Extraits de viande Taille du marché

Extraits de viande La taille du marché a été évaluée à 1,89 milliard de dollars en 2023 et est estimée à environ 4,3 % du TCAC de 2024 à 2032, en raison de divers facteurs qui tiennent compte de l'évolution des préférences et des habitudes alimentaires des consommateurs.

Les extraits de viande, qui sont des liquides concentrés ou des pâtes dérivées de l'essence de la viande cuite, ont trouvé leur chemin dans un large éventail d'applications culinaires, de l'amélioration de la saveur des soupes et des sauces à l'utilisation comme ingrédient riche en nutriments dans les aliments transformés. Le marché connaît une innovation en termes de diversification des produits, les fabricants explorant diverses sources de viande telles que le boeuf, le poulet et le porc pour répondre à différents goûts. En outre, l'intérêt croissant pour les régimes à base végétale et végétarien a stimulé le développement de substituts d'extraits de viande provenant de sources végétales.

Les extraits de viande sont largement utilisés dans les repas prêts à cuire comme exhausteurs de saveur et pour améliorer le goût et la texture de la nourriture. La demande croissante de plats prêts à cuire, en particulier parmi les professionnels et les milléniaux, est à l'origine de la croissance du marché des extraits de viande. Les extraits de viande sont une bonne source de protéines, qui est essentielle pour une alimentation saine. La demande croissante de produits alimentaires riches en protéines chez les consommateurs est également à l'origine de la croissance du marché. Toutefois, l'industrie de la viande peut être vulnérable aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement en raison de facteurs comme les éclosions de maladies, les problèmes environnementaux et les changements réglementaires.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu des répercussions importantes sur le marché des extraits de viande, ce qui présente un paysage complexe de défis et de possibilités. Traitement de la viande Les usines ont subi des perturbations dues à des éclosions chez les travailleurs et à des mesures de sécurité rigoureuses, entraînant des interruptions de la chaîne d'approvisionnement. Cela a, à son tour, affecté la disponibilité et le prix des extraits de viande. En outre, on a pris de plus en plus conscience de l'importance d'une alimentation équilibrée et d'une nutrition pendant la pandémie, ce qui a incité les consommateurs à examiner de près le contenu nutritionnel des produits alimentaires, y compris ceux qui contiennent des extraits de viande.

Du côté positif, les consommateurs se tournent de plus en plus vers la cuisine à domicile, ce qui suscite un intérêt accru pour l'amélioration des saveurs et l'expérimentation culinaire, où les extraits de viande trouvent leur place dans diverses recettes. La tendance à l'étiquetage propre a également gagné en traction, les consommateurs cherchant des ingrédients naturels et peu transformés, ce qui a offert l'occasion aux fabricants d'extraits de viande de promouvoir leurs produits en tant qu'améliorateurs de saveur naturels.

Tendances du marché des extraits de viande

Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à l'étiquetage propre et aux ingrédients naturels. À mesure que la conscience de la santé augmente, les consommateurs recherchent des produits contenant un minimum d'additifs et de conservateurs. Les extraits de viande, dérivés de la vraie viande, gagnent en faveur en tant qu'améliorateurs de saveur naturelle, s'aligneant sur cette tendance. Une autre tendance importante est l'exploration de diverses sources de viande. Les fabricants élargissent leurs offres au-delà des extraits traditionnels de boeuf et de poulet pour inclure des options comme le porc, l'agneau et les viandes exotiques. Cette diversification répond à l'évolution des préférences gustatives et des influences culinaires culturelles, offrant aux consommateurs un éventail plus large de saveurs.

Analyse du marché des extraits de viande

Selon le type, le segment du boeuf a dominé environ 690,4 millions de dollars en 2022. Connu pour leur saveur robuste et leur polyvalence, les extraits de boeuf sont largement utilisés dans les soupes, les graviers et les sauces, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreuses cuisines et opérations de transformation alimentaire. Le goût riche et savoureux de Extraits de viande bovine appelle un large éventail de consommateurs, contribuant ainsi à leur présence importante sur le marché.

Sur la base de la forme, le segment de la poudre représentait 45 % de la part du marché des extraits de viande en 2022. La forme en poudre est favorisée pour sa commodité et sa durée de conservation plus longue. Les extraits de viande en poudre sont facilement mesurés et incorporés dans un large éventail de recettes, ce qui en fait un choix pour les cuisiniers à domicile et les fabricants d'aliments. Les extraits de viande en pâte ont également une part de marché notable. Ces pâtes offrent une saveur de viande concentrée et riche, les rendant particulièrement bien adaptés pour ajouter de la profondeur aux sauces, marinades et gravies. La consistance épaisse de la pâte de viande permet un contrôle précis sur l'amélioration de la saveur.

Sur la base de l'application, le marché des extraits de viande du segment des plats préparés devrait connaître une croissance considérable jusqu'en 2032. À mesure que les modes de vie des consommateurs deviennent plus actifs et axés sur la commodité, la demande pour des repas savoureux et prêts à manger a augmenté. Les extraits de viande jouent un rôle central dans l'amélioration du goût et de la qualité de ces options de repas pratiques, contribuant ainsi à leur présence importante sur le marché. Les soupes et les bouillons représentent un autre segment important. Les extraits de viande sont largement utilisés dans la production de bouillons et de soupes, donnant une profondeur savoureuse de saveur qui est souvent synonyme d'aliments réconfortants.

En 2022, la taille du marché des extraits de viande en Amérique du Nord dépassait 580,4 millions de dollars. La culture alimentaire de commodité qui prévaut en Amérique du Nord a favorisé l'utilisation d'extraits de viande dans les plats préparés et les aliments transformés. Alors que les consommateurs recherchent des solutions de repas savoureux et économiques en temps, l'incorporation d'extraits de viande en tant qu'améliorateur de saveur est devenue de plus en plus courante, solidifiant davantage leur part de marché. La robuste industrie alimentaire de la région joue également un rôle crucial dans la part de l'industrie des extraits de viande. Les fabricants d'aliments nord-américains incorporent souvent des extraits de viande pour améliorer le goût et la qualité de leurs produits. soupes en conserve aux dîners surgelés.

Part de marché des extraits de viande

Voici quelques-unes des principales entreprises de l'industrie des extraits de viande :

• Carnad A/S
• Givaudan
• Diana Food SAS
• Solutions de protéines essentielles
• BRF SA
• International Déshydrated Foods Inc.
• Ingrédients de Foodex Inti
• Ajinomoto Co. Inc.
• JBS S.A.
• Symrise AG
• Produits alimentaires Nikken
• Haco Holding AG
• La société Ariake Japan Co. Ltd
• Maverick Biosciences
• La société Titan Biotech Ltd.

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Diana Food SAS est une entreprise française qui produit des ingrédients naturels et propres pour les fabricants d'aliments, de boissons, d'aliments pour animaux familiers, de nutraceutiques et d'aquaculture. Fondée en 1968, la société a son siège social à Val-Couesnon, en France. Diana L'alimentation a une présence mondiale avec plus de 2 000 employés et 22 sites de production dans 13 pays.

Le portefeuille de produits de Diana Food comprend une large gamme d'ingrédients naturels, tels que les extraits de fruits et légumes, la viande et Extraits de fruits de mer, et des extraits botaniques. L'entreprise offre également une variété d'ingrédients fonctionnels, tels que les saveurs naturelles, antioxydants et conservateurs. Les ingrédients de Diana Food sont utilisés dans une variété de produits alimentaires et de boissons, y compris des soupes, des sauces, des collations, des repas prêts à cuire et des aliments pour animaux de compagnie.

Nouvelles de l'industrie des extraits de viande

BON La viande, une partie de Eat Just, Inc., a déclaré avoir reçu l'autorisation de l'USDA de vendre son premier produit de poulet fabriqué à partir de cellules animales aux États-Unis. Il débutera avec un produit de poulet texturé, qui a un goût très semblable à la poitrine de poulet et est fabriqué à partir de plus de 99 % de cellules de poulet.

Le rapport d'étude de marché sur les extraits de viande comprend une couverture approfondie de l'industrie avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type

• Viande bovine
• Poulet
• Porc
• Poisson
• Autres

Marché, par forme

• Poudre
• Pâte
• Liquide
• Granulé

Marché, par demande

• Repas prêts
• Soupes et bouillons
• Sauces et assaisonnements
• Aliments pour animaux
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte