Amérique du Nord Protéines de pois Taille du marché

Marché nord-américain des protéines de pois pour les substituts de viande En 2018, plus de 8,5 millions de dollars des États-Unis ont été enregistrés, soit plus de 11,6 % du TCAC entre 2019 et 2026. L'évolution de la perception des consommateurs quant à la sensibilité environnementale a conduit au développement de produits novateurs dans le secteur alimentaire, ce qui augmente la demande de protéines de pois.

Les tendances croissantes à l'adoption d'un régime végétalien stimuleront la croissance de l'industrie nord-américaine des protéines de pois pour l'application de substituts de viande. Les consommateurs s'orientent facilement vers les régimes végans en raison de la prise de conscience croissante de l'état de santé général.

Cette tendance est soutenue par une transformation dans les industries de la santé et du conditionnement physique, les communautés médicales, ainsi que parmi les célébrités et les athlètes, ce qui a conduit à une augmentation positive des protéines de pois. L'augmentation de l'incidence de l'obésité, des maladies cardiovasculaires et du diabète dans la population gériatrique a également incité les consommateurs à adopter des régimes végans.

Environ 3 % de la population qui achetait des aliments végétaux, 3 % étaient végétaliens en 2019 aux États-Unis.De plus, le nombre total de consommateurs végétaliens est passé de 1 % à 6 % entre 2014-2017 aux États-Unis, ce qui crée une opportunité lucrative pour l'expansion du marché des protéines de pois. Toutefois, les efforts déployés par l'organisation pour contrer le récit des organisations de défense des droits des animaux et des fabricants de viande végétalienne ont créé une méfiance des consommateurs à l'égard du marché nord-américain des protéines de pois pour les substituts de viande.

La tendance actuelle des régimes végétariens et végétaliens a encore accru l'intérêt des consommateurs pour les substituts de viande et remplace ainsi les protéines animales par des substituts à base de plantes. Les produits développés dans l'industrie nord-américaine des protéines de pois pour l'application de substituts de viande offrent une option plus saine sans compromettre le goût et la texture qui sont les principaux attributs de la demande de produits. L'isolat de protéines de pois offre des capacités de liaison efficaces et offre une riche source de protéines qui contient environ 85 à 90 % de protéines.

A et B Ingrédients, une entreprise basée aux États-Unis, fabrique des isolats de protéines de pois texturés de haute qualité, qui est 100% naturel et peut être facilement formulé comme analogue de viande dans la recette de produits moulus. Ils sont largement utilisés pour préparer des substituts végétaliens aux produits de viande traditionnels comme les boulettes de viande, les pépites et les patties en raison de leur rétention en eau élevée et de leur texture élastique.

La protéine de pois texturés offre une faible allergénicité et est très digestible, ce qui la rend compatible avec les consommateurs ayant des systèmes digestifs sensibles, ce qui améliore l'acceptabilité des consommateurs sur le marché nord-américain des protéines de pois pour les substituts de viande.

Amérique du Nord Protéines de pois Analyse du marché

Le marché nord-américain des protéines de pois pour les substituts de viande est segmenté en isolat de protéines de pois, concentré de protéines de pois, protéine de pois texturée. L'isolat de protéines de pois pour son application en tant qu'analogue de viande augmentera sa pénétration dans l'industrie de la viande. Une fonctionnalité supérieure dans la préparation de la viande de poulet, de boeuf et d'agneau pour améliorer son poids et sa rétention d'eau augmentera considérablement sa part de marché. De plus, la protéine de pois contient une forte concentration de lysine et de fer acides aminés qui convient parfaitement à la consommation des consommateurs déficients en hémoglobine.

Une population de plus en plus consciente de la santé qui est disposée à réduire les graisses saturées excessives de leur régime alimentaire stimulera la croissance du marché nord-américain. Les isolats sont la forme la plus purifiée de protéines de pois à caractère facilement digestible et sont largement utilisés dans la fabrication de substituts de viande.

Sa compatibilité avec d'autres ingrédients naturels secs et liquides permet de préparer facilement des galettes, des pépites et des bandes de burgers de haute qualité. En outre, il peut être facilement moulé, aromatisé et amélioré avec l'ajout de soja ou de gluten au goût comme le poulet, l'agneau, ou le boeuf.

Sur la base de l'utilisation finale, le marché nord-américain des protéines de pois pour les substituts de viande est bifurqué en burgers, bandes et pépites, boulettes de viande et autres. La protéine de pois est largement utilisée pour préparer des substituts végétaliens et de haute qualité aux galettes de burgers. Sa facilité de moulage et compatibilité avec d'autres ingrédients naturels le rend compatible avec la préparation de divers types de substituts de viande tels que le poulet, le boeuf, le porc et l'agneau.

En outre, la facilité de disponibilité et d'extraction des protéines de pois ainsi que le profil nutritionnel élevé lui donnent un avantage concurrentiel contre d'autres substituts.

Les fabricants d'aliments et de boissons de la région proposent des alternatives végétariennes dans leur menu pour cibler les consommateurs soucieux de la santé et végétaliens. Kentucky Fried Chicken, un fournisseur populaire de services de restauration rapide aux États-Unis a introduit des produits 100% végétalien dans son menu.

Le trader Joes a également introduit Protéines de pois Des hamburgers. Ces initiatives montrent un changement dans les modes de consommation. Ces lancements novateurs appuieront la croissance de l'industrie nord-américaine des protéines de pois pour les substituts de viande.

Les activités américaines de remplacement de la viande ont dépassé 650 millions de dollars en 2018, ce qui reflète un énorme potentiel commercial. Les acteurs de l'industrie ont commencé à investir dans la R-D pour obtenir une part de marché maximale grâce à l'introduction de nouveaux produits, en obtenant un point de vente unique et une reconnaissance de marque. Le marché verra des tendances favorables pendant la période de prévision en raison d'un changement rapide vers les régimes végétariens et de sensibilisation à la cruauté et aux droits des animaux.

Les consommateurs s'orientent également vers des substituts de viande à base de protéines de pois en raison de la prévalence croissante des infections et des maladies chez le bétail. Les recettes provenant des substituts naturels et biologiques de viande réfrigérée ont dépassé les 120 millions de dollars en 2017, ce qui montre les tendances émergentes du comportement des consommateurs à l'égard des substituts de viande. Des facteurs comme l'augmentation de la population flexitaire, en particulier chez les milléniaux, favoriseront la croissance du marché américain.

Amérique du Nord Protéines de pois Part de marché

DuPont Nutrition & Biosciences, une filiale de DuPont, offre principalement diverses solutions durables aux industries alimentaire, pharmaceutique, de la santé et de la biotechnologie. L'entreprise propose différents produits tels que :

• fenzymes ood
• fibres alimentaires
• lécithine
• pectine
• probiotiquesprotéines

DuPont offre des protéines de pois TRUPRO 2000 avec une excellente sensation de bouche, une saveur supérieure et une consistance qui le rend idéal pour les pépites, boissons, boulangerie, confiserie et bars. La société de protéines de pois est de nature non-GM et n'a pas d'effets allergiques.

Roquette Freres est un fabricant mondial de protéines végétales et d'ingrédients destinés aux industries alimentaire, nutritionnelle et de la santé. La société propose divers produits tels que des produits chimiques, des matériaux spécialisés, flux de démarrage, substituts de lait, produits de gestion du poids, cosmétiques buccaux et soin de la peau, et nutraceutiques.

Protéines à base de plantes Roquette telles que le pois et protéines de blé sous la marque Nutralys. La société de protéines de pois est produite à partir de pois jaunes qui est sans gluten, non-OGM, non-allergène et a une excellente digestibilité. Roquette offre des protéines de pois texturés qui peuvent imiter différents types de viande comme la volaille, le porc, le boeuf et le poisson.

Le marché nord-américain des protéines de pois pour les substituts de viande rapport de recherche sur les applications comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en volume en tonnes et des recettes en millions de dollars américains de 2015 à 2026, pour les segments suivants:

Par produit

• Isolation des protéines de pois
• Concentré de protéines de pois
• Protéine de pois texturée

Par utilisation finale

• Burgers
• Bandes et pépites
• Boules de viande
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les pays suivants::

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique