Traçabilité des aliments Taille du marché

Traçabilité des aliments Le marché était évalué à 16,58 milliards de dollars en 2023 et devrait connaître une croissance de plus de 8 % entre 2024 et 2032. La conformité à la réglementation est l'un des principaux facteurs de la croissance du marché.

Des lois strictes ont été mises en place par les gouvernements et les organisations internationales pour garantir la sécurité alimentaire, mettre fin à la fraude et améliorer la santé publique. De la ferme à la fourche, ces normes exigent un suivi et une documentation minutieux des denrées alimentaires, garantissant la transparence et la traçabilité à chaque maillon de la chaîne d'approvisionnement. Les entreprises peuvent éviter les amendes, les rappels et les dommages à la réputation en respectant ces normes. Le respect des exigences réglementaires améliore également l'accès aux marchés et la confiance des consommateurs, en particulier dans les domaines où la législation sur la sécurité alimentaire est stricte. On s'attend à ce que la nécessité de systèmes de traçabilité perfectionnés capables de gérer efficacement la conformité augmente à mesure que les règles continueront de changer, ce qui favorisera l'expansion du marché.

Le marché de la traçabilité des denrées alimentaires est principalement motivé par le désir de transparence des consommateurs. Les clients contemporains sont de plus en plus conscients de la provenance et de la salubrité des aliments qu'ils consomment, exigeant des détails détaillés sur la source, les méthodes de production et l'intégrité des ingrédients. La sensibilisation accrue du public aux maladies d'origine alimentaire, aux dilemmes moraux et à la durabilité environnementale est le principal moteur de cette tendance. Des chaînes d'approvisionnement alimentaire claires permettent aux consommateurs de prendre des décisions éclairées, en favorisant la loyauté et la confiance des marques. Les entreprises peuvent se démarquer sur un marché bondé en offrant des informations de traçabilité faciles à comprendre et à obtenir. Les entreprises investissent dans des systèmes de traçabilité avancés pour répondre aux besoins croissants des consommateurs en matière de transparence, en améliorant la sécurité alimentaire et l'assurance de la qualité à l'échelle du marché.

Le marché de la traçabilité des denrées alimentaires est gravement compromis par des coûts de mise en œuvre élevés. Il faut des investissements financiers importants pour mettre en place des systèmes de traçabilité complets à l'aide de technologies de pointe comme la blockchain, les appareils IoT et les logiciels de gestion des données. Les entreprises doivent également réserver des fonds pour la formation des employés, la modernisation de l'infrastructure et la maintenance des systèmes. Ces dépenses pourraient être trop élevées pour les petites entreprises, ce qui les rendrait plus difficiles à mettre en œuvre les procédures essentielles de traçabilité. La charge financière est encore accrue par les coûts récurrents de la cybersécurité, des mises à jour du système et de la conformité réglementaire. L'efficacité générale et l'intégration de la traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire peuvent être affectées par ces coûts exorbitants, qui peuvent empêcher l'adoption généralisée de solutions de traçabilité.

Traçabilité des aliments Tendances du marché

Le marché de la traçabilité des aliments connaît une intégration croissante de la technologie blockchain puisqu'elle offre un suivi sûr, transparent et immuable des produits alimentaires. Chaque transaction ou mouvement de nourriture à travers la chaîne d'approvisionnement est enregistré d'une manière immuable en raison de la technologie du grand livre décentralisé de blockchain. L'assurance de la sécurité alimentaire, la prévention de la fraude et le respect des règlements dépendent de l'accès en temps réel à l'histoire et à l'origine des denrées alimentaires, qui est amélioré par la technologie de la chaîne de blocs. La transparence de Blockchain favorise la confiance des clients car elle fournit des informations vérifiables concernant la fourniture et la manipulation des aliments. La préservation de la sécurité et de l'intégrité des données est essentielle dans les chaînes d'approvisionnement complexes, et par conséquent l'intégration de la technologie de la blockchain est bénéfique. Par exemple, en octobre 2021, IBM Food Trust a lancé une plate-forme basée sur la chaîne de blocs qui permet aux fournisseurs d'aliments de suivre le parcours des produits alimentaires de façon sûre et transparente, de la ferme à l'étagère, améliorant la sécurité alimentaire et réduisant les déchets.

La surveillance en temps réel et la collecte de données tout au long de la chaîne d'approvisionnement sont rendues possibles par l'utilisation généralisée de l'IoT et de capteurs intelligents, ce qui révolutionne le secteur de la traçabilité des aliments. La qualité et la sécurité des produits alimentaires dépendent grandement de la surveillance de multiples facteurs environnementaux, dont la température, l'humidité et l'emplacement, qui peuvent être obtenus à l'aide de dispositifs et de capteurs IoT. En permettant un suivi précis et des réponses rapides, ces technologies réduisent les risques de contamination et de détérioration. Les données en temps réel des appareils IoT contribuent à améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement en facilitant une gestion logistique efficace et une maintenance prédictive. La transparence et la responsabilisation sont de plus en plus demandées par les consommateurs et les organismes de réglementation, et une plus grande traçabilité, un contrôle de la qualité et la conformité aux normes de sécurité sont assurés par la capacité de surveiller et d'enregistrer en permanence les circonstances. Par exemple, en mars 2022, Nestlé a incorporé des dispositifs IoT dans toute sa chaîne d'approvisionnement pour surveiller et assurer des conditions de stockage optimales, en améliorant la traçabilité et le contrôle de la qualité de ses produits alimentaires de la fabrication à la distribution.

Traçabilité des aliments Analyse du marché

• Les codes à barres sont essentiels à la traçabilité des aliments car ils offrent un moyen pratique de suivre et de gérer les articles tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Ces codes lisibles par machine, qui sont généralement composés de lignes parallèles de différentes largeurs, contiennent des détails importants sur le produit, tels que son numéro de lot, sa date d'expiration et son lieu de fabrication.
• Les codes-barres peuvent être lus pour permettre une saisie précise et rapide des données, réduire la possibilité d'erreurs humaines et accélérer les procédures de gestion des stocks. Ils permettent de suivre facilement les produits alimentaires depuis le point de fabrication jusqu'au point de vente, en garantissant que chaque produit peut être retracé au fabricant en cas de rappel ou de problème de qualité. Les codes à barres sont une option couramment utilisée dans les systèmes de traçabilité des aliments car ils sont abordables, simples à installer et compatibles avec une variété de technologies de numérisation.

Selon la demande, le marché est classé en fruits et légumes, pâtes et concentrés de fruits, produits laitiers, poisson, viande et fruits de mer, aliments transformés, boulangerie et confiserie. Le segment des poissons, de la viande et des fruits de mer est le segment qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de plus de 10 % entre 2024 et 2032.

• Une part importante du secteur de la traçabilité des aliments est constituée du secteur du poisson, de la viande et des fruits de mer, qui suit ces produits périssables du point de capture ou d'abattage jusqu'à l'utilisateur final. Les systèmes de traçabilité sur ce marché veillent à ce que l'origine, les procédures de manutention et les conditions de transit de chaque produit soient enregistrées pour assurer la fraîcheur, la sécurité et la qualité. Compte tenu du risque élevé de contamination et de détérioration lié à certains articles, cela est particulièrement crucial.
• Chaque étape du processus est suivie et enregistrée, depuis les exploitations agricoles ou les bateaux de pêche jusqu'aux installations de transformation, aux grossistes et aux détaillants, en utilisant des technologies de traçabilité de pointe comme la blockchain, les codes à barres et la RFID. Sur ce marché, une traçabilité efficace contribue à des réponses rapides aux rappels, à la conformité réglementaire et au renforcement de la confiance des consommateurs par le biais de chaînes d'approvisionnement ouvertes.

L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial de la traçabilité des aliments en 2023, représentant une part de plus de 34 %. Les États-Unis jouent un rôle central sur le marché, en raison de cadres réglementaires rigoureux, comme la Food Safety Modernization Act (FSMA), qui prévoit un suivi complet des produits alimentaires. Lorsqu'il s'agit de mettre en œuvre une technologie de pointe, comme la blockchain, l'IoT et la RFID, pour améliorer la sécurité alimentaire et la traçabilité, les entreprises américaines sont en tête. L'importance de la traçabilité est soulignée par les grands réseaux de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et le secteur agricole florissant. Les États-Unis protègent les consommateurs et fixent les limites des méthodes mondiales de traçabilité des aliments en appliquant des règlements de sécurité stricts. Cela influence les normes internationales et répand les meilleures pratiques dans le monde entier.

La Chine prend de plus en plus d'importance dans le secteur de la traçabilité des aliments en raison des lois gouvernementales et des préoccupations croissantes concernant la salubrité des aliments. La nation investit dans des technologies de pointe, comme la blockchain et l'IoT, pour accroître l'ouverture et la traçabilité dans sa vaste chaîne d'approvisionnement alimentaire. La lutte contre la fraude alimentaire, le maintien de la qualité et la confiance des clients sont les principaux objectifs, ce qui est important compte tenu de la quantité d'aliments produits et consommés en Chine.

Le Japon est fortement présent sur le marché de la traçabilité des aliments, car il accorde une grande priorité à la sécurité et à la qualité des aliments. En utilisant des technologies telles que la blockchain et la RFID, le pays utilise des systèmes de traçabilité avancés pour garantir un suivi exact de la production à la consommation. Le Japon est un précurseur dans le développement et l'application de la traçabilité des aliments, sous l'impulsion des lois et des exigences des clients en matière de sécurité et de transparence des produits alimentaires.

Le secteur de la traçabilité des aliments en Corée du Sud se distingue par son cadre technologique sophistiqué et ses lois strictes en matière de sécurité. Les capteurs intelligents, la blockchain et l'Internet des objets sont tous utilisés dans le pays pour suivre et surveiller efficacement les produits alimentaires. Les systèmes de traçabilité de la Corée du Sud renforcent l'engagement du pays en matière de sécurité alimentaire en assurant le contrôle de la qualité, en améliorant la sécurité alimentaire et en prévenant la contamination dans toute la chaîne d'approvisionnement. Ces systèmes sont motivés par la demande de transparence des clients et des normes de sécurité élevées.

Traçabilité des aliments Part de marché

Honeywell International Inc et SGS SA détiennent une part importante de plus de 20 % du marché. Honeywell International Inc. tire parti de son expertise en technologie et en fabrication pour jouer un rôle crucial dans l'industrie de la traçabilité des aliments. Il offre une technologie de suivi et de surveillance de pointe. La société est connue pour ses solutions créatives dans quelques industries, y compris les aéronefs, les technologies de construction et la sécurité. C'est un fournisseur de solutions dans le secteur de la traçabilité des aliments, y compris des dispositifs et des capteurs IdO qui garantissent la collecte précise de données et la surveillance en temps réel des produits alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Ces technologies contribuent à accroître la transparence et la confiance de l'industrie alimentaire en augmentant la salubrité des aliments, en optimisant l'efficacité opérationnelle et en garantissant la conformité réglementaire.

SGS SA est un chef de file mondial dans les services d'inspection, de vérification, d'essai et de certification, jouant un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et la traçabilité. Avec un vaste réseau de laboratoires et de connaissances de l'industrie couvrant plusieurs secteurs, y compris l'alimentation et l'agriculture, SGS fournit des services spécialisés pour confirmer la qualité des aliments, l'authenticité et la conformité juridique. SGS aide les producteurs et les fournisseurs d'aliments à respecter des normes strictes de sécurité et d'assurance de la qualité dans le secteur de la traçabilité des aliments en offrant des services d'essai et de certification. Ses services aident les entreprises à gagner la confiance de leurs clients, à se conformer aux exigences légales et à gérer avec succès les questions liées à la sécurité alimentaire partout dans le monde.

Traçabilité des aliments Entreprises de marché

Les principaux acteurs de l'industrie de la traçabilité des aliments sont :

• C.H. Robinson
• Carlisle
• Cognex
• Honeywell International Autres
• Mérite-trax
• SGS SA
• Technologies Zebra

Traçabilité des aliments Nouvelles de l'industrie

• En mars 2024, Nestlé et Carrefour ont annoncé l'expansion de leur programme de traçabilité basé sur la blockchain pour inclure les préparations de lait pour bébés. Cette initiative, alimentée par la plate-forme de blockchain Food Trust d'IBM, visait à améliorer la transparence et à garantir l'authenticité des préparations de lait pour bébés tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Les consommateurs peuvent utiliser les codes QR sur l'emballage des produits pour obtenir des renseignements détaillés sur l'approvisionnement, la production et la qualité de la formule, ce qui renforce la confiance et la sécurité dans la nutrition infantile.
• En février 2024, Tyson Foods a lancé un programme pilote utilisant la technologie blockchain pour retracer les produits du boeuf de la ferme à la table. L'initiative visait à améliorer la transparence de la chaîne d'approvisionnement, à réduire les risques pour la sécurité alimentaire et à répondre à la demande des consommateurs en matière de traçabilité. En intégrant la blockchain, Tyson Foods vise à améliorer l'exactitude et l'accessibilité des données, en permettant aux intervenants de suivre le parcours des produits du boeuf, de vérifier leur authenticité et d'assurer le respect des normes réglementaires.

Le rapport d'étude de marché sur la traçabilité des aliments couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de recettes (en millions de dollars américains) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par composante

• Matériel
• Logiciel
• Services

Marché, par mode de déploiement

• Nuage
• Sur place
• Hybride

Marché, par technologie

• Identification des radiofréquences
• Codes barres
• Infrarouge
• Biométrie
• Systèmes de positionnement mondiaux
• Autres

Marché, par logiciel

• Planification des ressources de l'entreprise
• Soudage par friction
• Systèmes d'information de laboratoire
• Logiciel d'entrepôt
• Gestion de la chaîne d'approvisionnement (SCM)

Marché, par demande

• Fruits et légumes
• Pâtes et concentrés de fruits
• Produits laitiers
• Poissons, viandes et fruits de mer
• Aliments transformés
• Boulangerie et confiserie
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • NZ
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Reste de l'Amérique latine
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Reste du MEA