Acidulanti alimentari Dimensione del mercato

La dimensione del mercato degli acidi alimentari era superiore a 4,5 miliardi di dollari nel 2018 e l'industria si aspetta una domanda di oltre 5,5 milioni di tonnellate entro il 2025.

Domanda crescente di regolatori di acidi nell'industria delle bevande principalmente in acqua aromatizzata, energia e bevande frizzanti. Gli acidulanti offrono ai produttori di bevande una vasta gamma di caratteristiche benefiche, tra cui la palatibilità, l'appeal sensoriale e il valore nutritivo, che migliorerebbero la prigionia dei consumatori verso il loro prodotto che dovrebbe sostenere la domanda del prodotto.

Gli acidi lattici sono ampiamente utilizzati nei prodotti a base di carne trasformata a causa delle sue proprietà chiave, tra cui l'estensione della durata dello scaffale, il controllo dei batteri patogeni, il miglioramento e la protezione del sapore della carne, il miglioramento della capacità di legame dell'acqua e la riduzione dei livelli di sodio. Il mercato mondiale della carne trasformata dovrebbe superare i 1.6 trilioni di USD entro il 2024. Crescere il cambiamento di preferenza dei consumatori verso i consumabili di carne ricchi di proteine insieme a un rapido sviluppo della catena di valore della carne trasformata favorirà la domanda dei prodotti a base di carne, in modo da far fronte alla crescita dell'industria.

Gli acidulanti sono comunemente utilizzati nel settore della panetteria per migliorare la durata del prodotto e impartire una texture morbida. Aumento dell'inclinazione dei consumatori per la qualità fresca Prodotti da forno hanno propulso l'utilizzo di acidulanti a causa di benefici funzionali tra cui il lievito, migliorare il sapore, la resistenza al calore, la bassa igroscopicità, l'inibizione dello stampo, pasta condizionata e la compatibilità dei latticini. La crescente domanda di spuntini in corso a causa della rapida urbanizzazione e dell'aumento della popolazione attiva ha propulso la crescita dell'industria panifici che dovrebbe stimolare la crescita del mercato dei regolatori acidi.

Le norme stringenti per quanto riguarda i livelli consentiti di utilizzazione degli acidi nei prodotti alimentari da parte della FDA e dell'EFSA possono portare a un costo di conformità più elevato che limiterebbe la redditività dell'industria, in modo da influenzare le tendenze dei prezzi dell'industria degli acidi alimentari. L'uso eccessivo degli acidulanti può portare a deterioramento della durata del gusto e dello scaffale. La produzione di acidi inorganici, tra cui l'acido fosforico, conferisce fumi tossici che possono danneggiare il personale delle strutture che provoca irritazioni alla pelle, agli occhi e al sistema respiratorio. Queste restrizioni possono ostacolare i guadagni di mercato degli acidi alimentari.

Acidulanti alimentari Analisi del mercato

La dimensione del mercato dell'acido fumarico è previsto che i guadagni dei testimoni possono rappresentare oltre il 2,5% entro il 2025. L'acido fumarico è utilizzato principalmente come regolatore di acido che provoca una sourità duratura e l'impatto del sapore. Questo acido è prevalentemente utilizzato nei prodotti di miscela secca per evitare l'assorbimento dell'umidità e il degrado del prodotto che possono favorire la dimensione del mercato dei regolatori di acidità.

La dimensione del mercato dell'acido citrico può superare i 2,5 miliardi di dollari alla fine del 2025. È principalmente utilizzato regolatore di acido a causa di elevata solubilità, acidità e sapore aspro natura la sua prevalentemente utilizzata come agente aromatizzante e conservante. Il mercato globale delle bevande carbonate è previsto per superare i 400 miliardi di USD entro il 2024. L'utilizzo dominante degli acidulanti nella produzione di bevande gassate come esaltatore di sapore a causa dei suoi attributi persuasivi, tra cui un po' di tart, il gusto rinfrescante e l'equilibrio di dolcezza nelle bibite dovrebbe favorire la crescita del mercato degli acidi.

Gli acidulanti alimentari dell'applicazione alimentare e nutrizionale possono superare 600 milioni di USD entro il 2025. Ampia gamma di applicazioni in avena, soia, pomodori, pesce grasso, noccioline, verde a foglia e probiotici stimolare la crescita dell'industria. L'aumento della domanda di acidulanti a causa di attributi funzionali, tra cui l'aumento del gusto, il controllo del pH, la conservazione, l'assetto e l'antimicrobico dovrebbe favorire la crescita del mercato dei regolatori di acidità nel periodo di tempo previsto.

Food Acidulants dimensione del mercato da salse e applicazione di medicazione può anticipare di superare 300 kg di tonnellate entro il 2025. Uso prolungato di regolatore di acido compreso l'acido lattico e fosforico in salse e condimenti per limitare la crescita di organismi di deterioramento e la ritardazione di enzimi attività coinvolta nello scoloramento dei frutti dovrebbe stimolare la crescita dell'industria del regolatore dell'acido.

Asia Pacific guidata da India, Corea del Sud, Giappone e Cina mercato può testimoniare un aumento sostanziale che può rappresentare oltre il 4,5% entro il 2025. La crescente domanda di prodotti in scatola e bevande ha portato ad una crescente adozione di acidi durante la produzione di mangimi principalmente per la conservazione. L'aumento della produzione di acidulanti cinesi ha imposto pressioni ai giocatori occidentali a causa di costi di produzione più bassi che dovrebbero favorire la crescita del mercato regionale dei regolatori di acidità.

L'Europa guidata dall'Italia, dalla Francia, dalla Germania e dal mercato degli acidi alimentari del Regno Unito è stimata per superare 2 miliardi di USD entro il 2025. L'aumento significativo del settore retail organizzato nel Regno Unito ha aumentato la domanda di materiali di consumo confezionati e pronti a consumare favorirà la crescita dell'industria regionale. La crescita nella coscienza dei consumatori per quanto riguarda i prodotti etichettati puliti stimolerà la domanda di prodotto regionale.

Il mercato del Brasile può testimoniare la crescita del periodo di tempo previsto a causa delle crescenti esportazioni di prodotti alimentari. Il Brasile è il più grande esportatore mondiale di prodotti alimentari tra cui caffè, soia e manzo. Inoltre, la presenza di aziende di lavorazione della carne gigante tra cui JBS e BRF avrà un impatto positivo sulla domanda del prodotto. I regolatori di acidità migliorano l'efficienza del processo e stabilizzano la qualità delle carni fermentate che favoriranno la crescita dell'industria nelle applicazioni della carne trasformata.

Acidulanti alimentari Quota di mercato

La dimensione del mercato degli acidi alimentari globali è moderatamente frammentata con i principali attori del settore, tra cui

• AMMINISTRAZIONE
• Univar Inc.
• Cargill
• Brenntag
• Tate & Lyle
• Parchem Trading
• Biochimica di Purac
• Caremoli
• Jungbunzlauer Suisse
• Ingredienti di Bartek

Le aziende sono impegnate in progressi tecnici, tra cui l'incapsulamento degli acidi per facilitare il rilascio controllato e migliorare la stabilità in determinate temperature incoraggerà la crescita dell'industria. I produttori stanno collaborando con diversi istituti di ricerca per sviluppare nuovi prodotti per soddisfare la crescente domanda globale.

Nel febbraio 2019, Bartek Ingredients Inc., il più grande produttore al mondo di acido malico e acido fumarico alimentare, ha completato con successo l'espansione della capacità aumentando la produzione di acido malico e fumarico di 4.000 tonnellate all'anno. Questa espansione aiuterebbe ad affrontare la crescente domanda di regolatori acidi in tutto il mondo.

Acidulanti alimentari Sfondo dell'industria

Gli acidulanti alimentari sono sostanze che danno ai prodotti le sue caratteristiche desiderate come tart, aspro o sapore acido. Questi acidi possono essere estratti naturalmente e prodotti commercialmente. Questi acidi sono principalmente utilizzati a causa di attributi benefici tra cui agenti aromatizzanti, conservanti nel controllo microbico, agenti chelanti, tamponi, gelanti e agenti coagulanti. Crescendo l'inclusione di acidi in mangimi confezionati per ridurre al minimo i costi di rovina e spreco, stimolando così la crescita dell'industria.