Étoile de pois Taille du marché

On estime que le marché de l'amidon de pois présente environ 20 % de TCAC entre 2023 et 2032, en raison de la demande croissante de produits végétaux et sans gluten. À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé et cherchent des substituts aux amidons traditionnels, l'amidon de pois apparaît comme une option naturelle et organique dérivée des pois, riche en nutriments essentiels. Les pois ont également une faible empreinte écologique par rapport à d'autres cultures, ce qui en fait un choix idéal au milieu de la prise de conscience croissante de l'impact environnemental des choix alimentaires parmi les consommateurs.

D'après les chiffres figurant sur le site Web de Consumer Ecology, les pois ont un impact environnemental 30,3 fois plus faible que les hamburgers de boeuf, avec 48,7 fois moins d'émissions de GES, nécessitant 35,7 fois moins de terres et utilisant 6,6 fois moins d'eau. Les gouvernements et les organisations encouragent la culture de légumineuses comme les pois en raison de leur impact positif sur la santé des sols et de leur faible empreinte carbone. Les initiatives de soutien et les investissements dans l'agriculture durable stimulent la croissance du marché.

De plus, la tendance de l'industrie des aliments et des boissons à l'égard d'ingrédients propres a favorisé l'adoption de l'amidon de pois comme choix privilégié. Comme les consommateurs analysent les étiquettes des produits pour les ingrédients naturels et reconnaissables, ce produit est exempt d'allergènes et d'additifs. Sa capacité d'adaptation dans diverses applications, telles que la boulangerie, la confiserie et les produits à base de viande, élargit encore son utilisation, répondant aux besoins des fabricants se concentrant sur la formulation d'articles alimentaires plus sains et plus transparents.

Le défi de l'évolutivité dans la culture et la transformation des pois entrave l'expansion de l'industrie. Pour répondre à la demande croissante de produits à grande échelle, il faut des investissements agricoles importants, une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement et des capacités de transformation. L'accessibilité limitée des terres arables adaptées à la culture et la nécessité de technologies de pointe dans les processus d'extraction et de perfectionnement constituent des obstacles à la réalisation d'économies d'échelle. En outre, la fluctuation des conditions climatiques et les variations des rendements des cultures peuvent avoir une incidence sur l'approvisionnement constant et fiable en pois, ce qui crée des incertitudes pour les acteurs du marché de l'amidon de pois.

Covid-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a entraîné des perturbations provisoires et des transformations continues dans l'industrie. Au lendemain de la crise sanitaire mondiale, les problèmes logistiques, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et le manque de main-d'oeuvre ont eu des répercussions sur la production et l'approvisionnement en amidon de pois. La fermeture des restaurants, la baisse des dépenses de consommation et l'altération des modes de consommation alimentaire ont encore affecté la demande. Cependant, la pandémie a également accéléré certaines tendances favorisant les perspectives de l'industrie, comme la demande croissante de produits à base de plantes et d'étiquettes propres, car les consommateurs privilégient continuellement la santé et la durabilité. L'accent mis sur des chaînes d'approvisionnement robustes et diversifiées a incité les acteurs du marché à réévaluer et à renforcer leurs stratégies de production et d'approvisionnement.

Tendances du marché de l'amidon de pois

L'amidon de pois, qui est un ingrédient à base de plantes, est utilisé progressivement dans une variété de produits alimentaires comme alternative sans gluten. À mesure que les consommateurs prennent davantage conscience de leurs habitudes alimentaires, la demande augmente, notamment dans des segments comme les collations, la boulangerie et les produits laitiers. La poussée mondiale vers des pratiques durables et respectueuses de l'environnement influence également la croissance de l'industrie. Les gouvernements, les organisations et les consommateurs ne cessent de prendre conscience de l'importance d'une agriculture durable, et le produit gagne en faveur de sa capacité à enrichir la santé des sols. L'amidon de pois est reconnu comme un ingrédient durable, s'harmonisant avec la tendance plus large des choix respectueux de l'environnement dans les secteurs alimentaire et manufacturier.

L'accent est mis sur l'évolution technologique des méthodes d'extraction et de transformation. Les fabricants investissent dans la R-D pour améliorer la fonctionnalité, la texture et la stabilité du produit, en élargissant ses applications dans diverses industries alimentaires et non alimentaires. Cela conduit à des innovations de produits qui répondent aux besoins de différents secteurs, tels que les industries pharmaceutiques et textiles, où l'amidon de pois gagne en reconnaissance pour ses propriétés uniques.

Analyse du marché de Pea Starch

Le segment de l'amidon de pois de qualité alimentaire enregistrera un taux de croissance de 24 % entre 2023 et 2032, car il convient à la consommation humaine.

• Le produit a un attrait naturel et propre. Comme plus de gens adoptent des habitudes alimentaires plus saines et recherchent des substituts à base de plantes, l'amidon de pois de qualité alimentaire offre une solution polyvalente aux fabricants pour améliorer le profil nutritionnel de leurs produits variés.
• Il est largement utilisé comme ingrédient clé dans les formulations sans gluten, fournissant la texture requise, les propriétés de liaison, et la stabilité dans une variété de produits alimentaires sans compromettre le goût ou la qualité.

Le segment de l'utilisateur final des aliments et boissons atteindra un taux de croissance d'environ 24 % entre 2023 et 2032, en raison des propriétés de fixation et d'épaississement de l'amidon de pois dans les produits de boulangerie, les soupes, la volaille et autres.

• Les consommateurs recherchent progressivement des produits à base d'ingrédients naturels et reconnaissables, ce qui entraîne une augmentation de la demande de produits de remplacement à base végétale. L'amidon de pois, qui est un ingrédient naturel et propre, est bien placé pour répondre à cette demande.
• Les propriétés fonctionnelles de l'amidon de pois en font un ingrédient polyvalent pour l'innovation dans le secteur F&B. Sa capacité à agir en tant qu'agent épaississant, gélifiant et stabilisant le rend utile pour la formulation d'une gamme variée d'aliments et de boissons.

La taille du marché de l'amidon de pois en Amérique du Nord augmentera à 28 % jusqu'en 2032, grâce à la sensibilisation accrue des consommateurs et à la préférence accordée aux produits végétaux et sans gluten. Les consommateurs soucieux de la santé de la région optent pour des solutions de rechange à l'étiquetage propre et s'inclinent vers l'amidon de pois pour être une option naturelle et durable. De plus, la popularité croissante des substituts de viande et des produits laitiers a stimulé l'adoption du produit dans les formulations. De plus, l'accent mis sur les pratiques durables et respectueuses de l'environnement dans l'agriculture appuie davantage la croissance de l'industrie.

Part de marché de Pea Starch

AGT Food and Ingredients, l'un des principaux fournisseurs d'amidon de pois, applique une approche multiforme pour maintenir son avantage concurrentiel. Par exemple, en décembre 2021, FrieslandCampina Les ingrédients sont entrés sur le marché des protéines végétales en introduisant deux solutions de poudre créées grâce à une collaboration avec AGT Foods. Des stratégies similaires sont mises en œuvre par les autres principaux acteurs du marché, à savoir:

• Emsland-Starke
• Société de technologie des protéines orientales
• Roquette Freres
• La Société Scoulaire
• Produits clés américains
• Groupe Cosucra
• Shandong Jianyuan Bioingénierie
• Fraisage Vestkorn
• Yantai
• Meelunie B.V.
• Haricots secs du Dakota

Nouvelles de l'industrie de l'amidon de pois

• En octobre 2022, Roquette a dévoilé des isolats de protéines de pois et d'amidon destinés à l'alimentation et à la viande. En réponse à la demande des consommateurs, le fournisseur d'ingrédients a introduit quatre nouvelles catégories d'isolats de protéines de pois organiques et d'amidon biologique.
• En novembre 2021, DSM a conclu un accord d'achat de Vestkorn Milling, un fabricant d'ingrédients dérivés de pois et de haricots, pour une valeur totale de 65 millions d'euros.

Ce rapport d'étude de marché sur l'amidon de pois couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en volume en tonnes et revenus en dollars américains Mille de 2022 à 2032 pour les segments suivants.

Par produits

• Classe alimentaire
• Classe industrielle
• Qualité des aliments pour animaux

Par utilisateur final

• Produits pharmaceutiques
• Produits alimentaires et boissons
• Aliments pour animaux
• Papier et textiles
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
  • Pologne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Malaisie
  • Indonésie
  • Thaïlande
  • Corée du Sud
  • Vietnam
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU