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Taille et part du marché de la gomme hydrocolloïde, analyse de la croissance 2034

ID du rapport: GMI7342   |  Date de publication: January 2025 |  Format du rapport: PDF
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Gum Hydrocolloïde Taille du marché

La taille du marché mondial de la gomme hydrocolloïde a été évaluée à 12,7 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre plus de 5,7 % du TCAC de 2025 à 2034. La tendance mondiale à la commodité et aux aliments transformés a entraîné une demande accrue d'hydrocolloïdes de gommes, car ils sont utilisés comme agents stabilisants, épaississants et gélifiants dans une vaste gamme de produits alimentaires, y compris les sauces, les vinaigrettes et les produits de boulangerie.

Gum Hydrocolloid Market

Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la santé et cherchent des étiquettes plus propres et des produits alimentaires plus sains. Les hydrocolloïdes de Gum peuvent être utilisés pour réduire la teneur en matières grasses, améliorer la texture et remplacer les additifs artificiels, les rendant attrayants pour la reformulation des produits.

Gum Hydrocolloïde Tendances du marché

La popularité croissante des régimes à base végétale et végétalienne stimule considérablement la demande du marché, qui sont des ingrédients essentiels pour fournir la texture et la structure souhaitées dans les produits alimentaires à base végétale. Alors que les consommateurs s'orientent de plus en plus vers des solutions de remplacement à base de plantes, en particulier dans le secteur de la viande et des produits laitiers, ces hydrocolloïdes sont utilisés pour imiter les propriétés des produits animaux traditionnels. Dans les substituts de viande à base de plantes, les hydrocolloïdes de gomme aident à reproduire la mâche et la fermeté de la viande, tandis que dans les substituts laitiers, ils contribuent à la crémosité et à la consistance. Ces ingrédients améliorent également l'attrait visuel et l'expérience sensorielle des aliments végétaliens, les rendant plus attrayants pour un public plus large.

De plus, les hydrocolloïdes de gomme sont essentiels pour améliorer la qualité et la stabilité globales des produits végétaux. Ils aident à retenir l'eau, à l'émulsionner et à empêcher la séparation, en veillant à ce que la nourriture conserve sa texture désirée au fil du temps. Avec l'augmentation du véganisme et la demande croissante des consommateurs d'ingrédients naturels et d'étiquettes propres, l'utilisation d'hydrocolloïdes de gomme est de plus en plus répandue dans le développement d'aliments végétaux. Au fur et à mesure que le marché continue de s'étendre, ces ingrédients sont essentiels pour atteindre le bon équilibre entre le goût, la texture et la fonctionnalité des préparations alimentaires végétales et végétales.

Gum Hydrocolloïde Analyse du marché

L'industrie de l'hydrocolloïde des gencives connaît une forte croissance, en raison de la demande croissante de ces ingrédients polyvalents dans diverses industries, notamment les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et l'agriculture. Dans le secteur alimentaire, les hydrocolloïdes de la gomme sont largement utilisés pour améliorer la texture, la stabilité et la bouche, ce qui les rend essentiels dans la formulation de produits tels que les sauces, les vinaigrettes, les produits laitiers, les produits de boulangerie et les produits de remplacement à base de plantes.

 

La préférence croissante pour les ingrédients naturels et propres stimule la demande d'hydrocolloïdes dérivés de plantes, comme la gomme de guar, la gomme de xanthane et la gomme de caroube, qui offrent des avantages fonctionnels comme l'épaississement, le gelage et l'émulsion sans avoir besoin d'additifs artificiels. De plus, la popularité croissante des régimes végétaux et végétaliens accélère encore la demande d'hydrocolloïdes de gomme dans les préparations alimentaires végétaliennes pour améliorer la texture et imiter les propriétés des produits animaux.

 

Gum Hydrocolloid Market Size, By Product Type, 2021 - 2034 (USD Billion)

Selon le type de produit, le marché de la gomme hydrocolloïde du segment de la gélatine a atteint 3,5 milliards de dollars en 2024. La gélatine est un ingrédient de base de l'industrie alimentaire et des boissons depuis des décennies, principalement utilisée comme agent gélifiant, stabilisateur et épaississant. Sa polyvalence dans l'obtention de la texture et de la consistance souhaitée en a fait un élément crucial dans une large gamme de produits, y compris des bonbons gommés, des guimauves, des desserts et des articles à base de gel. La demande croissante des consommateurs de confiseries, d'aliments transformés et de suppléments alimentaires à base de gélatine a grandement contribué à l'utilisation et à l'expansion continues du marché de la gélatine.

Gum Hydrocolloid Market Share, By Form, 2024

Sur la base de la forme, le segment des poudres dominait le marché de l'hydrocolloïde de gomme, détenant une part de chiffre d'affaires de 59,4 % en 2024. Les hydrocolloïdes en poudre sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans un large éventail d'industries, notamment les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques, les soins personnels et l'agriculture. Leur facilité de manipulation, leur longue durée de conservation et leur capacité à être rapidement intégrés dans diverses formulations font des hydrocolloïdes en poudre un choix populaire pour les développeurs de produits et les fabricants. Dans l'industrie alimentaire, les hydrocolloïdes en poudre sont couramment utilisés pour épaissir, geler et stabiliser, tandis que dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques, ils servent de liants, émulsifiants et stabilisateurs.

La demande d'hydrocolloïdes pulvérisés est davantage motivée par la préférence croissante pour la commodité et l'efficacité des procédés de production. Leur capacité à être facilement transportés, entreposés et mesurés avec précision les rend particulièrement utiles dans la fabrication à grande échelle. Alors que les industries continuent de se concentrer sur l'amélioration de la qualité, de la texture et de la performance des produits, la forme poudreuse des hydrocolloïdes demeure une option privilégiée en raison de sa capacité d'adaptation et de ses nombreux avantages dans différents secteurs.

U.S. Gum Hydrocolloid Market Size, 2021- 2034 (USD Billion)

La taille du marché américain de la gomme hydrocolloïde a dominé environ 3,6 milliards de dollars en 2024. Aux États-Unis, les consommateurs optent de plus en plus pour des produits avec des étiquettes propres et des ingrédients naturels, ce qui stimule la demande d'hydrocolloïdes dérivés de gommes végétales et d'algues. Ces hydrocolloïdes naturels sont perçus comme des solutions de rechange plus saines et plus durables aux additifs synthétiques, en harmonie avec la tendance croissante à la consommation soucieuse de la santé.

Comme les consommateurs se concentrent davantage sur le bien-être, il y a une demande croissante de produits alimentaires et de boissons contenant moins de sucre, de matières grasses et de calories, et les hydrocolloïdes jouent un rôle crucial dans la formulation de ces produits en fournissant texture, stabilité et bouche sans avoir besoin d'ingrédients malsains excessifs.

Gum Hydrocolloïde Part de marché

Gum Hydrocolloid Market Company Share, 2024

Cargill, Inc., Darling Ingredients Inc., Kerry Group PLC, CP Kelco, Ingredion Incorporated, W Hydrocolloïds Inc. et Archer Daniels Midland Company sont les principaux acteurs du marché dans l'industrie des hydrocolloïdes de gomme. Ces entreprises contribuent de façon déterminante à la croissance du marché, offrant une large gamme de produits hydrocolloïdes utilisés dans diverses applications, notamment les aliments et boissons, les produits pharmaceutiques et les soins personnels.

Ils sont reconnus pour leur solide portefeuille de produits, leur innovation dans le développement de produits et leur présence mondiale. Ces leaders de l'industrie se concentrent continuellement sur l'amélioration de l'offre de produits, l'élargissement de leur portée sur le marché et la satisfaction de la demande croissante d'ingrédients durables et naturels, qui est à l'origine de leur domination continue dans l'industrie des hydrocolloïdes de gomme.

Gum Hydrocolloïde Entreprises de marché

Les principaux acteurs de l'industrie de la gomme hydrocolloïde sont :

  • Cargoll, Inc.
  • Ingrédients Darling Inc.
  • Groupe Kerry PLC
  • CP Kelco
  • Ingredion Incorporée
  • W Hydrocolloïdes Inc.
  • Société Archer Daniels Midland

Gum Hydrocolloïde Nouvelles de l'industrie

  • En février 2021, une autre société de marché Tate & Lyle PLC a annoncé le lancement du Tate & Lyle Nutrition Centre. Ce centre fonctionnel est un nouveau centre numérique offrant un accès facile à une science faisant autorité sur les ingrédients qui peuvent aider à relever les défis de santé publique. Le centre abrite des points de vue d'experts, suivis d'autres activités comme la recherche et des outils éducatifs pour les entreprises d'aliments et de boissons, les scientifiques et les professionnels de la santé.

Ce rapport d'étude de marché sur les hydrocolloïdes de la gomme couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (milliards USD) et de volume (Kilo Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:

Marché par type de produit

  • Gélatine
  • Gomme de Xanthane
  • Carrageenan
  • Alginates
  • Pectine
  • Gomme de guar
  • Gum arabe
  • Carboxyméthylcellulose (CMC)
  • Autres hydrocolloïdes

Marché par forme

  • Poudre
  • Gel

Marché par source

  • Extraits d'algues
  • Extraits d'animaux
  • Extraits botaniques
  • Extraits microbiens
  • Autres sources

Marché par fonction

  • Gelage
  • Épaississement
  • Stabilisation
  • Encapsulation
  • Fromage
  • Autres

Marché par demande

  • Produits alimentaires et boissons
  • Boulangerie et confiserie
  • Viande et produits à base de volaille
  • Sauces et vinaigrettes
  • Produits laitiers
  • Soins personnels et cosmétiques
  • Produits pharmaceutiques
  • Autres demandes

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

  • Amérique du Nord
    • États-Unis
    • Canada
  • Europe
    • Royaume Uni
    • Allemagne
    • France
    • Italie
    • Espagne
    • Russie
  • Asie-Pacifique
    • Chine
    • Inde
    • Japon
    • Corée du Sud
    • Australie
  • Amérique latine
    • Brésil
    • Mexique
  • MEA
    • EAU
    • Arabie saoudite
    • Afrique du Sud

 

Auteurs:Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Questions fréquemment posées :
Quelle est la taille du marché des hydrocolloïdes ?
La taille du marché de l'hydrocolloïde de gomme a atteint 12,7 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter à un TCAC de plus de 5,7 % entre 2025 et 2034, sous l'impulsion de la demande croissante de commodité et d'aliments transformés.
Pourquoi le segment hydrocolloïde de gomme en poudre domine-t-il le marché?
Quelle est la taille de l'industrie américaine de la gomme hydrocolloïde?
Qui sont les principaux acteurs du marché de la gomme hydrocolloïde ?
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Détails du rapport Premium

Année de référence: 2024

Entreprises couvertes: 7

Tableaux et figures: 165

Pays couverts: 18

Pages: 235

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