Dimensione del mercato di Bologna

La dimensione globale del mercato bologna è stata valutata a 7,5 miliardi di dollari nel 2023 ed è prevista per espandersi a oltre il 5,1% CAGR dal 2024 al 2032. Bologna è una salsiccia condito a base di maiale finemente macinato, manzo, o una combinazione di carni. Originaria di Bologna, Italia, condivide somiglianze con la mortadella italiana. Bologna ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, in particolare negli Stati Uniti, dove è un ingrediente panino comune. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il consumo pro capite di prodotti a base di carne trasformati, compreso il bologna, era di circa 52,3 sterline nel 2020.

Caratterizzato dalla sua texture liscia e dal sapore delicato, la bologna è spesso affumicata o condita con spezie. La presenza sul mercato del prodotto abbraccia vari segmenti alimentari, tra cui carni deli e cibi confezionati trasformati. L'U.S. Census Bureau ha riferito che il valore delle spedizioni per la carne trattate da carcasse acquistate, che comprende la produzione di bologna, ha raggiunto $ 47.9 miliardi nel 2019.

L'adattabilità di Bologna per l'uso in panini, snack e tavole di beneficenza contribuisce al suo consumo diffuso e all'accessibilità globale. L'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite stima che la produzione globale di carne, comprese le carni trasformate come bologna, abbia raggiunto 337 milioni di tonnellate nel 2020, evidenziando il ruolo significativo di tali prodotti nella catena alimentare globale.

Mercato di Bologna Tendenze

L'industria bologna sta vivendo una crescita costante spinta dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori e dall'aumento della domanda di prodotti a base di carne convenienti e pronti a mangiare. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il consumo pro capite di prodotti a base di carne trasformati, compreso il bologna, è rimasto relativamente stabile negli ultimi anni, con un consumo medio di circa 51 sterline a persona all'anno. I consumatori consapevoli della salute stanno incoraggiando i produttori ad introdurre versioni più sane di bologna, comprese opzioni a basso contenuto di grassi, organici e prive di nitrato.

L'aumento delle diete a base vegetale ha anche portato allo sviluppo di alternative bologna a base vegetale, catering per i consumatori vegani e vegetariani. Il National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) ha riferito che la percentuale degli americani che seguono le diete basate sulle piante è aumentata dall'1% al 3% tra il 2014 e il 2018, indicando un mercato in crescita per le alternative basate sulle piante.

I prodotti bologna premium e artigianale, sottolineando ricette tradizionali e ingredienti di alta qualità, stanno guadagnando popolarità. Il mercato è ulteriormente sostenuto dalla tendenza alimentare comoda, con bologna ampiamente utilizzato in panini e soluzioni pasto rapido.

Analisi del mercato di Bologna

L'industria bologna mantiene la domanda stabile, principalmente a causa del suo uso comune in panini e piatti pronti a mangiare. Le preferenze dei consumatori si stanno spostando verso opzioni più sane, con un maggiore interesse per i prodotti privi di conservanti artificiali, più basso contenuto di grassi, e fatto da ingredienti di alta qualità. La crescita del mercato è sostenuta dalla crescente popolarità di bologna premium e artigianale, che attira i consumatori alla ricerca di opzioni gourmet deli.

L'emergere di alternative bologna a base vegetale si rivolge ai mercati vegani e vegetariani in espansione. Tuttavia, il potenziale di crescita del mercato può essere moderato aumentando la consapevolezza della salute, portando alcuni consumatori a ridurre il loro consumo di carni trasformate.

Nel 2023 il segmento delle bologna di maiale ha superato i 3,3 miliardi di dollari, crescendo in un CAGR di oltre il 4,7% durante il periodo di previsione. Pork bologna mantiene la sua popolarità nella categoria carne lavorata, in particolare nelle regioni con alto consumo di maiale. La sua versatilità si estende alle carni deli, ai panini e agli spuntini veloci, alla ristorazione sia nei settori retail che foodservice. Il mercato sta testimoniando una maggiore domanda di bologna di maiale premium e artigianale, che sottolinea ricette tradizionali e ingredienti naturali.

I consumatori consapevoli della salute stanno guidando lo sviluppo di varianti più basse di grassi e senza nitrati. Tuttavia, il mercato deve affrontare limitazioni nelle regioni con restrizioni alimentari sul maiale. Nonostante queste sfide, la bologna di maiale continua a tenere una posizione forte nei mercati nordamericani ed europei.

La quota di mercato bologna nel segmento bologna cured osserverà circa il 4,7% CAGR attraverso il 2032 con una dimensione di mercato di 4,8 miliardi di dollari nel 2023, a causa della sua lunga durata e del suo sapore distintivo, rendendolo una scelta popolare nella categoria di carne trasformata. La sua presenza cresce nel segmento della carne deli, in particolare nelle regioni con una forte tradizione di carne curata, come l'Europa e il Nord America.

La domanda di consumatori per prodotti artigianali e premium curati sta guidando l'innovazione, con un focus sui metodi tradizionali di polimerizzazione e ingredienti di alta qualità. La bologna curata sta anche guadagnando la trazione in alimenti di convenienza, offrendo un'opzione pronta a mangiare per pasti veloci. Tuttavia, le tendenze ecologiche possono incoraggiare i produttori a sviluppare varietà più sane e più basse del sodio.

La quota di mercato bologna del segmento supermercati e ipermercati è destinata a testimoniare il 4,8% CAGR dal 2024 al 2032, con una dimensione di mercato pari a 4,1 miliardi di USD nel 2023. Supermercati e ipermercati sono canali di distribuzione cruciali per la bologna, offrendo una vasta gamma di prodotti dai marchi prodotti in serie a varietà premium e artigianali. Questi punti vendita al dettaglio forniscono ai consumatori convenienza, accessibilità e varietà, rendendoli essenziali per le vendite di bologna.

La crescente domanda di carne pronta a mangiare e trasformata ha portato supermercati e ipermercati ad espandere le loro offerte di prodotti, tra cui alternative più sane e vegetali. La loro vasta rete e la grande base clienti garantiscono una forte penetrazione del mercato per i prodotti bologna. Poiché le preferenze dei consumatori continuano a favorire la convenienza e la varietà, questi negozi rimangono vitali nella crescita di guida nel mercato.

Il mercato bologna degli Stati Uniti dominava circa 2 miliardi di dollari nel 2023 e si aspettava di crescere ad un CAGR del 4,6% durante il 2024 al 2032, guidato dalla domanda dei consumatori per le carni deli e prodotti convenienti e pronti a mangiare. Bologna è comunemente usato in panini e snack, rendendolo un pizzico nelle famiglie e nei negozi di foodservice. Il mercato sta vivendo uno spostamento verso opzioni più sane, con offerte aumentate di prodotti bologna a basso contenuto di grassi, senza nitrati e biologici.

L'ascesa di bologna premium e artigianale, concentrandosi su ingredienti di qualità e ricette tradizionali, sta attirando consumatori più esigenti. Le alternative bologna a base vegetale stanno anche guadagnando popolarità come parte della crescente domanda di opzioni vegane e vegetariane.

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I giocatori di mercato nel settore bologna stanno adottando varie strategie per migliorare il loro vantaggio competitivo e soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. Questi includono lo sviluppo di opzioni bologna più sane con grasso ridotto e sodio, concentrandosi sulla sostenibilità attraverso l'approvvigionamento etico e l'imballaggio eco-friendly, e sottolineando la qualità premium e metodi di produzione artigianale. Le aziende stanno anche espandendo i loro canali di distribuzione attraverso la vendita online e partnership con supermercati e delis, mentre le campagne promozionali evidenziano la convenienza e la versatilità della bologna nella preparazione dei pasti. Questi approcci mirano ad attrarre consumatori coscienti dalla salute e rafforzare le posizioni di mercato in risposta alle tendenze del settore in evoluzione.

Società di mercato di Bologna

I principali attori operanti nel settore bologna sono:

• Agnese
• Armando
• Barilla
• De Cecco
• Felice:
• Garofalo
• La Molisana
• Molini Pivetti
• Rummo

Notizie sull'industria di Bologna

• Nel mese di aprile 2019, JBS S.A. ha ampliato la sua influenza nel settore della lavorazione del maiale del Brasile acquisendo l'azienda locale Adelle Industria de Alimentos. Questa mossa strategica mirava a migliorare la presenza e le capacità di JBS nel mercato del maiale. Per ulteriori dettagli, è possibile esplorare le fonti che discutono di questa acquisizione.

Questa relazione di ricerca sul mercato bologna comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate (USD Billion) & volume (Kilo Tons) dal 2021 al 2032, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo

• Bologna di maiale
• Beef bologna
• Bologna di pollo
• Turchia bologna
• Vegan/Bologna vegetariana

Mercato, Con metodo di elaborazione

• Bologna curvo
• Bologna non curata
• Bologna affumicata

Mercato, per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati
• Negozi di carne speciali
• Vendita online
• Punti vendita

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Regno Unito
  • Germania
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Russia
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Australia
• America latina
  • Brasile
  • Messico
• ME
  • UA
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica