Taille du marché de la farine de légumineuses

Marché de la farine d'impulsions La consommation annuelle devrait dépasser 24,5 millions de tonnes d'ici 2025.

De vastes activités de R-D menées par les producteurs pour mettre au point de nouveaux produits et des initiatives gouvernementales en vue d'approuver l'utilisation de la farine de légumineuses auront probablement un impact considérable sur la croissance du marché.

Tendances du marché de la farine de légumineuses

La farine d'impulsions est obtenue à partir d'impulsions moulues ou séchées qui sont raffinées pour être utilisées dans divers produits Produits de boulangerie y compris pains, rouleaux, biscuits et muffins. Il est utilisé comme ingrédient alimentaire fonctionnel en raison de sa nature sans gluten et de sa capacité à améliorer la texture et la durée de conservation des aliments. La farine d'impulsion est utilisée dans diverses cuisines et comme alternative au riz et à la farine de blé. Ces types de farines sont largement utilisés dans les produits de boulangerie et l'industrie des collations afin d'améliorer la teneur nutritionnelle, en protéines et en saveurs des produits. Selon Northern Pulse Growers Association tous les 10 grammes de farine de pois pousse les protéines et les fibres alimentaires par 2,5 grammes et offre une option naturelle pour l'enrichissement en folate et en zinc.

Le produit offre des solutions pour augmenter la valeur nutritive des aliments sans modifier la saveur, l'arôme et les propriétés de couleur. Le chiffre d'affaires mondial des ingrédients alimentaires fonctionnels a dépassé 64 milliards de dollars en 2018. L'augmentation de la demande d'ingrédients alimentaires fonctionnels sans gluten en raison de la prise de conscience croissante de la santé et de la nutrition et de l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs favorise la croissance du marché.

Le marché de la farine de légumineuses est principalement alimenté par les bienfaits pour la santé de la farine, car il ajoute des fibres, des protéines et des micronutriments dans les produits alimentaires. L'incorporation du produit dans les produits de boulangerie améliore le profil des acides aminés et est rentable. La demande croissante de boissons fonctionnelles et de produits alimentaires de commodité à forte teneur nutritionnelle est susceptible d'offrir de nouvelles possibilités sur le marché. Les fabricants cherchent à remplacer la farine de blé en ajoutant de nouveaux produits de farine dans leurs formulations pour différencier leurs produits et les incorporer dans de nouveaux types de variétés alimentaires.

L'agriculture américaine La loi de 2014 connue sous le nom de projet de loi agricole comprenait deux initiatives visant à financer les légumineuses. L'initiative de santé qui offrira 125 millions de dollars pour mener une enquête sur les avantages pour la santé et la nutrition et l'autre comprend un programme de produits qui alloue 10 millions de dollars pour cinq ans au département de l'agriculture des États-Unis pour acheter ces cultures et établir une chaîne de livraison pour introduire les lentilles, les pois secs, Pois chiches dans les programmes d'alimentation scolaire.

Analyse du marché de la farine de légumineuses

La demande de farine de légumineuses aux États-Unis devrait dépasser les 5 milliards de dollars d'ici 2025 en raison de la demande croissante de produits de boulangerie et de collations extrudées. Aux États-Unis, les consommateurs sont constamment à la recherche d'options alimentaires plus saines, en particulier qui fournissent de la nourriture pour un mode de vie trépidant. Les produits de boulangerie à impulsions naturelles comme le pois peuvent être un défi pour les fabricants d'inculquer Protéines de pois dans leurs produits. La farine de pois est incorporée jusqu'à 10% dans la farine de blé afin d'augmenter l'absorption d'eau et de diminuer le volume de pain et les taux de propagation des biscuits. Aussi, il améliore la qualité nutritionnelle sans affecter la qualité sensorielle des produits de boulangerie comme une bonne source de protéines. Certains consommateurs sont allergiques au gluten qui peuvent les inciter à consommer des produits de farine de pouls. Les ingrédients sont faits sur mesure pour les formules faibles en gras ou sans gras qui sont également, non-allergène, sans gluten, sans OGM et sans cholestérol, qui est très préféré par les consommateurs aux États-Unis.

L'ajout de farine de légumineuses dans les pains, les muffins et les biscuits peut remplacer des allergènes potentiels comme le blé, les oeufs et les produits laitiers. L'incorporation du produit dans les produits de boulangerie affecte la manipulation de la pâte en influençant la résistance de la matrice de gluten et la rétention globale d'humidité et en offrant un attrait commercial frais. La farine de pois jaunes rôtie convient à la fabrication de pains plats, de tortillas, de pain pita, de biscuits, de craquelins, de collations extrudées et de barres d'énergie plus nutritifs qui peuvent stimuler davantage la demande de produits. Augmenter les tendances des consommateurs à la consommation de pain pulsé en termes de profil du goût et à l'amélioration de l'alimentation globale des consommateurs, car il s'agit de diverses sources telles que les protéines, les fibres, l'amidon et le fer qui peuvent stimuler la croissance de l'industrie mondiale.

La demande de farine de légumineuses à base de pois chiches en Amérique du Nord, tirée par les États-Unis et le Canada, devrait dépasser 1,5 milliard de dollars d'ici 2025. Les consommateurs de la région suivent de plus en plus un mode de vie sain car ils exigent des produits à faible teneur en glucides, en grains entiers et sans gluten. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les légumineuses, car elles répondent à plusieurs tendances, dont les protéines végétales, les protéines sans gluten, les OGM et l'étiquette propre. Les problèmes croissants causés par la production massive d'aliments à base animale ont suscité des intérêts dans les protéines végétales qui sont cultivées localement et peuvent facilement remplacer des ingrédients synthétiques ou moins familiers pour des allégations d'étiquettes propres. Les légumineuses sont sans gluten, ce qui encourage les consommateurs sensibles au gluten et sujets aux maladies cœliaques à utiliser des produits de farine de pois chiche.

La consommation croissante de farine de pois chiches et d'autres produits tels que les lentilles et les pois est soutenue par des tendances pour des collations plus saines et diversifiées et des produits sans gluten. La farine de pois chiche est la meilleure alternative à la farine de blé pour réduire l'apport en calories et est plus élevée en protéines que les autres farines. De plus, les pois chiches sont une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens, car ils contiennent 8 des 9 acides aminés essentiels. Les Lignes directrices alimentaires des États-Unis pour les Américains de 2010 affirment une consommation plus récurrente de haricots, de pois secs et de lentilles et affirment que des portions de légumineuses peuvent être classées dans le groupe des aliments protéiques ou végétaux. La demande croissante de légumineuses a également renforcé la hausse des prix au niveau de la ferme et les agriculteurs américains ont augmenté les plantations de pois secs, de lentilles et de pois chiches.

Part de marché de la farine de légumineuses

En janvier 2018, Verdient Foods a conclu un accord de coentreprise avec la société américaine Ingredion pour étendre ses activités dans les légumineuses et les produits sont disponibles dans plus de 120 pays. En outre, en novembre 2018, Bunge a introduit une lentilles non OGM farine fonctionnelle à son portefeuille de produits qui est commercialisé comme ingrédients d'étiquettes propres. La farine fonctionnelle du lentil remplace fécules modifiées et offre des avantages nutritionnels.

La plupart des entreprises participent à diverses initiatives stratégiques visant à renforcer leur présence sur le marché et à obtenir un avantage concurrentiel dans la chaîne de valeur. La part du marché mondial de la farine de légumineuses est fragmentée, y compris

• Ingrédient
• SMA
• Groupe
• La Société Scoulaire
• Meilleures légumineuses
• AGT Aliments et ingrédients
• Diefenbaker Spice & Pulse
• Produits céréaliers CanMar
• Parakh Agro-industries
• Ruban bleu
• EHL
• Producteurs de haricots Australie
• Grand grain de l'Ouest
• SunOpta
• Grains de Ganesh

Le rapport d'étude sur le marché de la farine de légumineuses couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en volume en tonnes de revenus en USD de 2014 à 2025, pour les segments suivants:

Par produit

• Pois
  • Par demande
  • Produits de boulangerie
  • Snacks extrudés
  • Boissons
  • Autres
• Pois chiches
  • Par demande
  • Boulangerie et collations
  • Boissons
  • Aliments pour animaux
  • Autres
• Haricots
  • Par demande
  • Boulangerie et collations
  • Boissons
  • Autres
• Lentil
  • Par demande
  • Boulangerie et collations
  • Aliments pour nourrissons
  • Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et pays suivants::

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Russie
  • Espagne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine (LATAM)
  • Brésil
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique (MEA)
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU