Kefir dimensione del mercato

Kefir Market è stato valutato a 2,85 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede di registrare un CAGR di oltre il 6,3% tra il 2024 e il 2032. La crescente adozione di bevande innovative dal consumatore concentrato sulla salute e sulla nutrizione sta sviluppando costantemente il mercato.

L'associazione di kefir con la salute digestiva e le potenziali proprietà immuno-boosting ha risonato bene con i consumatori alla ricerca di prodotti che contribuiscono al benessere generale. La crescita dell'industria lattiero-casearia ha visto oltre 31,64 milioni di bottiglie nel 2021 che hanno spinto la domanda di bevande alimentari e fortificate come kefir costantemente. Il crescente reddito disponibile e l'aumento delle popolazioni urbane si rivolgeranno all'inclinazione del mercato delle bevande probiotiche e si prevede di tenere conto di oltre USD 65,5 miliardi entro il 2032, facilitando ulteriormente la domanda di Kefir a livello globale.

La crescente popolarità e benefici per la salute di kefir è spesso superata dal prezzo del prodotto che crea un restringimento per l'adozione di mercato più ampio. Rispetto al latte convenzionale, il processo di fermentazione e le culture specializzate utilizzate nella produzione di kefir spingono i suoi costi, potenzialmente alienanti consumatori consapevoli del budget. Questa sensibilità dei prezzi agisce come una restrizione significativa, in particolare nelle regioni con più bassi redditi usa e getta che limita la portata di kefir. Disturba anche la sua capacità di capitalizzare pienamente sulla crescente domanda di alimenti funzionali e ricchi di probiotici. La semplificazione dei processi produttivi e la creazione di reti di distribuzione efficienti in futuro possono contribuire a ridurre i costi e migliorare la convenienza di kefir.

Mercato Kefir Tendenze

C'è una crescente tendenza globale verso alimenti naturali e funzionali, con i consumatori alla ricerca di prodotti che offrono benefici per la salute oltre la nutrizione di base. Kefir si inserisce in questa tendenza come un alimento funzionale con potenziali benefici digestivi e di salute immunitaria. Il desiderio di prodotti per etichette pulite e quelli percepiti come un trattamento minimo ha ulteriormente aumentato la domanda di kefir, in quanto è spesso posizionato come una bevanda sana e naturale. L'associazione di kefir con la salute digestiva e le potenziali proprietà immuno-boosting ha risonato bene con i consumatori alla ricerca di prodotti che contribuiscono al benessere generale.

Analisi del mercato Kefir

Il segmento delle forme convenzionali ha superato 2,1 miliardi di dollari nel 2023. Il kefir convenzionale è stato ampiamente disponibile e accettato sul mercato per molto tempo. Si rivolge ai consumatori che possono dare priorità a fattori come il prezzo e la disponibilità su certificazioni organiche.

Il segmento aromatizzato domina il 55% della quota di mercato del 2023, a causa del suo uso diffuso nella lavorazione degli alimenti e delle bevande, in particolare per probiotici ricca produzione di bevande. La crescente domanda di prodotti per bevande a base vegetale e innovazioni alimentari funzionali alimenta la popolarità di bevande indotte kefir. Il kefir aromatizzato ha guadagnato popolarità grazie alla sua capacità di soddisfare diverse preferenze di gusto. La disponibilità di una gamma di sapori consente ai consumatori di scegliere opzioni che si allineano con le loro preferenze personali, rendendo kefir più accessibile a un pubblico più ampio.

Il segmento offline è stato raggiunto 2,3 miliardi di dollari nel 2023. Supermercati e ipermercati continuano ad essere importanti contributori alla distribuzione del kefir. I consumatori spesso preferiscono l'acquisto di prodotti lattiero-caseari come kefir di persona, e questi negozi forniscono una vasta gamma di opzioni. La collocazione di prodotti kefir in posizioni di rilievo all'interno di questi negozi, come la navata di latte o la sezione di cibo per la salute, migliora la visibilità e l'accessibilità. La convenienza è un fattore chiave per molti consumatori, e la disponibilità di kefir nei negozi di convenienza contribuisce alla sua crescita di mercato. Questi punti spesso portano una selezione di prodotti lattiero-caseari e orientati alla salute, rendendo kefir accessibile ai consumatori alla ricerca di opzioni di shopping veloci e convenienti.

L'Europa ha dominato il mercato globale Kefir nel 2023. In Europa, Russia e Germania hanno generato un fatturato complessivo di oltre 325 milioni di dollari nel 2023. I prodotti caseari fermentati, compreso il kefir, hanno una lunga storia nella cultura alimentare europea. Questa rilevanza culturale ha svolto un ruolo nella diffusa accettazione e adozione del kefir nella regione. I consumatori in Europa possono essere più aperti a provare e incorporare il kefir nelle loro diete a causa della sua familiarità come prodotto lattiero-caseario tradizionale. La crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati probiotici e gli alimenti fermentati hanno spinto la domanda di kefir in Europa.

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L'industria globale Kefir è fortemente frammentata a causa della presenza di diversi operatori di mercato. Le principali aziende operanti sul mercato sono DANONE, Lifeway Foods Inc., Hain Celestial Group che rappresenta oltre il 40% della quota di mercato nell'anno 2023. I principali operatori del mercato si concentrano sulle fusioni e acquisizioni, sull'espansione delle strutture e sulle partnership strategiche per ampliare le loro offerte di prodotti, la portata dei clienti e migliorare la presenza sul mercato. Le aziende si concentrano anche sulla strategia di acquisizione.

La competizione spazia dai prezzi premium da parte di giocatori affermati con marchi forti alle offerte convenienti da parte di giocatori regionali ed emergenti. Una strategia di acquisizione consente a un'azienda di entrare in nuovi mercati e linee di prodotto istantaneamente con un marchio riconosciuto che ha una buona reputazione e una base client esistente. Un'acquisizione può superare le barriere di ingresso di mercato che erano in precedenza impegnative.

Società di mercato Kefir

I principali attori che operano nel settore del kefir globale includono:

• Lifeway Foods, Inc.
• Nestle SA
• Danone SA
• Il Gruppo Hain Celestial, Inc.
• Crema di Valle Verde
• Muller
• Biotiful Dairy Ltd.
• Nourish Kefir
• Fattoria di Redwood Hill
• OSM Krasnystaw

Kefir Industria News

• Nel settembre 2023, Danone annunciò un piano comune di sviluppo commerciale firmato con la società di bioscienze Chr. Hansen. Questo nuovo piano consentirà a Danone di spingere i confini dell’innovazione nelle categorie caseari e vegetali utilizzando le principali capacità di Chr. Hansen e sfruttando le vaste collezioni culturali di entrambe le aziende.
• Nel maggio 2021, Biotiful Dairy Ltd., società casearia con sede nel Regno Unito, introdusse una linea di prodotti freschi denominata Kefir + Coffee nel mercato britannico. Questo caffè freddo infuso con kefir è realizzato con latte britannico e non contiene zucchero aggiuntivo, rendendolo piacevole. Biotiful on-the-go Kefir Coffee è una bevanda ideale per una Spinta naturale di energia accoppiata con il supporto immunità. La nuova gamma Kefir + Caffè è disponibile in due varietà: mocha e latte.

Questa relazione di ricerca sul mercato kefir comprende una copertura approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di fatturato e volume (USD Million) (Kilo Tons) dal 2018 al 2032, per i seguenti segmenti:

Mercato, per forma

• Organico
• Convenzione

Mercato, Per natura

• Aroma
• Non fatturata

Mercato, per tipo

• Latte Kefir
• Acqua Kefir

Mercato, per canale di distribuzione

• Offline
  • Ipermercati / Supermercati
  • Negozi di convenienza
  • Altri
• Online

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Polonia
  • Italia
  • Russia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Indonesia
  • Australia
  • Malesia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• ME
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Egitto