Servizi di ristorazione Dimensioni del mercato

La dimensione del mercato dei servizi di catering in-Flight ha superato 8,89 miliardi di dollari nel 2020 e si prevede di crescere ad un CAGR di oltre il 6,1% dal 2021 al 2027. La proliferazione della domanda globale di aeromobili commerciali accoppiati con un aumento del traffico aereo, in particolare nella regione APAC è probabile che la crescita del mercato durante il periodo previsto.

Le ragioni chiave dietro la crescita del viaggio aereo includono tendenze favorevoli associate a Prodotto Interno Lordo (PIL) e bassi costi di viaggio dell'aria. Aumentare i redditi usa e getta accoppiati con stili di vita che cambiano innescherà la domanda di viaggio aereo per affari e scopi di svago. Negli ultimi anni, i costi di viaggio aereo sono in calo a causa di un elevato grado di concorrenza tra le compagnie aeree e di una maggiore efficienza operativa delle compagnie aeree.

Tuttavia, severe norme sulla ristorazione aerea potrebbero ostacolare la crescita del mercato nei prossimi anni. La pandemia di COVID-19 ha causato notevoli disordini nella catena di fornitura attraverso l'industria aeronautica globale. I governi della maggioranza dei paesi hanno optato per il blocco a livello nazionale, le restrizioni alla mobilità dei cittadini, la sospensione temporanea dei viaggi e dei mestieri internazionali per ridurre l'ulteriore scoppio della pandemia, influenzando negativamente l'aviazione globale e l'industria del turismo. Poiché i divieti di trasporto e le restrizioni di blocco stanno ottenendo sollevato, il mercato otterrà il suo slancio costantemente prima di riprendere il tasso di crescita di picco nei prossimi anni.

Analisi del mercato dei servizi di ristorazione

Il segmento della classe economica ha dominato più del 60% della quota di mercato nel 2020, guidata dalla crescente preferenza dei consumatori verso la classe economica per la distanza di viaggio di breve e medio raggio. APAC ha segnalato un aumento del numero di reddito disponibile e della popolazione di classe media negli ultimi anni, alimentando la domanda di classe economica sedili aerei nel settore.

Il segmento di outsourcing nel mercato dei servizi di catering in volo rappresenterà 16 miliardi di USD entro il 2027. Il servizio di catering in volo dovrebbe rimanere l'opzione preferita per la maggior parte delle compagnie aeree e jet privati durante il periodo di tempo previsto a causa della disponibilità di una vasta gamma di cucine e piatti internazionali. Le severe normative governative relative alla sicurezza alimentare e all'igiene spingeranno ulteriormente la necessità di servizi di catering in volo esterni in quanto comportano un sacco di certificazione relativa alla sicurezza alimentare. Le principali compagnie aeree hanno stabilito forti accordi contrattuali con i fornitori di servizi di catering in volo, aumentando ulteriormente la domanda di prodotti alimentari outsourced durante il periodo di previsione.

Il segmento Meal ha catturato il 45% della quota di ricavi nel 2020. I pasti in volo variano a seconda delle dimensioni, della qualità e dei costi di compagnie aeree, classi e lunghezze di volo. La corretta progettazione e il processo di preparazione del menu sono seguiti dall'integrazione di misure di sicurezza. Le cucine di linea aerea preparano i pasti in cucine su terra e gli assistenti di volo riscaldano questi pasti e li servono ai passeggeri. La corretta attenzione ai metodi di cottura è dato per mantenere l'aroma, il colore, il sapore e l'aspetto degli ingredienti. Inoltre, le compagnie aeree offrono una varietà di pasti e includono piatti continentali per attirare i clienti.

Il mercato dei servizi di ristorazione in volo Asia Pacific è stato significativamente colpito dalla pandemia di COVID-19 ed è stato valutato a oltre 3 miliardi di dollari nel 2020 impelleti dalla popolazione in aumento, aumentando i livelli di reddito monouso e le politiche governative di sostegno. Paesi tra cui Cina e India stanno investendo enormi quantità di denaro sui progetti infrastrutturali aeroportuali. Oltre a questi due, diversi paesi tra cui Vietnam, Colombia, Indonesia, Malesia e Filippine sono in grado di essere paesi in rapida crescita per il viaggio dei passeggeri aerei. Le tendenze favorevoli legate all'industria aerea favoriranno la crescita regionale.

Secondo l'International Air Transport Association (IATA), nel 2016, il numero di viaggiatori aerei era di circa 3,8 miliardi, e aumenterà fino a 7,2 miliardi entro il 2035. La crescita sarà trainata dalla regione del Pacifico Asiatico e sarà la regione in crescita più rapida, in termini di crescita del traffico aereo passeggeri, in futuro. Secondo gli Aeroporti Consiglio Internazionale (ACI) Annual World Airport Traffic Forecasts 2017 – 2040, APAC contribuirà quasi il 39% della crescita del traffico passeggeri internazionale tra il 2017 e il 2040.

Il mercato del Nord America è previsto per testimoniare il tasso di crescita del 5% fino al 2027. La crescita internazionale del traffico passeggeri in Nord America sarà dell'8,4% tra il 2016 e il 2040. Nel giugno 2019, il governo degli Stati Uniti ha annunciato che la FAA (Federal Aviation Administration) ha assegnato 495 milioni di dollari nelle infrastrutture aeroportuali; che è il secondo stanziamento del Programma di Miglioramento dell'aeroporto (AIP) di 3,18 miliardi di dollari in totale. L'assegnazione sarà utilizzata per lo sviluppo di 327 aeroporti in 46 stati e nelle isole del Pacifico. Questi prossimi progetti sono realizzati per soddisfare il crescente traffico passeggeri, che genererà la necessità di un gran numero di aerei.

Inflight Catering Services Market Share

Alcuni dei principali attori che operano nel mercato dei servizi di catering in volo sono:

• Porta Gourmet
• Saudi Airlines Catering
• Gruppo LSG
• Dnata
• Servair
• Gruppo Goddard Catering
• Nuovo Catering
• Royal Holdings
• Gruppo di viaggio PLC
• DO & CO
• SATS Ltd
• Volo Emirates Catering
• ANA Catering Service Co. Ltd.

Le partnership strategiche e le acquisizioni sono le strategie chiave scelte dai principali partecipanti al settore per rafforzare la loro posizione nel mercato.

Il rapporto sul mercato dei servizi di ristorazione in volo comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di ricavi in USD Milioni da 2017 a 2027 per i seguenti segmenti:

mercato, da aria compressa

• Classe economica
• Business class
• Prima classe

Mercato, da fonte

• In-house
• Risorse

Mercato, per tipo di cibo

• Meal
• Panificio e pasticceria
• Bevande
• Altri

Le informazioni di cui sopra sono fornite su base nazionale per le seguenti:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Paesi Bassi
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Indonesia
  • Malesia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • UA
  • Arabia Saudita
  • Qatar