Dimensioni del mercato delle flours funzionali

La dimensione del mercato delle flours Functional è stata stimata a 87 miliardi di dollari nel 2023 ed è destinata a crescere a più dell'8,2% CAGR dal 2024 al 2032, guidato dalla crescente domanda di prodotti alimentari premium. La Premiumizzazione dei prodotti alimentari contribuisce a rendere più attraenti i consumatori offrendo qualità superiore ed esclusività.

I marchi alimentari leader a livello mondiale stanno sfruttando la premiumizzazione come mezzo per innovare e introdurre prodotti alimentari unici. Aziende come Kraft Heinz, Starbucks e Unilever si concentrano su prodotti premium fornendo salse e spread elevati, caffè personalizzati, e skincare prestigio. Inoltre, la crescente consapevolezza dei consumatori e l'inclinazione verso gli alimenti sani guideranno la crescita funzionale del mercato delle farine.

I prezzi delle materie prime volatili possono impedire la produzione di farina funzionale. A causa di cambiamenti di scenari economici, inflazione e conflitti politici, l'importazione-esportazione di ingredienti di farina e farina è diminuito in particolare. Inoltre, i crescenti costi degli ingredienti alimentari e le mutevoli relazioni commerciali possono limitare la domanda di farina funzionale in una certa misura.

COVID-19 Impatto

La pandemica COVID-19 ha avuto un'influenza positiva sul mercato delle farine funzionali. L'aumento del consumo si concentra sugli alimenti sani e sui prodotti fortificati al forno ha stimolato la domanda di farine funzionali. Nonostante le interruzioni della catena di fornitura, gli alimenti funzionali sono emersi come una categoria popolare tra i consumatori alla ricerca di prodotti alimentari altamente nutrienti. L'alto consumo di alimenti per comodità e l'aumento dei servizi di consegna degli alimenti nella fase successiva della pandemia propelleranno la domanda del settore.

Tendenze del mercato delle flours funzionali

Nuovi prodotti di sviluppo e innovazione alimentare stanno aumentando lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari e ingredienti funzionali. Il crescente consumo di prodotti da forno e confettine con formulazioni uniche sta aumentando la domanda di farine funzionali. Inoltre, la crescente preferenza dei consumatori per gli snack senza glutine sta accelerando l'uso di cereali, legumi e farine pseudo-cereali per incorporare proprietà funzionali.

Analisi del mercato delle flours funzionali

Quota di mercato della farina funzionale Prodotti da forno segmento raggiunto USD 30,8 miliardi nel 2022. L'obiettivo principale di utilizzare farine funzionali panetteria prodotti è quello di migliorare il gusto, la texture e il profilo nutrizionale dei prodotti. Per esempio, diverse varietà di pane funzionale sono fatte utilizzando una combinazione di ingredienti come farina di amaranto, e farina di foxnut per le loro proprietà sensoriali e benefici per la salute. Riccole concentrazioni di micronutrienti tra cui zinco, ferro, calcio e potassio, tra gli altri benefici guiderà la domanda di tali farine funzionali.

Le farine funzionali di specialità rappresentano la quota di mercato del 20% nel 2022. Rapida urbanizzazione, stili di vita frenetici e una crescente popolazione globale stanno guidando la domanda di alimenti pronti a mangiare con un profilo nutrizionale promettente. Nel recente passato, diverse aziende di trasformazione alimentare hanno introdotto innovativi miscele di farina preparate affrontare le mutevoli preferenze dei consumatori verso la convenienza e gli alimenti facili da fare. Questi prodotti non solo hanno un gusto superiore e texture, ma hanno anche una durata più lunga, attirando i consumatori attraverso i paesi sviluppati e in via di sviluppo.

Il segmento di origine legumi deteneva una quota di mercato del 58% delle farine funzionali nel 2022. Una varietà di legumi sono utilizzati per fare le farine funzionali a causa dei loro vantaggi nutrizionali e tecno-funzionali. È una fonte economica di proteine vegetali per vegetariani e vegani. Nel mezzo della popolazione globale in costante aumento e della crescente pressione sui settori dell'agricoltura e dell'alimentazione, i legumi sono un'alternativa sostenibile e economica a proteina animale. Essi svolgono un ruolo chiave come ingrediente funzionale grazie alle loro proprietà tecno-funzionali come schiumatura, solubilità, tenuta dell'olio e capacità di tenuta dell'acqua, gelazione e e emulsificazione, che aumenterà il loro utilizzo nella produzione di farina funzionale.

La dimensione del mercato delle farine funzionali del Nord America si espanderà al 7,5% CAGR tra il 2023 e il 2032, spinto dai settori della panetteria e della pasticceria in espansione negli Stati Uniti e in Canada. Inoltre, l'inclinazione crescente verso proteine vegetali, veganismo, e l'interesse generale per la salute e il fitness sta alimentando la domanda di prodotti alimentari fortificati nella regione. Inoltre, iniziative e politiche governative favorevoli incoraggiano la produzione e la commercializzazione di rotture fortificate e altri alimenti funzionali per migliorare la salute della popolazione.

Farina funzionale Quota di mercato

Alcune delle aziende principali includono:

• Cargill
• Archer Daniels Midland Company
• Alimenti britannici associati plc
• Ingredizione
• La Società Scoulare
• Gruppo ICL
• Amway
• OTSUKA Farmaceutica
• Generale Mills,
• Sunopta.

Notizie dell'industria delle farine funzionali:

• Ottobre 2021: Cargill introdusse una nuova farina di riso Maltodestrina sostituto chiamato farina di riso SimPure con ingredienti puliti e una texture simile, gusto e funzionalità come maltodestrina.
• Luglio 2021: Ulrick & Short svelato Fazenda Nutrigel, una farina funzionale progettata per migliorare, la struttura, la viscosità e la consistenza di prodotti da forno senza glutine.

Il rapporto di ricerca sul mercato delle farine funzionali include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di volume in kg e ricavi in USD milioni dal 2018 al 2032 per i seguenti segmenti:

Mercato, Da Fonte (2018 – 2032)

• Cereali
• Legumi

Mercato, per tipo (2018 – 2032)

• Flours funzionali fortificati
• Flours funzionali senza glutine
• Flours funzionali speciali
• Altri Flours funzionali

Mercato, per applicazione (2018 – 2032)

• Prodotti da forno
• Zuppe e Salse
• Prodotti pronti a mangiare
• Altri

Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
  • Messico
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Russia
  • Spagna
  • Polonia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Thailandia
  • Indonesia
• America latina
  • Brasile
  • Argentina
• Medio Oriente
  • UA
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita