Taille du marché de l’amidon résistant par source (céréales, légumes), par application (produits laitiers, produits de boulangerie, confiseries sucrées {barres nutritionnelles}, aliments prêts à servir {nouilles, pâtes, céréales pour petit-déjeuner, craquelins, soupe}), produit et prévisions, 2023 – 2032
ID du rapport: GMI2348 | Date de publication: February 2023 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2022
Entreprises couvertes: 14
Tableaux et figures: 395
Pays couverts: 18
Pages: 389
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Étoile résistante Taille du marché
Marché de l'amidon résistant En 2022, la taille de l'échantillon dépasse 10,5 milliards de dollars et devrait dépasser 6 % du TCAC entre 2023 et 2032, compte tenu de l'incidence croissante du diabète et d'autres maladies liées au mode de vie.
Étant donné que les consommateurs se concentrent de plus en plus sur l'adoption de modes de vie sains, la consommation de glucides complexes, y compris d'amidons résistants, pour nourrir les bactéries intestinales saines augmentera. Ce hydrate de carbone, avec une digestibilité facile et des propriétés riches en nutriments, peut aider à améliorer la sensibilité à l'insuline, permettant à l'organisme de gérer l'hypertension et de réduire les risques de diabète. Aux États-Unis, le diabète de type 2 est devenu une maladie courante, touchant 23 % des personnes âgées de plus de 60 ans.
L'apport de niveaux plus élevés d'amidon résistant fibres alimentaires est cependant associé à des ballonnements, des réactions allergiques et d'autres effets secondaires, limitant dans une certaine mesure l'utilisation du produit. Malgré ces effets négatifs, la prévalence des principales maladies du mode de vie, y compris l'obésité, a incité les consommateurs à opter pour des aliments nutritionnels qui réduisent le taux de cholestérol et améliorent la santé des intestins. De plus, le vaste champ d'application du produit dans les aliments de commodité, les sucreries et les produits de boulangerie créera des opportunités lucratives pour la croissance du marché de l'amidon résistant.
Analyse du marché de Starch résistant
La part de marché de l'amidon résistant du segment de produits RS3 devrait dépasser 13,5 milliards de dollars d'ici 2032, en raison de la commercialisation de l'amidon de maïs à forte teneur en amylose. L'amidon résistant 3 peut naturellement se produire pendant la transformation alimentaire normale, attirant ainsi l'attention des fabricants de produits. Avec l'augmentation constante du nombre de consommateurs cherchant confort et commodité, il y a eu aussi une augmentation des ventes de pâtes. Étant donné que la RS3 est surtout présente dans les aliments cuits puis refroidis, cette augmentation de l'apport en pâtes alimentaires devrait compléter l'expansion de l'industrie.
D'après la source, l'amidon résistant La valeur marchande du segment des céréales devrait atteindre 8 milliards de dollars d'ici 2032, en raison de la croissance démographique rapide et de la consommation croissante de riz dans le monde. Selon l'USDA, le riz est considéré comme un aliment primaire stable pour plus de la moitié de la population mondiale, l'Asie, l'Amérique du Sud et l'Afrique subsaharienne étant les plus grands consommateurs. Le riz blanc a également servi de fibre bénéfique dans le système digestif. Ces avantages augmenteront l'intérêt des consommateurs pour les céréales, en particulier le riz cuit à chaud comme source d'amidon résistant au type 1.
La taille du marché de l'amidon résistant pour Produits de boulangerie Le segment des applications dépassera 8,5 milliards de dollars d'ici 2032, en raison de la grande sensibilisation à la valeur nutritive, à la commodité et à l'accessibilité des produits de boulangerie. Une étude menée par l'Université de Munich a révélé le rôle important des amidons de blé résistants dans la création de produits de boulangerie sains à forte teneur en fibres. La consommation croissante de produits de boulangerie est donc susceptible d'amplifier le développement des produits, en particulier dans les pays en développement.
Sur le plan régional, on estime que la part du marché de l'amidon résistant à l'Asie-Pacifique augmentera de 7 % en 2032, en raison de l'augmentation des revenus disponibles et de l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs. Plusieurs chaînes de boulangerie offrent également des possibilités d'expansion à travers l'APAC. Par exemple, en août 2022, le producteur belge de biscuits et de collations, Lotus Bakeries, a annoncé son intention de créer une installation de production en Thaïlande. Ces initiatives, parallèlement à l'accélération de la production de légumes et de céréales, stimuleront la croissance du marché.
Part de marché de Starch résistant
Le paysage concurrentiel du marché de l'amidon résistant comprend
La ligne de produits et l'expansion des activités sont parmi les stratégies clés adoptées par ces entreprises pour renforcer leur empreinte sur le marché mondial.
Par exemple, en janvier 2021, Tate & Lyle a lancé des amidons gélifiants BRIOGEL et des amidons épaississants REZISTA MAX, en élargissant sa gamme d'amidons à base de tapioca. Ces produits ont été conçus pour aider les fabricants d'aliments à livrer des aliments de qualité supérieure avec une meilleure tolérance aux procédés, une meilleure fluidité, une meilleure sensation de bouche et une meilleure texture. Cette mesure visait également à permettre à l'entreprise d'établir une forte présence dans l'industrie.
Impact de la pandémie de COVID-19
L'épidémie de coronavirus a entraîné un changement massif du comportement des consommateurs à l'échelle mondiale. En dehors des symptômes courants, un estomac perturbé est devenu un signe distinctif de la maladie. Un grand nombre de personnes diagnostiquées avec la maladie COVID-19 ont également eu au moins un symptôme gastro-intestinal, influençant ainsi les consommateurs à prendre davantage conscience de la santé. Ces tendances contribueront à la vente d'aliments bénéfiques pour la santé digestive et, à leur tour, influeront sur les tendances de l'industrie de l'amidon résistant dans un avenir prévisible.
Ce rapport d'étude de marché sur l'amidon résistant couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en volume en kilotonnes et revenus en millions de dollars américains de 2018 à 2032 pour les segments suivants:
Marché, par source
Marché de l'amidon, Par produit
Marché, par demande
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et pays suivants::