Taille du marché des liants alimentaires – Par source (à base de plantes, à base d’animaux), par application (boulangerie et confiserie, nutrition sportive, boissons, produits laitiers et desserts glacés, sauces et vinaigrettes, produits carnés, aliments transformés) et prévisions, 2024-2032
ID du rapport: GMI3246 | Date de publication: September 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 14
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 28
Pages: 200
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Reliures alimentaires Taille du marché
Reliures alimentaires Le marché a été évalué à 1,7 milliard de dollars en 2023 et devrait connaître une croissance de plus de 4,6 % entre 2024 et 2032, en raison de la demande croissante d'aliments de commodité et de l'expansion de l'industrie de transformation des aliments. Comme les consommateurs continuent de chercher des produits qui offrent à la fois la qualité et la commodité, les liants alimentaires jouent un rôle crucial dans le maintien de la texture, de la cohérence et de la durée de conservation des aliments transformés. Les innovations dans les formulations de liants alimentaires, en particulier celles axées sur l'étiquetage propre et les ingrédients naturels, contribuent également à l'expansion du marché, car les fabricants répondent aux préférences des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et plus transparentes.
Outre ces facteurs, la sensibilisation croissante des consommateurs à l'importance de la qualité des aliments propulse la demande de liants alimentaires. À mesure que la population mondiale prend davantage conscience de la santé, on met de plus en plus l'accent sur les ingrédients utilisés dans les produits alimentaires, en mettant l'accent sur ceux qui renforcent les attributs sensoriels des aliments sans compromettre leur valeur nutritive. Cette tendance, conjuguée à l'augmentation de la consommation d'aliments transformés et emballés dans les marchés émergents, devrait entraîner une croissance régulière de l'industrie des liants alimentaires.
Les préoccupations croissantes à l'égard de l'utilisation excessive de liants alimentaires constituent un défi important pour le marché. Au fur et à mesure que les consommateurs sont mieux informés des risques potentiels pour la santé associés aux additifs artificiels et aux ingrédients trop transformés, l'utilisation de liants alimentaires dans divers produits fait l'objet d'un examen de plus en plus attentif. Cela a conduit à une demande d'étiquettes plus propres et de solutions de rechange plus naturelles, ce qui a poussé les fabricants à reformuler leurs produits et à réduire la dépendance à l'égard des liants synthétiques. La nécessité d'équilibrer la fonctionnalité et les préférences des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et plus transparentes devient un problème crucial pour le marché, ce qui pourrait ralentir sa croissance si ces préoccupations ne sont pas suffisamment prises en compte.
Tendances du marché des liants alimentaires
L'industrie des liants alimentaires est témoin de plusieurs tendances clés qui façonnent sa croissance et son évolution. L'une des tendances les plus importantes est l'augmentation de la demande des consommateurs pour les produits d'étiquetage propre, qui a entraîné une augmentation de l'utilisation de liants naturels et végétaux. Des ingrédients comme le psyllium, les graines de lin, les graines de chia et la gomme de guar gagnent en popularité, car les fabricants cherchent à remplacer les liants synthétiques par des solutions plus naturelles. Ce changement est dû à la sensibilisation croissante des consommateurs aux effets des additifs artificiels sur la santé et à la préférence accordée aux produits contenant des ingrédients simples et reconnaissables. De plus, la tendance à l'utilisation de produits sans gluten et sans allergène est à l'origine de la demande de certains types de liants qui répondent à ces besoins alimentaires.
Une autre tendance importante du marché des liants alimentaires est l'augmentation des aliments fonctionnels qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base. À mesure que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits qui favorisent le bien-être, des liants alimentaires sont élaborés pour améliorer le profil nutritionnel des aliments, comme l'ajout de fibres ou de protéines. Cette tendance est particulièrement évidente sur le marché croissant des boissons enrichies et fonctionnelles, où les liants sont utilisés pour maintenir la cohérence et améliorer la texture des boissons contenant des vitamines, des minéraux ou d'autres ingrédients favorisant la santé. De plus, l'innovation en cours dans la technologie alimentaire permet de développer des liants qui non seulement améliorent la qualité des produits, mais s'alignent également sur des pratiques de production durables et éthiques, ce qui influe sur les tendances du marché.
Reliures alimentaires Analyse du marché
Le segment des sources végétales devrait dépasser 900 millions de dollars d'ici 2023 et enregistrer plus de 4,8 % de TCAC de 2024 à 2032, en raison de la demande croissante des consommateurs d'ingrédients naturels et propres, ainsi que de la popularité croissante des régimes alimentaires à base végétale. Les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à la santé et à l'environnement, ce qui favorise les produits alimentaires qui utilisent des liants dérivés de plantes comme la gomme de guar, la pectine et les amidons plutôt que des produits de remplacement synthétiques ou à base animale.
De plus, les populations végétales et végétariennes en expansion, ainsi que l'augmentation des allergies alimentaires et des intolérances, alimentent davantage le passage à des liants à base végétale, renforçant ainsi leur position en tant que secteur clé de croissance du marché.
Le segment de l'application boulangerie et confiserie du marché des liants alimentaires devrait atteindre 400 millions de dollars d'ici 2024, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,7 % entre 2024 et 2032. Cette croissance est alimentée par plusieurs facteurs clés, notamment la demande croissante des consommateurs de produits de boulangerie et de confiserie qui offrent une texture supérieure, une rétention d'humidité et une durée de conservation prolongée. À mesure que les consommateurs s'adonnent de plus en plus à des produits de boulangerie haut de gamme et artisanaux, le rôle des liants alimentaires dans la consistance des produits, la sensation de bouche et la qualité globale deviennent plus critiques.
De plus, les innovations dans les préparations de boulangerie et de confiserie, telles que le développement de liants à base de plantes et d'étiquettes propres, propulsent davantage la croissance du marché. Les fabricants adoptent de plus en plus ces liants perfectionnés pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs en ce qui concerne les ingrédients naturels et peu transformés, qui s'harmonisent avec les tendances plus larges en matière de santé et de bien-être.
Le marché des liants alimentaires de l'Asie-Pacifique devrait dépasser 600 millions de dollars d'ici 2032, en raison de la demande croissante de produits transformés et de produits de commodité pour les populations urbanisant rapidement dans des pays comme la Chine, l'Inde et l'Asie du Sud-Est. La classe moyenne croissante de la région, conjuguée à l'augmentation des revenus disponibles, alimente un virage vers des produits alimentaires prêts à manger et emballés, qui dépendent fortement des liants alimentaires pour maintenir la qualité et la cohérence.
En outre, l'expansion de l'industrie alimentaire et des boissons en Asie-Pacifique, soutenue par les progrès des technologies de transformation des aliments et la prolifération des chaînes de vente au détail, stimule encore la demande de liants alimentaires. La sensibilisation croissante à la santé et à la nutrition, conjuguée à la préférence pour les ingrédients naturels et végétaux, contribue également à la croissance du secteur, les fabricants adoptant de plus en plus des liants propres pour répondre aux préférences des consommateurs.
Reliures alimentaires Part de marché
L'industrie des liants alimentaires est dominée par une gamme d'acteurs de premier plan, chacun apportant des produits spécialisés et des innovations à l'industrie. Tate & Lyle est réputée pour son vaste portefeuille d'amidons spécialisés qui répondent à diverses applications. Visco Starch excelle dans la fourniture de produits d'amidon haute performance adaptés à divers besoins industriels. Alltech se distingue par ses solutions innovantes en fermentation et en enzymes, qui complètent ses offres d'amidon. Dupont contribue au marché avec une large gamme d'amidons industriels et de qualité alimentaire, tandis que BASF SE offre des solutions avancées en matière de modification de l'amidon pour améliorer la fonctionnalité. ADM et Cargill Incorporated sont des acteurs importants avec une vaste sélection d'amidons de maïs et de blé, s'adressant à la fois aux secteurs alimentaire et industriel.
En outre, FMC Corporation se concentre sur les amidons fonctionnels qui répondent aux exigences spécifiques de l'application, et Darling Ingredients est noté pour ses solutions d'amidon durables et fonctionnelles. Gelita AG se spécialise dans la gélatine spécialisée et les produits de collagène, ajoutant de la valeur grâce à des propriétés uniques. Le CP Kelco fournit des solutions hydrocolloïdes qui améliorent la texture et la stabilité de divers produits. Avebe, une coopérative, est connue pour ses fécule de pommes de terre de haute qualité, et Emsland Group offre une gamme variée de fécule de pommes de terre et de pois. Borregaard AS se distingue par ses dérivés d'amidon durables et performants, contribuant ainsi à la volonté de l'industrie de trouver des solutions plus respectueuses de l'environnement.
Entreprises du marché des liants alimentaires
Les principales entreprises de l'industrie des liants alimentaires sont :
Nouvelles de l'industrie des liants alimentaires
Ce rapport d'étude de marché sur les liants alimentaires couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (Million USD) (Kilo Tons) de 2024 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par source
Marché, par demande
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: