Mercato dei sapori e delle fragranze incapsulati, Relazione 2023-2032
ID del Rapporto: GMI1520 | Data di Pubblicazione: February 2023 | Formato del Rapporto: PDF
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Dettagli del Rapporto Premium
Anno Base: 2022
Aziende coperte: 28
Tabelle e Figure: 1037
Paesi coperti: 22
Pagine: 751
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Sapori e Fragranze incapsulati Dimensione del mercato
Mercato dei sapori e delle fragranze incapsulati dimensione del valore di USD 8 miliardi nel 2022 e si prevede di registrare oltre il 4,5% CAGR dal 2023 al 2032.
L'aumento delle vendite al dettaglio attraverso le economie sviluppate e in via di sviluppo guidato da un forte aumento della popolazione, aumento dei redditi monouso, e standard di vita completeranno l'industria. Nel corso dell'ultimo decennio, il settore retail ha registrato una crescita considerevole, aiutata da una maggiore spesa per beni di consumo, cibo e altri elementi essenziali. Ad esempio, la Retailers Association of India (RAI) ha riferito un aumento del 15% delle vendite al dettaglio nell'ottobre 2022 dal 2021. L'espansione mondiale del settore retail avrà un'influenza positiva sull'industria.
Elevato costo delle tecnologie di incapsulamento per frenare la crescita dell'industria
I costi di escalation associati a processi e tecnologie di incapsulamento possono ostacolare in parte le prospettive di mercato dei sapori e delle fragranze incapsulate. Le procedure di incapsulamento, dallo sviluppo dei microcapsulari alle attrezzature utilizzate per le condizioni di lavorazione ottimali, sono costose e devono essere regolate per convenienza economica. Inoltre, la disponibilità di alternative convenienti a rivestimento e formulazione a membrana per caratteristiche specifiche può limitare la domanda di aromi e fragranze incapsulati. Tuttavia, il crescente consumo di alimenti funzionali per migliorare la salute generale offrirà prospettive di business lucrative per l'applicazione di sapori innovativi, microincapsulati, vitamine e nutraceutici.
Aroma e Fragranze incapsulati Analisi del mercato
La valutazione del mercato dei sapori e delle fragranze incapsulati dal segmento delle miscele di sapore è stimata per raggiungere USD 4.8 miliardi entro il 2032. Si prevede che le miscele di aroma assistano a un aumento della domanda da parte dei produttori di alimenti e bevande propulsi dalla crescente inclinazione dei consumatori verso stili di vita dietetici sani. Il crescente consumo di alimenti stagionali e piccanti ha ulteriormente accelerato la domanda miscele saporite nell'industria alimentare. Inoltre, i recenti progressi nelle tecnologie di lavorazione hanno permesso lo sviluppo di miscele di gusto personalizzate per soddisfare le specifiche esigenze dei clienti. Così, i produttori stanno rapidamente integrando apparecchiature avanzate di cromatografia liquida e gas integrando strumenti di nuova generazione, come la modellazione predittiva e l'IA per creare miscele di sapore con maggiore appeal del consumatore.
Sapori e fragranze incapsulati dimensione del mercato dal segmento di processo non incapsulato è previsto per esporre un 4,5% CAGR durante la timeline prevista. Il processo di nano-incapsulamento è emerso come una strategia promettente per l'imballaggio biologico in diversi metodi di bio-disponibilità. La crescente enfasi sui composti bioattivi per lo sviluppo di alimenti funzionali propellerà la produzione di sapori e aromi utilizzando nano-incapsulamento. Questa tecnica offre numerosi vantaggi nel campo della tecnologia alimentare, tra cui una migliore lavorazione del cibo, rilevamento patogeno, prolungamento della durata dello scaffale e imballaggio intelligente. Inoltre, la crescente preferenza per gli alimenti a base vegetale dovrebbe proliferare la nanoincapsulamento dei componenti alimentari per migliorare la bioaccessibilità, il rilascio mirato e la digestione.
In termini di entrate, il segmento della tecnologia del processo fisico è impostato per superare i 10,5 miliardi di dollari del 2032, ascrivendo alla sua elevata capacità produttiva, maggiore fattibilità economica, versatilità del mangime e flessibilità delle dimensioni delle particelle. Essiccatori a spruzzo sono ampiamente utilizzati per incapsulare una vasta gamma di aromi adatti per l'uso in ambienti di produzione ad alta temperatura. Alcune delle tecniche physicomechanical comunemente applicate per l'incapsulamento includono estrusione, asciugatura a spruzzo, congelamento-asciugatura e rivestimento del letto fluido. Le aziende di alimenti e bevande sono sempre più distributrici di sapori a secco, in quanto aiutano a resistere a fasi di produzione intensive senza compromettere le proprietà sensoriali originali e aumentare la durata di conservazione dei prodotti finali.
La valutazione del mercato dei sapori e delle fragranze incapsulati dal settore alimentare e delle bevande dovrebbe superare i 7 miliardi di USD entro il 2032. La crescente domanda di aromi e additivi in tutto il settore alimentare e delle bevande può essere attribuita alle mutevoli abitudini alimentari dei consumatori e alle preferenze del gusto. Inoltre, il penchant crescente per la diversità ha incoraggiato i produttori a sviluppare gusti personalizzati specifici per le esigenze del consumatore. La produzione e il consumo di alimenti trasformati sono aumentati in modo sostanziale in tutto il mondo. Secondo la Direzione Generale dell'Intelligence Commerciale e delle Statistica (DGCI&S), l'esportazione complessiva dei prodotti alimentari agricoli e trasformati è aumentata da oltre 11 miliardi di USD nell'aprile-settembre 2021 a oltre 13 miliardi di USD nello stesso periodo nel 2022.
Il Nord America incapsulato sapori e fragranze dimensione del mercato è previsto per registrare un 4,5% CAGR fino al 2032, a causa della presenza robusta dei principali produttori di F&B che affrontano la crescente domanda di piatti pronti a mangiare e pronti a cucinare, zuppe in scatolae snack. Il crescente interesse dei consumatori nelle cucine continentali e la spesa ottimale per i ristoranti di lusso sta proliferando la domanda di miscele di sapori autentici ed esotici nei paesi sviluppati, come gli Stati Uniti. Inoltre, stili di vita frenetici e programmi frenetici hanno portato ad una maggiore dipendenza dagli alimenti ultra-trattati. Ad esempio, nel maggio 2022, il Network Science Institute della Northeastern University ha rilasciato i dati che indicano che gli alimenti ultra-trattati rappresentano più del 70% della fornitura alimentare negli Stati Uniti.
Aroma e Fragranze incapsulati
Alcune delle aziende leader nel mercato dei sapori e delle fragranze incapsulati includono
Queste aziende si concentrano sull'espansione della loro impronta geografica per una migliore portata dei clienti. Per esempio, nel gennaio 2022, Buchi Labortechnik AG ha annunciato il lancio del suo nuovo ramo a Taipei per espandere la sua presenza commerciale attraverso Taiwan.
Impatto della pandemia COVID-19
La pandemica COVID-19 ha avuto un impatto significativo sulle dinamiche del settore dei sapori e delle fragranze incapsulate. Mentre le restrizioni di blocco hanno ostacolato la produzione di ingredienti alimentari e alimentari in tutto il mondo, le crescenti preoccupazioni associate all'infezione e all'ospedalizzazione hanno alimentato l'interesse dei consumatori per il consumo di sostanze nutritive. Sulla scia della pandemica, i sapori incapsulati sono emersi come uno strumento promettente per combattere contro il virus e prevenire l'infezione. Ha anche portato a una serie di attività R&D sottolineando i benefici di alimenti incapsulati come il rilascio controllato di composti funzionali, alta stabilità, biodisponibilità, e potenziato attività antimicrobica e antiossidante. Quindi, una preferenza ottimale per i prodotti alimentari fortificati ricchi di nutrienti ha completato la crescente domanda di sapori e additivi incapsulati durante la pandemia.
Questo incapsulato aroma e fragranze rapporto di ricerca di mercato include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di volume in Kilo Tons e ricavi in USD Milioni da 2018 a 2032 per i seguenti segmenti:
Mercato, per prodotto
Mercato, per tecnologia
Mercato, dal processo di incapsulamento
Mercato, Per uso finale
Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi: