Home > Food & Beverages > Nutraceuticals > Protein Supplements > Gelatin Market Size & Share, Rapporto di analisi della crescita 2032
La dimensione del mercato di Gelatin è stata valutata a 3.31 miliardi di dollari nel 2023 e si stima che l'1,8% CAGR dal 2024 al 2032. Poiché i consumatori cercano sempre più prodotti che vengono percepiti come più sani e più genuini, la gelatina, soprattutto se derivata da fonti animali o vegetali sostenibili ed eticamente fonte, sta guadagnando popolarità come ingrediente versatile e affidabile per la creazione di texture, stabilità e funzionalità in una vasta gamma di prodotti.
Inoltre, la popolarità crescente di integratori alimentari, vitamine gommose e alimenti fortificati ha ulteriormente aumentato la domanda della gelatina, come è spesso utilizzato come sistema di consegna per questi prodotti.
Attributo del Rapporto | Dettagli |
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Anno di Base: | 2023 |
Gelatin Market Size in 2023: | USD 3.31 Billion |
Periodo di Previsione: | 2024 to 2032 |
Periodo di Previsione 2024 to 2032 CAGR: | 1.8% |
2032Proiezione del Valore: | USD 3.78 Billion |
Dati Storici per: | 2018 - 2023 |
Numero di Pagine: | 220 |
Tabelle, Grafici e Figure: | 190 |
Segmenti Coperti | Fonte, funzione, applicazione |
Driver di Crescita: |
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Rischi e Sfide: |
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La sostenibilità e le preoccupazioni etiche nel mercato della gelatina costituiscono una sfida significativa in quanto i consumatori e gli organismi normativi sempre più controllano le implicazioni ambientali ed etiche della tradizionale produzione di gelatina derivata dagli animali. Le questioni come l'agricoltura di fabbrica, il benessere degli animali, e le notevoli risorse idriche e terrestri necessarie per l'allevamento del bestiame stanno sollevando bandiere rosse. Questo controllo può portare a norme più severe, costi di produzione più elevati e un cambiamento delle preferenze dei consumatori verso fonti alternative come sostituisce la gelatina o altri agenti ispessenti e gelificanti.
La pandemica COVID-19 ha avuto un impatto misto sul mercato della gelatina. Da un lato, c'era un aumento della domanda di gelatina nei farmaci, in particolare per la produzione di capsule e farmaci, che sono saliti a causa di maggiori preoccupazioni per la salute. Al contrario, i settori del foodservice e della pasticceria hanno sperimentato disordini nelle catene di approvvigionamento e una riduzione della spesa dei consumatori, portando ad un'immersione temporanea nella domanda di gelatina per alcune applicazioni. Inoltre, le sfide logistiche e la carenza di lavoro hanno interessato la produzione e la distribuzione di prodotti gelatinosi.
Mentre il mercato ha dimostrato la resilienza nei settori farmaceutico e sanitario, ha affrontato svantaggi a breve termine nel settore alimentare e delle bevande. Tuttavia, mentre le economie recuperano e la domanda di alimenti e integratori funzionali continua ad aumentare, il mercato si prevede di riprendere il suo slancio nell'era post-pandemica.
I consumatori sensibili alla salute stanno guidando la domanda di gelatina negli integratori alimentari, negli alimenti fortificati e nei prodotti infusi al collagene, contribuendo alla sua crescita continua nelle industrie nutraceutiche e cosmetiche. Etichetta pulita e le preferenze degli ingredienti naturali stanno anche guidando l'innovazione nelle applicazioni gelatina, tra cui vegan Che schifo! integratori e prodotti per la cura della pelle a base di collagene. Inoltre, i progressi nei processi tecnologici e di produzione permettono ai produttori di offrire gelatina con funzionalità e applicazioni migliorate, diversificando ulteriormente il suo utilizzo in vari settori come farmaceutici, alimentari e assistenza personale. Nel complesso, la sostenibilità, la salute e l'innovazione sono fattori chiave che modellano il panorama dinamico del mercato.
Sulla base della fonte, il segmento bovino ha dominato circa 1,44 miliardi di dollari nel 2022. La gelatina bovina è altamente versatile e può essere utilizzata in una vasta gamma di applicazioni, tra cui cibo, farmaci e cosmetici. Ha un gusto neutro e un odore, che lo rende adatto per varie formulazioni di prodotto senza influenzare sapore o aroma. gelatina di bovino è noto per le sue eccellenti proprietà di gelling e di potenziamento della texture. Può formare gel forti e stabili, che è fondamentale in applicazioni come caramelle gommose, dolci e capsule farmaceutiche.
Sulla base dell'applicazione, il segmento delle applicazioni alimentari e delle bevande ha rappresentato il 69.10% della quota di mercato della gelatina nel 2022. Gelatin ha una lunga storia di utilizzo nel settore alimentare e delle bevande e si trova in una vasta gamma di prodotti. È un ingrediente fondamentale in applicazioni come caramelle gommose, marshmallow, dessert gelatina, yogurt, e molti altri. La sua capacità di fornire texture, stabilizzare emulsioni, e creare gel lo rende una scelta versatile per la formulazione di vari prodotti alimentari e bevande. Gelatina ha un sapore neutro e un odore, e crea una piacevole boccata e texture nei prodotti alimentari. I consumatori sono abituati al suo uso in molti prodotti alimentari tradizionali e amati, portando ad alta accettabilità.
In base alla funzione, il segmento di ispessimento e gelling è previsto di crescere sostanzialmente durante la timeline prevista. Gelatin è rinomata per la sua eccezionale capacità di creare e stabilizzare gel. Questo lo rende una scelta ideale per migliorare la texture e la bocca di vari prodotti, tra cui dolci, pasticceria e salse.
Gelatin può produrre una vasta gamma di texture, da morbide e delicate a solide ed elastiche, consentendo ai produttori di personalizzare i prodotti per soddisfare le preferenze dei consumatori. Gelatin può essere utilizzato attraverso un ampio spettro di applicazioni, da dolce a salato. Può essere impiegato in tutto da gel di frutta e yogurt a aspic salati e piatti a base di carne. Questa versatilità lo rende un ingrediente go-to per i formulatori che cercano di raggiungere specifiche proprietà testuali.
Asia Pacific gelatina dimensione del mercato tenuto oltre USD 1,13 miliardi nel 2022. La regione Asia-Pacifico ospita una grande e rapida crescita della popolazione. Come aumento dei redditi usa e getta, c'è una domanda maggiore per una varietà di prodotti alimentari e di consumo che utilizzano la gelatina come ingrediente, come pasticceria, prodotti lattiero-caseari e cosmetici.
Alcune delle principali aziende operanti nel settore della gelatina sono:
Queste aziende si concentrano su partnership strategiche, nuovo lancio di prodotti e commercializzazione per l'espansione del mercato. Inoltre, queste aziende investono fortemente nella ricerca che consente loro di introdurre prodotti innovativi e di ottenere il massimo fatturato sul mercato.
Nitta Gelatin Inc. è un'azienda giapponese produttrice di ingredienti gelatina e collagene. L'azienda ha oltre 100 anni di esperienza nell'industria della gelatina e gestisce 15 strutture in 6 paesi. Nitta Gelatin fornisce prodotti gelatina e collagene ad una vasta gamma di settori, tra cui alimenti, integratori alimentari, farmaci e applicazioni biomediche. I prodotti gelatinosi di Nitta Gelatin sono utilizzati in una varietà di applicazioni alimentari, tra cui pasticceria, prodotti caseari, dolci, prodotti a base di carne e bevande. I prodotti di collagene dell'azienda sono utilizzati in integratori alimentari, farmaci e applicazioni biomediche.
Mercato, da fonte
Mercato, per applicazione
Mercato, per funzione
Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi: