Dimensione del mercato glutammato monosodico

Il mercato glutammato monosodico è stato valutato a 4,95 miliardi di dollari nel 2022 ed è pronto a testimoniare oltre il 5,7% CAGR tra il 2023 e il 2032. Spinto dalla crescente domanda di esaltatori di sapori nell'industria alimentare e delle bevande. MSG, un sale di sodio di acido glutammico, è ampiamente utilizzato per migliorare il gusto di vari piatti, contribuendo un sapore di umami salato. Poiché le preferenze dei consumatori continuano ad evolversi, la domanda di opzioni alimentari convenienti e saporite è aumentata, propellente il mercato in avanti.

La regione Asia-Pacifico, in particolare paesi come la Cina e il Giappone, è tradizionalmente un grande consumatore di MSG, e il mercato si sta espandendo a livello globale con l'adozione crescente nelle cucine occidentali. Il settore della lavorazione del cibo, compresi snack, minestre, salse e pasti pronti all'alimentazione, è diventato un driver chiave per il consumo di MSG. Inoltre, la crescente popolarità dei cibi trasformati e di convenienza, insieme alla crescente tendenza di mangiare fuori, ha ulteriormente alimentato la domanda di glutammato monosodico.

Una sfida significativa è la percezione negativa persistente che circonda gli effetti di salute del consumo di MSG. La disinformazione che collega MSG a sintomi come mal di testa e nausea, ha portato allo scetticismo dei consumatori e al controllo normativo. Affrontare e respingere questi malintesi pone una notevole sfida per il mercato glutammato monosodico. Inoltre, la crescente domanda di etichette pulite e prodotti alimentari naturali ha spostato le preferenze dei consumatori verso gli ingredienti percepiti come più naturale e sano, mettendo pressione su MSG come additivo. Restrizioni regolamentari e requisiti di etichettatura relativi all'uso di MSG nei prodotti alimentari presentano anche ostacoli per i produttori.

COVID-19 Impatto

Le perturbazioni globali nelle catene di approvvigionamento, le restrizioni al movimento e le crisi economiche hanno influenzato collettivamente le dinamiche di mercato. L'industria alimentare e delle bevande, un consumatore chiave di MSG, ha affrontato le sfide a causa di riduzioni, operazioni di ristorante ridotte e si sposta nel comportamento dei consumatori verso i pasti cotti a casa. Questi fattori hanno inizialmente comportato un calo della domanda di glutammato monosodico, in particolare nel settore del foodservice. Inoltre, interruzioni della supply chain e vincoli logistici hanno interessato la produzione e la distribuzione di MSG, contribuendo ulteriormente alle incertezze di mercato.

Tendenze del mercato glutammato monosodico

Una tendenza di rilievo è la crescente domanda di etichette pulite e prodotti alimentari naturali. I consumatori stanno diventando più consapevoli degli ingredienti nel loro cibo, portando ad un passaggio lontano da additivi artificiali, tra cui MSG. In risposta, i produttori stanno esplorando e promuovendo alternative MSG o sviluppando pratiche di etichettatura più pulite per affrontare queste preferenze. Un'altra tendenza significativa è la globalizzazione del consumo di MSG, con una crescente accettazione dei sapori umami nelle cucine occidentali. Mentre le tendenze alimentari internazionali continuano ad influenzare le preferenze culinarie, MSG sta trovando la sua strada in una gamma più ampia di piatti al di là della cucina tradizionale asiatica.

Analisi del mercato glutammato monosodico

Sulla base della forma, il modulo di polvere rappresentava 3,18 miliardi di dollari nel 2022. MSG in polvere è preferito per la sua capacità di dissolversi rapidamente in liquidi e distribuire uniformemente durante le ricette, rendendolo una scelta popolare nell'industria culinaria. Il suo uso diffuso nelle miscele di condimento, minestre, salse e snack ha contribuito in modo significativo al suo dominio sul mercato.

L'applicazione di minestre e brodi ha tenuto circa il 35,26% della quota di mercato nel 2022. Le proprietà umami-miglioramento di MSG lo rendono un ingrediente favorito nella produzione di spaghetti istantanei, zuppe in scatola, e brodi salati, soddisfare la richiesta di opzioni pasto convenienti e saporite. I prodotti a base di carne rappresentano un altro segmento di applicazione significativo, con MSG che gioca un ruolo cruciale nel migliorare il gusto di carni lavorate, salsicce e snack a base di carne. La sua capacità di intensificare i sapori salati completa il profilo salato della carne, contribuendo alla palatibilità complessiva di questi prodotti.

Basato sul canale di distribuzione, il canale B2B ha catturato la quota di mercato dominante nel 2022 e si prevede di crescere attraverso il 2032. Le transazioni B2B detengono una quota significativa, in quanto i produttori e i fornitori si impegnano a vendere in massa a processori alimentari, ristoranti e altre aziende all'interno dell'industria alimentare. Questo segmento è guidato dalla domanda di MSG come ingrediente chiave nella produzione alimentare su larga scala, dove è integrato in vari prodotti alimentari trasformati, condimenti miscele e applicazioni culinarie.

I ricavi del mercato glutammato monosodico del Nord America hanno superato 2.41 miliardi di USD nel 2022, guidati dal consumo diffuso di alimenti trasformati e di convenienza, riflettendo il cambiamento di stili di vita e preferenze dei consumatori. Come il mercato risponde al paesaggio culinario in evoluzione, gli Stati Uniti e il Canada emergono come contributori chiave. Nel mercato nordamericano, il segmento B2B domina, con MSG essendo un ingrediente cruciale nel settore della trasformazione alimentare. Produttori di grandi dimensioni e processori alimentari integrano il glutammato monosodico in una miriade di prodotti, tra cui snack, minestre e pasti pronti a mangiare, contribuendo in modo significativo alla quota di mercato generale.

Mercato glutammato monosodico

Alcuni dei principali operatori di mercato operanti nel settore del glutammato monosodico sono:

• Ajinomoto Co., Inc.
• Gruppo Fufeng
• Puramato
• Meihua Holdings Gruppo
• Ningxia Eppen Biotech Co., Ltd
• Meihua Holdings Group Co., Ltd
• Gruppo Linghua
• Vedan International (Holdings) Limited
• Foodchem International
• Great American Spice Company
• Prinova
• Additivi alimentari Arshine

Questi giocatori si concentrano su partnership strategiche, nuovo lancio di prodotti e commercializzazione per l'espansione del mercato. Inoltre, questi giocatori stanno investendo fortemente nella ricerca che consente loro di introdurre prodotti innovativi e ottenere il massimo fatturato nel mercato.

Ajinomoto Group Inc. è nella produzione e vendita di glutammato monosodico. La società è stata fondata in Giappone nel 1909 e da allora ha ampliato le sue operazioni in oltre 130 paesi in tutto il mondo. Ajinomoto Group è il più grande produttore al mondo di MSG, con una quota di mercato di oltre il 30%.

Mercato del glutammato del monosodico

Durante l'anno 2020, Ajinomoto, un'azienda giapponese di trasformazione e stagionatura del cibo, mira ad aumentare la sua quota di mercato del glutammato monosodico in India. L'obiettivo di Ajinomoto era di rafforzare la sua presenza di mercato e soddisfare la crescente domanda di glutammato monosodico in queste aree geografiche specifiche. Per raggiungere questo obiettivo, l'azienda ha progettato di creare una rete di distribuzione più estesa ed efficiente, garantendo una maggiore accessibilità dei suoi prodotti MSG ai consumatori nelle regioni interessate. Questa iniziativa di espansione riflette l'impegno di Ajinomoto di incontrare le preferenze culinarie in evoluzione dei consumatori indiani e capitalizzare le opportunità offerte dall'industria alimentare fiorente in India.

Questo rapporto di ricerca sul mercato glutammato monosodico comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate in USD Million & Units dal 2018 al 2032, per i seguenti segmenti:

Mercato, per forma

• Polvere
• Granules

Mercato, per applicazione

• Zuppe e brodi
• Prodotti della carne
• Condimenti e condimenti
• Altri

Mercato, per canale di distribuzione

• B2B
• B2C
  • Supermercati e Hypermarkets
  • Negozi di convenienza
  • Negozi specializzati
  • Vendita Online
  • Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Indonesia
  • Malesia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Egitto