Colore del cibo naturale Dimensione del mercato

Il mercato dei colori alimentari naturali è stato valutato a circa 2,18 miliardi di dollari nel 2023 ed è destinato a crescere ad un CAGR di oltre il 5,6% tra il 2024 e il 2032. A causa del significativo spostamento delle preferenze dei consumatori verso scelte alimentari più sane e più sostenibili.

Come consapevolezza dei potenziali rischi per la salute associati cibo sintetico I coloranti sono aumentati, i consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti che contengono alternative naturali. Questo ha stimolato la domanda di colori alimentari naturali derivati da piante, frutta e vegetali, come barbabietola, spirulina, curcuma e bacche ricche di antocianina. Questi colori non solo forniscono tonalità vibranti e accattivanti per alimenti e bevande, ma offrono anche potenziali vantaggi nutrizionali. Inoltre, si rivolgono alla crescente domanda di prodotti per etichette pulite, che sottolineano trasparenza e semplicità nelle liste degli ingredienti.

Il costo della produzione di colori alimentari naturali può essere superiore a quello delle controparti sintetiche, ponendo un potenziale ostacolo per i produttori che mirano a mantenere prezzi competitivi. La stabilità del colore può essere una preoccupazione in alcune applicazioni, limitando l'uso di colori naturali in prodotti con una lunga durata di scaffale o l'esposizione a fattori ambientali. La limitata tavolozza di fonti naturali può anche limitare la capacità di raggiungere tonalità di colore specifiche, mentre le sfide della catena di approvvigionamento e di approvvigionamento possono interrompere la disponibilità coerente. Nonostante queste sfide, il mercato dei colori alimentari naturali continua a prosperare, guidato dalla convergenza della consapevolezza della salute dei consumatori, dal sostegno normativo e dall'innovazione industriale in corso.

COVID-19 Impatto

La pandemia ha aumentato la consapevolezza dei consumatori di salute e benessere. Molte persone sono ora più consapevoli dell'importanza di mantenere una dieta sana per sostenere i loro sistemi immunitari. Questo ha spinto la domanda per opzioni di cibo e bevande naturali e più salutari, compresi quelli contenenti colori di cibo naturale. Con riduzioni e restrizioni in atto, molti consumatori si sono rivolti alla cucina casalinga e alla cottura. Questo maggiore interesse per cucinare e prodotti alimentari fai da te ha spinto la domanda per i colori del cibo naturale come gli individui cercano di creare visivamente accattivanti piatti e dolci a casa. La chiusura o la ridotta capacità di ristoranti e centri di assistenza alimentare hanno colpito in modo significativo l'industria alimentare.

Tendenze del mercato dei colori alimentari naturali

C'è un aumento continuo della domanda di prodotti etichetta pulita. I consumatori stanno sempre più scrutando etichette alimentari e cercando trasparenza negli ingredienti, portando ad una crescente preferenza per i colori alimentari naturali derivati da fonti vegetali, frutta e verdura. Questa tendenza di etichette pulita si allinea con un movimento più ampio verso abitudini alimentari più sane e un desiderio di cibi più genuini e poco elaborati. Mentre inizialmente ha guadagnato prominenza nella produzione di prodotti biologici e naturali, ha ora permeato le categorie alimentari e bevande tradizionali. Questo include tutto, dalla pasticceria e articoli da forno ai prodotti caseari, bevande e anche snack salati.

Analisi del mercato dei colori alimentari naturali

Sulla base del tipo, il segmento degli antociani supera i 430 milioni di USD nel 2022. Antociani sono derivati da vari frutti e verdure come bacche, uva e cavolo rosso. Sono molto ricercati per la loro vivace tonalità rosso, viola e blu, rendendoli scelte popolari per una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande, tra cui succhi, marmellate e pasticceria. I carotenoidi, estratti da fonti come carote, pomodori e fiori di calendula, comandano anche una quota significativa di mercato. I loro colori vivaci rosso, arancione e giallo sono ampiamente utilizzati in prodotti come latticini, prodotti da forno e bevande.

Sulla base della fonte, il segmento vegetale e fruttato catturato circa il 60% della quota di mercato nel 2022. Gli estratti di frutta come bacche, verdure come le barbabietole, e le piante come la curcuma forniscono una vasta gamma di tonalità vibranti. Questi coloranti naturali sono favoriti per il loro appeal etichetta pulita e sono ampiamente utilizzati in prodotti come bevande, latticini e prodotti da forno. I consumatori li percepiscono come alternative più salutari ai coloranti sintetici, che ha spinto la loro popolarità. I colori naturali minerali e chimici, come l'ossido di ferro e l'anidride titanio, sono derivati dai minerali e sono utilizzati in misura minore nel mercato dei colori alimentari naturali. Essi offrono stabilità e una gamma di colori più ampia rispetto ad altre fonti, ma non possono sempre allinearsi con rigidi requisiti di etichetta pulita.

Il mercato dei colori alimentari liquidi è previsto per crescere al 6,1% CAGR fino al 2032. I colori del cibo liquido sono preferiti per la loro facilità d'uso e versatilità. I formati liquidi sono adatti per applicazioni in cui dispersione uniforme e miscelazione sono cruciali, come bevande, salse e glassa. La forma liquida permette un controllo preciso del colore e la personalizzazione, rendendolo una scelta popolare tra i produttori che cercano di raggiungere ombre specifiche.

Sulla base dell'applicazione, l'industria delle bevande ha tenuto il mercato dominante nel 2022. I colori naturali sono ampiamente utilizzati in bevande analcoliche, succhi di frutta, ordinazioni e bevande energetiche, e anche bevande alcoliche. I consumatori sono sempre più attratti da bevande visive, naturalmente colorate, che ha spinto l'adozione di questi colori in questo segmento. Anche i colori del cibo naturale sono ampiamente utilizzati in panetteria e pasticceria per creare prodotti da forno accattivanti visivamente, torte, pasticcini e confezioni. La loro popolarità in questo segmento è dovuta alla loro versatilità nel raggiungimento di una vasta gamma di colori, che è fondamentale per la creazione di trattati attraenti.

Nord America naturale cibo colori dimensione del mercato dominato intorno USD 510 milioni nel 2022. Il segmento di panetteria e pasticceria in Nord America è stato un importante contributo alla quota di mercato, con i produttori che cercano di sostituire coloranti sintetici con alternative naturali. Oltre ai prodotti da forno, i colori del cibo naturale sono ampiamente utilizzati in bevande, prodotti lattiero-caseari e snack come i consumatori cercano opzioni più salutari e più visivamente attraente.

Prodotti alimentari naturali Condividi

Alcuni dei principali giocatori di mercato che operano nel settore dei colori alimentari naturali sono:

• Archer Daniels Midland Company
• Tecnologie sensibili Società
• Biotech Corporation
• Natura
• Döhler GmbH
• Kalsec Inc.
• Sapori e Fragranze internazionali Inc.
• Chr. Hansen Holding A/S
• McCormick & Company
• Gruppo ROHA
• Givaudan
• Primavera TopCo DK ApS (Oterra)
• Ingredizione
• Incoltec
• Gruppo Aromata S.R.L

Questi giocatori si concentrano su partnership strategiche, nuovo lancio di prodotti e commercializzazione per l'espansione del mercato. Inoltre, questi giocatori stanno investendo fortemente nella ricerca che consente loro di introdurre prodotti innovativi e ottenere il massimo fatturato nel mercato.

Archer Daniels Midland Company (ADM) è principalmente impegnata nella merchandising, stoccaggio, trasporto, approvvigionamento e lavorazione dei prodotti agricoli. L'azienda fornisce prodotti per il gusto, fibre solubili, colori naturali, emulsionanti, ingredienti naturali per il sapore, polioli, proteine, idrocolloidi, prodotti naturali per la salute e l'alimentazione e ingredienti per la specialità. I suoi segmenti operativi includono l'alimentazione, l'origine, i semi oleosi e le soluzioni di carboidrati. I prodotti e i servizi offerti dall'azienda includono la coltivazione di palme da olio, oleochimici, frantumazione di semi oleosi, oli confezionati e alimenti, raffinazione di olio commestibile, macinazione di zucchero e raffinazione, lavorazione del grano e biodiesel & produzione di fertilizzanti. L'azienda ha 44 centri di innovazione e 270 impianti di produzione di ingredienti in 170 paesi.

Industria dei colori del cibo naturale

Nel settembre 2022 Sun Chemical ha introdotto SUNFOODSTM Natural Colorants, una gamma di prodotti ora accessibile nelle Americhe, Europa, Medio Oriente e Africa. Questi coloranti possono replicare senza soluzione di continuità numerose tonalità standard del settore e personalizzate, rendendoli adatti per una vasta gamma di applicazioni alimentari e bevande. Questa nuova collezione di coloranti naturali viene lanciata come parte della campagna "Ispirata dalla natura" nell'industria alimentare e nutrizionale.

Questo rapporto di ricerca sui colori alimentari naturali include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate in USD Million & Units dal 2018 al 2032, per i seguenti segmenti:

Per tipo

• Antociani
• Carotenoidi
• Clorofilla
• Curcumina
• Carmine
• Altri

Per fonte

• Piante e frutta
• A base di animali
• Minerali e chimici
• Microrganismi basati

Per forma

• Liquidazione
• Polvere
• Gel

Per applicazione

• Bevande
• Fornaio e pasticceria
• Latticini e latticini
• Prodotti di carne e frutti di mare
• Snack e prodotti alimentari
• Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Indonesia
  • Malesia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Egitto