliardi di dollari nel 2022 ed è stimata per raggiungere 204,46 miliardi di dollari entro il 2032, a causa della crescente domanda dei consumatori di frutti di mare e della popolarità dei bar grezzi e dei ristoranti di pesce.

Il mercato è una zona vivace e redditizia dell'industria dei frutti di mare, definita dalla produzione, raccolta e distribuzione di questi popolari crostacei. Ostriche e vongole sono molto richiesti a causa del loro gusto delizioso, varietà di usi culinari e presupposti benefici per la salute.

Il mercato oyster e clam sta vivendo una crescita significativa, guidata da diversi fattori chiave. In primo luogo, aumentare la consapevolezza dei consumatori dei benefici per la salute associati al consumo di pesce ha portato ad una crescente domanda di questi crostacei, che sono ricchi di proteine, acidi grassi omega-3 e minerali essenziali. Inoltre, la tendenza verso scelte alimentari sostenibili e responsabili dell'ambiente ha aumentato il mercato, in quanto le pratiche agricole ostriche e di vongole sono generalmente considerate più eco-friendly di altre forme di produzione di frutti di mare. Inoltre, l'esplorazione del mondo culinario di sapori e piatti diversi ha portato a una maggiore incorporazione di ostriche e vongole in cucina gourmet, espandendo il loro fascino di mercato.

COVID-19 Impatto

COVID-19 ha avuto un'influenza enorme sul mercato di ostriche e vongole. Le riduzioni e le misure di distanziamento sociale hanno comportato un calo sostanziale della domanda di questi crostacei, in particolare nel settore dei servizi alimentari, in quanto i ristoranti e i mercati dei frutti di mare hanno diminuito o chiuso le loro operazioni. Le interruzioni della catena di fornitura hanno anche avuto un impatto sulla distribuzione di ostriche e vongole, con le restrizioni di trasporto e di esportazione in base ai problemi dei coltivatori. Preoccupazioni circa la possibile trasmissione del virus attraverso il consumo di pesce anche aggiunto all'apprensione dei consumatori. Tuttavia, alcuni segmenti del settore, come le vendite di pesce online e il commercio al dettaglio, hanno visto un aumento transitorio come i consumatori hanno cominciato a cucinare a casa.

Mercato di Oyster & Clam Tendenze

Il mercato ha visto notevoli tendenze negli ultimi anni. La sostenibilità è diventata una preoccupazione fondamentale, con consumatori e produttori che si concentrano sempre più sulle pratiche agricole responsabili dell'ambiente, come l'acquacoltura e gli sforzi di restauro, per garantire la salute a lungo termine delle popolazioni di crostacei. Inoltre, la domanda di ostriche e vongole premium e artigianali è aumentata in quanto i consumatori cercano esperienze di frutti di mare uniche e localmente fonte, guidando la crescita nei mercati di nicchia.

Inoltre, i progressi nell'imballaggio e nella distribuzione hanno facilitato l'ampia disponibilità di prodotti ostriche e vongole tritati e trasformati, rendendoli più convenienti per i consumatori. Infine, la proliferazione dei mercati dei frutti di mare online ha fornito un nuovo viale per le vendite dirette a consumo, rimodellare i canali di distribuzione tradizionali e consentire un'esperienza di shopping piÃ1 personalizzata, riflettendo le dinamiche in evoluzione del mercato.

Analisi del mercato di Oyster & Clam

Sulla base del tipo, il mercato oyster & clam è segmentato come tipo Oyster & Clam. Il tipo Oyster ha tenuto un valore di mercato di maggioranza di 86,90 miliardi di dollari nel 2022. I tipi Oyster, che includono Slipper Oysters e Pacific Cupped Oysters, e tipi di vongole, che comprendono Hard Clams, Taca Clams, e Stimpson Surf Clams. Ogni tipo offre profili e caratteristiche di sapore distinti, attraenti a diverse preferenze di consumo e applicazioni culinarie. Slipper Oysters sono apprezzati per il loro gusto delicato e sono spesso apprezzati crudi, mentre Pacific Cupped Oysters sono noti per il loro sapore più brillante.

Sul lato della vongola, Hard Clams sono versatili e comunemente utilizzati in vari piatti, mentre Taca Clams e Stimpson Surf Clams sono apprezzati per le loro texture e sapori unici, rendendoli ingredienti ricercati nelle cucine regionali e nei mercati dei frutti di mare. Ciò consente ai produttori e ai consumatori di fare scelte informate in base alle preferenze del gusto e alle esigenze culinarie all'interno del mercato diversificato

Sulla base della forma, il mercato oyster & clam è segmentato come fresco, congelato e in scatola. Ostriche fresche e vongole hanno detenuto una quota di mercato dominante di circa il 60% nel 2022 e si prevede di crescere ad un ritmo lucrativo entro il 2032. Ostriche e vongole fresche detengono collettivamente una consistente quota di mercato, premiata per il loro gusto superiore e versatilità nelle applicazioni culinarie. Sono favoriti da ristoranti e consumatori che privilegiano i frutti di mare più freschi nei loro piatti. Prodotti congelati di ostriche e vongole, pur mantenendo una quota significativa, si rivolgono ad un pubblico più ampio, offrendo convenienza e una durata più lunga senza compromettere la qualità.

Ostriche in scatola e vongole si rivolgono a un segmento di mercato di nicchia, principalmente quelli alla ricerca di lunga durata e portabilità, e sono spesso utilizzati in ricette come clam chowder e oyster stufaw. La segmentazione di mercato basata sulla forma riflette le diverse esigenze dei consumatori e sottolinea l'importanza di offrire una varietà di opzioni per soddisfare le loro preferenze all'interno del settore oyster e clam.

Sulla base del canale di distribuzione il mercato oyster & clam è segmentato come vendita al dettaglio, foodservice e altro. Il commercio al dettaglio ha detenuto una quota di mercato dominante nel 2022 e si prevede di crescere al 3,5% CAGR entro il 2032. I canali di vendita al dettaglio, che includono supermercati, negozi di specialità di pesce e rivenditori online, catturano collettivamente una quota significativa di mercato in quanto i consumatori cercano sempre più prodotti di ostrica fresca e congelata per il consumo domestico. I canali di foodservice, tra cui ristoranti, alberghi e servizi di catering, svolgono anche un ruolo sostanziale, rappresentando una quota significativa di mercato in quanto i consumatori continuano a gustare piatti di pesce cenare fuori

La categoria "Altro" comprende canali di distribuzione di nicchia come festival di frutti di mare, vendite dirette a consumo da aziende agricole, e servizi di abbonamento di pesce, anche se con una quota di mercato più piccola. Questa segmentazione riflette i diversi modi in cui ostriche e vongole raggiungono i consumatori, sottolineando l'importanza della ristorazione sia nei settori retail che foodservice all'interno dell'industria oyster e clam, pur riconoscendo il potenziale di innovazione e di espansione nei canali di distribuzione alternativi.

Il mercato Asia Pacific oyster & clam ha superato 52,75 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede di espandersi ad un ritmo significativo dal 2023 al 2032. Asia Pacific vanta una vasta gamma di specie di ostriche e vongole consumate in diversi paesi. Ad esempio, il Giappone è noto per la sua preferenza per gli ostriche e varie varietà di vongole, mentre paesi come la Cina e la Corea del Sud favoriscono diverse specie di ostriche e vongole, tra cui le vongole di Taca. Diversi paesi dell'Asia Pacifico sono i principali produttori di ostriche e vongole attraverso l'acquacoltura. La Cina, in particolare, è un leader globale nella produzione di ostriche e vongole, con grandi operazioni agricole lungo le sue coste. I produttori in paesi come la Cina e il Vietnam hanno capitalizzato sulle opportunità di esportazione, consegnando i loro prodotti ai mercati internazionali, tra cui gli Stati Uniti e l'Unione europea. Ciò ha contribuito a rafforzare l'economia regionale e il commercio dei frutti di mare.

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Alcuni dei principali operatori di mercato operanti nel mercato Oyster & Clam sono:

• Acqua limpida Frutti di mare
• Taylor Shellfish Aziende agricole
• Alimenti di alto livello
• Pangea crostacei Società
• Mazetta Company, LLC
• Royal Hawaiian Seafood
• Island Creek Oysters
• Pacific Seafood
• Ward Oyster Company
• Woodstown Bay Shellfish Ltd
• Cinque stelle Shellfish Inc
• Colville Bay Oyster Co. Ltd.

Questi giocatori si concentrano su partnership strategiche, nuovo lancio di prodotti e commercializzazione per l'espansione del mercato. Inoltre, questi giocatori stanno investendo fortemente nella ricerca che consente loro di introdurre prodotti innovativi e ottenere il massimo fatturato nel mercato.

Clearwater Seafoods è una società di frutti di mare canadese che è uno dei più grandi produttori di ostriche e vongole del mondo. L'azienda ha operazioni in Canada, negli Stati Uniti e in Messico, e fornisce ostriche e vongole a rivenditori, ristoranti e fornitori di servizi alimentari in tutto il mondo.

Oyster & Clam Market News

Clearwater Seafoods, una società di frutti di mare canadese, è stata acquisita da Premium Brands e una coalizione Mi'kmaq First Nations in un accordo valutato circa USD 767 milioni. Premium Brands e la Coalizione Mi'kmaq First Nations, presieduta da Membertou First Nation, acquisiranno ciascuno un 50% di proprietà in Clearwater Seafoods, che continuerà ad operare come società separata sotto il marchio Clearwater.

Il rapporto di ricerca sul mercato di Oyster & Clam include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di ricavi in USD Million & Units dal 2018 al 2032, per i seguenti segmenti:

By Type, 2018 - 2032

• Tipo di ostrica
  • Slipper Oyster
  • Pacific Cupped Oyster
• Tipo di chiusura
  • Difficoltà
  • Taca clam
  • Stimpson surf

By Form, 2018 - 2032

• Fresco
• congelato
• In scatola

By Distribution Channel, 2018 - 2032

• Vendita al dettaglio
• Servizio di ristorazione
• Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Indonesia
  • Malesia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Egitto