Ingrédients protéiques Taille du marché pour l'application alimentaire

Ingrédients protéiques La taille du marché pour l'application alimentaire devrait augmenter de plus de 7,5 % entre 2023 et 2032. La demande croissante de régimes riches en protéines, entraînée par une prise de conscience accrue de la santé et un accent croissant sur la condition physique, est un facteur de croissance significatif. Les consommateurs recherchent activement des aliments qui fournissent des nutriments essentiels. Les ingrédients des protéines alimentaires offrent un moyen efficace de répondre à ces besoins nutritionnels. Selon les données de la Banque mondiale, la population mondiale a dépassé 7,9 milliards en 2022. L'accroissement de la population et l'augmentation des revenus disponibles dans les économies émergentes ont entraîné une augmentation rapide de l'adoption de produits alimentaires transformés et pratiques, ce qui a alimenté la demande de produits alimentaires. ingrédients protéiques.

Les régimes à base de plantes deviennent un choix populaire parmi la population mondiale. Selon un rapport du Forum économique mondial, 65 % des consommateurs privilégient les dépenses éthiques pour cultiver un mode de vie sain et durable. Alors que les consommateurs s'orientent de plus en plus vers des modes de vie à base de plantes et végétariennes, la demande de protéines dérivées de plantes augmente. Cette tendance est étayée par des préoccupations environnementales, des considérations de bien-être animal et la reconnaissance des avantages pour la santé associés aux régimes à base de plantes. Les ingrédients de protéines alimentaires dérivés de plantes, comme le soja, le pois et le blé, gagnent en traction, contribuant à la croissance globale du marché.

Malgré la croissance, le marché des ingrédients protéiques pour l'application alimentaire fait face à certaines restrictions. Les défis comprennent le coût élevé associé à la production et à l'extraction de protéines de certaines sources, ce qui limite leur coût abordable. De plus, les questions liées au goût et à la texture de certaines protéines végétales peuvent constituer des obstacles à l'acceptation généralisée par les consommateurs. La complexité de la réglementation, en particulier en ce qui a trait à l'étiquetage et aux allégations santé, entravera également dans une certaine mesure la croissance de l'industrie, obligeant les intervenants à les naviguer de façon stratégique pour obtenir de meilleurs rendements.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu des répercussions diverses sur le marché des ingrédients protéiques pour les applications alimentaires. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les pénuries de main-d'oeuvre et les défis logistiques ont entraîné des fluctuations de la production et de la distribution. Les habitudes d'achat des consommateurs ont changé lors des verrouillages, ce qui a eu des répercussions sur la demande de certaines variantes de produits. Les incertitudes économiques ont influencé les comportements en matière de dépenses, certains consommateurs privilégiant les produits essentiels par rapport aux produits alimentaires spécialisés. Cependant, la pandémie a également souligné l'importance de la santé et du bien-être, ce qui a stimulé l'intérêt pour les régimes riches en protéines. La capacité de l'industrie de relever ces défis et de s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs façonne sa trajectoire postpandémique.

Ingrédients protéiques Tendances du marché des aliments

La popularité croissante des sources de protéines végétales, entraînée par une demande croissante d'options alimentaires durables et végétariennes, influera sur les perspectives du marché. En 2022, un article de Sentient Media a rapporté une population mondiale végétalienne de 79 millions, reflétant une préférence croissante pour des options plus saines et végétaliennes. Les protéines d'origine végétale, comme le pois, le soja et le chanvre, gagnent en traction à mesure que les consommateurs cherchent des solutions de rechange plus saines et respectueuses de l'environnement pour minimiser l'impact environnemental de l'agriculture animale et s'opposer à la cruauté animale.

Une autre tendance notable est l'augmentation de la demande de aliments fonctionnels ingrédients protéiques qui offrent des avantages pour la santé au-delà de la nutrition de base. Selon un rapport publié par McKinsey & Company en 2022, environ 50 % des consommateurs américains accordent la priorité au bien-être dans leur vie quotidienne, soit une augmentation notable par rapport à 42 % en 2020.

Des ingrédients tels que collagène les peptides, probiotiques, et les protéines hydrolysées gagnent en importance, car les consommateurs se concentrent sur le bien-être holistique. L'intégration d'ingrédients protéiques dans des préparations alimentaires et de boissons novatrices, en répondant à des préoccupations de santé particulières ou en ciblant des segments de consommateurs spécialisés. Cela reflète un virage plus large vers une nutrition personnalisée et la reconnaissance des aliments comme moyen de gestion proactive de la santé, redéfinissant la trajectoire de croissance du marché dans les années à venir.

Marché des ingrédients protéiques pour l'analyse des applications alimentaires

Le segment des protéines végétales devrait enregistrer un TCAC de plus de 6,5 % jusqu'en 2032, en raison du changement de paradigme vers le végétalisme et les régimes flexitaires.

• Les protéines végétales sont reconnues pour leur nature sans cholestérol et leur riche profil nutritionnel, avec des vitamines essentielles, des minéraux et des antioxydants. Cela s'harmonise avec la tendance à la santé et au mieux-être, car les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments qui non seulement appuient leurs préférences alimentaires, mais contribuent aussi au bien-être général.
• Avec un plus grand nombre de personnes adoptant des modes de vie végétariens et végétaliens, les consommateurs préfèrent de plus en plus les régimes à base de plantes, ce qui stimule la croissance du segment.

L'application des ingrédients protéiques au marché de la boulangerie pour l'application alimentaire devrait être témoin d'un TCAC de plus de 5 % jusqu'en 2032, soutenu par la promotion des produits, ainsi que l'amélioration de la saveur à l'aide d'ingrédient protéique.

• Avec l'augmentation du revenu disponible, les particuliers sont prêts à explorer la gamme de produits de boulangerie haut de gamme. L'ajout d'ingrédients fonctionnels dans les variétés de boulangeries à grains entiers, moins de matières grasses, moins de matières grasses trans, biologiques et multigrains permet aux consommateurs de choisir les produits haut de gamme pour répondre à leurs préférences alimentaires.
• Les produits de boulangerie enrichis en protéines s'harmonisent avec les tendances alimentaires telles que les régimes à haute teneur en protéines et à faible teneur en glucides, offrant aux consommateurs un moyen pratique et agréable d'atteindre leurs objectifs nutritionnels.

La taille du marché des ingrédients protéiques en Europe pour l'application alimentaire va augmenter de plus de 6,5 % entre 2023 et 2032, favorisée par l'adoption plus large de modes de vie plus sains et une sensibilisation accrue aux avantages des régimes riches en protéines. De plus, la popularité croissante des régimes à base de plantes et la recherche de sources alimentaires durables ont incité les fabricants à innover et à introduire de nouvelles variétés.

Les progrès de la technologie et des méthodes de transformation des aliments ont permis la création d'ingrédients protéiques améliorés et plus agréables, répondant à des besoins alimentaires variés. Cette convergence de la conscience de la santé, de la durabilité et des progrès technologiques est responsable de la trajectoire ascendante du marché régional.

Ingrédients protéiques Part de marché pour les applications alimentaires

Archer Daniels Midland Company (ADM), l'une des principales entreprises, fait appel à des initiatives stratégiques, comme la recherche-développement, l'introduction de solutions protéiques novatrices pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs. L'entreprise s'engage également dans des partenariats et des collaborations stratégiques pour améliorer son portefeuille de produits. Les pratiques d'approvisionnement durables et les investissements dans les technologies de protéines végétales s'harmonisent avec les tendances actuelles, tandis que l'expansion et les acquisitions mondiales renforcent la présence d'ADM dans les régions clés. Cette approche multiforme est également appliquée par les autres acteurs du secteur, à savoir:

• La société Cargill Inc.
• Groupe Kerry
• DuPont
• Ingredion Incorporée
• Roquette Frères
• La société Kemin Industries, Inc.

Ingrédients protéiques Nouvelles de l'industrie pour l'application alimentaire

• En mai 2023, Archer Daniels (ADM) et Air Protein ont conclu une entente de développement stratégique pour révolutionner la nutrition durable. La collaboration tire parti de l'expertise d'ADM et de la technologie des protéines de l'air de Air Protein, qui vise à créer des protéines innovantes et à découpler la production des risques traditionnels de la chaîne d'approvisionnement, en favorisant un avenir résilient et durable.
• En mai 2023, Kerry Group a acquis la société colombienne Proexcar S.A.S, spécialiste de la transformation des extraits de viande depuis 2009. Cette démarche stratégique souligne l'engagement de Kerry envers l'expansion et la diversification mondiales du marché des ingrédients alimentaires.

Le marché des ingrédients protéiques pour la recherche sur les applications alimentaires comprend une couverture approfondie de l'industrieavec estimations et prévisions en volume en millions de kilotonnes et revenus en milliards de dollars américains de 2018 à 2032pour les segments suivants:

Marché, par produit

Protéines animales

• Viande
• Oeuf
• Poisson
  • Concentré de protéines de poisson
  • Isolation des protéines de poisson
  • Hydrolysat de protéines de poisson
• Protéines du lait
  • Concentré de protéines de lactosérum
  • Isolation des protéines de lactosérum
  • Hydrolysat de protéines de lactosérum
  • Caséines

Protéines végétales

• Blé
• Soy
  • Concentré de soja Protéine
  • Isolation des protéines de soja
  • Protéines de soja texturées
• Pois
  • Concentré de protéines de pois
  • Isolation des protéines de pois
  • Protéine de pois texturée
• Riz
  • Concentré de protéines de riz
  • Isolation des protéines de riz
  • Hydrolysat de protéines de riz

Marché, par demande

• Nutrition sportive
• Nutrition clinique
• Nutrition infantile
• Boulangerie
• Aliments et boissons enrichis
• Aliments et boissons fonctionnels

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Indonésie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU