Oeufs végétaux Taille du marché

Oeufs végétaux La taille du marché a dépassé 147,6 millions de dollars en 2023 et devrait connaître 19 % de TCAC entre 2024 et 2032. Le marché des oeufs à base de plantes se développe en raison d'un mouvement croissant vers les régimes à base de plantes et de préoccupations au sujet de la durabilité.

Les consommateurs cherchent des solutions de rechange aux œufs ordinaires pour des raisons de santé, d'environnement et d'éthique, ce qui alimente les progrès du marché. Les ovoproduits à base de plantes, tels que le tofu brouillé et les omelettes de haricots mung, deviennent populaires en raison de leur ressemblance avec les œufs traditionnels et sont acceptés par les végétaliens, les végétariens et les flexitaires. En outre, les avantages environnementaux de la diminution de l'effet environnemental de l'agriculture animale stimulent la demande d'oeufs à base de plantes en tant qu'alternative alimentaire prometteuse et écologique.

La croissance du marché est entravée par le manque de sensibilisation des consommateurs à la disponibilité, aux avantages et aux différentes possibilités de la catégorie. De nombreux clients potentiels ignorent les avantages nutritionnels des ovules à base de plantes, ainsi que leur goût et leur texture semblables aux œufs traditionnels. De plus, par rapport aux œufs typiques d'origine animale, ces produits présentent moins d'exposition et d'efforts de commercialisation, ce qui pourrait entraver l'adoption par les consommateurs. Des activités éducatives et promotionnelles accrues mettant l'accent sur les avantages des oeufs végétaux et leur contribution à des choix alimentaires durables et éthiques sont essentielles à l'expansion du marché.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché des oeufs à base de plantes. D'une part, la demande d'oeufs à base de plantes a augmenté au cours de la pandémie à mesure que de plus en plus de gens ont pris conscience des avantages pour la santé des aliments à base de plantes et des régimes alimentaires végétaliens ou végétariens adoptés. En outre, la pandémie a perturbé la chaîne d'approvisionnement en œufs de poulet, ce qui a amené certains consommateurs à passer à des œufs à base de plantes comme solution de rechange plus fiable.

D'autre part, la pandémie a également eu un impact négatif sur le marché. Par exemple, la fermeture des restaurants et des établissements de restauration a réduit la demande d'oeufs à base de plantes dans l'industrie de la restauration. De plus, la pandémie a causé des difficultés économiques à certains consommateurs, ce qui les a amenés à réduire leurs dépenses en oeufs végétaux et autres produits alimentaires de première qualité.

Marché des œufs à base végétale Tendances

L'innovation continue dans l'offre de produits est une tendance clé dans l'industrie des oeufs à base de plantes, ce qui a pour effet d'accroître la saveur, la texture et la teneur en nutriments des oeufs à base de plantes. Les fabricants investissent dans la R-D pour rendre plus convaincantes et adaptables les solutions de rechange aux oeufs qui peuvent être utilisées dans diverses applications culinaires, de la cuisson au petit déjeuner. Par conséquent, les consommateurs sont plus disposés à accepter les oeufs à base de plantes comme une alternative viable et attrayante aux oeufs réguliers, contribuant ainsi aux progrès à long terme du segment de marché.

Analyse du marché des oeufs à base végétale

Selon la source, le marché est segmenté en légumineuses, céréales, graines, algues, etc. Les légumineuses détenaient une valeur marchande majoritaire de 45,2 millions de dollars en 2022. Les œufs à base de plantes sont fabriqués principalement à partir de légumineuses telles que les pois chiches, les haricots à mâcher et les lentilles. Avec une teneur en protéines et une texture comme des œufs typiques, ces légumineuses servent de base à plusieurs remplacements d'oeufs inventifs sur le marché. Les fabricants offrent des ovoproduits durables et nutritifs à base de plantes qui font appel à la demande croissante des clients pour des alternatives écologiques et saines aux œufs traditionnels à base d'animaux en tirant parti de la diversité des légumineuses.

Selon la forme, le marché des oeufs à base de plantes est segmenté sous forme de liquide, de poudre et autres. Liquid détenait une part dominante d'environ 40,2 % en 2022 et devrait croître à un rythme lucratif d'ici 2032. Le facteur de commodité et la diversité dans la préparation des aliments sont à l'origine de la demande d'oeufs liquides à base de plantes. Comme plus de gens choisissent des régimes à base de plantes, la forme liquide des œufs à base de plantes offre une alternative utile aux oeufs liquides traditionnels dans une variété d'applications culinaires. Cette demande est accrue par la facilité avec laquelle elle peut être incluse dans les recettes, ce qui la rend appropriée pour une large gamme d'aliments, de la cuisson aux omelettes, et coïncidant avec l'augmentation de la clientèle flexitaire et végétalienne.

Sur la base de l'utilisation finale, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, transformation des aliments, service alimentaire, ménage et autres. En 2022, la boulangerie et la confiserie détenaient une valeur marchande majoritaire de 43,9 millions de dollars. Les industries de la boulangerie et de la confiserie connaissent une augmentation de la demande d'oeufs à base de plantes à mesure que les clients recherchent des options plus saines et plus durables dans leurs produits de boulangerie et de confiserie. Les oeufs à base de plantes préparés à partir de pois chiches, de graines de lin ou d'aquafaba sont utilisés comme agents de fixation et de levain dans les recettes, ce qui diminue le besoin d'oeufs réguliers. Cette tendance est stimulée par un mélange de conscience de la santé, de restrictions alimentaires et d'un désir de diminuer l'effet environnemental de la production alimentaire, qui a fait des oeufs végétaux un choix privilégié pour les producteurs et les clients du secteur de la boulangerie et de la confiserie.

Selon le canal de distribution, le marché des oeufs à base de plantes est constitué de supermarchés et d'hypermarchés, de magasins spécialisés, de détaillants en ligne, de dépanneurs et autres. Les supermarchés et les hypermarchés détenaient une valeur de marché majoritaire de 46,3 millions de dollars en 2022. La sensibilisation et l'acceptation croissantes des consommateurs à l'égard des régimes à base de plantes stimulent la demande d'oeufs à base de plantes dans les supermarchés et les hypermarchés. Les supermarchés et les hypermarchés élargissent leurs choix de produits pour faire appel à cette tendance croissante, car plus de gens recherchent des options alimentaires plus saines et plus durables. La facilité et l'accessibilité de ces sites de vente au détail, ainsi que la gamme d'ovoproduits à base de plantes offerts, rendent le passage à ces alternatives plus simple pour les clients.

Le marché nord-américain des oeufs à base de plantes a dépassé 50,1 millions de dollars en 2022 et devrait se développer à un rythme significatif de 2023 à 2032. L'industrie des oeufs d'origine végétale nord-américaine a connu une forte demande, alimentée principalement par l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de la santé dans la région, ainsi que par des préoccupations accrues quant au bien-être des animaux et à la durabilité de l'environnement. L'acceptation de substituts d'oeufs à base de plantes est motivée par une augmentation des modes de vie végétaliens et végétariens, ainsi que par une augmentation des régimes flexitaires. Les consommateurs nord-américains recherchent de plus en plus des sources de protéines plus saines et plus durables, ce qui a entraîné une explosion de nouveaux produits à base d'oeufs végétaux qui ressemblent à la saveur et à la texture des oeufs réguliers, ce qui a accru la taille du marché dans la région.

Oeufs végétaux Part de marché

Les principaux acteurs de l'industrie des œufs végétaux sont les suivants :

• Mangez juste, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Suivez votre cœur
• Clara Foods
• Daiya Foods Inc.
• Nestlé S.A.
• Fermes califères
• Le Boucher végétarien
• Viandes fumées
• Société Horizon Bleu
• L'avoine AB
• Déplacement des montagnes
• Bonnes récoltes
• Zéro oeuf
• La société Greenwise Co., Ltd.

Eat Just, Inc. est une entreprise de technologie alimentaire qui développe et commercialise des produits à base de viande végétale et cultivée. Mangez Juste est connu pour son substitut d'oeuf à base de plantes, JUST Egg. Juste L'oeuf est fabriqué à partir de haricots mung et d'autres ingrédients à base de plantes, et il cuit et goûte comme des œufs. La société a une solide expérience en matière d'innovation et d'exécution, et elle est bien placée pour capitaliser sur la demande croissante de ces produits.

Nouvelles de l'industrie des oeufs végétaux

• En mars 2023, Zéro Egg, une entreprise de technologie alimentaire, a annoncé le lancement d'autres versions semblables à des œufs de ses paties d'oeufs à base de plantes propres. Date Les aliments le vendent aux États-Unis.

Le rapport d'étude de marché sur les oeufs végétaux comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et kilotonnes de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Par source, 2018 – 2032

• Légumes
• Grains
• Graines
• Algues
• Autres

Par formulaire, 2018 – 2032

• Liquide
• Poudre
• Autres

Par demande d'utilisation finale, 2018 – 2032

• Boulangerie et confiserie
• Traitement des aliments
• Services alimentaires
• Ménage
• Autres

Par canal de distribution, 2018 – 2032

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins spécialisés
• Détail en ligne
• Magasins de commodité
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • NZ
  • Asie du Sud-Est
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • EAU
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite