Épaississants alimentaires Taille du marché

Épaississants alimentaires La taille du marché est estimée à environ 5,9% CAGR de 2023 à 2032, en raison de la popularité croissante des régimes à base de plantes pour répondre à la croissance rapide de la population végétalienne et végétarienne. Selon les statistiques de la World Animal Foundation de 2023, il y a environ 88 millions de végétaliens dans le monde.

Le fardeau croissant du diabète, de l'obésité et de la pression artérielle a conduit à une plus grande préférence pour les produits biologiques pour contrer les problèmes élevés de contamination des denrées alimentaires conventionnelles, ce qui a poussé davantage la demande d'épaississants alimentaires à base végétale. Selon la World Heart Foundation, 1 milliard de personnes dans le monde, dont 1 homme sur 7 et 1 femme sur 5, sont susceptibles de vivre avec l'obésité d'ici 2030. Les efforts croissants visant à réduire les impacts environnementaux des processus de production conduisant au développement d'emballages écologiques pour les épaississants contribueront également à l'expansion de l'industrie.

Épaississants alimentaires Facteurs de croissance du marché et restrictions

Les progrès croissants dans le secteur des aliments et des boissons stimuleront positivement la croissance de l'industrie. L'accent mis sur l'évolution des nouveaux produits alimentaires et l'introduction de reformulations dans les composants existants pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs ont conduit à une demande accrue d'épaississants alimentaires pour obtenir les caractéristiques des produits souhaitées. Cependant, les risques potentiels pour la santé que présentent la gomme et la carraghénane xanthanes, comme les réactions allergiques et les problèmes digestifs, peuvent limiter la croissance du marché dans une certaine mesure.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu une influence positive sur la demande d'épaississants alimentaires en raison de la préférence croissante pour les aliments stables et transformés, comme soupes en conserve, sauces et plats prêts à manger. L'Office fédéral de la statistique (Destatis) a signalé que près de 1,1 million de tonnes de plats prêts à manger ont été fabriqués dans toute l'Allemagne de janvier à septembre 2020. La nécessité croissante d'améliorer la texture et la stabilité, ainsi que l'accent croissant mis sur les activités de R-D pour la mise au point de nouveaux produits à texture et à sensation de bouche améliorées, ont également entraîné une demande accrue d'épaississants alimentaires pendant la pandémie.

Épaississants alimentaires Tendances du marché

Les efforts de R-D en cours pour la découverte ainsi que la création de nouveaux épaississants alimentaires et d'ingrédients améliorant la texture seront favorables à la croissance de l'industrie. Par exemple, en octobre 2021, Cargill a ajouté un nouveau kappa carrageenan, Satiagel VPC614 à son portefeuille de carrageenans pour répondre à des applications de gelage élevées et des formulations solides dans des produits de soins personnels écologiques. De plus en plus d'innovations dans les hydrocolloïdes et les amidons élargissent également les options aux fabricants d'aliments pour leur permettre de répondre aux exigences croissantes des consommateurs en matière de textures uniques et d'expériences sensorielles améliorées.

Épaississants alimentaires Analyse du marché

L'industrie des épaississants alimentaires de protéines, comprenant le blanc d'oeuf, la gélatine et le collagène, devrait enregistrer un taux de croissance sain entre 2023 et 2032, en raison de l'adoption croissante dans le secteur de la boulangerie en tant qu'agents moussants pour offrir des caractéristiques élevées en mousse dans la cerise des gâteaux et des pâtisseries. Le fardeau croissant des allergies, des restrictions alimentaires et des sensibilités à d'autres épaississants, comme la fécule de maïs et la gomme xanthane, a également orienté la préférence du produit. La popularité croissante des épaississants sans gluten, sans produits laitiers et à base de protéines végétaliennes contribuera également à la croissance du segment. Par exemple, en juin 2021, Geltor, fournisseur de protéines cultivées en Californie, a lancé PrimaColl, le premier produit végétalien de collagène destiné aux consommateurs d'origine végétale.

La demande pour le marché des épaississants d'origine végétale devrait enregistrer plus de 5 % de TCAC de 2023 à 2032, ce qui est attribuable à la préférence croissante pour les substituts sans gras par rapport aux épaississants d'origine microbienne et animale. Le poids croissant des maladies cardiaques et la nécessité d'abaisser le taux de cholestérol qui en découle ont incité les consommateurs à privilégier des apports alimentaires faibles en calories.

Les épaississants alimentaires à base de plantes gagnent beaucoup de terrain pour obtenir la crème et la sensation buccale souhaitées dans le lait à base de plantes, le yaourt et le fromage. L'incorporation dans les produits végétaux, comme viande végétale, les substituts laitiers et les desserts à base de plantes ajouteront également à la demande de produits. Par exemple, en janvier 2023, le fournisseur d'ingrédients français Alland & Robert a introduit son nouvel agent de texture végétalien à base de gomme acacia pour remplacer la gélatine et les pectines dans les formulations à base de plantes.

Le marché des épaississants alimentaires de l'Asie-Pacifique est sur le point de connaître plus de 5,5 % de TCAC entre 2023 et 2032. Les modes de vie accélérés des consommateurs régionaux ont entraîné une demande accrue de repas prêts à manger et d'aliments de commodité, ce qui a accru la popularité des épaississants alimentaires pour assurer la texture et la stabilité souhaitées. Le fardeau croissant de diverses maladies a orienté l'attention vers la santé et le mieux-être, poussant la nécessité d'alternatives plus saines et moins caloriques, comme les épaississants alimentaires, y compris les modifications amidons et hydrocolloïdes.

Pour citer un exemple, en janvier 2023, Nestlé India a présenté Thicken Up Clear, son nouvel épaississant alimentaire et boissons pour aider les patients ayant des difficultés à avaler particulièrement dans la dysphagie oropharyngée. Une croissance soutenue des secteurs des supermarchés et du commerce électronique ainsi que l'utilisation croissante des épaississants dans les produits alimentaires seront également bénéfiques pour l'expansion du marché régional.

Épaississants alimentaires Part de marché

Voici quelques-uns des principaux acteurs de l'industrie des épaississants alimentaires :

• Cargill
• Ingrédient
• Ashland Spécialité Ingrédients ADM Société
• Edesang
• C P Kelko
• Groupe alimentaire
• DowDuPont
• Jungbunzlauer

Nouvelles de l'industrie des produits alimentaires

• En février 2021, Jungbunzlauer a lancé une nouvelle gomme à gellan d'acyl élevé sous son nom de marque TayaGel® pour s'adapter aux utilisations comme additifs alimentaires dans la culture de divers produits alimentaires et non alimentaires.
• En janvier 2021, Tate & Lyle, l'un des principaux fournisseurs d'ingrédients F&B, a élargi son portefeuille d'amidons épaississants à base de tapioca ainsi que d'amidons gélifiants pour aider les fabricants d'aliments à livrer des produits de qualité supérieure avec une meilleure tolérance au procédé, une meilleure sensation de bouche, de fluidité et de texture.

Le rapport d'étude de marché sur les épaississants alimentaires couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en volume en tonnes et revenus en millions de dollars américains de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par produit

• Étoile
  • maïs
  • Pommes de terre
• Hydrocolloïdes
  • Xanthane
  • Gum gélatine
  • Guar Gum
  • Carrageenan
  • Agar Agar
  • Autres
• Protéines
  • Blanc d'œuf
  • Gélatine
  • Collagène

Marché, par source

• Plante
• Microbiennes
• Animaux

Marché, par demande

• Boulangerie et confiserie
• Alimentation et nutrition
• Boissons
• Produits laitiers et desserts congelés
• Sauces et vinaigrettes
• Viande
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies aux niveaux régional et national pour les raisons suivantes :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Russie
  • Espagne
  • Pologne
  • Belgique
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Thaïlande
  • Malaisie
  • Australie
  • Indonésie
• LATAM
  • Brésil
  • Argentine
• MEA
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud