Taille du marché Kefir

Le marché de Kefir était évalué à 2,85 milliards de dollars en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de plus de 6,3 % entre 2024 et 2032. L'adoption croissante de boissons innovantes provenant des consommateurs axés sur la santé et la nutrition ne cesse de développer le marché.

L'association du kéfir à la santé digestive et aux propriétés immunitaires potentielles a bien résonné avec les consommateurs à la recherche de produits qui contribuent au bien-être général. En 2021, l'industrie des produits laitiers a connu une croissance de plus de 31,64 millions de bouteilles, ce qui a stimulé la demande de boissons laitières enrichies comme le kéfir. L'augmentation des revenus disponibles et l'augmentation de la population urbaine répondront à l'inclination du marché des boissons probiotiques et devraient représenter plus de 65,5 milliards de dollars d'ici 2032, ce qui facilitera encore la demande mondiale de Kefir.

La popularité croissante et les avantages pour la santé du kéfir sont souvent surmontés par le prix du produit qui crée une restriction pour l'adoption plus large du marché. Par rapport au lait classique, le processus de fermentation et les cultures spécialisées utilisées dans la production de kéfir font augmenter son coût, ce qui pourrait aliéner les consommateurs soucieux du budget. Cette sensibilité aux prix constitue une contrainte importante, en particulier dans les régions où les revenus disponibles sont inférieurs, ce qui limite la portée du kéfir. Elle perturbe également sa capacité de tirer pleinement parti de la demande croissante d'aliments fonctionnels et probiotiques. La rationalisation des processus de production et l'établissement de réseaux de distribution efficaces à l'avenir peuvent contribuer à réduire les coûts et à améliorer l'accessibilité du kefir.

Marché du Kéfir Tendances

Il y a une tendance mondiale croissante vers les aliments naturels et fonctionnels, les consommateurs cherchant des produits qui offrent des avantages pour la santé au-delà de la nutrition de base. Kefir s'inscrit dans cette tendance comme un aliment fonctionnel avec des avantages potentiels pour la santé digestive et immunitaire. Le désir de produits d'étiquettes propres et ceux perçus comme étant peu transformés a encore stimulé la demande de kéfir, car il est souvent placé comme une boisson saine et naturelle. L'association du kéfir à la santé digestive et aux propriétés immunitaires potentielles a bien résonné avec les consommateurs à la recherche de produits qui contribuent au bien-être général.

Analyse du marché Kefir

Le segment des formes conventionnelles a dépassé les 2,1 milliards de dollars en 2023. Le kefir conventionnel est largement disponible et accepté sur le marché depuis longtemps. Il s'adresse aux consommateurs qui peuvent privilégier les facteurs tels que le prix et la disponibilité par rapport aux certifications biologiques.

Le segment aromatisé domine les 55% de la part de marché en 2023, en raison de son utilisation généralisée dans la transformation des aliments et des boissons, en particulier pour probiotique production de boissons riches. La hausse de la demande de boissons végétales et d'innovations alimentaires fonctionnelles alimente la popularité des boissons induites par le kéfir. Le kefir a gagné en popularité en raison de sa capacité à répondre à diverses préférences de goût. La disponibilité d'une gamme de saveurs permet aux consommateurs de choisir des options qui correspondent à leurs préférences personnelles, rendant le kefir plus accessible à un public plus large.

Le segment hors ligne a atteint 2,3 milliards de dollars en 2023. Les supermarchés et les hypermarchés continuent d'être les principaux contributeurs à la distribution de kefir. Les consommateurs préfèrent souvent acheter des produits laitiers comme le kefir en personne, et ces magasins offrent une grande variété d'options. La mise en place de produits de kéfir dans des endroits importants de ces magasins, comme l'allée laitière ou la section des aliments de santé, améliore la visibilité et l'accessibilité. La commodité est un facteur clé pour de nombreux consommateurs, et la disponibilité de kefir dans les dépanneurs contribue à sa croissance du marché. Ces points de vente proposent souvent une sélection de produits laitiers et de santé, rendant le kefir accessible aux consommateurs qui recherchent des options d'achat rapides et pratiques.

L'Europe a dominé le marché mondial de Kefir en 2023. En Europe, la Russie et l'Allemagne ont généré un chiffre d'affaires cumulé de plus de 325 millions de dollars en 2023. Les produits laitiers fermentés, y compris le kéfir, ont une longue histoire dans la culture alimentaire européenne. Cette pertinence culturelle a joué un rôle dans l'acceptation et l'adoption généralisées du kéfir dans la région. En Europe, les consommateurs peuvent être plus ouverts à essayer et à intégrer le kéfir dans leur alimentation en raison de sa familiarité en tant que produit laitier traditionnel. La prise de conscience croissante des avantages pour la santé associés aux probiotiques et aux aliments fermentés a motivé la demande de kéfir en Europe.

Part de marché de Kefir

L'industrie mondiale Kefir est très fragmentée en raison de la présence de plusieurs acteurs du marché. Les principales entreprises du marché sont DANONE, Lifeway Foods Inc., Hain Celestial Group, qui représente plus de 40 % de la part de marché en 2023. Les principaux acteurs du marché se concentrent sur les fusions et acquisitions, l'expansion des installations et les partenariats stratégiques pour élargir leurs offres de produits, atteindre les clients et améliorer leur présence sur le marché. Les entreprises se concentrent également sur la stratégie d'acquisition.

La concurrence va de la tarification haut de gamme par les acteurs établis avec des marques fortes à des offres rentables par les acteurs régionaux et émergents. Une stratégie d'acquisition permet à une entreprise de pénétrer instantanément de nouveaux marchés et lignes de produits avec une marque reconnue ayant une bonne réputation et une clientèle existante. Une acquisition peut surmonter les obstacles à l'entrée sur le marché qui étaient auparavant difficiles.

Entreprises de marché Kefir

Les principaux acteurs de l'industrie mondiale du kéfir sont les suivants:

• Aliments pour voies de vie, Inc.
• Nestle SA
• Danone SA
• Le groupe Hain Celestial, Inc.
• Crèmerie Green Valley
• Müller
• Biotiful Dairy Ltd.
• Kéfir noir
• Redwood Hill Farm & Creamery
• OSM Krasnystaw

Nouvelles de l'industrie Kefir

• En septembre 2023, Danone a annoncé un plan conjoint de développement des affaires signé avec la société de biosciences Chr. Hansen. Ce nouveau plan permettra à Danone de repousser les limites de l'innovation dans les catégories laitières et végétales en utilisant Chr.
• En mai 2021, Biotiful Dairy Ltd., une société laitière basée au Royaume-Uni, a introduit une gamme de produits frais appelée Kefir + Coffee sur le marché britannique. Ce café à bière froide infusé de kéfir est fabriqué avec du lait britannique et ne contient pas de sucre supplémentaire, ce qui le rend intestinal. Biotiful on-the-go Kefir Coffee est une boisson idéale pour un boost naturel de l'énergie couplé avec le support d'immunité. La nouvelle gamme Kefir + Coffee est disponible en deux variétés attrayantes : le moka et le latte.

Ce rapport d'étude de marché de kefir couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (en millions de dollars américains) (Kilo Tons) de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par forme

• Produits biologiques
• Conventionnel

Marché, par nature

• Arômes
• Non aromatisés

Marché, par type

• Kéfir de lait
• Kéfir d'eau

Marché, par canal de distribution

• Hors ligne
  • Hypermarchés / Supermarchés
  • Magasins de commodité
  • Autres
• En ligne

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Pologne
  • Italie
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Australie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• MEA
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte