La quota di mercato della pasticceria di pasticceria di pasticceria è prevista per testimoniare oltre il 3,5% CAGR fino al 2032, a causa della crescente domanda di prodotti da forno sani. Il USDA & HHS ha emesso linee guida dietetiche per gli americani nel 2020, raccomandando una ridotta assunzione di grassi trans e grassi saturi. Così, l'aumento dell'inclinazione dei consumatori verso gli alimenti più sani è probabile aumentare la crescita del mercato. Nel febbraio 2022, il produttore di soluzioni per la pasticceria Dawn Foods ha presentato una nuova linea di ripieni di cacao Delicream pronti all'uso, pre- e post-bake, a base di grassi per vari prodotti da forno in linea con il suo impegno a utilizzare grassi più prodotti in modo sostenibile.

I ricavi del mercato delle pasticcerie del segmento semiliquido sono stimati per generare 75,5 miliardi di dollari entro il 2032, attribuiti all'utilizzo di questi ripieni dolciari per la preparazione dei croissant francesi, e altre prelibatezze europee a causa delle loro delicate e morbide texture di purè. Inoltre, le aziende si concentrano sull'introduzione di prodotti innovativi con preferenze di consumo in evoluzione, che è impostato per guidare la crescita del settore. Per citare un esempio, nel gennaio 2023, Mama Mia, la più antica compagnia di gelato indiana, introdusse la sua nuova Gelato Macarons, una combinazione unica di macarons francesi con gelato in stile italiano, nella categoria dessert.

In termini di canali di distribuzione, la quota di mercato di riempimento pasticceria dal segmento e-commerce crescerà ad un CAGR del 5% durante la timeline prevista, in quanto un numero crescente di consumatori sceglie la consegna contactless e sicura tramite canali di e-commerce, la domanda di piattaforme online e piccoli rivenditori di quartiere sta aumentando. L'innovazione digitale e l'espansione dell'e-commerce hanno creato enormi opportunità per le nuove aziende di entrare nel mercato. Inoltre, le aziende nuove e esistenti stanno ri-inventando i loro processi aziendali mentre le start-up di commercio stanno assistendo i rivenditori di pasticceria locali nell'espansione della loro impronta operativa attraverso la digitalizzazione, che è previsto per spingere le prospettive del settore.

Il mercato dei ripieni di pasticceria Asia Pacific supererà 60 miliardi di USD entro il 2032. Soaring l'inclinazione dei consumatori verso i confettori occidentali e i prodotti da forno, come ciambelle, pasticcini, e reinventato dolci classici. Inoltre, gli sforzi di spicco da parte dei migliori partecipanti al settore per raggiungere un vantaggio competitivo nel business per gli articoli di alta qualità pasticceria in Asia sono destinati ad aumentare la crescita del fatturato del settore. Nel novembre del 2022, Barry Callebaut Group iniziò l'inaugurazione della sua terza fabbrica di cioccolato in India, che doveva essere operativa nel 2024 ed era destinata a diventare il più grande mercato della produzione di cioccolato della società nella regione Asia Pacific.

Confectionery Fillings Market Share

Alcune delle principali aziende coinvolte nel mercato dei ripieni di pasticceria includono

• Gruppo Emsland
• AMMINISTRAZIONE
• Barry Callebaut
• Zeelandia
• Gruppo Prosto Petro
• Prodotti Parker
• Cargill Inc.
• Zentis GmbH & Co. KG
• Belgostar
• Bunge Loders Croklaan
• CSI Ontario Ltd.

I produttori sottolineano lo sviluppo di nuove tecnologie di produzione, il lancio di nuovi elementi di tendenza, e l'esecuzione di iniziative di crescita attraverso partnership per mantenere la loro posizione di mercato.

Ad esempio, nel maggio 2021, Zeelandia UK ha annunciato i suoi piani per acquisire John Morley, un esperto di riempimento. Con questo accordo, Zeelandia ha acquistato beni relativi purea di frutta, mincemeat, macpaste, frutta ammollo, e pasta di data.

Impatto di COVID-19 Pandemic

La pandemia COVID-19 ha avuto un impatto sostanziale sull'economia globale. Paesi in tutto il mondo hanno imposto restrizioni di viaggio, interrompendo le catene di approvvigionamento per praticamente tutte le industrie. Quando si acquistano materie prime agricole vitali come grano, soia, zucchero e materiali di imballaggio, i produttori hanno sperimentato prezzi crescenti, ritardi di spedizione e scarsità di approvvigionamento, tutti hanno colpito la domanda del settore. Tuttavia, gli stockpiling merci dei consumatori hanno comportato un aumento delle vendite di prodotti a marchio privato e a basso prezzo, compresi i prodotti confezionati di pasticceria.

Il rapporto di ricerca sul mercato delle pasticcerie comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di volume in Kilo Tons e ricavi in USD milioni dal 2018 al 2032 per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo

• Panetteria
• Prodotti a base di zuccheri
• Pasticceria di cioccolato

Mercato, Riempindo

• Tipi di riempimento di frutta
• Tipi di riempimento non-fruit
• Tipi di riempimento a base di Nut

Mercato, per forma

• Solido
• Liquidazione
• Semi-liquido

Mercato, per canale di distribuzione

• Commercio all'ingrosso/distributore
• Negozio di pasticceria/Retailer
• Ipermercato/Supermercato
• E-commerce

Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Russia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Indonesia
  • Thailandia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
• Medio Oriente e Africa
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • Emirati Arabi Uniti