Taille du marché

Marché des assaisonnements La taille dépasse 6,5 milliards de dollars en 2021 et devrait augmenter de plus de 5,5 % CAGR entre 2022 et 2028 en raison de l'augmentation des adaptations culinaires à travers le monde. L'augmentation des investissements dans l'expansion de la capacité de production et la R-D pour les mélanges d'épices innovateurs devrait stimuler la demande mondiale de produits.

Les assaisonnements sont riches en contenu nutritionnel, qui comprennent des minéraux essentiels et des antioxydants vitaux, entre autres. Il est largement utilisé dans de nombreux secteurs d'application tels que les restaurants, les chaînes de restauration rapide, les QSR et les produits alimentaires transformés. Une forte croissance du secteur du tourisme devrait soutenir la part de marché globale des assaisonnements, car les touristes sont souvent attirés par des cuisines régionales imprégnées d'assaisonnements naturels spéciaux et populaires. En outre, l'augmentation de la consommation d'aliments et de boissons transformés, tels que les repas prêts à manger, les boissons fonctionnelles, etc., augmentera encore la taille de l'industrie.

L'évolution des préférences des consommateurs et la popularité croissante des cuisines ethniques stimuleront la demande de produits. Plusieurs activités de libre-échange, comme l'ALENA, le RCEP, l'ALÉA, l'ALÉA, l'ALÉCA-DR, etc., ont ouvert de nouvelles perspectives d'exportation aux participants de l'industrie. De plus, la croissance de l'industrie des services alimentaires stimulera la croissance du marché, car les restaurants, les traiteurs et les chefs sont les principaux consommateurs d'assaisonnements en raison des caractéristiques aromatiques et sensorielles du produit. En outre, une sensibilisation accrue des consommateurs aux avantages médicinaux associés au produit devrait accroître encore la croissance du marché des assaisonnements.

Analyse du marché des assaisonnements

Les Marché des assaisonnements en Amérique du Nord est segmenté en fonction du produit, y compris le frottage sec, l'épice de décapage, l'épice de volaille, l'épice à tarte à la citrouille, l'assaisonnement de la vieille baie, l'assaisonnement de steak à Montréal, le tajin et d'autres. On prévoit que le segment des épices de la volaille dépassera 314 millions de dollars en 2028 en raison de facteurs comme l'augmentation du nombre de travailleurs, les horaires de travail trépidants, les modes de vie occupés et l'évolution des préférences alimentaires. Les assaisonnements de volaille sont des épices faites d'un mélange d'herbes qui sont ajoutées à la volaille, la viande et d'autres aliments pour améliorer la saveur du poulet, de la dinde, de la viande blanche et du porc.

L'augmentation de la consommation de viande de volaille par habitant aux États-Unis et au Canada favorisera la croissance du segment. Par exemple, selon le Conseil national du poulet, la consommation de viande de volaille par habitant est passée de 96,7 livres en 2012 à 113,3 en 2021. De plus, des facteurs comme l'augmentation de la population immigrée, l'augmentation du niveau de revenu et l'évolution des préférences des consommateurs pour les préparations traditionnelles de viande favoriseront la croissance du marché des assaisonnements.

En outre, l'augmentation des ventes de produits à base d'épices de volaille par le biais des circuits de commerce électronique, conjuguée à une forte préférence des consommateurs pour des produits à base de viande sains, augmente pour augmenter l'apport en protéines nutritives dans l'alimentation.

Le marché des assaisonnements en Europe comprend des produits tels que les fines herbes, les herbes de provence, les khmeli suneli, les quatre épiques, etc. Le marché des assaisonnements d'herbes de provence devrait dépasser 1,1 milliard de dollars d'ici 2028. Herbes de provence est un mélange traditionnel d'herbes aromatiques telles que le thym, le romarin, le savore, le marjoram et l'origan, qui sont considérés comme une source fiable de vitamines et d'antioxydants. Les principaux avantages de la réduction de l'inflammation, de l'enflure et des propriétés anti-âge propulseront l'adoption d'herbes de provence dans de nombreux aliments et boissons.

La prise de conscience croissante de la santé et l'augmentation du revenu disponible ont augmenté la demande d'herbes de provence dans la région. Herbes de Provence est un mélange d'herbes qui sont largement utilisées pour aromatiser les plats français et italiens. De plus, la popularité croissante des cuisines françaises aux États-Unis créera de nouvelles possibilités de croissance industrielle. En outre, la popularité croissante des aliments de commodité et des repas prêts-à-manger en raison des horaires de vie trépidants va renforcer la croissance du marché des assaisonnements.

Les assaisonnements sont utilisés pour la nourriture depuis des siècles en Asie région pacifique. La forte production d'épices en Chine, au Japon et en Inde ainsi que la forte présence de fabricants et de fournisseurs d'épices et d'assaisonnements dans la région seront à l'origine des ventes du marché des assaisonnements APAC. L'augmentation de la consommation de soupes et de plats frits a proliféré la croissance régionale puisque différents types de mélanges sont utilisés pour la production de ces produits. L'influence culturelle dans la région est l'un des facteurs clés d'une forte part du marché étant donné que les épices sont principalement consommées en raison des avantages qui en découlent.

Des facteurs tels que des politiques réglementaires favorables et une abondance d'approvisionnements en matières premières ont également contribué à la croissance régionale. De plus, l'intérêt croissant pour les cuisines occidentales a influé sur le paysage industriel puisque les établissements de restauration ont introduit différentes cuisines du monde entier pour tenter les clients. Des facteurs comme l'industrialisation rapide, l'urbanisation et l'augmentation du revenu disponible alimenteront la demande de produits. En outre, les tendances croissantes du tourisme et l'exposition aux cuisines mondiales dans les pays émergents, y compris la Chine, l'Indonésie, la Thaïlande et l'Inde, ont entraîné une augmentation rapide des mélanges d'épices exotiques dans l'industrie hôtelière.

Part de marché des assaisonnements

Les principaux acteurs de l'industrie des assaisonnements sont :

• McCormick & Entreprise Autres
• Olam International
• Corbion
• Nestle
• Ajinomoto Co
• Associated British Foods Plc
• Épices du MDH
• Symega Foods Ingredients Limited
• Épices de l'Everest
• Groupe DS
• Unilever
• La société Kraft Heinz Co.
• La société Ariake Japan Co. Ltd.

Les entreprises s'engagent dans une vaste recherche et développement pour développer des produits innovants afin d'améliorer la qualité et la quantité de la viande de volaille. Par exemple, en décembre 2020, McCormick & Company a acquis FONA International LLC. FONA est un fabricant leader d'arômes propres et naturels, fournissant des solutions pour une clientèle diversifiée à travers diverses applications pour les marchés alimentaires et boissons et nutritionnels.

En décembre 2020, Olam Food Ingredients (OFI) a acquis Mizkan America, Inc., une entreprise de piment basée aux États-Unis pour 108,5 millions de dollars. L'acquisition était conforme aux plans stratégiques du marché nord-américain des assaisonnements.

En mars 2019, Corbion acquiert la pleine propriété de Granotec do Brazil. Cette acquisition a aidé l'entreprise à croître et à maintenir ses activités en Amérique latine.

Le rapport mondial sur le marché des assaisonnements couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en volume en kilotonnes et recettes en millions de dollars américains de 2022 à 2028 pour les segments suivants:

Par produit

• Amérique du Nord
  • Rubis sec
  • Épices de cueillette
  • Épice de volaille
  • Épice de tarte à la citrouille
  • Assaisonnement de la vieille baie
  • Assaisonnement Steak de Montréal
  • Tajin
  • Autres
• Europe
  • fines herbes
  • Herbes de Provence
  • Khmeli Suneli
  • Quatre épices
  • Autres
• Asie-Pacifique
  • Cinq épices chinoises
  • Gomasio
  • Togarshi
  • Chaat Masala
  • Poudre de curry
  • Garam Masala
  • Panch Phoron
  • Autres
• Amérique latine
  • Adobo
  • Poudre de Chilli
  • Épice de jerk
  • Autres
• Moyen-Orient
  • Advieh
  • Baharat
  • Zaatar
  • Autres
• Afrique
  • Berbère
  • Dukkah
  • Harissa
  • Rasel Hanout
  • Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les pays suivants::

Par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Thaïlande
  • Indonésie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Mexique
• Moyen-Orient
  • Arabie saoudite
  • EAU
• Afrique
  • Afrique du Sud