Taille du marché des saucisses à base de plantes – Par source (à base de soja, à base de blé, à base de pois, à base de champignons, à base de pomme de terre), par type de produit (saucisses crues, saucisses cuites, saucisses fumées), saveur, canal de distribution et Prévisions mondiales, 2023-2032

Taille du marché

Saucisses végétales La taille du marché a été évaluée à 955 millions de dollars en 2022 et est estimée à 23,6 % du TCAC de 2023 à 2032. Une prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs stimule la demande de choix alimentaires plus sains. Les saucisses à base de plantes sont perçues comme des substituts plus sains aux saucisses de viande traditionnelles, car elles sont généralement plus faibles en gras saturés et en cholestérol. L'adoption croissante de régimes végétaux et végétaliens a alimenté la demande de substituts de viande, y compris les saucisses végétales.

Les consommateurs prennent davantage conscience de l'impact environnemental de la production de viande, comme les émissions de gaz à effet de serre et la déforestation. Les saucisses à base de plantes, dont l'empreinte environnementale est inférieure à celle des saucisses à viande, correspondent aux valeurs de durabilité.

Redoubler le goût et la texture des saucisses de viande traditionnelles peut être difficile. Les consommateurs s'attendent beaucoup à ce que les saucisses à base de plantes ressemblent étroitement à la saveur et au goût de la viande, et toute lacune à cet égard pourrait conduire à une acceptation plus faible des consommateurs. L'approvisionnement en ingrédients végétaux de haute qualité et la garantie d'une chaîne d'approvisionnement stable peuvent être complexes, surtout en cas de forte demande. Les ingrédients à base de plantes, en particulier certaines sources de protéines, peuvent être plus chers que les ingrédients de viande traditionnels.

COVID-19 Impact

La fermeture de restaurants et d'établissements de restauration pendant les périodes de fermeture a entraîné une baisse des ventes de saucisses végétales utilisées comme ingrédients dans les plats des restaurants. Cela a influé sur la demande de services alimentaires pour ces produits. Certains consommateurs ont peut-être accordé la priorité aux achats essentiels, ce qui a entraîné une réduction des dépenses discrétionnaires pour les produits spécialisés comme les saucisses végétales. Ainsi, la réduction du nombre de cas COVID-19 et la mise en oeuvre de stratégies subséquentes par les organisations gouvernementales et non gouvernementales sont destinées à stimuler la croissance du marché.

Tendances du marché des saucisses végétales

Les fabricants innovaient continuellement pour améliorer le goût, la texture et le profil nutritionnel des saucisses végétales. Ils explorent une grande variété de sources de protéines végétales, comme le pois, le soja, le jackfruit, et champignons, pour répondre à des préférences différentes des consommateurs et aux besoins alimentaires. Les consommateurs cherchaient des saucisses à base de plantes avec des étiquettes propres et un traitement minimal. Les produits exempts d'additifs artificiels, de conservateurs et d'OGM ont gagné en popularité alors que les consommateurs cherchaient des options plus saines et plus naturelles. L'industrie mettait de plus en plus l'accent sur les avantages pour la durabilité des saucisses végétales, comme la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la réduction de l'utilisation de l'eau et la conservation des terres.

Analyse du marché des saucisses à base végétale

En 2022, le marché des saucisses à base de soja a atteint un chiffre d'affaires de 237,2 millions de dollars. Les saucisses à base de soja sont parmi les options les plus établies et les plus largement disponibles, les rendant familières aux consommateurs. Le soja est une riche source de protéines, rendant les saucisses à base de soja populaires parmi ceux qui cherchent une alternative de viande protéinée.

Le segment des saucisses brutes représentait 40 % de la part du marché des saucisses végétales en 2022. Les saucisses crues à base de plantes offrent une flexibilité culinaire qui permet aux consommateurs de les incorporer dans diverses recettes et plats.

On s'attend à ce que le marché des saucisses végétales du segment des saveurs originales augmente à 28,3 % du TCAC au cours de la période de prévision. Les saveurs classiques comme l'original ou doux attrait pour les consommateurs à la recherche de profils de goût familiers et simples semblables à des saucisses de viande traditionnelles.

Selon le canal de distribution, le marché des supermarchés gagnera une dynamique remarquable au cours de la période de prévision. Les supermarchés et les hypermarchés ont une vaste portée et sont accessibles à un grand nombre de consommateurs, rendant les saucisses végétales facilement accessibles à un large public.

En 2022, la taille du marché américain des saucisses à base de plantes détenait plus de 298,3 millions de dollars. La popularité des régimes à base de plantes, comme le végétalien, le végétarien et le flexitaire, est en hausse en Amérique du Nord. Les saucisses à base de plantes s'harmonisent avec ces choix alimentaires, contribuant ainsi à leur demande croissante.

Part de marché des saucisses végétales

Voici quelques-unes des principales entreprises de l'industrie des saucisses végétales :

• Bonnes récoltes
• Produits alimentaires Ocean Hugger
• La cuisine de Sophie
• TUNO
• Nouveaux aliments
• Loma Linda
• Akua
• Type sauvage
• Kuleana
• Sushi Mushi
• Nourriture nouvelle vague
• Sushi aux tomates
• Aliments pour Surya
• VBites
• La nourriture naturelle de l'Atlantique.

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Saucisses végétales Nouvelles de l'industrie :

• En mars 2022, Impossible Foods a annoncé qu'elle avait amassé 500 millions de dollars dans un nouveau cycle de financement, qui accélère la croissance de l'entreprise et élargit ses offres de produits dans les années à venir.

Ce rapport d'étude de marché sur les saucisses végétales couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par source

• à base de soja
• Blé
• Pois
• Champignons
• Pommes de terre
• Autres

Marché, par type de produit

• Saucisses brutes
• Saucisses cuites
• Saucisses fumées

Marché, par Saveur

• Original/non aromatisé
• Epicé
• Style italien
• Style de petit déjeuner
• Style Bratwurst
• Style Chorizo
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés/Hypermarchés
• Magasins spécialisés
• Détail en ligne
• Magasins de commodité
• Magasins d'aliments pour la santé
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte