Taille et part du marché du poisson scellé sous vide, tendances de croissance 2034

Taille du marché du poisson scellé sous vide

Le marché mondial des poissons scellés sous vide a atteint 1,3 milliard de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 1,4 milliard de dollars en 2025 à 2,4 milliards de dollars en 2034, avec un TCAC de 6,5 %.

La commodité, la durée de conservation prolongée et les aspects liés à la salubrité des aliments sont quelques facteurs de base qui propulsent les consommateurs. La conservation du poisson est assurée par la méthode d'étanchéité sous vide, qui extrait de l'air et enferme le produit dans des sacs à haute barrière. Cela augmente non seulement sa valeur nutritive et sa fraîcheur, mais réduit également les chances de détérioration et de croissance bactérienne. En outre, cette technique aide à préserver la saveur et la texture du poisson, ce qui est avantageux pour les consommateurs soucieux de la santé.

Le marché du poisson scellé sous vide s'est maintenu en raison de la compréhension accrue des avantages des emballages scellés sous vide, de l'amélioration des points de vente au détail et de l'acceptation croissante des fruits de mer dans les régimes alimentaires partout dans le monde. L'augmentation des revenus disponibles, la tendance à des options alimentaires durables et l'offre croissante de repas prêts à manger ou faciles à cuire sont également à l'origine de la croissance du marché.

L'Amérique du Nord et l'Europe sont les principales régions en raison de la consommation élevée de fruits de mer, de la technologie moderne de transformation des aliments et de l'infrastructure de la chaîne du froid développée. La région Asie-Pacifique émergente devient un marché fort en raison de l'urbanisation, des changements alimentaires et de l'augmentation des chiffres de la population de la classe moyenne.

Toutefois, des défis comme l'incohérence de l'offre de poisson, les questions de durabilité et la gestion des déchets pour les matériaux d'emballage pourraient entraver la croissance du marché. Pour maintenir la compétitivité du marché, les entreprises se concentrent sur les innovations avec des matériaux d'emballage nouveaux et respectueux de l'environnement, ainsi que d'élargir la gamme de produits, tels que les poissons biologiques et sauvages. En résumé, les possibilités de croissance sur le marché de l'étanchéité sous vide sont abondantes et les perspectives de croissance future pour plusieurs années semblent prometteuses.

Marché du poisson sous vide Tendances

• La popularité croissante des produits de la mer de qualité supérieure et durables : Il y a un changement important dans la demande vers les captures de poissons scellés sous vide. Avec l'inquiétude croissante à l'égard de l'environnement, les gens passent à des produits respectueux de l'environnement qui sont utiles à l'environnement et qui sont achetés de façon éthique. Cela fait que les marques intègrent des politiques défendables comme la pêche traçable et l'emballage écologique durable.
• Les entreprises augmentent également la quantité de captures, y compris les poissons biologiques, sauvages et d'origine locale pour assurer la santé des personnes concernées et l'environnement. En raison des attentes croissantes en matière de qualité, de transparence et de durabilité, le poisson scellé sous vide est promu comme l'achat idéal pour tous les nutriments ayant une durée de conservation prolongée. En outre, ces marques renforceront la confiance et la loyauté en intégrant des mesures innovantes de durabilité pour se démarquer sur le marché concurrentiel.
• Progrès de la technologie d'emballage: Les innovations modernes dans les technologies d'emballage et de soudure sous vide facilitent l'accès des consommateurs aux produits en améliorant la réduction des déchets et la préservation des produits. De plus, des changements dans les matériaux d'emballage comme les plastiques biodégradables et les films avancés sont en cours d'adaptation pour aider à maintenir la fraîcheur des produits tout en s'attaquant aux questions environnementales.
• De plus, la durabilité et l'attrait esthétique des poissons scellés sous vide ont été grandement améliorés afin que le produit apparaisse frais lorsqu'il est ouvert. En outre, certaines entreprises adoptent maintenant une technologie d'emballage intelligente qui utilise des scanners de température et des codes QR pour surveiller la fraîcheur et la transparence du produit pour le consommateur. On s'attend à ce que ces changements aux technologies d'emballage axées sur le consommateur accroissent considérablement la disponibilité des produits de la mer emballés sous vide.
• Commerce électronique et consommation directe Canaux: Les changements dans les comportements des consommateurs en matière d'achat commencent à influer sur l'industrie du poisson scellé sous vide. Les modèles du commerce électronique et du commerce direct au consommateur (DTC) sont en cours d'adoption dans l'industrie du poisson scellé sous vide, puisque les consommateurs achètent maintenant des produits alimentaires et des produits alimentaires spécialisés en mode numérique. COVID-19 a considérablement accru l'attention des consommateurs à l'achat d'aliments en ligne. Les modèles de DTC et de commerce électronique offrent un meilleur accès aux produits à bas prix, une meilleure variété et offrent aux marques la possibilité d'écarter les intermédiaires. Les vendeurs peuvent fournir plus de sélection et une plus grande variété de poissons qui sont plus frais. La numérisation améliorée devrait changer les plateformes en ligne, les modèles d'abonnement et le DTC.

Impact des tarifs

Les changements tarifaires peuvent avoir de profondes répercussions sur le commerce international des produits de la mer, en particulier pour les produits de grande valeur comme la crevette, l'haliotide et certains poissons congelés. Les exportateurs peuvent rencontrer de nouvelles difficultés, en particulier celles qui se concentrent sur le marché chinois. Par conséquent, les acheteurs en Chine peuvent modifier leurs stratégies d'approvisionnement et se tourner vers d'autres pays ayant des régimes tarifaires plus favorables, ou ils peuvent réduire leurs achats d'importation si l'inflation des prix les rend moins souhaitables.

Les droits croissants sur les produits de la mer populaires, comme la crevette et la morue, risquent d'entraîner une hausse des prix sur le marché international, ce qui risque d'affecter les consommateurs et les transformateurs de produits de la mer, ce qui pourrait à son tour réduire ou modifier leur consommation. Dans l'ensemble, on peut dire que les changements tarifaires prévus pour 2025 auront de graves répercussions sur l'industrie internationale des fruits de mer. Les exportateurs de l'Équateur, du Chili et de l'Australie auront probablement le plus de mal à défendre leur part de marché et leur rentabilité en Chine, le plus grand consommateur de produits de la mer au monde, alors qu'ils sont aux prises avec l'impact de ces tarifs.

Analyse du marché du poisson scellé sous vide

Sur la base du produit, le marché des poissons scellés sous vide est segmenté en poissons frais, crustacés, poissons cuits et autres. Les produits du poisson frais détiennent une part importante à une évaluation de 541,6 millions de dollars en 2024.

• La catégorie des poissons frais est la plus élevée parmi les produits de poisson emballés sous vide en raison de son évaluation de la qualité, de la richesse nutritionnelle et de la durabilité. L'emballage sous vide de poisson frais préserve sa saveur et sa tendresse, et la fraîcheur est maintenue plus longtemps que les méthodes traditionnelles d'emballage. Cela intéresse beaucoup les consommateurs qui mettent l'accent sur l'hygiène et la facilité d'utilisation.
• Les poissons frais comme le saumon, le thon et la morue sont habituellement emballés sous vide pour protéger leur qualité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. La réfrigération et le stockage à froid sont essentiels dans les chaînes d'approvisionnement mondiales. La demande croissante de produits de poisson de qualité supérieure et la hausse de la consommation d'aliments moins transformés ont des répercussions importantes sur l'expansion de ce segment.
• En ce qui concerne le poisson frais emballé dans des sacs scellés sous vide, les consommateurs sont prêts à payer des prix plus élevés, c'est-à-dire parce que l'emballage sous vide est une méthode efficace et économique pour minimiser le gaspillage alimentaire.

En 2024, le marché des poissons scellés sous vide provenant du segment des mollusques et crustacés a été évalué à 307,6 millions de dollars et devrait s'établir à 525,3 millions de dollars en 2034.

• Les crevettes, les homards, les huîtres et les moules sont classés comme mollusques, et ils représentent l'un des derniers développements dans l'industrie du poisson emballé sous vide. Ces produits de la mer sont extrêmement périssables et leur conservation efficace est essentielle pour éviter la perte de qualité et le maintien de la fraîcheur des produits.
• L'amélioration de la conservation, pendant la maturation, des mollusques est particulièrement bénéfique pour le marché d'exportation, car elle permet aux mollusques d'atteindre les consommateurs internationaux dans un état optimal. Leur régime alimentaire dans le monde entier gagne en accélération, particulièrement en ce qui concerne les offres de produits considérés comme des délices. On note également que l'étanchéité sous vide des mollusques contribue à maintenir la fraîcheur requise sans appliquer de conservateurs chimiques.
• De plus, les portions de mollusques scellées sous vide sont faciles à contrôler et à emballer, ce qui répond à la demande croissante de repas prêts à cuire ou prêts à manger, offrant une facilité supplémentaire aux consommateurs à temps.

Sur la base du type d'emballage, le marché du poisson scellé sous vide est segmenté en détail et en vrac. Les segments de détail détiennent une part de marché de 64 % en 2024 et devraient augmenter de 7 % du TCAC au cours de la période de prévision.

• Un segment de vente au détail assure que le poisson emballé sous vide est conservé dans des portions faciles à entreposer pour la commodité améliorée du consommateur. Il a une durée de conservation prolongée tout en maintenant la qualité et en réduisant les déchets. Ce type de poisson est facilement accessible dans les supermarchés et même en ligne, attirant les consommateurs soucieux de la santé qui recherchent activement des fruits de mer durables écologiques emballés dans des matériaux respectueux de l'environnement.
• Pour les grossistes et les clients d'affaires comme les restaurants, le segment en vrac offre du poisson emballé sous vide en plus grandes portions. Il contribue à la préservation de la fraîcheur du produit, ce qui minimise la détérioration, la détérioration et les déchets. Ce type d'emballage est plus économique et apprécié par les exploitants de services alimentaires. Ce segment répond à la demande croissante du marché de produits de la mer de haute qualité facilement disponibles, conçus pour les opérations à grande échelle.

Sur la base de la conservation, le marché du poisson scellé sous vide est segmenté en poisson congelé, poisson et fumé. Selon les estimations, la valeur de la production congelée s'élèverait à 699,2 millions de dollars en 2024 et devrait augmenter à 7 % du TCAC au cours de la période de prévision.

• L'entreposage à température zéro des portions de poisson scellées sous vide bloque la qualité en préservant le poisson à basse température, en prolongeant la durée de conservation du poisson et en prévenant la détérioration. Cette approche est bien adaptée au stockage et au transport, permettant aux exploitants de services alimentaires et aux consommateurs de savourer le goût des poissons traités à l'eau de mer tout au long de l'année. Cette technique est peu coûteuse pour les acheteurs en vrac et permet une distribution mondiale.
• Le segment frais vise à préserver la texture et la saveur naturelles des fruits de mer en utilisant l'étanchéité sous vide. La réduction d'air est l'une des façons d'ajouter de la fraîcheur sans compromettre la qualité du produit. Il capture le marché des consommateurs sophistiqués qui recherchent des variétés de poisson emballé périssables haut de gamme en augmentant la durée de conservation par rapport aux emballages conventionnels. Le poisson frais scellé sous vide est en forte demande sur les marchés de détail.
• Le segment fumé bénéficie de l'étanchéité sous vide qui permet de conserver le goût fumé intense tout en prolongeant la durée de conservation du produit alimentaire. La commodité et le goût unique rendent le saumon et le maquereau fumés populaires. L'emballage sous vide protège contre l'oxydation et maintient le produit frais, en maintenant la bonne texture du produit pour faciliter le stockage, le transport et l'accès par les consommateurs.

Sur la base de l'utilisation finale, le marché du poisson scellé sous vide est segmenté en services alimentaires et industriels. Selon les estimations, le service alimentaire devrait atteindre 725,4 millions de dollars en 2024 et augmenter de 7,7 % du TCAC au cours de la période de prévision.

• La fraîcheur, la facilité d'utilisation et la réduction des déchets dans les restaurants, les hôtels et les services de restauration sont assurés par l'utilisation de poissons scellés sous vide dans le secteur des services alimentaires. L'étanchéité sous vide permet le transport et le stockage des fruits de mer sans gaspillage de qualité, permettant un approvisionnement régulier qui simplifie le contrôle des portions pour les chefs, répondant ainsi aux besoins en évolution rapide pour une qualité supérieure des fruits de mer.
• Ce segment s'adresse aux transformateurs, grossistes et fabricants qui se concentrent sur la transformation et l'emballage commerciaux du poisson scellé sous vide. Ces segments préservent efficacement les aliments, avec moins d'altérations et une durée de conservation prolongée. Dans la production en vrac, l'étanchéité sous vide est importante pour le contrôle de la qualité et la distribution économique et durable des fruits de mer.

Sur la base du canal de distribution, le marché du poisson scellé sous vide est segmenté en ventes en ligne, supermarché/hypermarché, magasins spécialisés et distributeurs en gros. Selon les estimations de Supermarket/Hypermarket, une valeur de 532,8 millions de dollars en 2024 devrait augmenter à 6,1 % du TCAC au cours de la période de prévision.

• Le marché des poissons scellés sous vide croît à un rythme incroyable pour les ventes en ligne. Cela est dû en grande partie à la commodité et à la livraison directe aux acheteurs. La garantie de fraîcheur qui vient avec l'étanchéité sous vide signifie que les acheteurs ont accès à une grande variété de fruits de mer. Les modèles d'abonnement et les plateformes de commerce électronique conçus pour les acheteurs soucieux de la santé offrent des achats flexibles ainsi qu'une livraison à domicile.
• Un large éventail de produits de la mer frais, congelés et fumés sont également offerts par les supermarchés et les hypermarchés. Ce sont des canaux de distribution clés pour la vente de poissons scellés sous vide. Ces points de vente s'adressent à des acheteurs vierges conscients de la qualité. Avec l'aide de l'emballage scellé de ventilation, la fraîcheur peut être assurée, la réduction des déchets, et une meilleure durée de conservation, ce qui rend attrayant pour les acheteurs quotidiens.
• Les produits de la mer scellés sous vide de la plus haute qualité et des normes sont au centre des magasins spécialisés, y compris les marchés du poisson et les détaillants d'aliments biologiques. Les acheteurs qui sont intéressés par différentes variétés de poissons tels que frais, durables, ou exotiques ont un endroit où aller. Ceux qui accordent de l'importance au goût ainsi que l'étanchéité sous vide bénéficient de l'utilisation de ces restaurants.
• Les distributeurs spécialisés dans les ventes en vrac offrent une grande valeur pour les acheteurs à grande échelle. Ces acheteurs comprennent les acheteurs de services alimentaires et d'autres détaillants. Les distributeurs jouent un rôle essentiel dans l'approvisionnement des entreprises en grandes quantités de poisson scellé sous vide. Beaucoup d'acheteurs dépendent de ces scelleurs sous vide pour assurer la conservation du poisson ainsi que la durée de conservation prolongée.

Le marché du poisson scellé sous vide est dominé par les États-Unis, qui ont généré un chiffre d'affaires de 1,3 milliard de dollars américains en 2024.

• Le marché américain des poissons scellés sous vide a observé un développement célèbre motivé par l'achat accru de produits de la mer de valeur, de facilité et respectueux de l'environnement. La technologie de l'étanchéité sous vide est apparue comme l'une des méthodes préférées de conservation en raison de l'amélioration de la durée de conservation, de la conservation de la fraîcheur et de la diminution du gaspillage alimentaire associé aux poissons. Cela est courant parmi les groupes de consommateurs soucieux de la santé qui cherchent des aliments frais qui sont moins fabriqués d'une manière qui maintient leur goût et leurs nutriments intacts.
• Les segments de marché comprennent les poissons frais, congelés et fumés, les poissons congelés étant à la tête du secteur en raison de sa durée de conservation plus longue et de sa grande disponibilité. Les variétés les plus populaires aux États-Unis sont le saumon, le thon et la morue. Les supermarchés et les hypermarchés, ainsi que de nombreuses épiceries sont les principales chaînes de vente au détail qui stockent des produits de la mer scellés sous vide, comme le saumon et le thon, et avec les consommateurs qui souhaitent acheter facilement, le commerce électronique est devenu populaire.
• Le marché américain connaît également un changement vers l'approvisionnement durable, car de nombreuses entreprises utilisent des emballages écologiques et favorisent la traçabilité pour répondre à la demande croissante de produits de la mer récoltés de façon responsable. De plus, l'introduction de produits à valeur ajoutée comme le poisson sauvage et le poisson biologique augmente également le marché. D'autre part, des questions telles que l'offre changeante de poisson, les questions de durabilité et les déchets créés par les emballages peuvent limiter la croissance.

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Les 5 principales entreprises comprennent Thai Union Group, Bumble Bee Foods, Trident Seafood Corporation, Mowi ASA et Dongwon Industries.

Le Groupe Thai Union est un leader mondial dans l'industrie des fruits de mer et traite une gamme de produits de poisson scellés sous vide tels que le thon, le saumon et la crevette. La société se concentre sur la capture de la demande du marché avec leurs marques Chicken of the Sea et King Oscar tout en prêtant attention à l'approvisionnement responsable et à l'emballage.

Bumble Bee Foods est une filiale de Thai Union et l'une des grandes entreprises de produits de la mer situées aux États-Unis. Ils sont reconnus pour leurs produits de poisson scellés sous vide tels que le thon, le saumon et les sardines. Avec le commerce de détail, ils offrent également des services alimentaires. L'entreprise est connue pour être un leader du marché en Amérique du Nord en raison de son accent sur l'approvisionnement durable et traçable en produits de la mer.

Trident Seafood est l'un des plus grands producteurs de fruits de mer du marché américain. Ils sont bien connus pour retirer les poissons congelés, frais et scellés sous vide de leur inventaire et offrir du saumon, de la morue et du flétan au détail. Trident est connu pour ses initiatives en matière de durabilité telles que des pratiques respectueuses de l'environnement, des sources d'approvisionnement traçables et des normes d'offre acceptables pour l'industrie des services alimentaires, ce qui en fait un chef de file mondial en matière de vente au détail.

Mowi ASA, anciennement nommé Marine Harvest, contrôle une partie importante du marché du saumon d'élevage tout en détenant une grande partie du marché du poisson scellé sous vide. Ils produisent du saumon scellé sous vide parmi d'autres produits de la mer et sont connus pour servir à la fois les marchés de détail et les marchés alimentaires. Leur solide politique d'innovation apporte une grande valeur tout en maintenant une qualité supérieure.

Sociétés du marché du poisson scellé sous vide

Voici quelques-uns des principaux intervenants du marché dans l'industrie du poisson sous vide :

• Les aliments du cercle bleu
• Aliments pour bourdons
• Industrie de Dongwon
• Chez Gorton
• Groupe islandais
• Mowi ASA (anciennement Marine Harvest)
• Groupe des produits de la mer du Pacifique
• Stolt-Nielsen limité
• Groupe syndical thaïlandais
• Société des fruits de mer tridents

Nouvelles de l'industrie du poisson sous vide :

• En décembre 2024, Channel Fish Processing a intégré la technologie des paquets de peau à ses vastes capacités de transformation des fruits de mer avec une nouvelle ligne de production de paquets de peau en décembre 2024. Le président de l'entreprise, Tom Zaffiro, a déclaré que les commerçants veulent avoir des avantages concurrentiels distinctifs, et maintenant avec la technologie des packs de peau, ils peuvent vendre des fruits de mer prêts à l'emploi, magnifiquement exposés.
• En juillet 2024, Asahi Industry Co., Ltd. a introduit une nouvelle méthode d'assaisonnement et de congélation de la viande et du poisson à l'aide d'étanchéités sous vide. Des améliorations marquées dans le processus proviennent de l'application de l'assaisonnement avant congélation, ce qui entraîne une perfusion d'arôme pendant le processus de congélation. Le processus d'emballage sous vide empêche l'oxydation, le séchage et la combustion au congélateur de conserver la saveur pour un stockage prolongé, tout en facilitant l'entreposage en raison de la réduction des encombres au congélateur. Asahi a favorisé la valeur de la qualité des aliments pendant la congélation rapide et le dégivrage lent.

Le rapport d'étude de marché du poisson scellé sous vide comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes en (Mio USD) et en volume en (Kilo Tons) de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par produit

• Poissons frais
• Coquilles
• Poissons cuits
• Autres (produits dérivés, etc.)

Marché, par type d'emballage

• Commerce de détail
• En vrac

Marché, par préservation

• Surgelés
• Frais
• Fumée

Marché, par utilisation finale

• Services alimentaires
• Industrielle

Marché, par canal de distribution

• Ventes en ligne
• Supermarché / hypermarché
• Magasins spécialisés
• Distributeurs de gros

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU