Taille du marché de la gomme gellane – par type, analyse des applications, part, prévisions de croissance, 2024-2032
ID du rapport: GMI11933 | Date de publication: October 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 10
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 18
Pages: 200
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Gum Gellan Taille du marché
Le marché mondial de la gomme gellan a été évalué à 58,9 millions de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de plus de 4,5 % entre 2024 et 2032. Des transformations majeures se sont produites sur le marché au cours des cinq dernières années en raison de changements dans le secteur alimentaire et pharmaceutique. La gomme de gellan en tant que marchandise a commencé à gagner en importance économique, et ses nombreuses applications en raison du coût relatif de la gomme de gellan polysaccharide et gélifiant, épaississant, et stabilisant les mélanges produits par fermentation de bactéries spécifiques, qui sont tous largement utilisés.
L'accent est maintenant mis sur l'étiquetage propre et les ingrédients naturels. Les consommateurs de santé à revenu élevé sont très sceptiques à synthétique additifs alimentaires. Il s'agit d'un changement assez important dans la pratique des aliments et des boissons puisque la plupart des épaississants disponibles sur le marché font face à la concurrence de la gomme de gellan car elle favorise l'épaississement sans ajouter de saveur masquante au produit final.
Marché du Gum Gellan Tendances
L'augmentation de la demande de gomme de gellan découle de sa perception comme un substitut végétalien de la gélatine qui est pratique pour innodifier les régimes alimentaires principalement composés de plantes. À partir de cinq ans, les données de l'USDA indiquent une augmentation annuelle de 15 % de la demande d'additifs alimentaires naturels.
L'augmentation de leurs dépenses en R-D et l'adoption de nouvelles technologies sont des tendances que les entreprises ont commencé à suivre. Leur expansion dans l'industrie des aliments fonctionnels a commencé à utiliser de la gomme de gellan dans les probiotiques et les produits alimentaires enrichis, tout en cherchant simultanément des méthodes plus vertes d'approvisionnement en gomme de gellan et de production ainsi que de réduire leur empreinte carbone. Selon un rapport diffusé par la Commission européenne, plus de 60 % des entreprises alimentaires se concentrent désormais sur des pratiques durables pour la fabrication de leurs produits.
Gellan Gum Analyse du marché
Le marché de la gomme gellane se développe également à mesure que la consommation alimentaire mondiale augmente. Les fabricants sont en mesure de vendre à un public beaucoup plus large, et comme ces marchés pour les perspectives de gomme de gellan sont en expansion, le marché d'autres agents de gelage synthétiques est en cours de remplacement. En outre, la qualité et la fonctionnalité de la gomme de gellan se sont améliorées grâce au progrès des techniques de fermentation et de transformation, qui ont également augmenté la gamme d'utilisations auxquelles elle peut être appliquée. En outre, un rapport publié par l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture indique que le marché des agents gélifiants naturels a augmenté de 20 % au cours de la dernière décennie.
Le marché élevé des gommes à base de gellan d'acyl était évalué à 23,4 millions de dollars en 2023. Le gel de haute teneur en acyl est une substance à forte demande en raison de sa capacité à former des gels élastiques souples. Ses formes souples et flexibles sont grandement nécessaires dans certaines parties de l'industrie, c'est pourquoi elle affiche le taux de croissance le plus élevé dans le secteur des aliments et des boissons. Ici, il est très utile pour faire des gels fluides utilisés dans les produits laitiers, desserts, et diverses autres boissons à base de plantes. De plus, le gellan d'acyl élevé gagne également du terrain dans des produits texturés doux qui doivent être stables et qui ont des options végétales propres.
En 2023, le marché des gommes de gellan provenant du secteur des aliments et des boissons s'élevait à environ 31,7 millions de dollars. En raison de son importance dans la stabilisation, le gelage et l'émulsion des ingrédients dans les produits transformés et les boissons, l'utilisation de la gomme Gellan occupe une place importante dans l'industrie des aliments et des boissons.
À mesure que la conscience de la santé de la gomme gellan augmente, son taux d'utilisation dans ces formulations de produits avec moins de sucre, moins de gras et plus d'ingrédients végétaux augmente également. C'est un ingrédient essentiel dans les substituts laitiers comme l'amande, la noix de coco et le lait de soja qui doit être texturé et cohérent. Outre les produits laitiers, il est également utilisé dans la confiture, les gelées et les boissons afin d'améliorer leur stabilité et d'empêcher les ingrédients de se séparer.
Le marché américain de la gomme gellan a été évalué à 13,6 millions de dollars en 2023. La popularité croissante du marché de consommation propre, naturel et végétal alimente la croissance impressionnante du marché aux États-Unis. La gomme gellan est utilisée pour épaissir, stabiliser et geler les sauces, les gâteaux à boire, les substituts laitiers, les boissons et les aliments à faible teneur en sucre.
Cet hydrocolloïde est maintenant largement utilisé dans le secteur de l'alimentation et des boissons en grande partie en raison des tendances croissantes des régimes végétaliens et végétariens aux États-Unis et de son acceptation rapide comme substitut à base de plantes pour la gélatine. De plus, cette expansion de son utilisation est encore aggravée par l'importance croissante accordée aux aliments fonctionnels ou aux boissons comme les collations réduites en calories.
La gomme Gellan a des usages en plus de son application dans les aliments et les boissons, par exemple, en quantités intenses dans l'industrie pharmaceutique américaine. En raison de sa capacité à geler à de faibles concentrations, la gomme gellan est idéale pour les médicaments à libération contrôlée et les suspensions buccales. Cette tendance vers des ingrédients plus naturels et plus respectueux de l'environnement est maintenant prise dans l'industrie des soins personnels où la gomme gellan est ajoutée aux produits de soin de la peau et des cheveux.
Part de marché de Gum Gellan
Cette entreprise a des clients internationaux et nationaux. Les grandes entreprises se concentrent sur le développement de nouveaux produits, l'établissement de liens commerciaux et l'acquisition ou la fusion avec d'autres entreprises afin d'accroître leur portée et leur part de marché. En outre, ces entreprises utilisent la publicité pour essayer de sensibiliser aux avantages de la gomme de gellan et à son importance dans les aliments et les médicaments.
Afin de maintenir leur avantage concurrentiel, les chefs d'entreprise mettent en œuvre des stratégies d'évitement, comme le leadership des coûts ou la pénétration du marché, qui peuvent inclure de nombreux éléments. Par exemple, les nouvelles variantes de gellan sont en grande demande à mesure que de nouveaux produits alimentaires à faible teneur en calories et des spécialités pharmaceutiques émergent, et par conséquent, les entreprises dépensent beaucoup en R-D. De plus, ces entreprises ne se contentent pas de conclure des contrats à long terme, mais elles assurent également un marché stable pour leurs produits en établissant des liens avec les fabricants et les fournisseurs de produits alimentaires.
Sociétés de marché Gellan Gum
Les principaux acteurs de l'industrie de la gomme de gellan sont :
Gellan Gum Nouvelles de l'industrie
• En septembre 2023, Cp Kelco a ajouté de nouveaux produits sur le marché pour résoudre les problèmes de préservation, de texture et d'étiquetage des aliments et des boissons.
• En octobre 2023, Foodchem International Corporation a étendu sa gamme de gommes à gellan pour y inclure des variantes de gellan à haut taux d'acyl et à faible taux d'acyl pour un plus grand nombre d'applications alternatives à la viande.
Ce rapport d'étude de marché sur la gomme de gellan comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (en millions de dollars américains) et de volume (en tonnes) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par type
Marché, par demande
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: