Taille du marché des escargots

La taille du marché des escargots a été évaluée à 593,4 millions de dollars en 2022 et devrait augmenter de plus de 10,33 % entre 2023 et 2032, en raison de la demande croissante de produits et de spécialités à base d'escargots dans le monde. Ce marché s'articule principalement autour de l'agriculture, de la transformation et de la distribution des escargots à diverses fins. En mettant de plus en plus l'accent sur les options alimentaires saines et durables, les escargots ont attiré l'attention sur leur faible teneur en gras, en protéines et en nutriments riches.

Le marché des escargots englobe à la fois le secteur culinaire, où les escargots sont considérés comme une délicatesse dans de nombreuses cuisines, et l'industrie des cosmétiques, où les escargots sont utilisés dans les produits de soins pour ses propriétés de rajeunissement et anti-âge. Les agriculteurs d'escargots jouent un rôle central sur ce marché, assurant une culture durable et contrôlée des escargots pour répondre à la demande croissante. Des techniques et technologies agricoles avancées ont été introduites pour améliorer l'efficacité de la production d'escargots tout en maintenant les normes de qualité et d'hygiène. En outre, le marché comprend la transformation des escargots sous diverses formes, telles que les escargots en conserve, le caviar d'escargot et les produits de beauté à base d'escargots, qui répondent à différentes préférences et exigences des consommateurs.

L'un des principaux obstacles est la nature complexe et délicate de l'élevage des escargots, qui exige des conditions environnementales spécifiques et des environnements de reproduction contrôlés. Le maintien constant de ces conditions peut être difficile, entraînant des fluctuations dans la production et la qualité des escargots.

De plus, la perception et l'acceptation par les consommateurs des produits à base d'escargots dans certaines cultures demeurent un obstacle. Surmonter les aversions culturelles aux escargots en tant qu'ingrédients alimentaires ou cosmétiques nécessite des efforts concertés dans le marketing et l'éducation pour mettre en évidence leur valeur nutritionnelle et leurs avantages. Pour que ces régions soient largement acceptées et adoptées, il faut mener de vastes campagnes de sensibilisation et mettre en place des stratégies de marketing ciblées. Un autre défi notable est la vulnérabilité de l'élevage des escargots aux épidémies et aux fluctuations environnementales. Les escargots sont sensibles à diverses maladies et parasites, et il est essentiel de maintenir des mesures de biosécurité robustes pour prévenir les pertes dévastatrices.

COVID-19 Impact

L'une des premières répercussions a été la perturbation des réseaux mondiaux de transport et de logistique, qui a eu des répercussions sur la livraison en temps voulu de produits d'escargots sur les marchés internationaux. L'imposition de restrictions aux déplacements et de mesures de blocage a également entravé la circulation de la main-d'oeuvre, influant sur les opérations d'exploitation des escargots et entraînant des pénuries potentielles de main-d'oeuvre et une diminution de la productivité. De plus, la pandémie a entraîné des changements dans le comportement et les préférences des consommateurs, entraînant des fluctuations de la demande de produits à base d'escargots. De nombreux restaurants et marchés gastronomiques fermant temporairement ou opérant à une capacité réduite, la demande en spécialités d'escargots a diminué, ce qui a affecté la rentabilité des producteurs et des transformateurs d'escargots.

Marché des escargots Tendances

On utilise de plus en plus la mucine des escargots dans l'industrie des soins de la peau et des cosmétiques. La reconnaissance de la mucine des escargots pour ses propriétés de rajeunissement cutané et d'anti-âge a entraîné une poussée dans le développement de produits de soin à base de mucine des escargots. Cette tendance a stimulé l'innovation dans la formulation de divers produits de beauté et de soins personnels, ce qui a stimulé la croissance du segment des cosmétiques à la mucine.

De plus, la popularité croissante des cuisines gastronomiques et des plats de fusion à l'échelle mondiale a contribué à élargir le marché des produits culinaires à base d'escargots. Chefs et passionnés de cuisine expérimentent les escargots dans diverses recettes, les intégrant dans des cuisines modernes et traditionnelles, élargissant ainsi l'attrait des spécialités des escargots à un public plus large.

Analyse du marché des escargots

Selon le type d'escargot, le segment de l'hélice aspera détenait plus de 235,9 millions de dollars en 2022. Helix Aspersa, connue sous le nom d'escargot Brown Garden, est connue pour sa grande disponibilité et son adaptabilité aux différentes conditions climatiques. Ses applications culinaires polyvalentes et son rendement relativement plus élevé par rapport aux autres espèces contribuent à sa domination sur le marché. Helix Pomatia, ou escargot bourguignon, détient une part de marché notable principalement dans le secteur culinaire gastronomique, surtout sur les marchés européens. Sa taille plus grande et son profil de saveur riche en font une délicatesse recherchée, qui commande des prix élevés dans des restaurants haut de gamme et des marchés alimentaires gastronomiques, en particulier en France et dans d'autres pays européens.

Sur la base de la forme, le marché des escargots frais représentait 50% de la part des revenus en 2022, sous l'impulsion de la demande d'escargots haut de gamme dans les cuisines gastronomiques et les préparations culinaires. La fraîcheur et le profil de saveur distinct de ces escargots attirent les chefs et les consommateurs à la recherche d'ingrédients authentiques et naturels pour leurs plats. Les escargots en conserve représentent un autre segment important du marché, car ils répondent aux besoins des consommateurs. La durée de conservation prolongée et l'entreposage facile des escargots en conserve en font un choix populaire pour les consommateurs et les entreprises qui recherchent des produits d'escargot prêts à l'emploi pour diverses créations culinaires, contribuant ainsi à leur présence importante sur le marché, tant dans le commerce de détail que dans le commerce.

Basé sur le canal de distribution, le marché est segmenté en B2B & B2C. Les ventes de B2B détiennent une part de marché importante, sous l'impulsion du commerce en vrac et des transactions entre les producteurs d'escargots, les transformateurs et les gros acheteurs comme les restaurants, les entreprises de transformation des aliments et les fabricants de cosmétiques. Ce segment s'appuie sur des chaînes d'approvisionnement efficaces et rationalise la logistique pour faciliter le mouvement à grande échelle des produits d'escargots, répondant aux exigences des clients commerciaux et des industries nécessitant des escargots pour diverses applications.

Sur la base de la demande, le marché des escargots est segmenté en cosmétiques et soins de la peau, produits pharmaceutiques, aliments et boissons, aliments pour animaux familiers, agriculture et agriculture et autres. L'industrie des aliments et des boissons détenait le marché dominant en 2022 et devrait croître au fil des ans. Dans le segment des aliments et boissons, les escargots trouvent des applications dans la cuisine gastronomique, répondant aux préférences culinaires des consommateurs qui recherchent des spécialités uniques et exotiques. Ce segment comprend divers plats à base d'escargots, des apéritifs et des préparations gastronomiques, contribuant au riche paysage culinaire de différentes cultures et régions.

La taille du marché des escargots du Pacifique a dominé environ 236,16 millions de dollars en 2022. Dans des pays comme la Chine et le Vietnam, la culture des escargots a connu une expansion considérable, poussée par la reconnaissance accrue des escargots comme source nutritive et durable de protéines. Ces pays ont adopté des pratiques de culture des escargots et développé des marchés prospères pour la consommation locale et l'exportation. La consommation d'escargots dans les cuisines asiatiques, surtout dans les plats comme l'escargot, a augmenté, augmentant ainsi la part de marché régionale.

Part du marché des escargots

Voici quelques-unes des principales entreprises de l'industrie des escargots :

• Romanzini
• Escargots péconiques
• Le Président
• LUMACA Italie
• Escargot gaélique
• Bages Cargol S.L.
• Aspersa Snails International
• SABAROT WASNER
• UAB Gardumeli
• SC EGAN PROD SSRL
• ESCAL S.A.
• Bourgogne Escargots

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Romanzini, LUMACA Italia est le premier 2 joueurs du marché des escargots. Romanzini & LUMACA sont toutes deux une entreprise italienne qui fabrique et distribue des escargots. Ils produisent une large gamme de produits à base d'escargots, de viande d'escargots et de poudre d'escargots. Leurs produits sont vendus aux restaurants, supermarchés et autres détaillants alimentaires du monde entier.

Nouvelles de l'industrie des escargots

• Peter Monaghan, un agriculteur irlandais d'escargots, a des plans ambitieux pour exploiter le potentiel de scarabée et d'excréments d'escargots pour la création de produits de beauté. Son entreprise, Inis Escargot, offrira des produits comme des hydratants dérivés de la mucine des escargots à partir du 14 juillet. Cette personne entreprenante a obtenu en janvier l'autorisation du conseil du comté de Cavan d'établir une installation de 278,7 mètres carrés (3 000 pieds carrés) à sa ferme de Virginie. Cette installation comprendra un laboratoire, et dans les six à douze prochains mois, il vise à commencer la production à sa base.

Le rapport d'étude de marché sur les escargots comprend une couverture approfondie de l'industrie avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type d'escargot

• Helix Aspersa
• Hélix Pomatia
• Achatina Fulica
• Otala Lactea
• Cornu Aspersum

Marché, par forme

• Escargots frais
• Escargots en conserve
• Escargots congelés
• Escargots séchés
• Autres

Marché, par canal de distribution

• B2B
• B2C
• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins spécialisés
• Commerce de détail en ligne
• Autres

Marché, par demande

• Cosmétiques et soins de la peau
• Produits pharmaceutiques
• Produits alimentaires et boissons
• Aliments pour animaux de compagnie
• Agriculture et agriculture
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte