Gum Hydrocolloïde Taille du marché

Gum Hydrocolloïde Le marché en termes de transaction était évalué à 11,5 milliards de dollars en 2022 et devrait enregistrer un TCAC de plus de 5,7 % entre 2023 et 2032.

La tendance mondiale à la commodité et aux aliments transformés a entraîné une demande accrue d'hydrocolloïdes de gommes, car ils sont utilisés comme agents stabilisants, épaississants et gélifiants dans une vaste gamme de produits alimentaires, y compris les sauces, les vinaigrettes et les produits de boulangerie. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la santé et cherchent des étiquettes plus propres et des produits alimentaires plus sains. Les hydrocolloïdes de Gum peuvent être utilisés pour réduire la teneur en matières grasses, améliorer la texture et remplacer les additifs artificiels, les rendant attrayants pour la reformulation des produits.

Le coût et la disponibilité des matières premières, comme la gomme de guar et la gomme de xanthane, peuvent être sujets à des fluctuations du marché, ce qui peut affecter le prix et la rentabilité des produits hydrocolloïdes de gomme. Les exigences réglementaires applicables aux produits alimentaires et pharmaceutiques peuvent être strictes et obliger les fabricants à se conformer à des normes spécifiques et à des exigences en matière d'étiquetage, ce qui peut poser des problèmes aux acteurs du marché.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu un impact notable sur le marché des hydrocolloïdes. Les premières étapes de la pandémie ont été marquées par une augmentation de la demande d'aliments transformés et d'aliments de table, en raison du stockage des consommateurs et de la préférence accordée aux produits non périssables. Cette demande accrue d'hydrocolloïdes de gomme, qui sont couramment utilisés dans les produits alimentaires pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation. L'accent accru mis sur la santé et le bien-être pendant la pandémie a incité les consommateurs à rechercher des produits avec des étiquettes plus propres et des ingrédients fonctionnels, ce qui a favorisé l'utilisation d'hydrocolloïdes de gomme dans les adaptations des produits alimentaires.

Gum Hydrocolloïde Tendances du marché

La popularité croissante des régimes à base de plantes et de végétaliens est à l'origine de l'utilisation d'hydrocolloïdes de gomme dans ces produits. Ces ingrédients ont été utilisés pour fournir la structure et la texture dans viande végétale, produits laitiers et autres aliments végétaliens.

Gum Hydrocolloïde Analyse du marché

Selon le type de produit, le segment de la gélatine a dominé le marché avec la plus grande taille de marché de 3,3 milliards de dollars en 2022. La gélatine a une longue tradition d'utilisation dans l'industrie des aliments et des boissons comme agent gélifiant, stabilisant et épaississant. Il est largement utilisé dans la production de bonbons à gomme, de guimauves, de desserts et de produits à base de gel. La demande croissante de confiseries et d'aliments transformés a fait de la gélatine un ingrédient clé de ces produits.

Basé sur la poudre de forme a dominé le segment avec la part de chiffre d'affaires de 59,7% en 2022. Les hydrocolloïdes en poudre sont polyvalents et peuvent être utilisés dans un large éventail d'applications dans diverses industries, y compris les aliments et boissons, les produits pharmaceutiques, les soins personnels, etc. Cette polyvalence en fait un choix populaire pour les développeurs de produits et les fabricants.

D'après l'extrait d'algues de source, le segment domine le marché avec une part de 34,5 % en 2022. Les hydrocolloïdes dérivés des algues sont souvent perçus comme des ingrédients naturels et durables. À mesure que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits propres et respectueux de l'environnement, les fabricants se tournent vers l'algue comme source renouvelable et respectueuse de l'environnement pour les hydrocolloïdes.

Basé sur le segment de la fonction gelling dominé avec la part de revenu la plus élevée de 35,6% en 2022. Les hydrocolloïdes gélifiants, tels que la gélose, la gélatine, la pectine et la carraghénane, ont une gamme variée d'applications dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Ils sont utilisés pour créer des gels, des gelées, des desserts, des confiseries et d'autres produits, les rendant très polyvalents.

Sur la base de la demande, les aliments et les boissons ont dominé le marché 54,5 % en 2022. Les hydrocolloïdes jouent un rôle crucial dans l'amélioration de la texture et de la bouche de divers aliments et boissons. Ils sont utilisés pour créer des textures désirables telles que la douceur, la crémosité et l'épaisseur, rendant les aliments et les boissons plus attrayants pour les consommateurs.

La région de l'Amérique du Nord domine le marché de l'hydrocolloïde des gencives, avec la plus grande taille de l'industrie de 3,9 milliards de dollars en 2022. En Amérique du Nord, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits avec des étiquettes propres et des ingrédients naturels. Les hydrocolloïdes dérivés de sources naturelles, comme les gommes végétales et les algues, s'alignent sur cette tendance et sont considérés comme des substituts plus sains et plus naturels aux additifs synthétiques. L'accent mis sur la santé et le bien-être est à l'origine de la demande de produits alimentaires et de boissons contenant moins de sucre, de matières grasses et de calories. Les hydrocolloïdes jouent un rôle vital dans la formulation de ces produits en fournissant texture, stabilité et bouche, sans avoir besoin de quantités excessives d'ingrédients malsains.

Gum Hydrocolloïde Part de marché

Les principales entreprises de l'industrie de la gomme hydrocolloïde comprennent :

• Nestlé
• Danone
• Chobani
• Yoplait
• Fage
• Yakult
• La Yogurt
• Fermes Stonyfield
• Dieux grecs
• Général Mills
• Aliments pour voies de circulation
• Valio

Les acteurs du marché font l'objet de diverses initiatives stratégiques, telles que les fusions et acquisitions, les partenariats, les collaborations.

Cargill opère dans divers secteurs d'activité, notamment les ingrédients alimentaires, l'alimentation animale, la chaîne d'approvisionnement agricole, les services industriels, la beauté et les soins personnels. L'entreprise met fortement l'accent sur la durabilité, la participation active à l'approvisionnement responsable, la gestion de la chaîne d'approvisionnement et la gérance environnementale. En tant qu'entité privée, Cargill peut adopter une vision à long terme et donner la priorité à la responsabilité sociale des entreprises, à la philanthropie et à l'innovation, en s'engageant à relever les défis mondiaux, tels que l'évolution des préférences des consommateurs et des paysages réglementaires.

Gum Hydrocolloïde Nouvelles de l'industrie

En avril 2021, Cargill, Inc. a annoncé l'acquisition de Sanderson Farms, Inc. Cette acquisition devrait augmenter la masse des consommateurs de l'entreprise.

Le rapport d'étude de marché sur les hydrocolloïdes de Gum couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de valeur transactionnelle (milliard USD) de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Par type de produit

• Gélatine
• Gomme de Xanthane
• Carrageenan
• Alginates
• Pectine
• Gomme de guar
• Gum arabe
• Carboxyméthylcellulose (CMC)
• Autres hydrocolloïdes

Par formulaire

• Poudre
• Gel

Par source

• Extraits d'algues
• Extraits d'animaux
• Extraits botaniques
• Extraits microbiens
• Autres sources

Par fonction

• Gelage
• Épaississement
• Stabilisation
• Encapsulation
• Fromage
• Autres

Par demande

• Produits alimentaires et boissons
• Boulangerie et confiserie
• Viande et produits à base de volaille
• Sauces et vinaigrettes
• Produits laitiers
• Soins personnels et cosmétiques
• Produits pharmaceutiques
• Autres demandes

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Australie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Égypte