Dimensione del mercato delle proteine ​​alternative: per fonte, per applicazione, previsioni di crescita, 2025-2034

Dimensione del mercato delle proteine alternative

Il mercato globale delle proteine alternative è stato valutato a 90,5 miliardi di dollari nel 2024, con le aspettative di raggiungere 238,7 miliardi di dollari entro il 2034, crescendo ad un CAGR del 9,8%.

La proteina alternativa è derivata da fonti nuove come piante, insetti e cellule coltivate in laboratorio. Sta acquisendo riconoscimento come più sostenibile e nutriente rispetto alle proteine di origine animale. Diversi fattori che contribuiscono all'aumento del mercato, tra cui l'aumento della domanda di diete di pollame ricche di proteine, l'aumento delle esportazioni di manzo, l'allevamento di bestiame industrializzato, l'aumento del fascino dei consumatori verso i beni ricchi di proteine, l'incoraggiamento governativo per l'agricoltura di alghe, l'adozione di insetti commestibili e l'aumento della consapevolezza delle diete vegane.

Nella produzione di carne bovina, l'importanza di una dieta ricca di proteine ha ulteriormente portato alla creazione di mangimi altamente gustosi, facilmente digeribili e bassi antinutrizionali. Questo approccio ottimizza l'utilizzo dei nutrienti nella produzione di carne di pollame e muscoli. Si prevede che l'aumento della qualità dei mangimi prodotta da proteine vegetali incoraggi l'uso di fonti proteiche alternative nella nutrizione animale.

L'aumento delle esportazioni dall'Australia ha gravi conseguenze per il mercato delle proteine alternative. Secondo ABARES, il settore agricolo australiano è destinato a raggiungere 88,4 miliardi di dollari nel 2024-25 che lo renderebbe il secondo più alto valore di produzione registrato in Australia. Si tratta di un aumento di 6 miliardi di dollari dell'anno scorso causato da un aumento dei prezzi del bestiame e da una maggiore produzione.

Questo aumento degli scambi potrebbe, in parte, essere attribuito agli accordi di libero scambio che hanno aperto nuovi mercati, con conseguente aumento delle esportazioni di carne bovina con i paesi che hanno questi accordi. Con l'aumento dell'esportazione di carni, le questioni relative alla conservazione dell'ambiente insieme al consumo di risorse diventano più forti che porta le industrie e i consumatori a cercare proteine alternative adatte che sono nutrizionalemente paragonabili ma hanno un impatto negativo minore sull'ambiente.

I consumatori stanno mostrando un maggiore interesse per le proteine a causa della necessità di soddisfare il desiderio di prodotti più sani che contengono un'alta concentrazione di proteine. Le proteine derivate da materiali vegetali, insetti o cellule colte forniscono l'attenzione desiderata al cibo responsabile e coscienzioso ambientale, mentre servono le persone interessate alla nutrizione. Questo cambiamento è ulteriormente sostenuto dalla politica nazionale volta a promuovere la salute e la sostenibilità dei sistemi alimentari.

Le politiche nazionali svolgono anche un ruolo importante nel migliorare la produzione di proteine a base di alghe. Come esempio, il Good Food Institute ha dichiarato che gli investimenti pubblici in proteine alternative nella regione Asia-Pacifico sono aumentati del 207% dal 2021 al 2022, raggiungendo un totale di 94 milioni di dollari. Questo tipo di aiuto aiuta a facilitare la R&D nella coltivazione delle alghe, migliorando ulteriormente le prospettive delle proteine basate sulle alghe come sostituti sostenibili per le proteine animali.

Il movimento verso le diete vegane ha suscitato interesse e domanda di proteine vegetali. C'è una crescente consapevolezza tra le persone circa i benefici per la salute delle diete a base vegetale. Questo cambiamento sta accadendo con un significativo boom delle vendite di alimenti a base vegetale. Il governo sta anche aiutando conducendo ricerche e offrendo sovvenzioni per incoraggiare la crescita di proteine vegetali che a sua volta aiuta il mercato per le proteine alternative.

Indipendentemente dalla promettente evoluzione della crescita del mercato delle proteine alternative, vari fattori all'interno del settore impongono limitazioni alla sua adozione e espansione. Uno di questi fattori è l'ambiguità della regolamentazione nell'industria alimentare, soprattutto per quanto riguarda le proteine derivate dagli insetti. La maggior parte delle nazioni non ha ancora emanato chiare normative sulle procedure per la produzione, il marketing e l'etichettatura di insetti commestibili, che mette i produttori in un dilemma e ritarda la sua entrata nel mercato delle proteine alternative.

Un'altra sfida importante è le allergie alimentari. Fonti alternative di proteine, sia sotto forma di verdure, insetti, o cellule coltivate in un laboratorio, possono essere dannose per alcune persone. Per esempio, la proteina di insetti è derivata da crostacei e quindi porta caratteristiche allergeniche che limitano il suo utilizzo tra i consumatori. Come questo, molti legumi e proteine vegetali a base di soia e piselli sono allergeni noti che limitano la loro accettazione in diverse regioni.

Inoltre, le proteine coltivate in laboratorio affrontano sfide in costi di produzione elevati e scalabilità. Lo sviluppo e la commercializzazione della carne colta è ancora molto più costoso rispetto all'agricoltura convenzionale, il che rende difficile per il consumatore medio accedere. In assenza di miglioramenti tecnologici e costi ridotti, realizzare un uso diffuso delle proteine coltivate in laboratorio sarà sempre una sfida. Superare questi ostacoli è vitale per consentire al mercato alternativo delle proteine di crescere in modo sostenibile.

Tendenze del mercato delle proteine alternative

• Innovazione tecnologica nella produzione di proteine: L'agricoltura cellulare e la fermentazione di precisione stanno rivoluzionando la produzione di proteine. Le tecnologie offrono la possibilità di produrre alternative di prodotti non derivati da animali come carne, latticini e frutti di mare. Per esempio, l'agricoltura cellulare è stata industrializzata per affrontare l'aumento della domanda di alimenti alternativi animali che sono sostituti dei prodotti tradizionali.
• Evoluzione normativa che facilita l'ingresso del mercato: Paesi di tutto il mondo stanno cambiando le loro politiche regolamentari per diverse e nuove fonti proteiche. La Commissione europea ha avviato una valutazione regolamentare della carne coltivata e di altre nuove proteine per facilitare il lancio del mercato sano. Questo mira a creare un determinato processo di approvazione normativa per nuove strategie proteiche o tecnologia.
• Spostamento dei consumatori verso diete sostenibili: La crescente attenzione al miglioramento della salute e dell'ecologia sta cambiando i consumatori verso il consumo di proteine alternative e vegetali indicate dalla Commissione europea, le proteine alternative dovrebbero costituire il 33% del consumo globale di proteine entro il 2054, con alghe e insetti che rappresentano rispettivamente il 18% e l'11%
• Innovazione nell'industria nello sviluppo dei prodotti: L'industria alimentare sta attivamente lavorando per produrre analoghi alimentari meglio protetti, saporiti e nutrizionali. Programmi come “LikeMeat” mirano a creare alimenti a base vegetale che replicano il gusto della carne, che contribuirà ad un maggiore consumo di proteine alternative.

Analisi alternativa del mercato delle proteine

Il mercato alternativo delle proteine per fonte è segmentato in base alle piante, a base di insetti, a base microbica e altri. Le piante costituivano il 73,3% della quota di mercato nel 2024.

• Le proteine vegetali dominano come sono facilmente disponibili, ci sono catene di approvvigionamento consolidate e le persone preferiscono. Aumento del consumo di dieta vegana e flessorica ha aumentato la domanda. I produttori stanno lanciando nuovi prodotti sul mercato in base agli ingredienti vegani come risposta alla crescente domanda. Ad esempio, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stima che la produzione di soia, fonte primaria di proteine vegetali, sarà di 4,1 miliardi di boccole nel 2023. Le proteine provenienti da piselli, grano e riso stanno guadagnando popolarità e offrono nuove opportunità per produrre una varietà di carne a base vegetale, prodotti lattiero-caseari e sostituti proteici.
• Le proteine a base microbica, che vengono ottenute attraverso la fermentazione e la biologia di precisione, stanno guadagnando più investimenti. Queste proteine forniscono un processo di produzione molto efficiente indipendentemente dalle condizioni agricole.
• Le proteine a singola cellula e le proteine a base di alghe sono altre fonti che stanno arrivando come soluzioni sostenibili. Le proteine basate sulle alghe beneficiano di cicli di crescita rapidi e elevati rendimenti di proteine, con le autorità di regolamentazione che considerano il loro utilizzo su larga scala nei settori alimentare e alimentare.

Sulla base dell'applicazione, il mercato è segmentato in alimenti e bevande e alimenti per animali. Cibo e bevande costituite dal 94,6% del mercato nel 2024.

• L'industria alimentare e delle bevande è il più grande contributo al mercato delle proteine alternative a causa della crescente domanda di fonti etiche e sostenibili di cibo. Le diete vegetali e flexitarian stanno sfruttando i produttori di alimenti per diversificare i loro portafogli con altri prodotti proteici, tra cui bevande senza latticini e alternative di carne.
• Le proteine alternative stanno anche trovando il loro posto in segmenti di dieta di specialità come nutrizione sportiva, nutrizione geriatrica e alimenti medici. I prodotti a base di piante, ad alto contenuto di proteine vengono lanciati per soddisfare le esigenze degli atleti, degli appassionati di fitness e dei consumatori con allergie alimentari o restrizioni alimentari, ampliando ulteriormente le applicazioni di mercato.

Il mercato delle proteine alternative statunitensi rappresentava 12 miliardi di dollari nel 2024.

• Gli Stati Uniti si sono posizionati come il paese leader in Nord America per quanto riguarda i mercati delle proteine alternative a causa di un significativo sostegno del governo, nuovi progressi nella tecnologia e un'industria alimentare sviluppata. Le normative USDA e FDA sulle proteine vegetali e cellulari, oltre a quelle di fermentazione, incoraggiano le innovazioni e l'ingresso sul mercato. Inoltre, questo paese ha alcune delle più grandi aziende proteiche alternative e gli investimenti in strutture di ricerca e sviluppo che confermano il dominio del paese in questo settore.
• Una tendenza crescente nella salute e nella sostenibilità tra i consumatori sta guidando l'uso di fonti alternative di proteine negli Stati Uniti Personal Health, sostenibilità ambientale e benessere degli animali sono alcuni dei motivi per cui i consumatori stanno optando per prodotti proteici basati su piante e colti. La crescente popolarità dei prodotti nei negozi di alimentari al dettaglio e ristoranti aumenta il mercato. Inoltre, l'acquisto di attenzione dei consumatori è aiutato dai social network e la pubblicità che supporta la nutrizione vegana.

Mercato delle proteine alternativo

L'industria delle proteine alternative è definita dalla crescente domanda dei consumatori di proteine sostenibili e funzionali, e quindi le innovazioni continuano. Le aziende stanno investendo nella costruzione della loro capacità produttiva e nel garantire contratti di fornitura a lungo termine con i produttori alimentari per costruire le loro posizioni di mercato.

Aziende come Archer Daniels Midland Company (ADM) e Cargill Incorporation mantengono un grande per cento della quota nel mercato delle proteine alternative a causa dell'immenso concorso fornito sul mercato. Sojaprotein, leader del settore nella proteina di soia, è ed è stata una parte dei piani strategici di ADM che hanno portato loro ad avere le quote di mercato più grandi. Cargill ha migliorato la sua presenza di mercato acquistando un produttore di proteine di pisello superiore, PURIS, che permette loro di espandersi oltre la proteina di soia come cresce la domanda globale di soluzioni alimentari sostenibili.

Il vantaggio competitivo garantito di queste aziende deriva dalla focalizzazione sulla spesa R&D significativa, dall'espansione delle loro catene di approvvigionamento e dalla realizzazione di altri importanti acquisti per soddisfare la domanda di prodotti proteici sostenibili, di alta qualità e funzionali. La quota di mercato è probabilmente in aumento in quanto cresce la domanda di fonti proteiche alternative, che saranno saziate attraverso lo sviluppo del prodotto, la collaborazione e l'espansione in nuove aree di applicazione.

Aziende del mercato delle proteine alternative

Alcuni degli eminenti partecipanti al mercato che operano nell'industria delle proteine alternative includono:

• AB Mauri
• Proteine AMCO
• Angelo Yeast
• Archer Daniel Midland Company
• Axiom Foods
• Calysta Inc.
• Cargill Incorporation
• Ingredienti di amore
• Proteine di Amleto
• Ingredizione
• Innovazione
• Lallemand Inc.
• Royal DSM NV
• Ynsect

Royal DSM NV sta facendo passi avanti nell'espansione del suo portafoglio di proteine alternative con l'introduzione di proteine di canola e alghe per alimenti e mangimi. Nei recenti sviluppi, l'azienda ha lanciato nuove soluzioni di testurizzazione per le carni a base vegetale per migliorare il gusto utilizzando biotecnologie per migliorare l'efficienza della fermentazione e la sostenibilità.

I nuovi entranti come Innovafeed sono specializzati in proteine derivate dagli insetti, in particolare le mosche dei soldati neri per l'alimentazione degli animali. Hanno collaborazioni con Cargill, e recentemente ha aperto un nuovo, grande impianto di produzione. Questi sono stati alcuni dei passi compiuti per soddisfare la crescente domanda di queste aziende. Questa azienda è attiva nella nutrizione animale domestico e bestiame, alla ricerca di nuovi ingredienti bioattivi.

Notizie sull'industria delle proteine

• Nel febbraio 2025, Rockwell Automation ha collaborato con E Tech per aiutare i produttori di proteine alternative a scalare le loro operazioni. Con una sofisticata automazione, Rockwell ha aiutato i produttori di beni commerciali che in precedenza erano solo tester su piccola scala garantiscono qualità, sostenibilità e efficienza dei costi.
• Nel gennaio 2025, Cargill investì nella tecnologia di stampa 3D e nella fermentazione della micoproteina, accogliendo un'ulteriore innovazione nelle proteine alternative. Questi sviluppi hanno arrotondato i problemi del gusto e della consistenza, rafforzando ulteriormente la leadership di Cargill nel contesto del mercato in rapida crescita delle proteine alternative, come affermato dal direttore R&D Megan Swartz.
• Nel dicembre 2024, Griffith ha fatto un altro passo nella creazione della base del marketing proteico alternativo lanciando il suo primo portafoglio di proteine alternative.
• Nel dicembre 2023, la tecnologia alimentare di Chicago ha avviato la Nature Fynd ha rivelato i suoi piani per introdurre il primo yogurt fungi-based del mondo. Questa nuova gamma di prodotti era la terza serie di aziende ed era prevista per un lancio a livello nazionale nei negozi Whole Foods.
• Nel luglio 2021, ADM acquisì Sojaprotein, il più grande produttore di proteine a base vegetale dell'Europa meridionale, incrementando la capacità produttiva, migliorando la capacità globale di fornire prodotti proteici a base vegetale.

Il rapporto di ricerca sul mercato delle proteine alternative comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate in USD Billion e volume in termini di Kilo Tons dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, da fonte

• A base di piante
  • Soia isola proteine
  • Concentrato proteico di soia
  • Proteina di soia fermentata
  • Proteine di colata
  • Altri
• A base di insetti
  • Microbial-based
  • batteri
  • Y
  • Algae
  • Fungi
  • Altri

Mercato, per applicazione

• Alimenti e bevande
  • Analogi di carne
  • Panificio
  • Latticini alternativi
  • Cereali e snack
  • Bevande
  • Altri
• Alimentazione animale
  • Pollame
  • Broiler
  • Livello
  • Turchia
• Sudorazione
  • Avviamento
  • Crescita
  • Zuppa
• Bovini
  • Latticini
  • Calf.
• Acquacoltura
  • Salmone
  • Trota.
  • Gamberi
  • Carico
• Alimenti per animali
  • Equine
  • Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Paesi Bassi
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
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  • UA