Frozen Bakery Additivi dimensione del mercato

Frozen Bakery Additives La dimensione del mercato è stimata per registrare un CAGR di oltre il 6% dal 2023 al 2032. Cambiare lo stile di vita dei consumatori e l'urbanizzazione hanno portato ad un aumento della domanda per i prodotti da forno surgelati convenienti e pronti. Secondo il rapporto della Food Industry Association (FMI) 2022, meno disabilità verso la cucina è la ragione per il 40% dei ristoranti-goers' per mangiare fuori. Questi prodotti forniscono ai consumatori la flessibilità di godere di prodotti appena sfornati, senza la necessità di una preparazione che richiede tempo, rendendoli molto popolari nel mondo di pasta veloce di oggi.

La crescente popolarità di prodotti di panetteria premium e specialità è anche contribuire all'espansione del mercato degli additivi di panetteria congelati. I consumatori sono sempre più alla ricerca di unici e indulgenti panetteria congelata offerte, come pane artigianale, pasticcini gourmet e opzioni senza glutine. Come per un sondaggio condotto da Barry Callebaut, un produttore leader di prodotti di cioccolato e cacao di alta qualità, 74% dei consumatori godono di provare nuovi sapori di prodotti da forno. Gli additivi svolgono un ruolo cruciale nel mantenere la qualità e la coerenza di questi prodotti speciali, rendendolo un ingrediente preferito per i produttori.

Le sfide regolamentari costituiscono un ostacolo significativo, in quanto gli additivi sono soggetti a normative in evoluzione, e i produttori devono navigare in un paesaggio complesso per garantire la conformità mentre soddisfano le richieste dei consumatori per etichette pulite e additivi minimi. Inoltre, le preoccupazioni dei consumatori riguardo agli aspetti sanitari e nutrizionali degli alimenti trasformati stanno spingendo la domanda di prodotti da forno congelati additivi e più naturali.

Secondo un rapporto pubblicato da International Food Information Council nel 2022, le diete più comuni o i modelli alimentari lo scorso anno hanno incluso il consumo pulito (16%), il consumo consapevole (14%), il conteggio calorico (13%), e pianta-based (12%) che mostra un aumento dell'inclinazione verso alternative sane. Questo cambiamento nelle preferenze dei consumatori, unitamente alla necessità di un'etichettatura trasparente, sta frenando la crescita del mercato.

COVID-19 Impatto

Durante i primi giorni della pandemia COVID-19, i riduzioni e l'aumento del consumo a casa hanno portato a un aumento della domanda di prodotti da forno congelati, aumentando il mercato degli additivi per la panetteria congelata. Tuttavia, la rottura delle catene di approvvigionamento, le sfide logistiche e le incertezze economiche hanno presentato ostacoli. Inoltre, la pandemica ha evidenziato le preferenze dei consumatori per prodotti da forno puliti e sani, portando ad una crescente domanda di additivi che si allineano a queste preferenze. Identificare queste sfide e trasformarsi poi in opportunità sviluppando prodotti allineati alle preferenze evolute dei consumatori è diventato un focus chiave per i produttori, modellando le dinamiche del settore.

Frozen Bakery Additives Market Trends

L'industria degli additivi per la pasticceria congelata si sta evolvendo in risposta a diverse tendenze notevoli, tra cui la crescente domanda di additivi per la pulizia con i consumatori che optano per alimenti naturali e minimamente trasformati. Ciò ha portato allo sviluppo e all'utilizzo di additivi derivati da fonti naturali, come gli enzimi e gli emulsionanti a base vegetale, a mantenere la qualità del prodotto.

Inoltre, c'è una crescente enfasi sui prodotti da forno surgelati fortificati e funzionali. Con consumatori consapevoli della salute alla ricerca di ulteriori benefici nutrizionali, gli additivi vengono utilizzati per fortificare i prodotti con vitamine, minerali, fibre e altri ingredienti funzionali per creare prodotti da forno che offrono più di semplice gusto e convenienza. Secondo un rapporto pubblicato dal Consiglio Internazionale dell'Informazione Alimentare nel 2023, il 74% degli americani ritiene che l'assunzione di cibo e bevande abbia un impatto significativo o moderato sul loro benessere mentale ed emotivo complessivo.

Un'altra tendenza significativa è l'espansione di specialità e prodotti da forno surgelati artigianali. I produttori stanno sviluppando additivi speciali che esaltano il gusto e la consistenza del pane artigianale, dei prodotti senza glutine e dei pasticcini gourmet. Il focus sulla ristorazione alle preferenze di gusto in evoluzione dei consumatori che sono disposti a pagare un premio per i prodotti da forno surgelati unici e indulgenti stimolerà la crescita del settore attraverso il 2032.

Frozen Bakery Additivi Analisi di mercato

Il segmento dei coloranti della panetteria congelata è destinato a testimoniare guadagni di oltre il 5% fino al 2032, a causa del suo crescente utilizzo nel miglioramento dell'appeal estetico del prodotto.

• La crescente preferenza dei consumatori per gli ingredienti puliti e naturali ha portato allo sviluppo di coloranti naturali e alternative.
• Anche i coloranti del panetteria hanno assistito a progressi in risposta a specifiche preferenze alimentari e influenze culturali. Ad esempio, i coloranti naturali come estratto di succo di barbabietola o curcuma sono utilizzati per soddisfare i consumatori vegani e vegetariani, soddisfare la loro inclinazione per gli ingredienti a base vegetale.

L'applicazione del pane congelato del mercato degli additivi surgelati registrerà più del 5% CAGR fino al 2032, poiché gli additivi sono importanti per migliorare la qualità e le caratteristiche dei prodotti di pane congelati.

• Aiutano a preservare il contenuto di umidità del pane durante il congelamento e il successivo scongelamento, con conseguente un prodotto che rimane morbido, con una piacevole struttura di briciole. Questo miglioramento della texture non solo garantisce la soddisfazione del consumatore, ma estende anche la durata di conservazione del pane congelato.
• minimizzando la retrogradazione delle molecole di amido, questi additivi contribuiscono alla freschezza estesa del prodotto. Questa maggiore stabilità dello scaffale è particolarmente importante per produttori e rivenditori, consentendo periodi di stoccaggio e distribuzione più lunghi.

La dimensione del mercato degli additivi per pasticceria congelati in Europa si espanderà a oltre il 5,5% CAGR tra il 2023 e il 2032, con la sua sofisticata e diversificata base di consumo. La simpatia dell'Europa per il pane tradizionale e artigianale, i pasticcini e i prodotti da forno fa sì che la domanda di prodotti da forno congelati. Gli additivi mantengono la qualità e il gusto di questi articoli durante i processi di congelamento e riscaldamento.

Inoltre, le severe normative di sicurezza alimentare della regione e gli standard di qualità hanno spinto l'adozione di additivi come i produttori si sforzano di soddisfare queste esigenze e fornire prodotti di alta qualità. La crescente tendenza verso ingredienti puliti e naturali sta influenzando lo sviluppo e l'utilizzo di additivi che soddisfano le esigenze dei consumatori per prodotti da forno congelati più sani e trasparenti, scambiando positivamente le prospettive del mercato regionale.

Frozen Bakery Additives Market Share

Un giocatore chiave nel settore degli additivi per la pasticceria congelata, ha implementato una gamma di strategie di crescita. L'azienda si concentra sull'innovazione, sviluppando costantemente nuovi additivi per soddisfare le esigenze e le preferenze dei consumatori in evoluzione. Le collaborazioni con istituti di ricerca e investimenti in R&D hanno portato a un nuovo lancio. Inoltre, Puratos enfatizza la sostenibilità e il sourcing etico, allineando con il crescente interesse per le pratiche eco-friendly e le soluzioni clean-label, che hanno contribuito alla forte presenza del mercato dell'azienda. Altri giocatori importanti sul mercato sono:

• Cargill
• Casa di colore
• DuPont de Nemours, Inc.
• Gruppo Kerry
• Associated British Foods Plc.
• Novozymes A/S
• Brenntag AG

Frozen Bakery Additives Industry News

• Nel settembre del 2023, il generale Mills suggerì ai suoi piani di inventare una nuova pianta di miscele di cottura in India. La struttura soddisferà la richiesta di miscele di bicarbonato Pillsbury per il mercato indiano e si prevede che sia completamente funzionale entro l'agosto 2024.

Nel dicembre del 2022 Europastry acquisì l'attività di produzione di panetteria surgelata di Dawn Foods in Europa, Africa, Medio Oriente, Asia e Pacifico (AMEAP), comprese le strutture nei Paesi Bassi e nel Regno Unito, insieme alle relazioni con i clienti nella regione. La mossa è una significativa espansione della presenza e delle capacità di Europastry all'interno di questa vasta area geografica.

Il rapporto di ricerca sul mercato degli additivi per la panetteria congelata comprende una copertura approfondita del settorecon stime e previsioni in termini di volume in milioni di tonnellate & ricavi in miliardi di USD dal 2022 al 2032per i seguenti segmenti:

Mercato, per prodotto

• Sapore & Enhancer
• Agenti ossidanti
• Coloranti
• Enzimi
• Ridurre gli agenti
• Agenti di abbandono
• Emulsionanti

Mercato, per applicazione

• Pane congelato
• Biscotti congelati e biscotti
• Torta congelata e pasticceria
• Crosta di pizza congelata
• Dosa congelata

Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Indonesia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA