Taille du marché du sel

On estime que la taille du marché du sel est en expansion à plus de 4 % du TCAC entre 2023 et 2032. L'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments gastronomiques et spécialisés a augmenté la demande d'ingrédients uniques et de haute qualité, y compris les sels gastronomiques. Selon un rapport publié en 2023 par Tastewise, les discussions sociales liées à Gourmet ont augmenté de 2,1 % l'an dernier et le créneau est présenté dans les menus de 21,99 % des restaurants. Les consommateurs cherchent divers profils de saveurs et sont prêts à explorer des options premium et artisanales. De plus, la prise de conscience croissante des avantages pour la santé associés à certains types de sels gastronomiques, tels que le sel rose himalayen, qui contient des minéraux traces, a alimenté sa popularité auprès des consommateurs soucieux de la santé.

En outre, l'accent mis par l'industrie culinaire sur la présentation et l'amélioration des saveurs a favorisé l'adoption de sels gastronomiques par les chefs et les cuisiniers. Le produit ajoute non seulement une saveur distinctive, mais offre aussi un attrait esthétique avec les différentes couleurs, textures et formes. Dans les restaurants, les chefs utilisent souvent les sels gastronomiques comme une touche finale pour améliorer l'expérience culinaire globale. L'influence croissante des spectacles culinaires et des plateformes de médias sociaux sur la cuisine gastronomique a également contribué à l'intérêt croissant des consommateurs et à la croissance ultérieure du marché du sel gastronomique. Selon une étude réalisée par Gitnux en 2023, aux États-Unis, 29 % des femmes et 17 % des hommes profitent des émissions de télévision.

Le point de prix plus élevé des sels gastronomiques par rapport au sel de table classique peut limiter l'adoption généralisée. Des considérations économiques peuvent dissuader certains consommateurs d'investir dans des options de sel haut de gamme. Deuxièmement, l'impression que tout sel a des répercussions similaires sur la santé pourrait nuire à la croissance du marché des sels de table, car les consommateurs pourraient ne pas saisir pleinement les avantages nutritionnels potentiels associés à certains sels de table. Pour surmonter ces défis, il faut une communication et une éducation efficaces pour transmettre les qualités et les avantages uniques des sels gourmets, que les acteurs de l'industrie peuvent exploiter pour obtenir un avantage concurrentiel.

COVID-19 Impact

Le marché du sel gastronomique a connu des perturbations en raison de la pandémie de COVID-19. La fermeture des restaurants et la réduction des dépenses de consommation ont eu des répercussions sur la demande de produits. Avec une part importante des ventes liées au secteur des services alimentaires, il y a eu un recul temporaire. Cependant, à mesure que la cuisson à domicile a gagné en traction pendant les fermetures, les ventes au détail ont augmenté. De plus, l'accent accru mis sur la santé et le bien-être pendant la pandémie a potentiellement suscité un regain d'intérêt pour les sels gastronomiques connus pour leurs saveurs uniques et leurs avantages potentiels pour la santé.

Marché du sel gastronomique Tendances

Il y a une tendance croissante aux sels gastronomiques parfumés infusés d'herbes, d'épices ou d'autres éléments naturels. Cette tendance s'adresse aux consommateurs qui recherchent des profils de saveurs uniques et améliorés ainsi que des avantages pour la santé pour élever leurs expériences culinaires. Selon un article du Forum économique mondial, environ 65% des consommateurs privilégient les dépenses éthiques pour favoriser un mode de vie sain et durable. Les sels gourmets infusés sont un moyen pratique pour les individus d'ajouter de la complexité et de la profondeur à leurs plats sans avoir besoin de plusieurs ingrédients.

De plus, la popularité des emballages artisanaux et haut de gamme attrayants pour les sels gastronomiques augmente. Selon Dotcom Distribution, 61% des clients expriment une préférence pour l'achat d'un produit de luxe lorsqu'il est présenté dans un emballage haut de gamme. Les fabricants se concentrent sur des conceptions esthétiquement agréables et des emballages durables pour améliorer l'expérience globale du consommateur. L'emballage créatif non seulement attire l'attention sur les étagères, mais s'harmonise également avec le positionnement haut de gamme des sels gastronomiques. Cette tendance reflète l'importance croissante de la présentation et de l'esthétique dans le monde culinaire, où les sels gourmets ne sont pas seulement des ingrédients mais aussi des pièces de déclaration dans la cuisine.

Analyse du marché du sel alimentaire

Le segment des produits Sel Gris devrait croître de plus de 8 % jusqu'en 2032, en raison de divers facteurs, dont l'équilibre de la salinité, ainsi que l'alignement sur les tendances culinaires.

• La composition minérale unique de Sel Gris non seulement fournit un goût riche et stratifié, mais contribue également à une salinité équilibrée, ce qui en fait un choix privilégié parmi les chefs et les amateurs culinaires pour un contrôle précis de la saveur.
• La tendance à utiliser les sels gourmets comme une touche finale dans les présentations culinaires a propulsé la popularité de Sel Gris en raison de sa texture et de ses propriétés qui améliorent la saveur.

L'application de la boulangerie et de la confiserie sur le marché des sels gastronomiques devrait observer un TCAC de plus de 8,5 % jusqu'en 2032, en raison de l'importance croissante accordée à la promotion des produits.

• Les sels gastronomiques, en particulier ceux avec des textures et des saveurs uniques, jouent un rôle crucial dans l'amélioration du goût des produits de boulangerie et de confiserie. Sels artisanaux comme Fleur de Sel complexité et profondeur à la douceur des desserts ou la richesse des produits de boulangerie.
• L'incorporation de sels gastronomiques dans les produits de boulangerie et de confiserie contribue à la valorisation de ces produits. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à investir dans des produits artisanaux de haute qualité, et l'utilisation de sels spécialisés permet aux fabricants de différencier leurs offres.

Le marché du sel gastronomique d'Amérique latine est sur le point d'enregistrer un taux de croissance de plus de 6% jusqu'en 2032, favorisé par la demande croissante d'expériences culinaires haut de gamme et uniques. Comme la région embrasse diverses traditions culinaires, l'utilisation des produits a gagné en popularité parmi les chefs et les cuisiniers à domicile. Avec la tendance croissante vers les aliments gastronomiques et spécialisés, les consommateurs apprécient les saveurs et textures distinctes offertes par les sels artisanaux. La richesse culinaire et la concentration croissante sur le tourisme gastronomique contribuent à la présence croissante de sels gastronomiques, reflétant un paysage de marché dynamique et évolutif dans la région du LATAM.

Part du marché du sel gastronomique

Cargill Inc. emploie des initiatives stratégiques pour propulser sa présence dans l'industrie du sel gastronomique. L'entreprise se concentre sur l'innovation, en introduisant une gamme diversifiée de produits pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. Les collaborations avec des chefs et des experts culinaires améliorent le développement des produits, en assurant l'alignement sur les tendances culinaires actuelles. Son accent sur l'approvisionnement durable et responsable tient compte de l'intérêt croissant des consommateurs pour une production alimentaire éthique et transparente. Parmi les autres acteurs importants de l'industrie figurent :

• Tata Chemicals
• Société Marina Salt
• SaltWorks, Inc
• Infosa
• Sel de la rivière Murray
• Morton Salt, Inc
• La société de sel de cristal Maldon

Nouvelles de l'industrie du sel gourmand

• En juillet 2023, Morton Salt, célèbre dans les maisons américaines, a lancé une campagne publicitaire réconfortante mettant en lumière ses produits culinaires et adoucissants. La nostalgie occupe une place centrale, car la campagne honore les gens et les moments importants dans la vie des consommateurs.
• En juillet 2023, Le sel a dévoilé une nouvelle ligne, Merchants, avec des sels provenant du monde entier. La sous-marque a introduit deux saveurs, le sel rose de l'Himalaya et le sel du désert de Kalahari, élargissant la gamme de base de Maldon.

Le rapport d'étude sur le marché du sel gastronomique inclut une couverture approfondie de l'industrieavec estimations et prévisions en volume en millions de kilotonnes et revenus en milliards de dollars américains de 2018 à 2032pour les segments suivants:

Marché, par produit

• Sels himalayens
• Sel Gris
• Fleur De Sel
• Sels de flocons
• Sels Gourmets spéciaux

Marché, par demande

• Boulangerie et confiserie
• Produits de la mer, viande et volaille
• Sauces & Savories

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Indonésie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU