Dimensione del mercato delle proteine ​​fungine: per tipo, per analisi dell’applicazione, quota, previsioni di crescita, 2025-2034

Dimensione del mercato delle proteine fungine

La dimensione globale del mercato delle proteine fungine è stata stimata a 69,6 milioni di dollari nel 2024 e si stima che crescerà a un CAGR di oltre il 5,6% dal 2025 al 2034. La spesa per lo sviluppo e la produzione di varietà fungine ha - da un lato - aumentato la domanda di proteine fungi. Ciò, al contrario, ha migliorato la fattibilità economica e la commercializzabilità del prodotto. Allo stesso tempo, c'è un aumento della coscienza sanitaria dei consumatori e la commercializzazione di queste proteine è fatto in tutto l'industria alimentare, le bevande e anche i farmaci.

C'è stato un aumento della domanda di fonte ecologica e vegetale di proteine che a sua volta ha migliorato la portata dell'industria delle proteine fungine. Lo stesso, sembra, è accaduto con l'aumento della produzione di funghi proteici perché c'è una notevole preferenza per soluzioni sostenibili tra le persone, offrendo allo stesso tempo nuove possibilità per il mercato con cibo, bevande, farmaci e anche alimentazione animale. L'aumento degli investimenti nella produzione di funghi proteici in relazione agli atteggiamenti migliorati nei confronti delle diete a base vegetale stimolerà la crescita e l'ulteriore diversificazione del mercato.

L'utilizzo della partnership con le autorità e la loro lobbying combinato con gli investimenti in sofisticate tecnologie di produzione possono contribuire a mantenere i costi in calo, assicurandosi che tutto il settore deve rispettare è seguito e anche contribuire alla crescita dell'industria delle proteine fungine. Ci sono sfide legate a questo però.

I costi operativi effettivi e i rigidi requisiti di produzione aumenteranno i requisiti minimi di ingresso per la maggior parte delle imprese, e altre imprese collaboreranno questa opportunità per creare una barriera a vantaggio competitivo. Un aumento di altri metodi proteici richiederà cambiamenti nella pianificazione strategica ferma, quindi rimangono competitivi. L'investimento in opportunità di business all'interno del settore porterà cambiamenti molto necessari nel settore alimentare.

Tendenze del mercato delle proteine fungine

La crescita della domanda di proteine sostenibili e alternative ha contribuito notevolmente alla crescita dell'industria delle proteine fungine. I consumatori stanno diventando più propensi verso le proteine vegetali e microbiche a causa di problemi di salute e ambientali. I miglioramenti nella tecnologia di fermentazione stanno aumentando sia l'efficienza che la scala in cui si possono produrre proteine fungine. Le aree di applicazione chiave sono alternative di carne, alimenti per animali e integratori alimentari. Europa occidentale e Nord America sono i mercati chiave; tuttavia, Asia-Pacifico si sta sviluppando come una nuova regione di crescita a causa della crescente popolazione di vegani e vegetariani.

Analisi del mercato delle proteine fungine

Il segmento Fusarium venenatum cattura 74,2 milioni di dollari e dimostra un CAGR del 5,6% entro il 2034. Fusarium venenatum è noto per la sua produzione di micoproteina, in quanto è diventato un forte giocatore nell'arena proteica alternativa. La sua crescente penetrazione nei sostituti di carne è particolarmente marcata con il marchio Quorn. Gli scienziati sono ottimisti perché la consapevolezza dei consumatori delle diete basate sulle piante e la necessità di proteggere l'ambiente è in aumento quindi c'è molto spazio per crescere.

Questo cambiamento nell'approccio ai sostituti proteici è promettente per lo sviluppo di cibo incentrato sulla salute sostenibile e sta aumentando la crescita nel mercato delle proteine fungine. Inoltre, lievito di Baker, lievito di birra, e Fusarium Venenatum hanno aumentato di importanza a causa della domanda di proteine vegetali. Inoltre, il lievito di Baker sta guadagnando favore per i processi di cottura e fermentazione che sono in aumento a causa della crescente domanda di alimenti funzionali e integratori alimentari.

Il mercato delle proteine fungine del settore alimentare e delle bevande ha detenuto una quota di mercato del 55,1% nel 2024, pari a 38,5 milioni di USD, ed è destinato a crescere a un CAGR del 5,4% dal 2025 al 2034. Poiché le persone diventano più consapevoli della salute, la proteina fungina sta sempre più guadagnando popolarità all'interno del settore alimentare e delle bevande come alternativa alle proteine animali e una semplice aggiunta alle alternative di carne, sostituti di latte, polveri proteiche e diete a base vegetale.

La proteina fungina emerge come una sostituzione superiore, economica e rispettosa dell'ambiente per il mangime tradizionale nella nutrizione animale soprattutto nel pollame, nell'acquacoltura e nel bestiame. Dove c'è il pensiero progressivo e l'adattamento a opzioni più sostenibili per le proteine, l'uso di proteine fungine nei mangimi animali è in aumento. Le proteine fungine nell'industria farmaceutica sono applicate nella fabbricazione di enzimi specifici, probiotici e sostanze biologicamente attive per farmaci e prodotti sanitari.

Il mercato delle proteine fungine degli Stati Uniti è progettato per raggiungere 31,5 milioni di dollari, con un CAGR del 5,3% dal 2025 al 2034. L'industria delle proteine fungine degli Stati Uniti sta crescendo rapidamente, poiché l'accettazione del consumatore delle proteine fungine si sta espandendo con l'aumento delle proteine vegetali. La proteina fungina ha catturato l'attenzione del mercato, soprattutto nel settore alimentare, dove viene utilizzata per analoghi di carne, polveri proteiche e alternative caseari. Questo cambiamento è dovuto principalmente alla maggiore attenzione alla sostenibilità ambientale e alla salute, unitamente ai progressi della tecnologia di produzione finalizzata alla riduzione dei costi.

Inoltre, la crescente domanda di mangimi per animali è aumentare la domanda di proteine fungine come sostituti sostenibili per la soia e il pasto di pesce sono ricercati. L'uso di proteine fungine da parte dell'industria farmaceutica per produrre enzimi e altri composti attivi biologici è anche in aumento. Con il continuo aumento dell'approvazione per le proteine fungine e l'accettazione dei consumatori, l'industria delle proteine fungine degli Stati Uniti continuerà ad espandersi, creando opportunità di crescita in alcuni settori.

Mercato delle proteine fungine

I principali attori Lesaffre Group, Angel Yeast, DSM, Kerry Group e Lallemand, Inc. sono le principali innovazioni del settore delle proteine a base di lievito e fungine. Per esempio, Lesaffre Group, che è un pioniere nel settore della fermentazione e un player chiave nei prodotti a base di lievito, è un fornitore importante di proteine fungine di qualità per alimenti e mangimi e nei prodotti per la salute. Un'altra azienda è Angel Yeast, che si colloca tra i migliori produttori di lievito al mondo, applicando le sue tecnologie di fermentazione per produrre proteine basate sui lieviti sostenibili per il consumo animale e umano.

DSM è entrato nel business della proteina fungo fermentazione per mangimi animali e prodotti alimentari a base vegetale su scala globale. Il Gruppo Kerry produce anche proteine vegetali vegetariane da funghi da utilizzare nei prodotti alimentari e bevande, investendo in tecnologie per altri ingredienti e aromi. Lallemand, Inc., sviluppatore di soluzioni di fermentazione e lievito ben riconosciuto, produce proteine fungine per alimenti funzionali, probiotici e nutrizione animale e assiste le industrie in espansione.

Aziende del mercato delle proteine fungine

I principali giocatori che operano nell'industria delle proteine fungine sono:

• AB Mauri
• Angelo Yeast
• Biospringer
• DSM
• Proteine di Halcyon
• Gruppo Kerry
• Gruppo Lesaffre
• Lallemand, Inc.
• Mycotechnology, Inc.
• Aroma di Synergy

Notizie sull'industria delle proteine fungine

• Giugno 2024: Pureture ha sviluppato una proteina di lievito, segnando un importante progresso nelle alternative proteiche sostenibili per il mercato. Questo progresso aumenterà la competitività delle proteine fungine, promuovendo una crescita più ampia del settore.
• Ottobre 2023: Angel ha introdotto una gamma di prodotti biotecnologici nei settori microbiologici, animali e nutrizione umana. Highlights incluso estratto di lievito di ultrafiltrazione FM888, proteina di lievito idrolysate FP108, proteine di soia idrolysate FP408, componenti della parete cellulare, proteine del lievito, β-glucan e altro ancora. Questa innovazione spingerà la crescita migliorando il valore nutrizionale e la sostenibilità delle proteine fungine sia nella nutrizione umana che animale.

Questa relazione di ricerca sul mercato delle proteine fungine comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di ricavi (USD Million) & volume (Kilo Tons) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:

Mercato, Da Tipo

• lievito di pane
• lievito di birra
• Impiallacciatura di Fusarium

Mercato, per applicazione

• Alimenti e bevande
  • Alimenti trasformati
  • Bevande
  • Panificio
  • Latticini
  • Altri
• Alimentazione animale
  • Pollame
  • Sudorazione
  • Acquacoltura
  • Alimenti per animali
  • Equine
• Farmaceutici

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Regno Unito
  • Germania
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Russia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Australia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
• ME
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA