Ingredienti di latticini Dimensione del mercato

Ingredienti di latticini La dimensione del mercato è stata valutata a 56,58 miliardi di USD nel 2022 e si stima che il 6,2% CAGR dal 2023 al 2032. Questo mercato comprende una vasta gamma di prodotti derivati dal latte, compresa la polvere di latte, proteine del siero♪ lattosio, caseina e altri. Un driver chiave di questo mercato è la crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali associati agli ingredienti caseari, portando ad un aumento nella loro incorporazione in vari prodotti alimentari e bevande. L'aumento dei consumatori sani e coscienti alla ricerca di proteine ricchi e cibo funzionale le opzioni hanno contribuito in modo significativo all'espansione del settore.

Inoltre, la tendenza globale verso la premiumizzazione e l'innovazione nell'industria alimentare ha stimolato lo sviluppo di nuovi ingredienti caseari, favorendo un paesaggio competitivo. Le proprietà funzionali degli ingredienti caseari, come l'emulsificazione, la gelatura e il miglioramento della texture, hanno portato al loro uso diffuso nel settore della lavorazione degli alimenti. Inoltre, la crescente prevalenza di alternative senza lattosio e basate su piante ha spinto i produttori tradizionali di ingredienti lattiero-caseari ad adattare e diversificare le loro offerte di prodotto.

Una sfida significativa che affronta il mercato dei prodotti lattiero-caseari è la crescente concorrenza delle alternative vegetali. L'aumento della consapevolezza dei consumatori sulla sostenibilità ambientale, le preoccupazioni per la salute e le considerazioni etiche ha alimentato la domanda di prodotti a base vegetale, sfidando la posizione tradizionalmente dominante degli ingredienti caseari. Le alternative basate sulle piante, come la soia, la mandorla e l'avena, hanno guadagnato popolarità a causa dei loro benefici per la salute percepiti, la natura senza lattosio, e hanno ridotto l'impatto ambientale rispetto all'agricoltura casearia tradizionale. Questo cambiamento nelle preferenze dei consumatori pone una minaccia per il mercato, che colpisce segmenti come proteine del siero di latte e polveri del latte.

COVID-19 Impatto

La disgregazione iniziale delle catene di approvvigionamento, unita a blocchi e restrizioni al movimento, ha creato sfide logistiche per l'industria lattiero-casearia. Le riduzioni degli stabilimenti di foodservice e le perturbazioni dei trasporti hanno influenzato negativamente i canali di distribuzione degli ingredienti caseari, portando ad un temporaneo calo della domanda. Inoltre, la carenza di manodopera e le preoccupazioni di sicurezza all'interno delle strutture di lavorazione lattiero-caseario hanno contribuito ulteriormente alle sfide operative. Sul lato della domanda, il comportamento dei consumatori subì un cambiamento durante la pandemia. L'acquisto e lo stoccaggio di panico inizialmente aumentarono le vendite al dettaglio dei prodotti lattiero-caseari, compresi gli ingredienti, ma siccome le incertezze economiche persistevano, alcuni consumatori divennero più consapevoli del prezzo, impatto modelli di acquisto.

Ingredienti di latticini Tendenze di mercato

I consumatori consapevoli della salute stanno guidando un aumento della domanda di ingredienti latticini funzionali, come probiotici, proteine del siero di latte e opzioni senza lattosio, allineando con la crescente attenzione al benessere e al valore nutrizionale. La crescente popolarità dei prodotti clean-label ha spinto i produttori di ingredienti caseari a privilegiare la trasparenza, sottolineando la lavorazione minimale e l'aurcing naturale. Le alternative basate sulle piante continuano ad aumentare la trazione, sfidando i prodotti caseari tradizionali e influenzando l'incorporazione di ingredienti derivati dalle piante nelle formulazioni caseari. Questo riflette un cambiamento più ampio verso diete flexitarian e plant-centriche.

Inoltre, la sostenibilità è emersa come una tendenza chiave, con i consumatori che attribuiscono maggiore importanza alle pratiche rispettose dell'ambiente. Il settore lattiero-caseario sta rispondendo con iniziative per ridurre le emissioni di carbonio, migliorare la gestione dei rifiuti, e migliorare la sostenibilità globale in tutta la supply chain.

Ingredienti di latticini Analisi del mercato

Sulla base del tipo di prodotto, il segmento delle polveri di latte ha dominato circa 21,23 miliardi di dollari nel 2022. Le polveri di latte hanno storicamente comandato una quota di mercato significativa, valutata per la loro versatilità e durata di scaffale estesa. Le polveri di latte trovano ampio uso nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di pasticceria, prodotti da forno e bevande a base di latticini.

Sulla base della forma, il segmento degli ingredienti secchi rappresentava il 59,55% della quota di mercato dei prodotti lattiero-caseari nel 2022. L'appeal di forme asciutte si trova nella loro lunga durata, facilità di stoccaggio e versatilità in varie applicazioni di cibo e bevande. Gli ingredienti caseari secchi sono favoriti nella produzione di prodotti da forno, pasticceria e miscele di bevande in polvere, contribuendo in modo significativo alla loro prevalenza nel mercato.

Sulla base dell'applicazione, il mercato è segmentato come Fornaio e Confectionery, Latticini, Infant Milk Formula, Sport e Nutrizione Clinica e Altro. I prodotti caseari rappresentano una porzione sostanziale del segmento, che comprende una varietà di prodotti come il formaggio, lo yogurt e il gelato. L'uso degli ingredienti caseari in questi prodotti è fondamentale, influenzando il gusto, la consistenza e il contenuto nutrizionale, mantenendo così una forte presenza di mercato.

Le dimensioni del mercato degli ingredienti lattiero-caseari nordamericani hanno registrato oltre 18,38 miliardi di dollari nel 2022, guidati da una combinazione di fattori, tra cui l'elevato consumo di prodotti lattiero-caseari, un'industria alimentare e delle bevande ben consolidata e una crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali associati agli ingredienti caseari.

Gli Stati Uniti, in quanto player principale in Nord America, contribuiscono sostanzialmente alla quota di mercato, con un settore caseario ben sviluppato che abbraccia la produzione di latte, formaggio e vari derivati lattiero-caseari. La domanda di ingredienti caseari in Nord America è particolarmente importante in applicazioni come panetteria e pasticceria, dove la versatilità di questi ingredienti migliora la qualità e il gusto di una vasta gamma di prodotti.

Ingredienti di latticini Quota di mercato

Le principali aziende che operano nel settore dei prodotti lattiero-caseari includono:

• Gruppo Lactalis
• FrieslandCampina
• Arla Foods
• Kerry Group PLC
• Saputo Inc.
• Dairy Farmers of America
• Glanbia PLC
• Volac Internazionale Ltd.
• Ingredienti EPI
• Gruppo cooperativo Fonterra
• Gruppo cooperativo sodiale
• Ingredia SA
• Proteine di Amco
• Kanegrade
• Alimenti da tavola

Queste aziende si concentrano su partnership strategiche, nuovo lancio di prodotti e commercializzazione per l'espansione del mercato. Inoltre, queste aziende investono fortemente nella ricerca che consente loro di introdurre prodotti innovativi e di ottenere il massimo fatturato sul mercato.

Lactalis è una multinazionale francese che ha sede a Laval, Mayenne, in Francia. È la più grande azienda mondiale di prodotti lattiero-caseari, con un fatturato di 27,2 miliardi di euro nel 2023. L'azienda produce una vasta gamma di prodotti caseari, tra cui latte, formaggio, burro, yogurt e crema. Lactalis ha una forte presenza in Europa, ma opera anche in Nord America, Sud America, Asia e Africa. I prodotti dell'azienda sono venduti sotto una varietà di marchi, tra cui Lactel, Président, Bridel, Parmalat e Galbani.

Ingredienti di latticini Notizie di settore

• Nel 2023 Nutri Whey ProHeat, una nuova offerta di FrieslandCampina Ingredients, è stata introdotta nel mercato della nutrizione medica. Questa proteina di siero di latte termostabile è appositamente formulata utilizzando la tecnologia di microparticolazione, un processo che coinvolge il trattamento termico che crea piccoli aggregati. Questa formulazione unica garantisce la stabilità delle proteine del siero di latte anche in condizioni di trattamento ad alta temperatura.

Il rapporto di ricerca sul mercato dei prodotti lattiero-caseari comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di ricavi in USD Million & Kilo Tons dal 2018 al 2032, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo di prodotto

• Polvere di latte
• Ingredienti Whey
• Lattosio e derivati
• Caseina e Caseinati
• Altri

Mercato, per forma

• secco
• Liquidazione

Mercato, per applicazione

• Fornaio e pasticceria
• Prodotti lattiero-caseari
• Formula di latte infantile
• Nutrizione sportiva e clinica
• Altri

Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Indonesia
  • Malesia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Egitto